INSTITUCIÓN EDUCATIVA CIUDAD DORADA

GUÍA DE TRABAJO

MATERIA: PROCESOS FÍSICO-QUÍMICOS 60

TIEMPO: 2 SEMANAS DE CLASE
TEMA: FACTORES QUE AFECTAN LA SOLUBILIDAD

La química es una rama de la ciencia muy importante en nuestro devenir diario, ya que los elementos que
usamos en diversas actividades, como la limpieza y demás, requieren de un conocimiento básico de la
misma.

 OBJETIVO: Verificar diferentes métodos de separación de mezclas.

 META DE COMPRENSIÓN: Comprende que la temperatura (T) y la presión (P) influyen en algunas
propiedades fisicoquímicas (solubilidad, viscosidad, densidad, puntos de ebullición y fusión) de
sustancias, y que estas pueden ser aprovechadas en las técnicas de separación de mezclas.

RECURSOS:
Guía de trabajo – Videos de consulta – Textos de consulta – Aportes del docente – Aportes de los alumnos –
Encuentro sincrónico.

LAS SOLUCIONES

Los materiales que nos rodean son mezclas de varias sustancias. Las mezclas pueden ser homogéneas o
heterogéneas. Un tipo de mezclas homogéneas son las soluciones.

1. CONCEPTO Y CPMPONENTES DE UNA SOLUCIÓN

Una solución es una mezcla homogénea de dos o más componentes. Las bebidas gaseosas, el agua de
mar y la que bebemos, la orina, el plasma sanguíneo y el vinagre son soluciones.
Las soluciones están formadas por dos componentes, el soluto y el solvente. El soluto es aquella sustancia
que se halla disuelta y que se encuentra en menor proporción.
El solvente es la sustancia capaz de disolver a la otra y se halla en mayor proporción.
Por ejemplo, en las bebidas gaseosas, el agua es el solvente, y el azúcar, los colorantes, los saborizantes y
el dióxido de carbono son los solutos.

2. PROPIEDADES DE LAS SOLUCIONES

Las soluciones se caracterizan porque:

 Son físicamente homogéneas. Esto significa que una vez mezclados sus componentes, no es posible
diferenciarlos uno del otro. Una vez se mezcla el agua con la sal, no es posible diferenciar el uno o el
otro. Esto se debe al tamaño de sus partículas (0,1 micra a 1 micra).
 Su composición es variable. La proporción en que se encuentra la sustancia en la solución puede
variar, sin que por ello se altere su naturaleza. Se puede disolver una cucharada de azúcar en un litro de
agua o en dos litros, igual sigue siendo una solución de azúcar.
 Las propiedades químicas de los componentes de una solución no se alteran. Al formar la solución,
cada componente conserva sus propiedades químicas. Al disolver sal en agua la sal sigue
comportándose químicamente como una sal. Si se disuelve ácido clorhídrico (HCl) en agua, este sigue
presentando las características químicas de los ácidos inorgánicos.
 Las propiedades físicas de la solución son diferentes a las del solvente puro. Así, por ejemplo, al
disolver sal en agua, el punto de ebullición de la solución es mayor que el punto de ebullición del agua
pura. Esta variación depende de la de la cantidad de soluto disuelto. Igual ocurre con el punto
congelación de la solución: será menor que el punto de congelación del solvente puro. Un ejemplo
cotidiano se tiene en países donde las temperaturas descienden varios grados bajo cero. Allí es
necesario agregar al agua de los radiadores un anticongelante para evitar el congelamiento del agua de
refrigeración.

Elaborado por Diego Fabián Muñoz

3. CLASES DE SOLUCIONES

Cualquier sustancia, sin importar el estado de agregación de sus moléculas, puede formar soluciones con
otras. Las soluciones se pueden clasificar según el estado físico del solvente o según la cantidad de soluto
que contengan.

3.1. Según el estado físico del solvente

Según el estado físico del solvente, las soluciones se pueden clasificar en sólidas, líquidas y gaseosas.

