UNIDAD V.

SOLUCIONES Y SOLUBILIDAD

La mayoría de sustancias que consumimos en nuestra vida diaria vienen formando

soluciones, la gran mayoría disueltas en agua, como es el caso de los
desinfectantes que usamos en la casa como es el cloro, que es una disolución de
hipoclorito de sodio, el amoníaco, que es una disolución de hidróxido de amonio, así
como el vinagre, que es una solución de ácido acético en agua.

En la naturaleza también encontramos la importancia de las soluciones para la el

libre desempeño de las funciones vitales de los seres vivos. De la proporción en que
se encuentren esas soluciones depende que ciertos nichos ecológicos se puedan
desarrollar en el ecosistema. Para la preparación de una solución en laboratorio se
debe tener en cuenta el soluto, el disolvente y la concentración de los mismos.

DISOLUCIÓN.

Una disolución es una mezcla homogénea entre dos sustancias unidas de manera
uniforme, por tanto las sustancias deben ser miscibles o solubles entre sí. Las
disoluciones pueden estar en estado sólido, líquido y gaseoso. El aire es una
mezcla gaseosa que contiene O2, CO2, N2 y otros gases dispersos. La sustancia
que se encuentra en mayor proporción se le denomina solvente, la que se disuelve y
tiene menor proporción es el soluto. Una sustancia es miscible cuando puede
disolverse en otra en cualquier proporción.

SOLUBILIDAD.

Cuando el cloruro de sodio se disuelve en agua los iones Na + y Cl- se dispersan

formando una disolución. Los iones polares positivos y negativos de sodio y cloro
reaccionan con las moléculas polares del agua, esto hace que el agua sea un
excelente disolvente para las sustancias iónicas.
Así como el agua es excelente para disolver compuestos iónicos también lo hace
con sustancias no iónicas como es el caso del azúcar de caña y el alcohol etanol. El
vino, la cerveza, el ron, entre otras bebidas alcohólicas son disoluciones de etanol
en agua. La razón por la cual el etanol y el azúcar son solubles en agua radica en el
grupo –OH que es parte de su fórmula química, este grupo forma un enlace puente
de hidrógeno con la molécula de agua.

Muchas sustancias no son solubles en agua, tal es el caso del petróleo que flota en
agua debido a la densidad inferior que tiene, la razón por la que este no se diluye es
porque al tener enlace covalente no polar su capacidad de formar puentes de
hidrogeno es muy baja.

Cuando en las moléculas de agua se diluye sal común, la interacción de los iones
cloro y sodio con la atracción polar de las moléculas de agua es favorable por causa
de diferencias de carga, en cambio para las moléculas de petróleo se hace
imposible romper las interacciones polares agua-agua debido a que sus enlaces no
tienen la energía suficiente para esta acción. De lo antes mencionado cabe concluir
que “semejante disuelve semejante” de aquí se puede decir que un solvente dado
diluye solutos que tengan polaridades similares.
CONCENTRACIÓN DE UNA DISOLUCIÓN.

En sustancias aún muy solubles hay un límite de la cantidad de soluto que puede
disolverse en el solvente. Por ejemplo a 20º C se disuelven un máximo de 36
gramos de NaCl en 100 gramos de agua. Cuando agregamos el máximo de soluto
que puede diluirse a una temperatura dada decimos que la solución está saturada,
si agregamos más soluto, si el mismo es sólido, este no se diluye y precipita al
fondo del recipiente.

Cuando una solución no tiene el máximo de soluto y le agregamos más, el mismo se

disolverá, esta solución es insaturada. Si aumentamos la temperatura de una
solución donde el soluto es un sólido, como el azúcar, aunque esta esté satura
podrá seguir disolviéndose más soluto, en este caso le llamamos solución
sobresaturada, porque al enfriar esa solución comienzan a precipitar los cristales de
azúcar.

FACTORES QUE MODIFICAN O AFECTAN LA SOLUBILIDAD DE UN SOLUTO.

1-) Las atracciones moleculares.

