INDUSTRIA DE CERVEZAS ARTESANALES EN COLOMBIA

Escrito por: Claudia Cristina Castellanos Carcamo T00050407

La cerveza artesanal en colombia, se remota en los siglos XIX y XX, donde las
primeras cervezas artesanales eran la chicha y el guarapo. Siendo la primera
elaborada con papa, quinua, maíz, yuca y piña, mientras la segunda contaba con
caña de azúcar, piña o fiche. Ambas bebidas alcohólicas, se caracterizaban por
elaborarse con procesos productivos muy antiguos y rudimentarios. Sin embargo,
aun hoy en dia se siguen consumiendo.

Tiempo despues, del nacimiento de estas cervezas. En colombia, a mediados del

siglo XIX –XX, empiezan a aparecer las primeras empresas cerveceras artesanales.
Las cuales, dieron un giro y un trasfondo a la industria cervecera colombiana. Entre
las cerveceras, más destacadas de estas épocas tenemos:

 Cervecería Meyer fundada por Baltasar Meyer en 1826, luego en 1834 es

venda a la sociedad Martinez y Galinee.(Bogota)
 Cervecería de Pablo y Eduardo Nicholls, fundada por los hermanos Nicholls
en 1876 (Antioquia)
 Cerveceria La Esperanza fundada por clausen en 1887(Florida blanca)
 Cerveceria Germania fundada por un ex trabajador de leo kopp (1903)
 Cerveceria tropical medellin fundada en 1926, luego en 1927 adopta el
nombre de Cerveceria Continental (Medellin)
 Consorcio de Cervecerías Bavaria S.A fundada en 1930

Ahora bien, la industria cervecera artesanal colombiana en la actualidad”, es decir

siglo “XXI”, está tomando cada vez más fuerza y mayor participación en el mercado.
Esto se debe, a que la cerveza artesanal a diferencia de otras cervezas, cuenta con
muchas características que la hacen ser cada vez más demandada. Entre las
características, tenemos: Es un producto innovador, en este sentido me refiero, a la
variedad de sabores, aromas e ingredientes que contiene. Por otro lado, es
exclusivo, porque es unico en su naturaleza y en el mercado colombiano. También,
porque brinda una sensación diferente, relajante y única que la hace ser tan especial
y estar entre una de las cervezas más consumidas por los colombianos.

Cabe resaltar, que los insumos que se utilizan para la elaboración correcta de esta
rica, exquisita y placentera cerveza son: Agua: se extrae el 40% de este, Cebada:
le da el toque y sabor perfecto a esta bebida, malta: Puede ser clara, caramelada y
tostada. Todas, estas opciones le dan el tono perfecto a este tipo de cerveza,
Lúpulo: le da el aroma a este tipo de cerveza. Finalmente, se le agregan otros
ingredientes: café, cannabis, trigo, avena, etc.

Todo lo dicho anteriormente, resulta tan interesante y emocionante. Porque, no se

trata de ser una cerveza más que se venden en el mercado, sino una cerveza única,
interesante y llena de vida, que la hacen ser una de las más preferidas y
demandadas en el mercado colombiano. Es por ello, que cada año se realiza el
Festival de Cerveceros Artesanales de Colombia”. El cual es un evento, que tiene
como finalidad resaltar las marcas nacionales más destacadas. Gracias a que
lanzan en el mercado un producto unico, diferente, llamativo y competitivo. Para
este año, las marcas ganadoras fueron: “Season beer de la Casa Leidy Rincón” por
ser una mixed style Beer que paso por fermentación con arándanos y se maduró en
roble, seguido “Summer Ale, Plata de Tomahawk “ Por su sabor dulce y seco,
continuando con “La llorona-el Mohan y la Muelona” por sus estilos picantes de base
de saison con adiciones de hiervas y especias ,luego “La diva de cervecera
Torrealta Medellín” por ser una cerveza de tipo saison con adición de carambolo y
Finalmente, “Goce las chelas con Antaño” por su adición de mango biche, semillas
de cilantro y sal rosa del Himalaya (2020, LR LA REPUBLICA)

En conclusión, la cerveza artesanal más que ser una bebida rica, placentera y
refrescante, brinda un gran valor agregado y experiencia, porque está llena de vida.

LR LA REPUBLICA, LAS CERVEZAS ARTESANALES MÁS DESTACADAS DEL

MOMENTO HECHAS 100% EN COLOMBIA. (2 de abril de 2020)
https://www.larepublica.co/ocio/las-cervezas-artesanales-mas-destacadas-del-
momento-hechas-100-en-colombia-2986788
ALDEMAR JAIRZINHO, P. A. G. U. A. Y. O. R. D. O. Ñ. E. Z. (2016). PLAN DE
NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA PLANTA PARA LA FABRICACION DE
CERVEZA ARTESANAL. (N.o 25-26). GSCHOSSER ELISABETH.
http://dspace.uniandes.edu.ec/bitstream/123456789/5457/1/TUAEXCOMMDEGE0
01-2017.pdf

Enciso Beltrán, L. Y. (2018). ESTILO DE VIDA Y PRÁCTICAS DE CONSUMO

FRENTE A LA CERVEZA ARTESANAL EN JÓVENES UNIVERSITARIOS DE 18 A
25 AÑOS DE NIVELES SOCIOECONÓMICOS 3, 4 Y 5 EN BOGOTÁ.
https://repository.usta.edu.co/bitstream/handle/11634/13897/2018Lauraenciso.pdf?
seq