PROPIEDADES DEL AGUA

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PROPIEDADES DEL AGUA

PROPIE
DADES
DEL
El agua, el líquido más común de la superficie terrestre,
el componente principal en peso de todos los seres

AGUA
vivos, tiene un número de propiedades destacables.
Estas propiedades son consecuencia de su estructura
molecular y son responsables de la "aptitud" del agua
para desempeñar su papel en los sistemas vivos.
La estructura de la molécula de agua está dada por dos
átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno que se
mantienen unidos por enlaces covalentes. Es una
molécula polar y, en consecuencia, forma enlaces
-llamados puentes de hidrógeno- con otras moléculas.
Aunque los enlaces individuales son débiles -se rompen
y se vuelven a formar continuamente- la fuerza total de
los enlaces que mantienen a las moléculas juntas es
muy grande

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LOS PUENTES DE HIDRÓGENO DETERMINAN MUCHAS PROPIEDADES DEL

AGUA. ENTRE ELLAS ESTÁN:

SOLVENTE UNIVERSAL: El agua es el

líquido que más sustancias disuelve (disolvente
universal), esta propiedad se debe a su capacidad
para formar puentes de hidrógeno con otras
sustancias, ya que estas se disuelven cuando
interaccionan con las moléculas polares del agua.
La capacidad disolvente es la responsable de dos
funciones importantes para los seres vivos: es el
medio en que transcurren las mayorías
de las reacciones del metabolismo, y el aporte de
nutrientes y la eliminación de desechos se realizan
a través de sistemas de transporte acuosos.

ADHESION: es la propiedad de la materia

por la cual se unen dos superficies de
sustancias iguales o diferentes cuando entran
en contacto, y se mantienen juntas por
fuerzas intermoleculares.

La adhesión ha jugado un papel muy

importante en muchos aspectos de las
técnicas de construcción tradicionales. La
adhesión del ladrillo con el mortero
(cemento) es un ejemplo claro.

La cohesión es distinta de la adhesión. La

cohesión es la fuerza de atracción entre
partículas adyacentes dentro de un mismo
cuerpo, mientras que la adhesión es la interacción entre las superficies de distintos cuerpos. La
adhesión es la causante de que la capilaridad se pueda llevar a cabo, ya que sin la fuerza de
adhesión no ocurriría que el área superficial del agua aumente y que la tensión superficial reduzca
el área que es lo que causa la capilaridad. EJEMPLO: unas gotas de agua adhiriéndose a una
telaraña.

“El agua es la fuerza motriz de la naturaleza”

-Leonardo Da Vinci

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COHESION: La cohesión se refiere a la atracción que tienen las moléculas por otras de su
mismo tipo, y las moléculas de agua tienen fuerzas cohesivas fuertes gracias a su habilidad
para formar puentes de hidrógeno entre ellas.
Las fuerzas cohesivas son las responsables de
la tensión superficial, un fenómeno que resulta en
la tendencia de la superficie de un líquido a
resistirse a la ruptura cuando se le somete a tensión
o estrés. Las moléculas de agua en la superficie (en
la interface entre el agua y el aire) formarán
puentes de hidrógeno con sus vecinas, al igual que
las moléculas que se encuentran a mayor
profundidad en el líquido. Sin embargo, como están
expuestas al aire por uno de sus lados, tendrán
menos moléculas de agua con las cuales unirse y
los enlaces formados entre ellas serán más fuertes.
La tensión superficial hace que el agua forme pequeñas gotas esféricas y le permite soportar
pequeños objetos, como un pedazo de papel o una aguja, si se colocan con cuidado en su
superficie. Ejemplo, un vaso de agua.

La adhesión y la cohesión del agua hacen que ésta tenga una elevada tensión
superficial y que se den fenómenos de capilaridad

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TENSION SUPERFICIAL: se denomina tensión superficial de un líquido a la cantidad

de energía necesaria para aumentar su superficie por unidad de área. 1 Esta definición
implica que el líquido presenta una resistencia
al aumentar su superficie, lo que en efecto
permite a algunos insectos, como el zapatero
(Gerris lacustris), poder desplazarse por la
superficie del agua sin hundirse. La tensión
superficial (una manifestación de las fuerzas
intermoleculares en los líquidos), junto a las
fuerzas que se dan entre los líquidos y las
superficies sólidas que entran en contacto con
ellos, da lugar a la capilaridad. Como efecto
tiene la elevación o depresión de la superficie
de un líquido en la zona de contacto con un
sólido.
Otra posible definición de tensión superficial: es la fuerza que actúa tangencialmente por
unidad de longitud en el borde de una superficie libre de un líquido en equilibrio y que
tiende a contraer dicha superficie. Las fuerzas cohesivas entre las moléculas de un líquido
son las responsables del fenómeno conocido como tensión superficial.

CAPILARIDAD: es la propiedad de un fluido

que le permite ascender o descender dentro de
un tubo delgado.
El fenómeno de la capilaridad ocurre cuando la
fuerza creada por la tensión superficial del líquido
es menor que fuerza provocada por la atracción
del líquido hacia las paredes del tubo, lo anterior
produce una presión "capilar" que hace que el
líquido suba dentro del tubo hasta que la presión
creada por la altura de la columna del líquido
equilibra la presión "capilar".
Dicho de otra forma las fuerzas intermoleculares
entre las partículas dentro del fluido son menores
que las fuerzas intermoleculares entre las
partículas del líquido y las partículas del material
del tubo.
Otra forma de entenderlo es que la fuerzas de cohesión entre las partículas del líquido son
menores que las fuerzas de adhesión entre el líquido y la superficie del tubo.
Por tanto el fenómeno de capilaridad depende de: a) la tensión superficial del líquido, b) la
interacción entre el líquido y las paredes del tubo, c) la densidad del líquido y el diámetro del
tubo.

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VISCOCIDAD: La viscosidad es una propiedad de los fluidos que es de gran importancia

en múltiples procesos industriales, además de ser una variable de gran influencia en las
mediciones de flujo de fluidos, el valor de viscosidad se usa como punto de referencia en la
formulación de nuevos productos, facilitando la reproducción de la consistencia de un lote a
otro.

A nivel internacional, la referencia a partir de la

cual se construye la escala de viscosidad es 1,003
4 mm2/s, correspondiente a la viscosidad
cinemática del agua, a una temperatura de 20 ºC;
a partir de este valor se construye la escala de
medición de viscosidad empleando la técnica
conocida como de escalamiento sucesivo.

En el Laboratorio de viscosidad del CENAM

actualmente se trabaja para establecer la escala
de viscosidad a partir de la viscosidad cinemática
del agua. Mientras se consolida esta referencia
primaria, actualmente se usan viscosímetros tipo
Ubbelohde de geometría especial como patrones
de referencia para la medición de viscosidad de
líquidos newtonianos.

¡SIGUE! PARA VER QUE TANTO APRENDISTE

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1. REALIZAR E SIGUENTE CRUCIGRAMA CON BASE A LOS

CONOCIMIENTOS OBTENIDOS DEL TEMA PROPIEDADES DEL AGUA.

BIBLIOG
RAFIA
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 https://www.fisicanet.com.ar/biologia/introduccion-biologia/ap07-propiedades-del-
agua.php
 https://sites.google.com/site/propiedadesdelagua2015/home
 https://es.khanacademy.org/science/biology/water-acids-and-bases/cohesion-and-
adhesion/a/cohesion-and-adhesion-in-water
 https://es.wikipedia.org/wiki/Tensión_superficial
 http://www.cenam.mx/fyv/viscosidad.asp