PRIMER PARCIAL DE DISEÑO DE PLANTA

NOMBRES: ANA MILENA MARTINEZ COLPAS

ELAYNETH VILLARREAL BALLESTAS

2. resaltar la importancia de un tema en específico de utilidad para el

ejercicio de su vida profesional
La ingeniería de alimento es una de las profesiones más influyentes en la
actualidad, esta carrera ha logrado cambiar la forma en la que miramos y
manipulamos los alimentos también ha influido a contribuir con el desarrollo,
innovación y estandarización de muchos productos alimenticos garantizando la
inocuidad y asegurando la calidad.
Entre todo lo importante que nos brinda esta hermosa carrera uno de los temas
que nos enamora es el diseño, elaboración y formulación de un producto; cada
vez estamos en un mercado segmentado, competitivo y sofisticado el cual
debemos predecir el pensamiento y el estado de los consumidores lo cual a diario
están abiertos a descubrir nuevos productos lo cual les permita experimentar
nuevas sensaciones.
Podemos definir el diseño de producto para un ingeniero de alimentos como un
un cambio en las características nutricionales, o un cambio en el envase,
pero también puede ser para un departamento de marketing de una empresa
cualquier cambio en la estrategia de venta en cuanto a precio, publicidad o
distribución.
Desde el punto de vista del consumidor, un nuevo producto es algo que le
proporciona “beneficios” alimentarios, sociales, culturales, etc y que le persuade
para que lo compre.
Lo cual el desarrollo de un nuevo producto implica interacción de factores técnico
y comerciales, los cuales nos enfrentamos a cuestiones como la interacción de los
ingredientes con la matriz alimentaria para obtener un producto más saludable o
las tecnologías de conservación a emplear para conseguir un producto con
cualidades nutricionales pero a su vez sensorialmente apetecible para los
consumidores manteniendo un amplio periodo de vida útil.
Para conceptualizar un nuevo producto se debe realizar un análisis de las
innovaciones y tendencias que se encuentran en el mercado esto nos permite
diseñar unos alimentos con características en donde se debe tener todo lo
concerniente a la producción de un nuevo producto como son los ingredientes,
posicionamiento en línea, precio, envasado, vida útil requerida, tecnología de
conservación a emplear, se necesita realizar ensayos, asegurar la seguridad
alimentaria y validar la opinión y aceptabilidad del consumidor.

REFERENCIAS
DISEÑO Y DESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS – Instituto
Politécnico Nacional (2006).Recuperado noviembre de 2020, en línea:
https://www.academia.edu/18747459/DISENO_Y_DESAROLLO_DE_PRODUC
TOS_ALIMENTICIOS