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INSTITUCIÓN EDUCATIVA TÉCNICA EMPRESARIAL ALBERTO CASTILLA

AREA: CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIÓN AMBIENTAL
GRADO: NOVENO
GUIA DIDÁCTICA TERCER PERIODO 2019
DOCENTES: CAROL SÁNCHEZ Y CÉSAR RIVERA

DERECHO BASICO EJES TEMATICOS EVIDENCIA DE APRENDIZAJE

Analiza las relaciones  Soluciones químicas  Explica qué factores afectan la
cuantitativas entre  Unidades de formación de soluciones a partir de
solutos y solventes, concentración resultados obtenidos en procedimientos
así como los factores de preparación de soluciones de distinto
que afectan la tipo (insaturadas, saturadas y
formación de sobresaturadas) en los que modifica
soluciones. variables (temperatura, presión,
cantidad de soluto y disolvente)
 Predice qué ocurrirá con una solución si
se modifica una variable como la
temperatura, la presión o las cantidades
de soluto y solvente.
 Identifica los componentes de una
solución y representa cuantitativamente
el grado de concentración utilizando
algunas expresiones matemáticas: % en
volumen, % en masa, molaridad (M),
molalidad (m).

SABER: Establezco relaciones cuantitativas entre los componentes de una solución.

HACER: Utilizo las matemáticas como herramienta para modelar, analizar ypresentar
datos.
SER: Cumplo mi función cuando trabajo en grupo y respeto las funciones de las demás
personas.

ACTIVIDAD DE AMBIENTACIÓN

En la naturaleza es muy raro encontrar sustancias puras o aisladas. El mundo a nuestro

alrededor está hecho de mezclas, por ejemplo: el aire que respiramos, el agua de lagos y
mares, diversos detergentes, perfumes, lociones y medicamentos, entre otros. Las
soluciones son mezclas homogéneas.

De entre la enorme diversidad de soluciones que se conocen, las más comunes son
aquellas en las que interviene el agua, denominadas soluciones acuosas. Como sabes, el
agua es un líquido excepcional, indispensable para el mantenimiento de la vida en la tierra.
No obstante, el uso irracional que estamos haciendo de los recursos hídricos, no es un
buen augurio para la subsistencia de la vida en nuestro planeta. Es por eso que
dedicaremos algunas páginas para mencionar algunas de las formas más comunes de
contaminación y tratamiento de aguas

Responder en grupos

1. ¿Qué significa que el alcohol que utilizamos para desinfectar heridas esté al 90%?
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2. ¿Por qué los licores con más grados de alcohol son más fuertes?
3. ¿Por qué las aguas de algunos ríos son de color café, mientras que otras son negruzcas
o incoloras?
4. ¿Por qué cuando se adiciona demasiado café a una taza con agua caliente, parte del
café se deposita en el fondo de la taza?

CONCEPTO DE SOLUCIÓN

Una solución es una mezcla físicamente homogénea, formada por dos o más sustancias
que reciben el nombre de solvente y soluto.

 El solvente es la sustancia que por lo general se

encuentra en mayor proporción dentro de la
disolución. Las soluciones más importantes son las
acuosas, por lo tanto, el solvente más común es el
agua.

 El soluto es la sustancia que, por lo general, se

encuentra en menor proporción dentro de la solución. Por ejemplo, en una solución
acuosa de cloruro de sodio, el agua es el solvente y la sal es el soluto.

Clases de soluciones

Cualquier sustancia, sin importar el estado de agregación de sus moléculas, puede formar
soluciones con otras. Según el estado físico en el que se encuentren las sustancias
involucradas se pueden clasificar en sólidas, líquidas y gaseosas. También puede ocurrir
que los componentes de la solución se presenten en diferentes estados. Así, cuando uno
de los componentes es un gas o un sólido y el otro es un líquido, el primero se denomina
soluto y el segundo solvente.
Las soluciones también se pueden clasificar según la cantidad de soluto que contienen,
como:
 Diluidas: cuando contienen una pequeña cantidad de soluto, con respecto a la
cantidad de solvente presente.
 Saturadas o concentradas: si la cantidad de soluto es la máxima que puede disolver
el solvente a una temperatura dada.
 Sobresaturadas: si la cantidad de soluto es mayor de la que puede disolver el
solvente a una temperatura dada. Este tipo de soluciones se consiguen cuando se
logra disolver el soluto por encima de su punto de saturación y son muy inestables,
por lo que, frecuentemente, el soluto en exceso tiende a precipitarse al fondo del
recipiente.

