INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL DE MANTA

ÁREA HUMANIDADES-LABORATORIO DE ALIMENTOS

SEDE CENTRAL/JUAN GORDO
9°- GUÍA 2 DE REPASO- 2020

NOMBRE: ________________________________________________________________ GRADO: ____________________

9°- GUÍA 2 DE REPASO - PERÍODO I-II -III

COMPETENCIA: Analiza y comprende conceptos, utilizando signos, símbolos y señales de diversos contextos.
DESEMPEÑO: Analizo y comprendo conceptos, a partir de signos, símbolos y señales de diversos contextos.
TIEMPO: 4 horas.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN: Puntualidad, Presentación, Contenidos y Seguimiento de instrucciones.

Actividad 1: Colorea y escribe la emoción que corresponda a cada carita.

Sadness Surprise Anger Joy Fear

Actividad 2: Consulte y complete la información que hace falta en el cuadro con respecto a
cada movimiento literario de Hispanoamérica.

LA LITERATURA EN HISPANOAMÉRICA

La literatura hispanoamericana ha adquirido su plena autonomía tras alcanzar la independencia y ha dado origen
a obras de una incomparable originalidad y de una indiscutible calidad en el marco de la literatura universal.

MOVIMIENTO CARACTERÍSTICAS TEMAS AUTORES OBRAS PISTA

LITERARIO

La literatura cumplió Anónimos

funciones religiosas,
históricas, organizativas,
proféticas y ceremoniales.
Parte de américa central, Perú,
Colombia y ecuador tuvieron
grandes manifestaciones
artísticas, caracterizadas por
el culto a la naturaleza.
DESCUBRIMI- -El paisaje Cartas de relación.
ENTO Y americano Diario de
CONQUISTA -Los nativos Navegación.
americanos
-Las guerras
de
conquista.

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MOVIMIENTO CARACTERÍSTICAS TEMAS AUTORES OBRAS PISTA

LITERARIO

Se enaltecieron a los Juan del Valle y

conquistadores, Caviedes.
gobernadores y reyes a
través de la literatura
histórica.

NEOCLASICIS- Sor Juana Primero Sueño.

MO Inés de la Carta a Sor
Cruz Filotea de la
Cruz.

Exaltación y culto José

literario al yo. Mármol.
Búsqueda de la libertad Esteban
tanto política como Echeverría
personal. Domingo
Nacionalismo Faustino
exacerbado. Sarmiento
Valoración de la
naturaleza.
Exaltación de los valores
populares y nacionales.

REALISMO -Énfasis en la El Hijo

realidad de la protesta contra
época. el maltrato e
-Lo fantástico injusticia hacia
queda relegado. los indios
Crítica social.
-Personajes de
lavida cotidiana.

Activity3 : Translate the poems and match them to every picture. Paint

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Summer is hot Winter is cold Fall is cool

Spring is wet
It is full of sun The snow flakes The leaves fall
The flowers
There is no fall down
grow
school We skate and ski The colors
It rains a lot
It’s lots of fun And make change
And melts
snowballs All over town
the snow

B D
C
A

Activity 4: Translate and read next poem about environment, then answer the questions

Activity 5: How many types of pollution, mentioned in the poem.

A. ONE B. TWO C. THREE D. FOUR

Activity 6: Do the pictures of the types of pollution

Actividad 7: Lee la siguiente información.

EL ORIGEN DEL CONTROL DE CALIDAD EN ALIMENTOS

El origen del control de la higiene de los alimentos se remonta a los inicios de la historia del
hombre. La primera práctica de higiene del hombre primitivo consistía en distinguir los alimentos
tóxicos o contaminados.

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El desarrollo de la caza y domesticación de animales con el

consecuente consumo de las carnes y vísceras de estos y el
descubrimiento del fuego, supusieron cambios radicales en
la calidad y conservación de los alimentos. Más tarde, con el
progreso de la agricultura, las civilizaciones egipcia, griega y
romana elaboraron alimentos como el pan, vino, miel, aceite
de oliva, vino, queso y aplicaron técnicas de salazón y
ahumado para conservar pescados y carnes. Fue en esta
época que el hombre comenzó tomar conciencia de la
relación entre el consumo de alimentos y la aparición de
enfermedades. Se sabe que en la antigua Atenas, se
realizaban inspecciones para determinar la pureza y el buen estado de la cerveza y el vino, que los egipcios
instituyeron etiquetas para ciertos alimentos y que los romanos tenían un sistema de protección frente a
productos de mala calidad y fraudes.

En la Edad Media, los gremios profesionales de las principales ciudades de Europa fueron los responsables
de la regulación del comercio, destacándose los gremios de carniceros, pescaderos y panaderos que
promulgaron reglamentos para impedir la adulteración de los alimentos.

Durante todo este período los conocimientos sobre la higiene de los alimentos se basaban en creencias
religiosas y en la observación empírica.

Etapa Científica
No fue hasta el siglo XIX con el desarrollo de la química, la veterinaria y la microbiología que se pudieron
perfeccionar y extender los mecanismos de control de los alimentos. Los principales cambios que se
produjeron fueron la pasteurización y esterilización.
A partir de este momento, el estado asumió un papel mucho más activo en la elaboración e implementación
de los reglamentos higiénico-sanitarios en la producción de los alimentos.
Se crearon instituciones cuyo objetivo es velar por la seguridad de los consumidores regulando y
coordinando la higiene, inspección y control alimentario. Entre ellas cabe destacar:
- Instituto Internacional de Agricultura (1905)
- Oficina Internacional de Higiene Pública (1907)
- Organización Internacional para la Agricultura y la Alimentación FAO (1945) Organización
Mundial de la Salud OMS (1948)
- Comisión del Codex Alimentarius (1962)

Todos estos organismos exhortan a los gobiernos a llevar a cabo constantes estudios sobre las condiciones
que deben tener los alimentos para consumo humano. Este nuevo concepto sobre el control de la calidad
de los alimentos es conocido como el sistema Hazard Analysis and Critical Control Points(HACCP).
Además, las normas ISO 9001 establecen requisitos en materia de calidad, previniendo la aparición de
defectos en su proceso de producción.

Actividad 8: Anexe una hoja para:

a) Elaborar un cuadro teniendo en cuenta que fue lo más importante del

Control de la Calidad de los alimentos en cada época.