UNIDAD l

Logística y Cadena de Suministro

Ingeniería Industrial

SINTESIS

“Introducción a la logística y cadenas de suministros”

1.1 Conceptos básicos.
La logística es el proceso de manejar estratégicamente la adquisición, el movimiento y el
almacenamiento de materiales, partes e inventario acabado (y el flujo de información
correspondiente) a través de la organización y sus canales de marketing, de forma que la
rentabilidad actual y la futura sean maximizadas a través de un procesamiento de pedidos
eficiente en costes.

Cadena de suministro: Es el flujo de mercancías e información desde el punto de origen

hasta el destino. Dentro de la cadena, forman parte los clientes y proveedores y se definen
las etapas y procedimientos para que el producto sea entregado en el momento y lugar
indicado.

Flujo de materiales: Es manejo físico de los materiales, desde el proveedor hasta el cliente
final, pasando por todas las etapas del producto.

Flujo de información: Se refiere a toda la información que se genera durante el proceso

del flujo de materiales. La información se recibe desde el cliente o mercado y va destinada
al proveedor y acompaña a todos los procesos de la cadena de suministros. Se trata de
información clave para una adecuada toma de decisiones.

Almacenaje: Se trata de la actividad de guardar el inventario de materiales en un almacén.

En este almacén se llevarán a cabo todas las tareas de gestión del stock, los movimientos e
inventarios. Se trata de una parte muy importante ya que, influirá en el nivel del flujo de
mercancías.

Stock: Se trata del número de existencias de productos o materiales que se disponen en el

almacén. En muchas ocasiones, se asume que el producto siempre se encuentra en stock,
pero puede no ser así.

Picking: Son todas aquellas operaciones que tienen que hacer un operario para poder
preparar el pedido solicitado.

Costes operativos: Se trata de todos los costes que se producen en el proceso logístico. Los
cuales no aportan nada de valor al producto, pero si se ven reflejados en el precio de venta
final.
1.2 La importancia de la logística.

La logística siempre ha tenido una enorme importancia dentro del sector industrial y del
sector de los servicios, siempre ha estado asociada a la actividad empresarial y es que el
traslado de mercancías de un lugar a otro siempre ha sido necesario para la elaboración de
productos y para su venta.

Los orígenes de la logística se encuentran en las antiguas campañas militares, cuando había
que desplazar recursos y armas suficientes para que los soldados pudieran luchar. Los
métodos de traslado de recursos militares se fueron aplicando posteriormente al comercio y
a partir de ahí la logística ha estado evolucionando.

Es el proceso a través del cual se lleva a cabo el movimiento y almacenamiento de materias

primas, de modo que empresas y consumidores puedan estar siempre abastecidos de
aquellos productos que necesitan.

A día de hoy el abastecimiento de las empresas es imprescindible para aumentar su

competitividad en un mercado en el que cada vez hay más empresas competidoras y en el
que la exigencia de los clientes es cada vez mayor.

La importancia de la logística en las empresas hoy en día radica en el hecho de poder

abastecer de materias primas y productos en un corto plazo de tiempo, de forma que el
producto final pueda a estar a disposición del consumidor lo antes posible.

Para ello se hace totalmente imprescindible una buena gestión del inventario, de manera
que no se produzcan situaciones de desabastecimiento pero que tampoco se produzca un
exceso de stock que acabe provocando pérdidas a la empresa propietaria de la mercancía.

A fin de ser cada vez más eficiente, la logística está llevando a cabo un proceso de
tecnificación y depende cada vez más de las nuevas tecnologías.

Algunas de las actividades que puede derivarse de la gerencia logística en una empresa son
las siguientes:

o Aumento en líneas de producción.

o La eficiencia producción, alcanzar niveles altos.
 o La cadena de distribución debe mantener cada vez menos inventarios.
o Desarrollo de sistemas de información.
o Estas pequeñas mejoras en una organización traerán los siguientes beneficios.
o Incrementar la competitividad y mejorar la rentabilidad de las empresas para
acometer el reto de la globalización.
o Optimizar la gerencia y la gestión logística comercial nacional e internacional.
o Coordinación óptima de todos los factores que influyen en la decisión de compra:
calidad, confiabilidad, precio, empaque, distribución, protección, servicio.

o Ampliación de la visión Gerencial para convertir a la logística en un modelo, un

marco, un mecanismo de planificación de las actividades internas y externas de la
empresa.
o La definición tradicional de logística afirma que el producto adquiere su valor
cuando el cliente lo recibe en el tiempo y en la forma adecuada, al menor costo
posible.

1.3 Características principales.

o La presencia de un proceso de transmisión.

o Integridad específica del sistema.

Primera propiedad: Un sistema logístico es un conjunto de subsistemas que interactúan

entre sí.

Distinguimos los siguientes subsistemas que forman parte de los sistemas logísticos:

Compra: Subsistema que garantiza el flujo de material al sistema logístico.