Proceso de disolución
 3

La incorporación de solvente y soluto para dar lugar a una solución, puede llevarse a cabo
mediante un proceso químico o un proceso físico, así:
 Disolución química: en este caso, ocurre una reacción química entre soluto y
solvente. Por ejemplo, cuando el zinc se disuelve en ácido clorhídrico, el primero se
ioniza, quedando como Zn2+, mientras que el hidrógeno se reduce. Como resultado
de esta interacción, las sustancias en solución son diferentes a aquellas que
intervinieron originalmente.
 Disolución física o solvatación: en este caso no hay transformación de las sustancias
involucradas, sino que la incorporación de soluto y solvente se lleva a cabo por
fuerzas de atracción intermoleculares,
como los puentes de hidrógeno o las
interacciones dipolo-dipolo. Si el solvente
es el agua, el proceso se denomina
hidratación. Por ejemplo, al disolver
cloruro de sodio en agua, este se ioniza,
dando lugar a dos especies cargadas: el
catión Na1 y el anión Cl2. Ambos iones se
ven atraídos por los polos de las moléculas de agua, formando una especie de red,
como se muestra en la figura

Actividad 1

1. Nombra diez soluciones que encuentres en tu casa o en el colegio.

2. Explica las diferencias entre:
b) Solución insaturada y solución saturada.
c) Solución saturada y solución sobresaturada.
d) Miscible e inmiscible.
e) Soluto y solvente.
3. Explica: ¿cómo determinas si una solución es saturada, insaturada o sobresaturada?
4. Enumera tres características que diferencien una solución de una sustancia pura.
5. Completa el siguiente cuadro teniendo en cuenta el estado de agregación del
solvente y el soluto.

Solución Ejemplo
Gas en gas Aire
Aire húmedo
Humo
Gas en líquido
Líquido en liquido
Solido en liquido
Aleaciones

SOLUBILIDAD

Existe un límite para la cantidad máxima de soluto soluble en un determinado solvente. A

este valor que limita la cantidad de soluto que se puede disolver en determinada cantidad
de solvente se le conoce como solubilidad, y se define como la máxima cantidad de un
soluto que puede disolverse en una cantidad dada de un solvente, a una temperatura
determinada.
Por ejemplo, la solubilidad del cloruro de sodio en agua a 20 °C es de 311 g/L de solución,
lo que significa que, a esta temperatura, un litro de agua puede contener como máximo,
311 g de NaCl.

Factores que determinan la solubilidad

La cantidad de soluto que puede disolverse en una cantidad dada de solvente, depende
de los siguientes factores:
 4

 Naturaleza del soluto y del solvente: Una regla muy citada en química es: lo
semejante disuelve lo semejante. En otras palabras, la solubilidad es mayor entre
sustancias cuyas moléculas sean análogas, eléctrica y estructuralmente. Cuando
existe semejanza en las propiedades eléctricas de soluto y solvente, las fuerzas
intermoleculares son intensas, propiciando la disolución de una en otra. De acuerdo
con esto, en el agua, que es una molécula polar, se pueden disolver solutos polares,
como alcohol, acetona y sales inorgánicas. Así mismo, la gasolina, debido al carácter
apolar de sus moléculas, disuelve solutos apolares como aceite, resinas y algunos
polímeros.
 Temperatura: En general, puede decirse que a
mayor temperatura, mayor solubilidad. Así, es
frecuente usar el efecto de la temperatura para
obtener soluciones sobresaturadas. Sin embargo,
esta regla no se cumple en todas las situaciones.
Por ejemplo, la solubilidad de los gases suele
disminuir al aumentar la temperatura de la
solución, pues, al poseer mayor energía cinética,
las moléculas del gas tienden a volatilizarse. De
la misma manera, algunas sustancias como el
carbonato de litio (Li2CO3) son menos solubles al
aumentar la temperatura.
 Presión: La presión no afecta demasiado la solubilidad de sólidos y líquidos, mientras
que tiene un efecto determinante en la de los gases. Un aumento en la presión
produce un aumento de la solubilidad de gases en líquidos. Esta relación es de
proporcionalidad directa. Por ejemplo, cuando se destapa una gaseosa, la presión
disminuye, por lo que el gas carbónico disuelto en ella escapa en forma de pequeñas
burbujas.
 Estado de subdivisión: Este factor tiene especial importancia en la disolución de
sustancias sólidas en solventes líquidos, ya que, cuanto más finamente dividido se
encuentre el sólido, mayor superficie de contacto existirá entre las moléculas del
soluto y el solvente. Con ello, se aumenta la eficacia de la solvatación. Es por eso
que en algunas situaciones la trituración de los solutos facilita bastante la disolución.

