Guías dietéticas basadas en alimentos - Chile

Nombre oficial

Guías alimentarias para la población chilena, Ministerio de

Salud 2013 (Español: Guías alimentarias para la población
chilena, Ministerio de Salud 2013).

Año de publicación

Chile publicó sus primeras pautas dietéticas basadas en

alimentos, conocidas como "Pautas de alimentación para la
población chilena", en 1997. Fueron revisadas en 2005 e
incluidas en la guía "Comer para una vida más saludable".
En 2013 se revisaron nuevamente.

Proceso y partes interesadas

La revisión y actualización de las nuevas guías alimentarias
estuvo a cargo del Instituto de Tecnología en Nutrición y
Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile y en
colaboración con la FAO.
Las directrices fueron aprobadas por el Ministerio de Salud.

Público objetivo
Las pautas están dirigidas al público en general a partir de
los 2 años. Con base en estas pautas, el INTA ha
desarrollado materiales educativos, incluidos planes de
alimentación, para diferentes grupos de edad: adultos; niños
menores de 2 años; niños de 2 a 5 años; niños de 6 a 10
años; adolescentes y ancianos.

Guía de alimentos

La guía de alimentos de Chile se actualizó en 2015. La guía

de alimentos está compuesta principalmente por un círculo
que representa la variedad y proporcionalidad de los grupos
de alimentos que se deben consumir para una dieta
saludable. Los alimentos incluidos en la franja inferior
representan alimentos densos en energía y de bajo valor
nutricional que deben evitarse. La banda que rodea el
círculo principal representa la recomendación de actividad
física.

Mensajes

 Para mantener un peso saludable, coma de manera

saludable y haga actividad física todos los días.
 Pase menos tiempo frente a la computadora o la
televisión y camine rápido, al menos durante 30
minutos al día.
 Coma alimentos con poca sal y retire el salero de la
mesa.
 Si desea mantener un peso saludable, evite comer
azúcar, dulces, jugos y bebidas endulzados con azúcar.
 Cuide bien su corazón evitando los alimentos fritos y
los alimentos grasos como las carnes frías y curadas y
la mayonesa.
  Coma verduras frescas y frutas de diferentes colores
cinco veces al día.
 Para fortalecer los huesos, coma productos lácteos
bajos en grasa y en azúcar tres veces al día.
 Para mantener su corazón sano, coma pescado al horno
o a la parrilla dos veces por semana.
 Consume legumbres al menos dos veces por semana,
sin mezclarlas con embutidos o embutidos.
 Para mantenerse hidratado, beba de 6 a 8 vasos de agua
al día.
 Lea y compare las etiquetas de los alimentos y elija
productos con menos grasa, azúcar y sal (sodio).

Las GABA son un instrumento importante para la educación alimentaria y

nutricional, y para la promoción de estilos de vida saludables. Para su
elaboración deben tenerse presente las siguientes consideraciones:

•El proceso que rige la implementación de las GABA debe ser

participativo, multisectorial e interdisciplinario, tanto para la formulación
como para la implementación y difusión.

•Las GABA deben ajustarse a las metas nutricionales y a las

recomendaciones sobre aportes de energía y nutrientes de cada país.

•Las GABA deben fundarse en un diagnóstico de salud, datos estadísticos

y de investigación académica disponibles. Dicho diagnóstico debe incluir
un análisis de tendencias y de los datos de antropología nutricional
referidos a las diferentes etapas del proceso de elaboración de las GABA.

•Las GABA deben estar dirigidas a la población sana. Cada país

identificará, según sus prioridades, a la población objetivo. El grupo
constituido por los niños menores de 2 años será objeto de
recomendaciones especiales.

•Para que las GABA sean una estrategia equitativa y sostenible en el

tiempo, en su diseño se han de considerar factores económicos (como la
disponibilidad y el acceso a los alimentos); factores psicosociales y
culturales (como los patrones de consumo y las prácticas alimentarias); el
nivel de educación de la población, y el enfoque de género.

•Las GABA deben inscribirse en las estrategias para la promoción de salud

del país.

•Las GABA deben mencionar aspectos relacionados con la promoción de

estilos de vida saludables, por ejemplo la actividad física regular y la
higiene alimentaria.

•Las GABA deben contener el menor número de recomendaciones

(mensajes) posible; la experiencia actual indica que éstas no deben ser
más de diez.

•Las representaciones gráficas (iconos o símbolos) que figuren en las

GABA deben expresar los conceptos de variedad, frecuencia y proporción
de alimentos, y dimanar de estudios de validación llevados a cabo con la