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Informe de Laboratorio 4 Bioquimica
Informe de Laboratorio 4 Bioquimica
INFORME DE LABORATORIO Nº 4
BIOQUÍMICA 1
TEMA:
Proteínas
INTEGRANTES:
DOCENTE:
Semestre 2009 – I
I. INTRODUCCIÓN
REACION XANTOPROTEICA:
El REACCION DE BIURET:
Está hecho de KOH y sulfato cúprico (CuSO4).El reactivo, de color azul, cambia a
violeta en presencia de proteínas, y vira a rosa cuando se combina con polipéptidos de
cadena corta.
Objetivos:
III.1. Materiales
Muestra
Clara de huevo
Materiales de vidrio
Tubos de ensayo
Gradilla
Varillas de vidrio
Mechero
Vasos de precipitados
Pipetas
Reactivos
Hidróxido de sodio
III.2. Métodos
REACCIÓN XANTOPROTEICA
Según las guías químicas es una reacción cualitativa, más no cuantitativa. Por ende
determina la presencia o no de proteínas. Para cuantificar se usa otra reacción, como
la de Biuret, y se hace un análisis espectro fotométrico.
REACCIÓN DE BIURET
Cálculos:
Para todas las reacciones se ha preparado Hidróxido de sodio a 20 % esto a
partir de Hidróxido de sodio a 40 %, en una disolución:
Numero de moles (inicio) = numero de moles ( final )
Por lo tanto molaridad x volumen ( inicio) = molaridad x volumen ( final)
V. RESULTADOS Y DISCUSIONES
Resultados y Discusiones
Claro que si, el reactivo reacciona con cualquier proteína liquida o solida. Por
ejemplo cuando haces una cuantificación de proteínas en suero o cuando
haces una prueba cualitativa en huevos, carnes, papas, etc.
El Reactivo de Biuret es aquel que detecta la presencia de proteínas, péptidos
cortos y otros compuestos con dos o más enlaces peptídicos en sustancias de
composición desconocida.
VI. CONCLUSIONES
Las proteínas están constituidas por aminoácidos, por los cuales los métodos se basan
en el reconocimiento de aminoácidos.
Este proceso nos sirve para reconocer si existe proteínas o no en ciertos tipos de
sustancias en una solución.
Según los resultados, ninguna sustancia muestra la misma composición que la solución
original.
Las proteínas son sensibles con las sales metálicas pesadas, formando precipitados.
VII. BIBLIOGRAFÍA
http://html.rincondelvago.com/biologia_41.html
http://www.joseacortes.com/practicas/protidos.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna
- Química General – Oswaldo Jauregui Machicao