Actividad 2

1. La solubilidad de un soluto en un solvente puede ser afectada por algunos factores

externos. Explica con ejemplos la influencia de estos factores en la solubilidad.
2. La temperatura es uno de los factores que afectan la solubilidad. En la siguiente
gráfica se evidencia la relación entre la solubilidad de varias sales en función de los
cambios de temperatura:

Responde:
a) ¿Cuál sustancia presenta mayor solubilidad a 30
°C?
b) ¿Por qué estas sales presentan diferente
solubilidad en el agua?
c) ¿Cuál de las sustancias mencionadas requiere
menor temperatura para alcanzar la solubilidad de
45 g en el agua?
d) Si no existiera variación de temperatura en el
sistema, ¿cuál de las sustancias presentaría
menor y mayor solubilidad en el agua?

3. Para preparar un dulce casero se requiere una

solución de azúcar en agua. Responde:
a) ¿Qué factores influyen en este proceso?
b) ¿Cuál de las sustancias se comporta como soluto y cuál como solvente?
 5

4. La solubilidad depende de la polaridad. Se afirma que los compuestos polares se

disuelven en otros de su misma naturaleza, por ejemplo, la sal de cocina, NaCl, se
solubiliza en agua, H2O, porque ambos compuestos son polares. Explica qué sucede
con la disolución de agua y azúcar si esta última es un compuesto poco polar.
5. Si un buzo se expone súbitamente a la presión atmosférica donde la solubilidad de
los gases es menor que dentro del mar, se formarán burbujas en su torrente
sanguíneo y en los demás líquidos de su organismo. Estas burbujas alteran los
impulsos nerviosos y provocan un fuerte dolor de cabeza, vértigo, vómito y dolor en
la parte superior del abdomen. ¿Cómo crees que se podrían controlar estos efectos?

LA CONCENTRACIÓN DE LAS SOLUCIONES

De acuerdo con la cantidad de soluto presente, tendremos soluciones diluidas, saturadas

y sobresaturadas. Si bien podemos diferenciar una solución concentrada de una diluida,
no podemos determinar exactamente qué tan concentrada o diluida está. A continuación,
veremos cómo se cuantifica la cantidad de soluto presente en una solución, a través del
concepto de concentración.

Definición de concentración

La concentración de una solución expresa la cantidad de soluto presente en una

cantidad dada de solvente o de solución. En términos cuantitativos, esto es, la relación o
proporción matemática entre la cantidad de soluto y la cantidad de solvente o, entre
soluto y solución. Esta relación suele expresarse en porcentaje.

Unidades de concentración

Unidades físicas

1. Porcentaje referido a la masa: relaciona la masa del soluto, en gramos, presente en

una cantidad dada de solución. Teniendo en cuenta que el resultado se expresa
como porcentaje de soluto, la cantidad patrón de solución suele tomarse como 100
g. La siguiente expresión resume estos conceptos:

𝑚𝑎𝑠𝑎 (𝑔)𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜

% 𝑒𝑛 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = 𝑋 100 se expresa en % p/p o %m/m
𝑚𝑎𝑠𝑎 (𝑔)𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛

Por ejemplo, si se disuelven 10 g de NaCl en 90 g de agua, ¿cuál es el porcentaje en masa

de la sal?

Primero se calcula la masa de la solución:

10 g de NaCl 1 90 g de agua 5 100 g de solución.
Luego remplazamos en la fórmula:
10𝑔 𝑑𝑒 𝑁𝑎𝐶𝑙
% 𝑒𝑛 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = 𝑋 100 = 10%
100 𝑔 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛

2. Porcentaje referido al volumen: se refiere al volumen de soluto, en ml, presente en

cada 100 ml de solución. La expresión que utilizamos para calcularlo es:

𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 (𝑚𝑙)𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜

% 𝑒𝑛 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = 𝑋 100 se expresa en %v/v
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 (𝑚𝑙)𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛

Por ejemplo, ¿cuántos ml de ácido sulfúrico (H2SO4) hay en 300 ml de una solución al
20% en volumen?

Una solución al 20% de H2SO4 significa que, por cada 100 ml de solución se tienen
20 ml de H2SO4. Por tanto, si tenemos 300 ml de solución tendremos 60 ml de H2SO4,
según la siguiente operación:
 6

𝑋 𝑚𝑙 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
20% 𝑉⁄𝑉 = 𝑋 100
300 𝑚𝑙 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛

20% 𝑥 300 𝑚𝑙 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛

𝑋 𝑚𝑙 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = = 60 𝑚𝑙
100

3. Porcentaje masa-volumen: representa la masa de soluto (en g) por cada 100 mL de

solución. Se puede calcular según la expresión:

𝑚𝑎𝑠𝑎 (𝑔)𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜

% 𝑒𝑛 𝑚𝑎𝑠𝑎/𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 = 𝑋 100 se expresa en % p/v o %m/v
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 (𝑚𝑙)𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛

Por ejemplo, ¿cuál es el porcentaje p/v de una solución que contiene 20 gramos de KOH
en 250 ml de solución?