Inventario: Un subsistema que transforma y normaliza los flujos de material. Las

existencias le permiten responder rápidamente a la demanda cambiante, garantizar la
uniformidad del transporte y también ayudar a resolver una serie de otros problemas en los
sistemas logísticos.

Transporte: un subsistema que le permite convertir las existencias en flujos de material.

Incluye la base material y técnica con la que se llevan a cabo los flujos de materiales, así
como la infraestructura que garantiza su funcionamiento.
Información: un subsistema que proporciona comunicación de información entre otros
elementos del sistema logístico, controla la implementación de las operaciones logísticas y
también resuelve una serie de otras tareas.

Ventas: un subsistema que garantiza la eliminación del flujo de material del sistema
logístico.

En los sistemas de logística de producción, también se distingue el elemento Servicio de

producción, que se refiere a las unidades de logística dedicadas al servicio del proceso de
producción.

Como podemos ver, los elementos de los sistemas logísticos son diversos, pero al mismo
tiempo compatibles. La compatibilidad está garantizada por la unidad de propósito a la que
se subordina el funcionamiento de los sistemas logísticos.

La segunda propiedad: Existen vínculos significativos entre los elementos del sistema
logístico, que, con una necesidad natural, determinan las cualidades integradoras del
sistema.

La tercera propiedad: Las conexiones entre los elementos del sistema logístico se ordenan
de cierta manera, es decir, el sistema logístico tiene una organización.

La cuarta propiedad: El sistema logístico tiene cualidades inmersivas que no son

características de ningún elemento individual. Esta es la capacidad de entregar el producto
correcto, en el lugar correcto, en el momento correcto, de la calidad requerida, al menor
costo, así como la capacidad de adaptarse a las condiciones ambientales cambiantes.

Las cualidades inmersivas del sistema logístico le permiten comprar materiales, pasarlos
por sus instalaciones de producción y entregarlos al entorno externo, al tiempo que logran
objetivos predeterminados.
1.4 La importancia de la cadena de suministro.

La importancia de la cadena de suministro implica determinar la contribución relativa de

cada proveedor o cliente a fin de aumentar el valor y la eficacia de la cadena de suministro
en su conjunto.

Es un subsistema dentro del sistema organizacional que abarca la planificación de las

actividades involucradas en la búsqueda, obtención y transformación de los productos.
Incluye la coordinación y colaboración de los socios del canal, o flujo de transmisión de los
insumos o productos, sean estos proveedores, intermediarios, funcionarios o clientes. La
cadena de suministro integra la oferta y la demanda tanto dentro como fuera de la empresa.
Se trata de una función de integración que liga las funciones y los procesos del negocio
para convertirlo en un modelo de negocio coherente y de alto rendimiento.

La Cadena de suministro incluye todas las actividades de gestión y logística y por ello está
presente en cada fase del proceso. Permite una gestión efectiva y, a través de los flujos de
información. Comienza con el proceso de evaluación ecológica y biológica de los recursos
naturales. Luego sigue con la extracción de la materia prima. Desde aquí hay varios enlaces
de producción antes de pasar a las etapas de almacenamiento, distribución y consumo. Uno
de los aspectos importantes de la cadena es la sincronización. Cualquier falla en algún
punto de la cadena creará un efecto en cadena tanto hacia atrás como hacia adelante,
provocando atascos y bloqueos. De ahí la importancia de regular y controlar los flujos al
interior del sistema.

Uno de los factores del éxito de las cadenas de suministro es el control exhaustivo de la
logística, ya que saber localizar las materias primas y productos en su momento correcto y
en el tiempo adecuado genera una productividad que determina el éxito. Contar con
empresas expertas en logística integral es por tanto fundamental, como es el caso de Stock
Alpha, una empresa de logística integral que cuenta con los mejores profesionales,
infraestructuras, maquinarias y tecnologías para dar soporte a las necesidades en logística
integral.
La gestión de la cadena de suministros está surgiendo como la combinación de la
tecnología y las mejores prácticas de negocios en todo el mundo. Las compañías que han
mejorado sus operaciones internas ahora están trabajando para lograr mayores ahorros y
beneficios al mejorar los procesos y los intercambios de información que ocurren entre los
asociados de negocios.

Es notorio el impacto de la gestión de la cadena de suministro en los negocios, incluso se

puede clasificar como exponencial. Dos de los principales aspectos donde se puede ver con
claridad este impacto incluyen:

Incremento en el Servicio al cliente -Una gestión de la cadena de suministro impacta

directamente en el Servicio al Cliente asegurándose de entregar la cantidad y el producto
adecuado en el momento oportuno.

Se incrementa el flujo de caja- La gestión de la cadena de suministro también incrementa

el flujo de caja ya que, si la entrega del producto puede acelerarse, los beneficios también
se reciben rápidamente

Mediante el uso de las herramientas y las técnicas de gestión adecuadas, las empresas
adquieren la capacidad de diagnosticar correctamente los problemas, al mismo tiempo que
evitan las interrupciones y a su vez pueden determinar la mejor forma en la que se pueden
mover más eficientemente los productos en caso de que se presente una crisis. Todo esto al
final también se relaciona con la logística de la empresa y por lo tanto nunca hay que
perderla de vista.

