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Produccin del Camu Camu (Per)


Victor Eduardo Diaz Paredes zen_181@hotmail.com

1. Introduccin 2. Origen y procedencia 3. Caractersticas del Camu-camu 4. Descripcin botnica 5. Tipos de Camu camu 6. Produccin nacional 7. Distribucin geogrfica de produccin 8. Proceso de produccin 9. Propiedades del Camu-camu 10. Conclusiones 11. Bibliografa
INTRODUCCIN La selva peruana es una de las regiones menos explotadas en el Per y digamos en el mundo, esto es por desconocimiento de su alto potencial productivo de especies como flora y fauna, la cual tambin posee una variedad de regiones climticas que hacen posible que diversos productos crezcan en esa zona, como tambin constituye una gran fuente de biodiversidad no utilizada por el hombre. En la actualidad hay numerables productos naturales que se ofrecen en el mercado, sin embargo son pocos los frutos que causan efectos sorprendentes y comprobados cientficamente, este es el caso de un fruto silvestre de la Amazonia peruana, llamado Camu Camu En comparacin con las naranjas, el camu-camu proporciona 10 veces ms hierro, 3 por ms niacin, dos veces mas riboflavina, y el 50% ms fsforo. Camu-camu es tambin una fuente significativa del potasio, proporcionando el magnesio 711 por el kilogramo de fruta. Es de conocimiento que el camu camu ya se sabia de hace 3 dcadas su existencia, mas lo que no se sabia era los tcnicas para su cultivacin, fuera de su ambiente natural, de las llanuras inundadles de los ros Ucayali y Amazonas y sus afluentes.

ORIGEN Y PROCEDENCIA: El camu camu crece naturalmente en las orillas de los ros, cochas y cursos menores de agua en la Amazona. Su mayor concentracin y diversidad se encuentra en la Amazona peruana, a lo largo de

los ros Ucayali y Amazonas y sus afluentes, en el sector ubicado entre las localidades de Pucallpa (sobre el ro Ucayali) y Pebas (sobre el ro Amazonas. CARACTERSTICAS DEL CAMU-CAMU Altura: Es un arbusto que alcanza hasta 4 m de altura

Dimetro: Flores son de color blanco uniforme, miden 1 y 1,2 cm de dimetro( 4 ptalos) .Los frutos presentan un dimetro de 2,4 a 2,6 cm y pesan en promedio 6,9 g. Nro de semillas: Por fruto es de 1 a 4, predominando, en un 90%, 2 semillas por fruto

Crecimiento: Crece en el bosque aluvial inundadle

Especie: Riberea, tolerante a la inundacin y puede quedar sumergido 4 o 5 meses en el agua. Tiempo: 8 aos de maduracin.

Fruto: Se caracteriza por su alto contenido de cido ascrbico Tipos: El arbustivo (Myrciaria Dubia) y el arbreo (Myrciaria floribunda).

Importancia Contenido de vitamina C posee la ms alta concentracin de cido ascrbico que ninguna otra especie conocida: 2.780 mg / 100 gr. de pulpa, es decir ms vitamina C que el limn (42 mg/ 100 gr de jugo). DESCRIPCIN BOTNICA: El camu camu es un arbusto que logra hasta 4 m de altura; se ramifica desde la base formando varios tallos secundarios que a su vez ramifican en forma de vaso abierto. El tallo y las ramas son glabros, cilndricos, lisos, de color marrn claro o rojizo y con corteza que se desprende de forma natural. Las races son profundas y con muchos pelos absorbentes. Las hojas varan entre 4.5 y 12.0 cm de longitud y el ancho entre 1.5 y 4.5 cm; pice muy puntiagudo y base redondeada, a menudo algo asimtrica. La inflorescencia es axilar con varias de ellas emergiendo del mismo punto, con cuatro flores subssiles, dispuestas en dos pares; bracteolas anchamente aovadas, de pice redondeado. Ptalos en nmero de cuatro, color blanco, de 3 a 4 mm de largo, aovados, cncavos, glandulosos, ciliados. Estambres hasta 125, con 7.0 a 10.0 mm de largo; anteras con 0.5 a 0.7 mm de largo. Cliz con los spalos diferenciados; el ovario es nfero (Ferreyra, 1959). El fruto es globoso de superficie lisa y brillante, de color rojo oscuro, hasta negro prpura al madurar; puede tener 2 a 4 cm de dimetro; con una a cuatro semillas por fruto, siendo lo ms comn dos a tres semillas. Peso promedio alrededor de 8.4 g por fruto. Las semillas son reniformes, aplanadas con 8 a 11 mm de longitud y 5.5 a 11 mm de ancho, aplanadas, cubiertas por una vellosidad blanca rala de menos de un mm de longitud. El peso de 1,000 semillas secas est entre 650 y 760 g, mientras que cuando solamente han sido escurridas y oreadas a la sombra pesan entre 1,000 y 1,250 g/1,000 semillas.