La información anterior nos indica que 250 ml de solución contienen 20 g de KOH.

Por tanto, en 100 ml de solución habrá:

𝑚𝑎𝑠𝑎 20 𝑔 𝐾𝑂𝐻
% = 𝑋 100 = 8% 𝑚/𝑣
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 250 𝑚𝑙

Unidades químicas

1. Molaridad (M): es la forma más usual de expresar la concentración de una solución.

Se define como el número de moles de soluto disueltos en un litro de solución.
Alternativamente, se puede expresar como milimoles de soluto disueltos en mL de
solución. Matemáticamente se expresa así:

𝑁𝑜. 𝑑𝑒 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 𝑛(𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠)

𝑀𝑜𝑙𝑎𝑟𝑖𝑑𝑎𝑑 = , 𝑒𝑠 𝑑𝑒𝑐𝑖𝑟, 𝑀=
𝑙𝑖𝑡𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 𝑉 (𝐿)

2. Molalidad (m): indica la cantidad de moles de soluto presentes en un kg (1.000 g) de

solvente. Cuando el solvente es agua, y debido a que la densidad de esta es 1 g/ml,
1 kg de agua equivale a un litro. La molalidad se calcula mediante la expresión:

𝑁𝑜. 𝑑𝑒 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 𝑛(𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠)

𝑀𝑜𝑙𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 = , 𝑒𝑠 𝑑𝑒𝑐𝑖𝑟, 𝑚=
𝐾𝑔 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒 𝐾𝑔 𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒

Actividad 3

1. Calcula el número de gramos de agua que deben añadirse a 8,5 g de cloruro de

potasio para preparar una solución acuosa de 12% m/m.
2. La concentración de una solución expresa la cantidad d soluto presente en una
cantidad determinada de solución o solvente. Explica el significado de las siguientes
concentraciones:
a) Solución de NaCl al 10% m/m
b) Solución de HCl 2 M
c) Solución de LiOH 5,5 m

3. Se disuelven 80 g de cloruro de sodio en agua hasta obtener un litro de solución. Si

la solución tiene una densidad de 1,5 g/mL, expresa la concentración de esta
solución en % m/m, molaridad (M), molalidad (m).
4. Si se disuelven 10 g de potasa cáustica (KOH) en 450 mL de agua, ¿cuál es la
concentración molal de la solución?
5. El mar Muerto, ubicado en la frontera entre Jordania e Israel, recibe ese nombre
debido a la ausencia de seres vivos allí. Esto sucede por la elevada concentración
de sales disueltas en el agua, 25%. Este valor es superior al promedio del agua de
los océanos, que se encuentra entre 3,3 y 3,7%.
a) ¿Por qué sucede esto?
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b) ¿Qué tipo de solución hay en el mar Muerto?

c) ¿Cuál es el nivel de tolerancia de sal en el ser humano?

El AGUA, un líquido poco común

“No hay ni pólipo ni camaleón que cambien de color tan a menudo como el agua”.
Jean-Albert Fabricius.

El agua, es quizás el compuesto químico más común para todos. Su fórmula H 2O es muy
conocida por su gran abundancia: el 70% del planeta Tierra está cubierto por océanos y
mares, los seres vivos estamos constituidos en un gran porcentaje por este líquido, por
ejemplo, el cuerpo de una medusa tiene alrededor de 90% de agua y el cuerpo humano
está compuesto en un 70% por este mismo líquido. La vida es inconcebible sin la presencia
del agua, se dice que donde hay agua, hay vida. Nuestro planeta es el único en el sistema
solar que tiene las condiciones ambientales para albergar este compuesto en todos sus
estados: vapor en las nubes, líquida en ríos, lagos, océanos..., y sólida en forma de hielo
o nieve.

Al ser el agua la sustancia más abundante en la superficie de nuestro planeta, podemos

fácilmente pensar que es un líquido común y simple. Pero en realidad es todo lo contrario;
sus propiedades físicas y químicas convierten a este líquido en el compuesto inorgánico
más importante de nuestro planeta. El agua es el solvente
universal por excelencia, esto quiere decir que una variedad
enorme de compuestos inorgánicos y algunos orgánicos se
disuelven en ella, esta propiedad permite que sucedan las
reacciones propias del metabolismo de las células y, por
consiguiente, la vida. El agua posee una capacidad calórica
alta, lo que le permite absorber grandes cantidades de energía
calórica, esta propiedad permite que actúe como termostato
controlando la temperatura del planeta y de sus ecosistemas.

