Administración Industrial

SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO

INDUSTRIAL

DIRECCION ZONAL JUNIN-PASCO-HUANCAVELICA

CFP HUANCAYO

“Proyecto De Inversión Para La Producción De

Productos Lácteos En La Comunidad Campesina
De Acopalca”

Aprendices:
 Mayhua Aira Johan Fernando
 Ventura Ochoa Jazmín Nayeli

Asesor: Marco Condor Scabarrozzi

Huancayo, Perú
2020

Facilitador: Eco. Marco A. Condor Scabarrozzi

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ÍNDICE
OBJETIVOS DEL PROYECTO
INTRODUCCIÓN

Facilitador: Eco. Marco A. Condor Scabarrozzi

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CAPÍTULO I. ASPECTOS GENERALES

1.1 Nombre del Proyecto: “Proyecto De Inversió n Para La Producció n De
Productos Lá cteos En La Comunidad Campesina De Acopalca”.

1.2. Detección de la necesidad: Realizamos este proyecto ya que nuestro

nicho de mercado demanda constantemente los productos lá cteos, asimismo en
la comunidad campesina de Acopalca provincia de Huancayo no se encuentra
ninguna empresa dedicada a la producció n de estos, siendo este un lugar
turístico ademá s de ser una ex unidad de la empresa comunal ganadera Sais
Cahuide.
1.3 Justificación del Proyecto:
1.3.1 Aporte social: Nuestro proyecto de inversió n privada se justifica porque la
empresa contribuirá al desarrollo y crecimiento de nuestra comunidad, como también
al fortalecimiento del turismo, los ingresos provenientes del mismo permitirá n el
mejoramiento y el mantenimiento de la calidad de vida de la població n local.
1.3.2 Aporte económico: Nuestro proyecto de inversió n privada se justifica porque
al constituirse una empresa de producció n de productos lá cteos generamos puestos
de trabajo para los comuneros, mejorando así su situació n financiera y con ello
aportando utilidades a la comunidad campesina de Acopalca.

CAPÍTULO II. ESTUDIO DE MERCADO

2.1 El producto: En el presente proyecto de inversión la empresa se dedicará a la
producción de productos derivados de la leche como: el queso, el yogurt, la mantequilla,
helados y manjar blanco.

Queso: El queso es un alimento só lido que se obtiene por maduració n de la

cuajada de la leche una vez eliminado el suero; sus diferentes variedades
dependen del origen de la leche empleada, de los métodos de elaboració n
seguidos y del grado de madurez alcanzada.

Yogurt: El yogur es un producto lá cteo que se obtiene de la fermentació n de

microorganismos específicos de la leche, que pueden ser Lactobacillus
delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus viables, activos y
abundantes en el producto.

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Mantequilla: la mantequilla es el producto obtenido de

la leche mediante procedimientos mecá nicos o bien por batido de la
nata higienizada (pasterizada). El término "mantequilla" designa ú nicamente al
producto elaborado con leche o nata procedente de la leche de vaca.

Entre sus principales características destaca su consistencia só lida y

homogénea a temperatura ambiente, un color amarillento má s o menos
pronunciado, y un sabor y aroma característicos.

Helado: El helado o crema helada es un alimento congelado que por lo general

se hace de productos lá cteos tales como leche o crema, a menudo en
combinació n con frutas u otros ingredientes y sabores. Generalmente se
endulza con azú car, saborizantes, edulcorantes o miel.

Manjar Blanco: El dulce de leche, también conocido como manjar, arequipe o

cajeta, es un producto lá cteo espeso y dulce hecho de leche caramelizada y
azú car, generalmente se utiliza como cobertura para untar, galletas, helados o
postres.

2.2 El cliente: El presente proyecto se enfoca en un nicho de mercado que son

los turistas ya que ellos son los que demandan estos tipos de productos.
2.3 La demanda: Por la creciente actividad turística que genera la reserva
paisajística del Huaytapallana y las tradiciones locales que genera una demanda
de souvenir y productos lá cteos requerida por los visitantes.
2.4 La oferta: Se desarrolla este proyecto ya que se observa que en la
comunidad campesina de Acopalca no se encuentra una empresa formal que
produzca derivados lá cteos.
2.5 El precio: En el proyecto el precio de nuestros productos será acorde a
nuestros competidores y a nuestro costo de producció n.
2.6 Distribución: En el presente proyecto la distribució n de nuestros
productos tendrá como principal destino la reserva paisajística del huaytallana
y también para las bodegas del distrito de Huancayo.
2.7 Planeación de las ventas:
2.7.1 Segmentación de Mercado:
Edad: de 15 a 65 añ os.

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Geográfica: Departamento de Junín provincia de Huancayo distrito de

Huancayo

Demográfica: Son designadas para cualquier tipo de genero

Clase Social: Dirigido a clase A, B, C

Pesicografica: Dirigido para personas que les gusta viajar y hacer turismo

Conductual: El cliente potencial se deja llevar por la emoció n de conocer

nuevas culturas y sabores.

2.8 Estrategia de mercadeo: En el actual proyecto utilizaremos la estrategia

del marketing mix ya que necesitamos posicionarnos como marca y hacer
nuestro producto conocido.
Producto: Derivados lá cteos realizados de forma artesanal con insumos
obtenidos de la comunidad

Precio: Precio es acorde a nuestros competidores

Plaza: designado a ser vendida en la reserva paisajística del Huaytapallana y

anexos

Promoción: difusió n por medio de radio, televisió n y volantes.

2.9 Pronóstico del mercado: Los principales lugares visitados por los
extranjeros fueron la ciudad de Huancayo con el 80.7% (MINCETUR) esto nos
conlleva a que cada turista gasta en un promedio de 320 soles al visitar nuestra
regió n. Aproximadamente al añ o llegan 140,000 mil visitantes teniendo en
cuenta todos estos datos nuestro pronó stico de mercado son todos estos
visitantes.

CAPÍTULO III. ESTUDIO TÉCNICO

3.1 Tamaño del Proyecto
3.2 Localización del Proyecto
3.3 Ingeniería del Proyecto

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CAPÍTULO IV. LA ORGANIZACIÓN

4.1 Estructura Legal
4.2 Estructura Administrativa
4.3 Protocolo de Seguridad y Salud en el Trabajo

CAPÍTULO V. MARCO FINANCIERO

5.1 Inversión del Proyecto
5.2 Presupuesto de ingresos y egresos
5.3 Financiamiento

CAPÍTULO VI. EVALUACIÓN DELK PROYECTO

6.1 Evaluación Económica
6.2 Evaluación Financiera
6.3 Evaluación Ambiental

VII. CONCLUSIONES

VIII. RECOMENDACIONES

IX. ANEXOS

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