1.5 Tipos de cadenas.

Cadena de Suministro Directa

Consiste en una compañía, un suministrador y un cliente involucrados en las diferentes
áreas de la empresa tanto integrando los productos, servicios, finanzas e información, es
decir, relacionados con todos los niveles de la cadena.
Cadena de suministro tradicional

Esta es utilizada principalmente por pequeñas empresas o por empresas que no requieran un
funcionamiento muy complejo o un gran control de su producción, ya que las decisiones
son tomadas de forma independiente por las personas involucradas dentro del proceso de
fabricación.

Puede provocar un descontrol en las decisiones conllevando así un mal funcionamiento de

los procesos de producción. Es por esto que solo funciona para empresas que no deben
lidiar con grandes cantidades ni de materia primas ni de producto acabado, y que tienen un
proceso de fabricación tradicional en el que no se necesita un flujo de información
continua.

Cadena de suministro extendida

Incluye a los suministradores de los proveedores inmediatos y a los clientes inmediatos,

todos involucrados en los flujos que relacionan productos, servicios, finanzas e
informaciones. Es decir, debe existir una colaboración entre los eslabones involucradas en
este objetivo. Proveedores, productores, distribuidores y puntos de venta deben establecer
una comunicación adecuada y realizar esfuerzos de colaboración para sincronizar la oferta
y la demanda.

Cadena de suministro compartida

Las decisiones son compartidas ya que las personas implicadas en la fabricación del
producto también toman sus decisiones individualmente, pero cuentan con una base de
datos definida en la cual se puede compartir información, permitiendo tener acceso a las
decisiones que se van tomando durante el proceso.

Cadena de suministro sincronizada

En esta cadena se encuentran todas las fases de la fabricación del producto sincronizadas,
es decir, se hace un seguimiento desde la entrada de materias primas hasta la llegada del
producto al almacén como producto terminado y listo para su envío o venta.

Debe contar con un desarrollo de tecnología detallado e incorporar a los sistemas de

información para permitir la creación de una red de logística donde cualquier persona
pueda acceder a cambios que se ha ido incorporando por cada parte responsable de la
fabricación de un producto.

Cadena de suministro compleja

Incluye a todas las organizaciones involucradas en todas las interacciones tanto de

productos, servicios, finanzas e información desde el último suministrador hasta el último
cliente.

La organización de los distintos tipos de cadenas de suministro se diseña siguiendo un

procedimiento como el siguiente:

o Definición del servicio al cliente final.

o Selección de los procesos y organizaciones que integran la cadena.
o Evaluación y negociación con los socios.
o Organización de las alianzas con los socios.
o Determinación de los principales parámetros de la organización de la integración de
la cadena.
o Determinación de la localización de los inventarios en la cadena de suministro.
o Definición de los indicadores a nivel de procesos y organizaciones de la cadena para
satisfacer los parámetros definidos en la organización de la integración.
o Selección de las técnicas gerenciales para coordinar la gestión de la cadena.
o Diseño del sistema de información y comunicaciones para interconectar a las
organizaciones y procesos de la cadena de suministro.
o Diseño de las formas organizativas de la colaboración entre los integrantes de la
cadena de suministro.
o Elaboración de un programa de implantación conjunta.
OPINIÓN

Esta primera unidad es un adentramiento a lo que veremos a lo largo del curso, pero

también un recordatorio de términos que vimos el curso pasado.

La logística es un proceso estratégico de la adquisición, el movimiento y el almacenamiento

de materiales a través de la organización y sus canales de tal manera que la rentabilidad

actual y la futura sean maximizadas a través de un proceso. Su importancia radica en el

poder abastecer materia prima y productos en un periodo corto por lo cual el producto final

podrá estar disponible para el consumidor lo antes posible.

Por otro lado, tenemos a la cadena de suministro que se define como un subsistema del

sistema organizacional que planifica actividades involucradas, su importancia radica en la

determinación de la contribución de los proveedores o clientes con el objetivo de aumentar

valor y eficacia. También encontramos que existen múltiples tipos de cadenas de

suministro.

Durante las primeras clases hemos recorrido algún ejemplo que nos proporcionó una

compañera de esta manera podemos tener un panorama más amplio de lo que plasmaremos

en la aplicación sin embargo pienso que el entendimiento de algunas situaciones o términos

se entenderán mejor mediante el análisis y la aplicación en un caso real.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Bilbao, F. I. (2003). Información, tecnología y cadena de suministro. Boletín De Estudios

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Sabrià, F. (2004). La cadena de suministro. Marge Books.

Universidad del Bio Bio, Estudio de las ventajas competitivas en el uso de herramientas de gestión
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Riveros, D. P. B., & Silva, P. P. B. (2008). Importancia de la administración logística. Scientia Et

Technica, 1(38).