La facilidad con la que una molécula de soluto pueda sustituir a una molécula de
disolvente para conseguir la formación de una disolución depende de la fuerza
relativa de tres tipos de interacciones:

-Interacción soluto- soluto.

-Interacción solvente-solvente.

-Interacción soluto-solvente.

Si la atracción soluto-disolvente es más fuerte que la atracción soluto-soluto y que la

atracción solvente-solvente, el proceso de disolución será favorable o exotérmico. Si
la atracción soluto-disolvente es más débil que la atracción soluto-soluto y solvente-
solvente entonces el proceso será endotérmico.
2-) Solubilidad de los sólidos y temperatura.

En la mayoría de los casos el aumento de la temperatura se traduce en un aumento

en la solubilidad en agua si el soluto es un sólido. Por ejemplo se disolverá más
azúcar en agua si el agua está a 30º C que si se encuentra fría a 5º C.

3-) Solubilidad de los gases y temperatura.

La solubilidad de los gases en agua por lo general disminuye con el aumento de la

temperatura. Cuando calentamos un recipiente con agua, vemos la sustancias en
estado gaseoso que se elevan fuera del recipiente incluso antes de que el agua
hierva. En el caso de las bebidas carbonatadas como la Coca cola podemos notar
que hay más burbujas cuando el líquido esta frio.

4-) Efecto de la presión en la solubilidad de los gases.

La presión externa no suele tener efectos sobre los sólidos y los líquidos. Según la
ley de Henry la solubilidad de un gas en un líquido es directamente proporcional a la
presión del gas sobre la disolución.

Para una demostración práctica de esta ley se puede tomar de ejemplo la

efervescencia de destapar una botella de refresco, antes de sellar la tapa de la
botella se somete a presión una mezcla de aire y CO2 saturada con vapor de agua.
Debido a la alta presión parcial del CO2 se disuelve una cantidad mayor de este gas
que si estuviera en condiciones de presión atmosférica normal. Al ser destapado
solo puede permanecer dentro de la disolución la cantidad de CO2 que está
determinada por su presión parcial normal y el exceso debe salir.
TIPOS DE UNIDADES DE CONCENTRACIÓN.

1-) Porcentaje en masa.

El porcentaje en masa es llamado también porcentaje en peso, se define como la

masa en gramos del soluto dividido por la suma de las masas en gramos de soluto y
disolvente, este resultado se multiplica por 100.

2-) Porcentaje masa-volumen.

m/v = g de soluto x 100

mL de solución

3-) Porcentaje volumen-volumen

Volumen porcentual (%V/V) = Volumen de soluto x 100

Volumen de solución

El porcentaje volumen- volumen se interpreta como el volumen de soluto en 100 mL

de solución. En la industria del vino, una etiqueta que dice 12 % (v/v) significa 12 mL
de alcohol diluido en 100 mL de vino.
4-) Molaridad.

La molaridad es una concentración de los moles de un soluto sobre 1 litro de

solución. La molaridad se calcula conociendo los moles de soluto y el volumen en
litros de la solución.

M= n/L M = #g/mm/L M= molaridad

n= número de moles
L = litros
#g= masa en gramos
mm= masa molar
PROPIEDADES ELECTROLITICAS DE LAS DISOLUCIONES

Las disoluciones pueden ser de dos tipos, electrolíticas y no electrolíticas. Un

electrolito es una sustancia que conduce la corriente eléctrica cuando es disuelto en
agua, como es el ejemplo del NaCl que por ser iónico se disocia en agua por la
polaridad de la misma. Las sustancias no electrolíticas son aquellas que no
conducen la corriente eléctrica al ser vertidas en agua, al ser sustancias de enlace
covalente no forman uniones con sustancias polares como el agua.

Cuando queremos hacer pruebas de conductividad eléctrica con las sustancias

electrolíticas podemos usar dos electrodos de grafito para verificar si logran conducir
la corriente hasta encender un bombillo, la intensidad de la luz del bombillo nos
permite clasificar las sustancias electrolíticas en electrolitos fuertes y electrolitos
débiles.