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Uña de Gato

La uña de gato es una planta originaria de la Amazonía peruana cuya corteza tiene propiedades antiinflamatorias e inmunoestimulantes. Posee espinas ganchudas de color marrón y textura leñosa. Sus características organolépticas incluyen aroma característico y sabor característico en infusión. Debe almacenarse apropiadamente en sacos con baja humedad.

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Uña de Gato

La uña de gato es una planta originaria de la Amazonía peruana cuya corteza tiene propiedades antiinflamatorias e inmunoestimulantes. Posee espinas ganchudas de color marrón y textura leñosa. Sus características organolépticas incluyen aroma característico y sabor característico en infusión. Debe almacenarse apropiadamente en sacos con baja humedad.

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FTPLH-OP-0013

FICHA TÉCNICA Edición : 01


Aprobado: [Link] Planta
UÑA DE GATO Página 1 de 2

1. CARACTERÍSTICAS GENERALES

 Nombre : Uña de gato


 Nombre científico : Uncaria tomentosa Willd
 Origen : Vegetal
 Nombre comercial : Uña de gato
 Descripción :
La uña de gato es una planta originaria de la Amazonía peruana. Su corteza posee
propiedades antiinflamatorias e inmunoestimulantes. La acción antiinflamatoria se ha
relacionado con la facultad de la uña de gato para proteger el estrés oxidativo. Además, esta
planta es utilizada en distintas infusiones y bebidas como el emoliente.

2. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

 COLOR DEL TALLO Marrón

 ASPECTO - TEXTURA Posee espinas ganchudas y leñosas dirigidas


hacia abajo pero no retorcidas.

 AROMA, OLOR Característico y sin olores que no correspondan

Característico en infusión
 SABOR

3. CARACTERÍSTICAS
LÍMITES*
MICROBIOLÓGICAS

 Aerobios mesófilos esporulados m = 105; M = 106


 Mohos m = 103; M = 104
 Coliformes m = 102; M = 103
 Escherichia coli m = 10; M = 102
 Salmonella sp. ausencia en 25g

* R.M. N° 591-2008 - MINSA (Criterio 14.1).

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4. CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DE CALIDAD

 Daño por insectos : max. 1%


 Humedad : menor al 8 %

5. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

 Almacenar apropiadamente en sacos, con humedad relativa menor a 80%.

6. IMAGEN DE LA UÑA DE GATO

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