El agua es el único compuesto cuyo estado sólido es menos

denso que su estado líquido, esto significa que el hielo al ser menos denso que el agua
líquida puede flotar sobre ella, formando grandes masas de hielo en los polos conocidas
como icebergs, los cuales contribuyen en la regulación del clima del planeta Tierra.

El futuro de la vida en el planeta y nuestro propio futuro dependen de la conservación y

el buen uso que demos a las fuentes naturales de agua.

El ciclo del agua en el planeta permite que la superficie de la Tierra sea un sistema
dinámico, que facilita intercambios de materia y energía fundamentales para el
sostenimiento de la vida.

El futuro de la vida en el planeta y nuestro propio futuro dependen de la conservación y el

buen uso que demos a las fuentes naturales de agua. Por ejemplo, algunos países del
Medio Oriente poseen fuentes de agua muy limitadas, lo cual genera conflictos políticos,
sociales y económicos que pueden ocasionar guerras. Caso contrario ocurre en las
regiones tropicales, zonas privilegiadas a nivel mundial por sus múltiples fuentes de agua,
sin embargo, el gran problema ambiental surge en el uso indiscriminado e ineficiente que
hacemos de este recurso hídrico.

Producir agua potable, es decir, agua apta para el consumo humano, requiere de procesos
químicos especiales, cada litro de agua que malgastamos es un desperdicio tanto
económico como de esfuerzo de otros, y lo más lamentable de la situación es saber que
este tipo de agua es privilegio de pocos. En la actualidad, algunas poblaciones en el mundo
no cuentan con suministro de agua potable lo que ocasiona la muerte de personas, plantas
y animales por el consumo de aguas contaminadas.

Aunque existen toneladas de agua en los mares y los océanos, esta contiene niveles
elevados de sales minerales que la hacen no apta para el consumo humano, sin embargo,
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actualmente es posible purificar agua de mar mediante un proceso basado en ósmosis

inversa. Aunque este proceso a nivel industrial ha demostrado un alto grado de
efectividad, el costo es muy elevado lo que lo hace limitado.

Actividad 4

1. ¿Por qué el agua es una sustancia fundamental para la vida?

2. ¿Por qué el agua de mar no es considerada agua potable?
3. ¿Cuáles son las propiedades que hacen del agua una sustancia única?
4. ¿En qué consistirá la ósmosis inversa?
5. ¿De qué manera hago uso adecuado del recurso hídrico en los diferentes espacios
en los cuales habito?

ÁCIDOS Y BASES

Desde la Antigüedad se conocen sustancias químicas cuyas propiedades tienen mucho

interés y con gran aplicación práctica: los ácidos y las bases.

Las propiedades experimentales de ácidos y bases constituyen un criterio práctico para

distinguir los unos de las otras. La causa de estas propiedades tan características hay que
buscarla en la propia composición de las sustancias.

Propiedades de los ácidos Propiedades de las bases

 Sabor agrio o acido.  Sabor amargo.
 Reaccionan con algunos metales como  Tacto jabonoso.
el cinc o el hierro desprendiendo  En general, no reaccionan con los
hidrogeno. metales.
 Reaccionan con las bases produciendo  Reaccionan con los ácidos produciendo
sales. sales.
 En disolución acuosa conducen la  En disolución acuosa conducen la
electricidad. electricidad.
 Modifican el color de ciertas sustancias  Modifican el color de los indicadores.
llamadas indicadores. Por ejemplo, Por ejemplo, colorean de azul el papel
colorean de rojo el papel indicador indicador universal.
universal.
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Actividad 5

1. ¿Qué sustancias de uso cotidiano son de carácter ácido y cuáles de carácter básico
o alcalino?
2. Indaga acerca del uso de agua alcalina en la dieta
3. ¿qué beneficios y perjuicios puede producir el consumo de alimentos ácidos y de
alimentos alcalinos?

DEFINICIONES DE ÁCIDOS Y BASES

Ácidos y Bases según Lavoisier

El francés Antoine-Laurent de Lavoisier, en 1787, concluyó que el oxígeno era el elemento

fundamental que hacía de una sustancia un ácido. De hecho, de esta interpretación de
Lavoisier deriva el nombre del elemento químico, oxígeno, que significa “formador de
ácidos”. Fue Lavoisier quien propuso el nombre del oxígeno.

Definición de ácido y base según Davy

Algunos años más tarde, en el 1810, el inglés Humphry Davy, llego a la conclusión de que
era el hidrógeno el componente fundamental de los ácidos.