TIPOS DE CAMU CAMU Se conoce por camu camu a dos tipos de frutal muy semejantes con la forma de este fruto, pero con diferente forma vegetativa; uno es un arbusto y el otro es un rbol y, aparentemente, no son de la misma especie. MYRCIARIA DUBIA Porte de planta: --------------------arbusto poca de cosecha: -----------------diciembre-marzo Peso de fruto: -----------------------10 g hasta 20 g Color de fruto: -----------------------rojo intenso a morado Cscara del fruto: ------------------apergaminada Color de semilla: -------------------amarillenta Tamao de semilla: ----------------generalmente grande Forma de semilla:------------------chata, reniforme Seccin de la semilla: -------------ovalada Semillas por fruto:-------------------1a4 Dimetro tronco: --------------------Hasta 1,0 m Corteza: -------------------------------rojiza, se desprende en grandes placas Ramificacin:-------------------------copa baja, globosa, densa Fruto:-----------------------------------menor tamao Contenido cido ascrbico:-------mayor

MYRCIARIA SP. Porte de planta: --rbol Apoca de cosecha: --marzo-mayo Peso de fruto: --23 g hasta 40 g Color de fruto: --morado a marrn Cscara del fruto: --semi leosa Color de semilla: --rosada Tamao de semilla: --pequea y pilosa Forma de semilla: --ovalada, dura Seccin de la semilla: --plana Semillas por fruto: --1 a 2 Dimetro tronco: --hasta 0,5 m Corteza: --rojiza, lisa. Ramificacin: --copa muy alta Fruto: --mayor tamao Contenido cido ascrbico: --menor

PRODUCCIN NACIONAL Por sus caractersticas climticas y de suelo, la Amazona peruana ofrece sorprendentes condiciones para el crecimiento de esta planta. Por esta razn, no extraa que hasta la fecha la principal fuente de aprovisionamiento de camu camu han sido las poblaciones naturales. En este contexto, se destaca que la mayor concentracin de terrenos aptos para el cultivo del camu camu se encuentra en el Departamento de Loreto. Sin embargo, para atender la creciente demanda de este producto orgnico y evitar la dependencia de la poblaciones naturales de camu camu, en los ltimos aos el sector privado, el Estado peruano y la cooperacin internacional han iniciado plantaciones en reas inundables de "restinga" (suelos aluviales en las mrgenes de los ros), para as asegurar una oferta estable y ampliar las perspectivas de produccin. poca de floracin y maduracin del camu camu de acuerdo a su ubicacin geogrfica. Ro o Zona Ro Ucayali Supay-Sahua Iricahua Cao Supay Zona de Contamana Zona de Pucallpa Tapiche Ro Amazonas Yarapa-Cocha-Uvos Tahuayo Nanay Pitiyacu Itaya Ampiyacu Apayacu Quebrada de Pochana Manit Tipo de camu camu (meses) poca de floracin (meses) poca de maduracin

Arbustivo Arbreo Arbreo Arbreo Arbreo Arbustivo

Set.-Oct. Feb.-Mar. Feb.-Mar. Set.-Oct. Ago.-Set. Set.-Oct.

Nov.-Ene Abr.-May. Abr.-May. Ene.-Feb Dic. Ene. Nov.-Ene

Arbustivo Arbustivo Arbustivo Arbustivo Arbustivo Arbustivo Arbustivo Arbustivo Arbustivo

Set.-Oct. Set.-Oct. Set.-Oct. Set.-Oct. Set.-Oct. Set.-Oct. Set.-Oct. Oct.Nov. Set.-Oct.

Dic. Ene. Dic. Ene. Dic. Ene. Dic. Ene. Dic. Ene. Dic. Ene. Dic. Ene. Ene.-Feb Dic. Ene.

Oroza Ro Maran Samiria Queb. Yanayacu Queb. Pahuachira Ro Napo Fco. de Orellana Cao Boyador Nez cocha

Arbustivo

Set.-Oct.

Dic. Ene.

Arbreo Arbreo Arbreo

Oct.Nov. Oct.Nov. Oct.Nov.

Ene.-Feb Ene.-Feb Ene.-Feb

Arbustivo Arbustivo Arbustivo

Set.-Oct. Set.-Oct. Set.-Oct.

Dic. Ene. Dic. Ene. Dic. Ene.

DISTRIBUCIN GEOGRFICA DE PRODUCCIN

PROCESO DE PRODUCCIN: COSECHA Y POST COSECHA: La cosecha se ejecuta cuando los frutos tienen un color verde pintn, esencialmente en el momento en que el camu camu logra el contenido ms alto de cido ascrbico. Se colocan en cajas cosecheras de plstico de 25 gms de capacidad. Consecutivamente, la fruta es transportada a la planta procesadora para el pulpeo, para luego ser envasada en bidones de plstico de 50 Kgs. y se conserva en cmaras de fro a temperatura de -20C. PROPIEDADES DEL CAMU-CAMU Propiedades Nutritivas: Concentra el mayor grado de Vitamina C Fortalece y mantiene el sistema inmunolgico. Promueve la energa y la vitalidad de las personas con disfuncin crnica inmunolgica. Previene el cncer y enfermedades del corazn. Revitaliza el sistema nervioso.

Desintoxica el cuerpo. Previene el estrs. Promueve una buena salud del corazn y el sistema circulatorio. Promueve la absorcin de nutrientes (incluido el hierro) en el sistema digestivo. Fundamental para la produccin de esperma. Propiedades Qumicas: cido ascrbico Betacaroteno Hierro Calcio Fsforo Potasio Leucina Tiamina Serina Valina Flavina Magnesio Cuenta con un alto contenido ascrbico. CONCLUSIONES: Mendiante este trabajo pude darme cuenta que este fruto no es muy conocido ni difundido en el mercado nacional hecho que impide su explotacin en el rea de la investigacin cientfica y as ser quizs uno de los frutos que contribuya de gran manera con la medicina natural o alternativa. Otro aspecto de vital preponderancia es la fuente de trabajo para los pobladores de la zona en la que se produce este fruto; como tambin de esta manera brindar la posibilidad de erradicar las plantaciones de coca por plantaciones de camu camu. BIBLIOGRAFA: http://www.siamazonia.org.pe/ www.minag.gob.pe www.camucamu.net/ www.alimentacion-sana.com Victor Eduardo Diaz Paredes zen_181@hotmail.com Estudiante de 4to ciclo de la facultad de Administracin de empresas de la universidad Particular San Martn de Porres. Lima - Per, 20 de abril del 2007