INGENIERÍA INDUSTRIAL INGENIERÍA DE MÉTODOS SEPTIEMBRE 8 DE 2020

Ing. Diana Carolina Villamil Sandoval MSc. CONTENIDO TRABAJO DEL CURSO

El objetivo del trabajo final del curso es poder aplicar todos los conocimientos vistos en la asignatura en un caso real. Dada la situación actual, como
no podemos realizar el trabajo en una empresa, vamos a trabajar con la cocina de nuestra casa que funciona como un sistema de producción. Para
poder ejecutar todas las actividades del curso, se espera que ustedes trabajen con un producto (un plato completo de desayuno, almuerzo o cena) y
que revisen, en conjunto, el método del proceso que se realiza para elaborarlo.

Contenido General del Trabajo

• Portada
• Tabla de contenido
• Carta de remisión o entrega
• Resumen Ejecutivo
• Introducción
• Objetivo general y objetivos específicos
• Información general de la empresa:
o Reseña Histórica
o Misión y Visión
o Objetivos de la empresa
• Selección del Proyecto:
o Justificación (Tener en cuenta las tres consideraciones vistas en clase)
o Límites o alcance del proyecto
o Descripción del área de estudio
▪ Desde el punto de vista organizacional
▪ Desde el punto de vista físico
▪ Descripción general
▪ Flujograma
• Obtención de los Hechos:
o Información general del producto
o Necesidades de los clientes
o Criterios para tener en cuenta en el proyecto
▪ Volumen
▪ Repeticiones
o Restricciones del proyecto (reales)
• Presentación de los Hechos:
o Diagrama de Operaciones de la situación actual (con el listado de preguntas anexa)
o Otros diagramas que consideren pertinentes y que apoyen su análisis posterior. Cada diagrama debe tener un listado de preguntas
derivadas de lo que a ustedes les interesa aclarar o ampliar luego de haber realizado el diagrama.
• Análisis de la Situación Actual:
o Enfoques Primarios para el análisis de las operaciones
o Resumen de respuestas a los diagramas planteados en la presentación de los hechos
o Diagramas de proceso que apoyen el análisis y que sean pertinentes para cada caso
o Herramientas de análisis vistas en otras materias que complemente el análisis de los enfoques, pueden ir en esta parte (opcional para
la generación de ideas)
o Listado de oportunidades de mejora
• Propuesta:
o Selección de oportunidades de mejora y su justificación
o Desarrollo de mejoras viables
o Diagramas de proceso que apoyen las ideas planteadas en las mejoras seleccionadas. (Diagramas de la situación propuesta)
o Método de estándar de trabajo de cada operación modificada
• Conclusiones
• Recomendaciones
• Referencias Bibliográficas