Teoría ácido-base de Arrhenius

Tuvieron que pasar varios años hasta que el químico sueco, Svante Arrhenius, en 1884,
presentó su teoría de la disociación iónica (disociación electrolítica). Según esta teoría, los
ácidos son aquellas sustancias que disueltas en agua se dividen generando H+ junto a un
anión. Una base, por el contrario, según esta teoría, es una sustancia que en solución
acuosa libera iones OH-.

La teoría de Arrhenius, si bien ha sido un gran avance, tiene grandes limitaciones, ya que
el comportamiento o ácido se verifica solo en solución acuosa.

Teoría de Brönsted-Lowry

En el 1923, Brönsted y Lowry, han propuesto paralelamente, una teoría acerca de los
ácidos y las bases que ampliaba la teoría de ácidos y bases propuesta por Arrhenius. Según
esta nueva teoría, llamada justamente teoría de Brönsted-Lowry, una sustancia manifiesta
un comportamiento ácido cuando cede protones (es decir H+) y como base cuando
aceptaba protones.
 10

Un ácido es aquella sustancia que cede protones (iones H+).

Una base e s aquella sustancia que acepta protones.

Se puede concluir entonces que la transferencia de protones requiere la presencia de un

donador de protones, es decir un ácido y de una base que los acepte. Esta nueva teoría,
a diferencia de la teoría de Arrhenius no requiere la presencia de agua como solvente, sino
que incluye cualquier tipo de disolvente, por lo que se pueden explicar reacciones ácido-
base entre gases y las abundantes sustancias con comportamientos ácidos o básicos en
ausencia de agua. Las definiciones de Brönsted y Lowry, permite clasificar como bases,
algunas sustancias que según Arrhenius no lo eran, como puedan ser: NH 3, S2-, HCO3-,
CH3HN2, etc. De esta manera se ha podido explicar el comportamiento básico del amoniaco
(NH3), que aun sin disociarse produciendo grupos OH-, es igualmente una base.
Efectivamente NH3 puede aceptar un protón (H+) y convertirse en NH4+.

ácidos y bases según Lewis

Era el 1938 cuando Gilbert Lewis propuso la teoría que lleva su nombre (Teoría de Lewis).
La Teoría de Lewis para la definición de ácidos y bases amplió el concepto propuesto por
la teoría Brönsted-Lowry, que, aunque era aceptable, excluía algunas sustancias que no
entraban en su definición.

La teoría de Lewis considera ácido a toda especie química que pueda aceptar un par de
electrones, mientras una base sería toda especie química que sea capaz de ceder un par
de electrones.

Según Lewis una reacción de neutralización, es una reacción de transferencia electrónica

en la que una sustancia con espacio para alojar electrones, acepta un par de electrones
de una base de Lewis. Un ejemplo de ácido de Lewis es el BF 3, mientras un ejemplo de
base es el amoniaco (NH3).

Actividad 6

Realiza en una cartelera un cuadro comparativo con las diferentes teorías que explican los
ácidos y bases
 11

pH

El conocimiento del pH de las disoluciones tiene gran importancia para determinar e

interpretar el comportamiento de muchas sustancias en las reacciones químicas, tanto en
los sistemas inorgánicos como en los biológicos.

El pH es la medida de acidez o basicidad de una sustancia. La escala de pH oscila entre 0

y 14. Una sustancia se considera ácida si está en un rango de 0 a 6.5, mientras que una
sustancia se considera alcalina o básica si se encuentra en un rango de 7,5 a 14. Si nos
encontramos en un rango entre 6,5 y 7,5, estamos en un estado intermedio entre ácido y
básico, que lo conocemos como neutro.

El químico danés Sörensen, ideó una escala de grado de acidez, en la cual la concentración
de iones H+ o H3O+ se expresa como el logaritmo decimal de la misma cambiado de signo,
que equivale al exponente o potencia de dicha concentración. Esta forma de expresar la
concentración de hidrogeniones (H+) de una solución recibe el nombre de potencial de
hidrógeno o pH, y se expresa matemáticamente de la siguiente manera:

pH = -Log [H+]

Pero, ¿qué significa esta expresión? Recordemos que toda potencia de diez es el logaritmo
decimal de ese número. Por ejemplo, en la expresión 10 3, tres es el logaritmo de la
cantidad correspondiente que es 1.000, número que a su vez es el antilogaritmo de 103.
Así mismo 10-3 equivale a 1/103, es decir, su inverso, en el cual la potencia o exponente
es positivo. Por lo tanto, el pH es el logaritmo decimal del inverso de la concentración de
H+:
 12

1
𝑝𝐻 = 𝐿𝑜𝑔
[𝐻+]

Una concentración de H+ de 1,0 * 10-4 M, equivale entonces a un pH de:

1
𝑝𝐻 = 𝐿𝑜𝑔 =4
[1,0 ∗ 10 − 4]

Este valor se interpreta, diciendo que la solución tiene un grado de acidez igual a 4.