 Soluciones sólidas. Esta clase de soluciones se preparan mezclando un sólido con otro sólido. Un
ejemplo de este tipo son las aleaciones; algunos metales preciosos, como el oro, son mezclados con
otros metales para aumentar su resistencia. Las amalgamas de plata son soluciones sólidas que se
preparan mezclando limadura de plata, cinc y cobre con mercurio; se usan en odontología.
 Soluciones líquidas. Esta clase de soluciones se obtienen al mezclar una sustancia en estado líquido
con otra en estado sólido o gaseoso. El agua de mar, los licores, los jugos y la gasolina son ejemplos de
este tipo de soluciones.
 Soluciones gaseosas. Esta clase de soluciones se preparan mezclando un gas con otro gas. El aire,
por ejemplo, es una solución gaseosa. Algunas soluciones gaseosas se preparan con un fin específico;
por ejemplo, la mezcla que utilizan los buzos, contiene oxígeno y nitrógeno, principalmente.
 El proceso de extracción más conocido y cotidiano es el que hacemos cuando le agregamos agua
caliente a una bolsa de té. Después de un tiempo, las sustancias aromáticas del té se disuelven en el
agua quedando la parte sólida en la bolsita. Este método es muy usado en el campo de la farmacia, la
química analítica y la cosmética. En los laboratorios especializados este procedimiento se realiza con un
aparato llamado extractor de Soxhlet.

Elaborado por Diego Fabián Muñoz

3.2. Clasificación de las soluciones de acuerdo con su solubilidad

Cuando una sustancia se disuelve en otra, que actúa como solvente, se dice que es soluble en ella. Un
volumen de solvente a una temperatura dada, admite una cantidad limitada de soluto. Si se añade más
soluto a la mezcla a la mezcla, este precipitará, depositándose en el fondo del recipiente.
Según la cantidad del soluto que contienen, las soluciones pueden ser insaturadas, saturadas y
sobresaturadas.

 Soluciones saturadas o concentradas son aquellas en las que la cantidad de soluto es la máxima que
puede disolver el solvente.

 Soluciones no saturadas son aquellas que contienen menor cantidad de soluto del que el solvente
puede disolver a una determinada temperatura. Por ejemplo, una solución que contiene 10 g de sal en
100 g de agua es una solución no saturada.
 Soluciones sobresaturadas son aquellas en las que la cantidad de soluto es mayor que la que puede
disolver el solvente a una temperatura dada. Por ejemplo, una solución de azúcar que contenga más de
204,1 gramos de azúcar en 100 gramos de agua a 25° C se considera una solución sobresaturada.

4. FACTORES QUE MODIFICAN LA SOLUBILIDAD

La solubilidad de un soluto en un solvente depende de varios factores, entre los que se destacan la
naturaleza del soluto y del solvente, la temperatura y la presión.

 Naturaleza del soluto y del solvente. La experimentación ha permitido comprobar que las soluciones
polares se disuelven muy fácilmente en solventes también polares, mientras que los solutos no polares
se disuelven mejor en los solventes no polares. Así, por ejemplo, la sal, el etanol, el azúcar, y en general
todas las sales inorgánicas que son sustancias polares, se disuelven muy bien y rápidamente en el
agua, que es un solvente polar, mientras que sustancias como la gasolina, el aceite y las sustancias
grasas, que son sustancias no polares, son muy poco solubles o insolubles en agua y se disuelven muy
bien en solventes como el tetracloruro de carbono, el ciclohexano o el éter, que son solventes no
polares.

Elaborado por Diego Fabián Muñoz

 Temperatura. En general, los solutos sólidos y líquidos aumentan su solubilidad al aumentar la
temperatura. No ocurre así con los gases, los cuales se hacen menos solubles al aumentar la
temperatura. Así, por ejemplo, cuando aumenta la temperatura de los lagos y océanos, la solubilidad del
oxígeno disminuye, con el consiguiente daño para la fauna y flora marinas.

 La presión. La influencia de la presión en la solubilidad de sólidos y líquidos es prácticamente

inapreciable, mientras que en los gases es un factor fundamental. Al aumentar la presión a la que está
sometido un gas, ocurre una mayor compenetración del soluto con el solvente, lo cual resulta en una
mayor solubilidad.

Elaborado por Diego Fabián Muñoz

 TALLER

1. Complete el esquema

2. ¿Qué diferencia hay entre una sustancia polar y una sustancia no polar? De ejemplos

3. Piense y responda:

a. El bronce es una solución de cobre y estaño, sustancias ambas sólidas. ¿Cómo puede
conseguirse que un sólido se disuelva en otro sólido?

b. El aire está formado por un 79% de nitrógeno y un 21% de oxígeno. ¿Cuál gas es el
disolvente? Y ¿cuál es el soluto? ¿Por qué?

c. ¿Por qué se disuelve más rápidamente el chocolate en leche caliente que en leche fría?

d. ¿Por qué no se puede preparar un consomé con agua fría?

e. ¿Por qué los trajes de baño se secan a menor temperatura si se remojan en agua dulce?

4. Observe las imágenes y las concentraciones y escriba sobre la línea si se trata de una solución
saturada, sobresaturada o no saturada.

Elaborado por Diego Fabián Muñoz