Autoría: Equipo docente de AIL Madrid

Recetas españolas... incompletas

El gazpacho pelar poner La tortilla de patatas
echar servir pelar (2) añadir
batir 6 huevos. escurrir cuajar
1/2 kilo tomates maduros. 3 patatas. poner (2) picar
1/2 pimiento verde. añadir 1 cebolla.
1 diente de ajo. cortar
enfriar Aceite de oliva. batir
100 mililitros de aceite de oliva. Sal.
4 cucharadas de vinagre. trocear freír (2)
Un poco de leche.
1 rebanada de pan blanco. Sal fina. mezclar
Sal fina. .......... y .......... la cebolla, .......... unos quince minutos a fuego lento y
.......... y .......... los tomates, el pimiento, el ajo y el pepino. .......... en un pequeño bol.
.......... todo en el vaso de la batidora y .......... el pan también. .......... y .......... las patatas en cuatro trozos y en rodajas finas.
.......... los ingredientes durante unos segundos y .......... la sal, el vinagre .......... las patatas a fuego lento durante treinta minutos.
y el aceite. .......... los huevos y la leche en un bol.
.......... durante una hora. .......... las patatas, .......... con la cebolla, y .......... la mezcla a los huevos.
.......... en tazas individuales acompañado de dados de pan. .......... todo en la sartén con un poco de aceite de oliva.
.......... la mezcla por ambos lados durante cinco minutos a fuego lento.

Los churros añadir (2) El pulpo a la gallega

poner (2)
cocer servir
freír
300 gramos de harina. 1 pulpo de entre 2 y 3 kilos. trocear meter
hervir
440 mililitros de agua. 1 kilo patatas. hervir echar
introducir
1 cucharadita de sal. Sal gruesa. añadir cocer
remover
Azúcar para espolvorear. Pimentón dulce o picante. pelar apartar
calentar
Aceite de oliva. Aceite de oliva. rociar
Papel absorbente de cocina. Agua. cortar
Una manga pastelera de boca fina.
.......... la harina en un bol. .......... el agua en una cazuela y .......... el pulpo.
.......... el agua con la sal en una cazuela y .......... de una vez a la harina. .......... durante cuarenta minutos a fuego lento.
.......... la mezcla e .......... en la manga pastelera. .......... el pulpo, .......... y .......... las patatas, y .......... quince minutos en el
.......... el aceite en la sartén y .......... las porciones con la manga pastelera. agua del pulpo.
.......... los churros a fuego medio y .......... encima del papel absorbente .......... el pulpo en trozos y .......... con una base de patatas.
para retirar el exceso de aceite. .......... la sal, .......... el pimentón y .......... con un poco de aceite de oliva.