En el laboratorio, la medida del pH de las disoluciones se realiza mediante aparatos

denominados medidores de pH. Introduciendo los electrodos en la disolución, leemos
directamente en la escala el valor de su pH.

Indicadores

En el laboratorio es muy frecuente el uso de sustancias llamadas indicadores que permiten

medir de modo aproximado el pH.

Los indicadores, en general, son sustancias orgánicas de naturaleza compleja que cambian
de color según sea el pH de la disolución a la que se añaden.

Entre los más habituales en el laboratorio, podemos señalar el azul de bromotimol, la

fenolftaleína y el papel indicador universal, que se presentan en tiras impregnadas de una
mezcla de diferentes indicadores. También hay sustancias naturales que actúan como
indicadores; por ejemplo, la col lombarda o los taninos del vino.

A continuación, conoceremos el comportamiento de los indicadores más usuales.

Rango de pH para el viraje de color de diferentes indicadores.

 13

Actividad 7

Completa el siguiente cuadro

Sustancia pH
Desechos ácidos mineros -3.6 -1.0
Acido de batería -0.5
Ácido gástrico
Refrescos de cola
Vinagre
Zumo de naranja o manzana
Cerveza
Lluvia acida
Café
Te
Piel sana
Lluvia normal
Leche
Agua potable
Agua destilada
Saliva humana sana
Sangre
Agua de mar
Jabón para las manos 9 - 10
Cloro.5
cloro para limpieza domestica

Acidosis y alcalosis

Tienen que ver con el funcionamiento de nuestro cuerpo, ambas son alteraciones
metabólicas. A la acidosis la observamos en el pH de la sangre, el cual es menor a 7,35;
este defecto ocasiona que los riñones trabajen mal. Las carnes procesadas y los azúcares
refinados son responsables de descalcificar el organismo por resorción cálcica ósea; las
harinas blancas, los aceites vegetales refinados y el alcohol son alimentos
extremadamente ácidos.

Los alimentos alcalinizantes son los que le hacen bien al organismo y, por lo tanto, nuestro
metabolismo mejora. Con el consumo de estos productos como las verduras, legumbres,
 14

frutas frescas, frutos secos y agua mineral, estamos aportándole a nuestro cuerpo todas
las vitaminas, energía y sales minerales necesarias para un buen rendimiento.

Neutralización

La neutralización es la reacción de un ácido con una base o hidróxido para formar una sal.
En la formación de la sal, se forman moléculas de agua como resultado de la reacción
entre los H+ y OH-, los mismos que deben estar en igual proporción.
A estas reacciones las llamamos exotérmicas porque hay desprendimiento de calor,
intercambio de iones y doble sustitución.

Actividad 8

1. Razona si son verdaderas o falsas las siguientes afirmaciones.

a. Una disolución tiene un pH mayor que 7, por lo tanto, es básica.
b. Toda sustancia que tiene hidrogeno en su molécula es un ácido.
c. Una disolución de pH 0 es muy acida.
2. Si dejamos caer unas gotas de fenolftaleína en una disolución básica, ¿qué color
tomara?
3. Al introducir una tira de papel indicador universal en una disolución adquiere un color
azul. ¿Cómo es la disolución?
4. Contesta:
a. ¿Cuál es la diferencia entre ácidos y bases?
b. ¿cuáles son las propiedades de los ácidos?
c. ¿cuáles son las propiedades de las bases?
5. Indaga sobre la función del riñón en el control del pH en sangre
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PROYECTO EMPRESARIAL- AMBIENTAL

PORQUE ES PELIGROSA LA BASURA

Se puede considerar basura todo aquello que se ha dejado de ser útil y por lo tanto, tendrá que
eliminarse o tirarse. Lamentablemente la mayoría de las actividades que el ser humano
desempeña son generadoras de basura. Desde hace algún tiempo, el ser humano se ha dedicado
a consumir cada vez más, productos desechables o que vienen en empaques no retornables. La
manera de deshacerse de ellos constituye uno de los problemas modernos más graves.
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Efectos de la basura en el aire: Cuando se pudren o se descomponen los residuos de la basura se

llegan a desprender gases tipo invernadero, entre ellos están el Metano (CH4), óxido nitroso (N2O)
y dióxido de carbono (CO2), que es el gas más abundante y el que más daño ocasiona, además
se du toxicidad, permanece en la atmósfera cerca de quinientos años. Estos gases de tipo
invernadero contribuyen a atrapar el calor generado por los rayos solares en la atmosfera, en un
proceso conocido como efecto invernadero. Este fenómeno contribuye a los cambios climáticos
que se presentan actualmente y pueden ser más drásticos que los ocurridos en los últimos cien
años.

