Actividad de aprendizaje 2: Comprender la metodología de extracción, control y la

calidad de los aceites esenciales de acuerdo con la normatividad que los rige

Analizar el proceso de extracción de aceites esenciales

Describir y explicar el proceso de combustión y los cambios del líquido extraído de la

cascara de la mandarina.

Los aceites esenciales de los cítricos, incluido el de la mandarina, pueden ser extraídos a
través de diferentes métodos, aunque por tradición se usan técnicas que sean
económicas tales como la Expresión, que consiste en exprimir la corteza para romper las
celdillas y hacer que aparezca el aceite como un líquido turbio el cual es mezclado con el
gua de las células, posteriormente, el aceite se separa y clarifica por decantación,
centrifugación, filtración u otro proceso. Se usan también el prensado en frío, la
hidrodestilación y los fluidos supercríticos entre otros.

Finalmente, con cualquiera de estos métodos, en el caso de la mandarina, se obtiene un

aceite esencial con propiedades medicinales muy útiles como, por ejemplo: antisépticas,
antiespasmódicas, depurativas, sedantes, estomacales y tónicas.
Con base en lo anterior y el material de formación, debe realizar un informe sobre la
extracción de aceite de la cáscara de mandarina, en el cual tenga presente aspectos
como:

1. Mencione y explique brevemente tres métodos para extraer aceites esenciales de

la cáscara de la mandarina.
La Expresión: También conocida como Técnica del Prensado. Se usa para obtener los
aceites esenciales cítricas, que se obtienen de cáscaras y cortezas. 

Extracción por fluidos supercríticos (EFS)

Esta técnica usa sustancias químicas como material de arrastre en condiciones

específicas de presión y temperatura. El material vegetal se trocea, se licua y se
deposita en una cámara de acero inoxidable en la que circula un líquido
supercrítico.

El aceite esencial puro se obtiene como resultado de la descompresión progresiva

de la cámara, hasta llegar a la presión y temperatura ambiente, para la eliminación
completa del líquido supercrítico.

Raspado
Para contrarrestar el método anterior, en el cual se requiere mucha mano de obra,
se han inventado máquinas que raspan los frutos enteros, logrando obtener en
algunos casos la esencia ya liberada y en otros, raspaduras comprimidas

2. Realice un diagrama de uno de los métodos anteriores de los pasos a realizar para
extraer el aceite de mandarina desde la recolección de la fruta.
 3. Explique los productos que se obtienen en la extracción del aceite de la cáscara
de la mandarina y sus características finales.

4. Describa las principales

propiedades, usos y aplicaciones que se le puede dar al aceite de la cáscara de la
mandarina.

Los componentes químicos principales del aceite son: uno-pineno, mirceno, limoneno, y-
terpineno, citronelal, linalol, neral, acetato de nerilo, acetato de geranul, geraniol, timol y
carvona.

El aceite de mandarina se utiliza en la elaboración de jabones, cosméticos,

perfumes y en especial de colonias. Es un aromatizante, sobre todo en confitería,
refrescos y licores.
Beneficios del aceite esencial de mandarina
El aceite es más que un simple aceite esencial. Tiene una amplia gama de
beneficios para la salud como, por ejemplo:

 Efecto calmante: actúa como un agente relajante de los nervios agitados.

También reduce tensiones y desequilibrios emocionales. Actúa también
como sedante para aliviar la ansiedad, depresión y nerviosismo. También
promueve un sueño saludable.
 Controlar espasmos: tiene una fuerte propiedad antiespasmódica y actúa
como un relajante para aliviar músculos y nervios de espasmo.