COMPETENCIA: MANIPULAR ALIMENTOS DE ACUERDO CON NORMATIVIDAD

VIGENTE.

NOMBRE:
Sandra Tapias Bolívar FECHA: 19/11/2020

1. ACTIVIDAD CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Teniendo en cuenta la temática impartida, realizar la clasificación según vida útil

(perecedero, semi perecedero y no perecedero) y según riesgo para la salud
pública (alimentos de mayor riesgo para la salud pública, alimentos de medio
riesgo para la salud pública y alimentos de menor riesgo para la salud pública).

Product Clasificación según Clasificación

os vida útil según riesgo
alimenticios para la salud
pública.
Atún enlatado No Perecedero Bajo riesgo
Chorizo de ternera Perecedero Alto riesgo
Salchicha enlatada No Perecedero Bajo riesgo
Arroz empacado No perecedero Bajo riesgo
Lenteja empacada No perecedero Bajo riesgo
Queso costeño Perecedero Alto riesgo
Huevos Semi perecedero Medio riesgo
Bolsa de pan de Semi perecedero Medio riesgo
Queso
Bananos maduros Semi perecedero Medio riesgo
Yuca Semi perecedero Medio riesgo
Pastas No perecedero Bajo riesgo
Harina de trigo No perecedero Bajo riesgo
Carne de res fresca Perecedera Alto riesgo
Leche fresca Perecedera Alto riesgo
Butifarra con un Perecedero Alto riesgo
cabello
Pastel de Cerdo Perecedero Alto riesgo
Torta de ciruela Semi perecedero Medio riesgo
Maíz enlatado No perecedero Bajo riesgo
Arequipe No perecedero Bajo riesgo
Leche condensada No perecedero Bajo riesgo

ElAboRAdo por Sergio Rivero

DÍAZ
 2. INDIQUE EL TIPO DE AGENTE CONTAMINANTE PARA CADA IMAGEN.

FISICOS
Anillo
Pastilla
Chinche

QUIMICOS
Desinfectante

BIOLÓGICOS
Seres vivos