UNIVERSIDAD ECCI

COCINA COLOMBIANA I.

ENSAYO

LA GASTRONOMIA MEXICANA PERTENECE AL PATRIMONIO INMATERIAL

DE LA HUMANIDAD Y LA GASTRONOMIA COLOMBIANA NO

ALUMNO:

CARLOS ESTEBAN PALACIOS GONZALEZ

FACATATIVA, 14 DE MAYO DE 2021

Índice:

Índice:..........................................................................................................................................2

Introducción:...............................................................................................................................3

Desarrollo:...................................................................................................................................4

Conclusión:.................................................................................................................................5

Bibliografía:................................................................................................................................6
 Introducción:

México como patrimonio inmaterial de la humanidad ya desde hace 11 años, destacado por su

cultura, como no dejan perder su tradición con el cambio del tiempo y mezclas hispanas

mayormente de España, nunca perdieron su esencia y a día de hoy es por lo que mas se

caracterizan su gastronomía y sus técnicas en este sector, tiendo como principal sus productos

nativos, cosa que a día de hoy Colombia no ha podido lograr ¿Qué debemos hacer?

¿Reinventarnos? ¿seguir el camino que llevamos? ¿o simplemente darle el reconocimiento? que

merece nuestra cultura de las antiguas tribus?

 Desarrollo:

El patrimonio cultural ha cambiado bastante en los últimos tiempos, ya este no se limita a

monumentos y colecciones de objetos, sino que comprende también tradiciones o expresiones

vivas heredadas de nuestros antepasados y trasmitidas a nuestros descendientes, ya sean

tradiciones oréales, artes del espectáculo, usos sociales, rituales, actos efectivos, conocimientos y

practicas relativos a la naturaleza y el universo, saberes y técnicas vinculadas a la artesanía

tradicional.

¿Cómo fue que la gastronomía de México se unió a esta lista? ¿Por qué la comida mexicana

es Patrimonio de la Humanidad? Por lo antiguo de sus raíces. Ingredientes como el maíz, el chile

y el frijol son herencia milenaria de sus antepasados. Estos elementos han sobrevivido al

mestizaje cultural y al paso del tiempo, lo cual los convierte en tesoros históricos, dignos de ser

preservados, lo mismo aplica para técnicas de la cocina mexicana como el uso del comal, el

metate y las ollas de barro.

 Y acá lo único que nos vendría a la cabeza como colombianos, es porque un país como

Colombia con tanta cultura repartida por todas sus regiones, la cantidad de diversidad que existe,

no es considerado un patrimonio inmaterial de la humanidad, y todo se responde, al entorno

cultural que lo llevo el país, su turismo basado en sitios ecológicos y medio ambiente

inigualables dejando de un lado su gastronomía y cultura de sus antepasadas.

Conclusión:

Para concluir de porque México si y Colombia es sencillo, cada país tomo rumbos diferentes

mientras uno acogía sus raíces culturales, sus tradiciones, comidas, artesanías, que lo hicieron ser

un patrimonio de la humanidad, Colombia está tratando de mostrar y preservar su sitios

turísticos en sitios turísticos dejando de lado mucha de nuestra cultura pasada, de las tribus que

estuvieron antes de la llegada de Españoles y mezclando mucha cultura gastronómica que se va

perdiendo con el tiempo, solo pocas regiones y pueblos poco tocados por esto, mantienen sus

raíces, esto es lo que nos falla como Colombianos, lo poquito que conocemos como cultura

indígena no la valoramos y cada vez la vamos olvidando hasta casi hacerla desaparecer
 Bibliografía:

https://www.cityexpress.com/blog/comida-mexicana-patrimonio-humanidad#:~:text=Desde

%202010%2C%20la%20comida%20mexicana,la%20Ciencia%20y%20la%20Cultura.&text=Lo

%20mismo%20aplica%20para%20t%C3%A9cnicas,y%20las%20ollas%20de%20barro.

https://ich.unesco.org/es/que-es-el-patrimonio-inmaterial-00003