Todos los gases tipo invernadero son componentes naturales de la atmosfera, pero el problema
reside en la elevada concentración de los mismos que hace imposible removerlos de la atmosfera
de forma natural. Se estima que en los próximos cincuenta años, la temperatura puede elevarse
1,5 a 5,5°C, si no se controla la presencia de gases de invernadero en la atmosfera. Este
incremento a escala mundial alteraría no solo la temperatura, sino la lluvia, los vientos, la humedad
e incluso el desarrollo de los ecosistemas. Si el agua empieza a calentarse, las zonas de hielo
comenzarían a derretirse ocasionando que el nivel de agua aumente y, al elevarse, muchas de las
ciudades costeras desaparecerían bajo el agua.

Efecto de la basura en el agua: Los residuos domésticos o escolares al verterse en el agua

modifican su composición química haciéndola inadecuada para el consumo, riego o para la vida
de muchos organismos. Al depositar basura orgánica en el agua, esta atrae a un gran número de
bacterias y muchos organismos. Al depositar basura orgánica en el agua, esta atrae a un gran
número de bacterias y protozoarios que se alimentan de esos desechos, su actividad aumenta su
reproducción a gran escala, y con ello crece exageradamente su población, en consecuencia,
consumen un mayor volumen del oxígeno disuelto en el agua; causando la muerte de muchos
peces al no tener ese elemento indispensable para realizar el proceso respiratorio y que son de
importancia económica para el hombre. Los desechos inorgánicos incluyen sustancias químicas
peligrosas como el plomo, arsénico, mercurio; además de los detergentes, insecticidas,
fertilizantes y hasta petróleo.

Efecto de la basura en el suelo: La basura y los desechos materiales orgánicos e inorgánicos que
se arrojan en la naturaleza, modifican sus condiciones y provocan cambios que pueden ir desde
la erosión hasta la extinción de las especies. Los depósitos de basura al aire libre no solo acaban
con el habitad natural de los organismos, sino que interrumpen los ciclos biogeoquímicos, o
acaban con los integrantes de las cadenas alimenticias. Como consecuencia, el ser humano tendrá
menos recursos para alimentarse, al buscar nuevas tierras que explotar dañará aún más las
condiciones del planeta y además podrá contraer numerosas enfermedades ocasionadas por
arrojar basura en el medio natural.

Indaga:
a) Tipos de residuos sólidos: orgánicos, inorgánicos, peligrosos, inservibles.
b) Insectos y roedores que atrae la basura arrojada al aire libre y que enfermedades originan.
c) ¿Cómo se construye un relleno sanitario? ¿Cuál es su función?
d) Cuáles serían los eventos que sucederán por efecto del cambio climático.

SALUD SEXUAL Y REPRODUCTIVA

Los seres humanos nos definimos “racionales” por nuestra corporalidad y nuestra particularidad
forma del lenguaje; nuestro mundo es nuestro cuerpo, el universo de ideas y estas son construidas
coherente y cohesionadamente a través del lenguaje. En este sentido, somos seres humanos
porque somos lenguaje que se valida histórica y culturalmente. A diferencia de otras especies, el
lenguaje nos permite comprender, explicar y transformar nuestras propias imágenes del mundo,
y por ende, construir realidades posibles con la imaginación, la sensación, la percepción y la
emoción.
Pablo Garzón; “Reflexiones: Arte, Ciencia y Pedagogía”

Reflexiona y contesta:

a) Si el lenguaje nos permite comprender, explicar y transformar nuestras propias imágenes

del mundo, a que atribuye que el lenguaje utilizado en algunas letras de canciones
modernas sea para denigrar especialmente a la mujer y este hecho tenga tanta aceptación
por la mayoría de los jóvenes?
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b) Indaga sobre que es corporalidad, corporeidad y persona y que relación guardan estos
conceptos con el texto anterior.
c) ¿Cómo crees tú, que puedes respetarte como persona?

CRONOGRAMA

Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Actividades
Activador X
cognitivo
Lecturas X X X X X X X X X
Talleres X X X X X X X X X
Evaluaciones X X
Participación X X X X X X X X X

BIBLIOGRAFÍA

 Santillana (2010). Manual Esencial, Biología II. Editorial Santillana.

 Ministerio de Educación de Ecuador (2016). Biología 1° Curso, Editorial Don Bosco.