Proyecto Integrador I

Tecnología en Gestión Gastronómica –

Universidad Autónoma de Bucaramanga (UNAB)

Estudiante:
Alberto José Payares Zúñiga

Docente:
Yudy Mariana Alfaro

IV Semestre

Bucaramanga 2019
 Guía para elaborar la situación problema y la pregunta problema

Reconocimiento de una Colombia ajena.

Se realizará una investigación sobre ciertas comunidades colombianas ajenas a
la vida cotidiana, en donde se buscará recolectar toda información alrededor
sobre el campo gastronómico que estas comunidades manejan.

Lista preliminar de elementos que soportan la situación

Hechos que problematizan la Explicación del porqué suceden

idea señalada estos hechos

Colombia está más interesada en Debido a que el comercio capitalista

conocer gastronomía internacional que
la propia nacional.
Las comunidades actuales del país han
dejado a un lado todo el tipo de
aceptación a los aborígenes de
nuestras regiones por involucrar en sus
vidas las tradiciones de otros países.
internacional está llegando al país y
también es un referente por los
jóvenes.
Ahora todo se hace y se sigue por las
modas y por las influencias por eso
Colombia ha dejado de reconocer de
donde vinimos y como somos
realmente.

Características de la situación problema propuesta.

1. Establecer las comunidades indígenas y afrodescendientes del país; que nos
den pauta para el comienzo de esta investigación.
2. El país posee diversidad en el área cultural, así que esto le puede aportar
mucho a la investigación.

Pregunta de investigación
1. ¿Somos una Colombia interesada en el gusto Gastronómico Internacional, o
nos gusta lo que posee nuestros propios grupos aborígenes?