CAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS DE AGRICULTURA ORGÁNICA, COOPERATIVISMO Y

COMERCIALIZACIÓN EN MERCADOS VERDES PARA AGRICULTORES

Los mercados verdes están orientados a la sostenibilidad de toda la cadena de producción y

consumo de los productos agrícolas, y su ulterior transformación industrial. Surgen de la necesidad
de mitigar los efectos contaminantes de la industria química aplicada a la fertilización de suelos,
los plaguicidas y a la producción de plásticos derivados de la industria petrolera. En los últimos
cincuenta años, la Ecología emerge como una disciplina que intenta reconocer al ser humano y su
entorno como una integralidad indivisible. Una realidad en la cual la humanidad debe asumir su
responsabilidad frente a fenómenos como el calentamiento global, la contaminación de océanos y
extinción irreversible de una multitud de especies vegetales y animales en todo el planeta.

La tecnología ha ayudado a hacer más confortable nuestra vida cotidiana, pagando un precio
irreconciliable con la naturaleza, que en últimas se traduce en la pérdida de fertilidad de los suelos
y por ende la incapacidad para generar mejores ingresos a las zonas agrícolas.

Los mercados verdes buscan equilibrar estas inequidades, que enfrentan los agricultores, a través
de modelos de producción sustentable como la Agricultura Orgánica, el Comercio Justo y el
Cooperativismo. Cada región agrícola tiene suelos, diversidad biológica, comunidades con
identidades culturales propias, que merecen ser competitivas por sus atributos únicos, en función
de orígenes geográficos que aportan cualidades nutricionales y umamis especiales. En otras
palabras, los suelos sanos, el adecuado manejo de las condiciones climatológicas, las buenas
prácticas agrícolas y los saberes artesanales desarrollan, en las materias primas y en su
manufactura, características organolépticas deseables, altamente valoradas por los consumidores.

El mercado local e internacional, en la actualidad, ha desarrollado una gran sensibilidad hacia

productos con historias de productores emprendedores, que buscan la excelencia, el bienestar de
su comunidad y preservar la biodiversidad de su entorno natural.

De igual manera, los agricultores de hoy requieren llevar sus productos al mercado con menos
intermediarios, para generar mejores utilidades y capacitarse para entender cómo pueden
fomentar la fertilidad de sus suelos, donde reside la verdadera riqueza ecológica y económica de
su actividad productiva, atendiendo una demanda de consumidores que, cada vez más, exigen
productos amigables con el medio ambiente, el bienestar vegetal y animal y buscan apoyar a
comunidades organizadas con esquemas cooperativistas. Esta sensibilidad de los consumidores,
tanto privados como institucionales, abre una ventana de oportunidades a grupos de productores
con procesos documentados o certificados, orientados a la trazabilidad de todas las etapas de
producción. Estas prácticas, incrementan la credibilidad en los clientes, les permiten a los
productores costear sus precios basados más en la calidad que en la cantidad, apartándose de los
negocios de monocultivo que buscan hacer volúmenes o responden a los vaivenes de la demanda
y de la oferta coyunturales. Ésta es una oportunidad muy valiosa para cambiar el paradigma
comercial, y equilibrar la balanza de negociación entre productores y compradores, diseñando
contratos por portafolio de productos y cantidades por pedido, o implementando ferias verdes,
con venta directa de las fincas de los agricultores a las mesas de los consumidores.
Los mercados verdes son en esencia negocios de confianza recíproca entre agricultores y
consumidores.

La propuesta que se presenta a continuación está diseñada en cuatro módulos. En los dos
primeros módulos, se integra la noción de cultura y tradición con los conceptos básicos sobre los
mercados verdes, para poder hacer un diagnóstico participativo con la comunidad. En este
diagnóstico inicial, se identificarán los productos que puedan desarrollar mejores prácticas
agroindustriales, y así mismo logren incorporarse a los atractivos turísticos del Naranjal,
aprovechando la biodiversidad del Cañón del Río Garrapatas. De esta forma, identificando las
fortalezas regionales, se pasará al módulo tres, es decir, a los talleres prácticos y visitas de campo
de las fincas de los participantes, previamente seleccionadas, para la elaboración y aplicación de
los procesos de Agricultura Orgánica. Finalmente, en el módulo cuatro, recogiendo el
conocimiento del Naranjal, su potencial agrícola y belleza natural y cultural, se proponen varios
ejercicios, en los cuales los participantes, a partir de la convivencia adquirida durante las charlas y
talleres, fortalezcan sus relaciones cooperativas y se consolide esta convivencia en un lazo de
solidaridad, que los lleve a verse como un grupo cohesionado, que ofrece un portafolio de
productos y servicios orgánicos y ecológicos, para que juntos logren hacer negociaciones en
bloque con clientes institucionales, o incursionen en ferias verdes del municipio o de poblados
aledaños, para vender directamente a los consumidores.

Módulo 1: Al Ritmo de La Tradición Fortalecemos Nuestra Producción

Número de Sesiones: 1

Objetivo: Hacer un Mapa de los Productos Agrícolas de las veredas de Catres, Naranjalito y el
Zapote, identificando sus hábitos de consumo y las fiestas tradicionales, que son celebradas
alrededor de todo el año.

Metodología: Los participantes ubicarán en el mapa las zonas productivas del municipio dónde se
concentran los diferentes cultivos; los mercados locales y nacionales donde se han vendido y cuál
es la importancia económica y el aporte cultural a la identidad del municipio.

A partir de este análisis, los participantes podrán generar un Semillero de Negocios

Agroindustriales, Rutas y Eventos Turísticos para fortalecer sus empresas particulares, en
concordancia con el dinamismo económico del municipio.

Módulo 2: Introducción a Los Mercados Verdes

Número de Sesiones: 1

Objetivo: Definir el concepto de mercados verdes y, con base en este concepto, determinar qué
fortalezas y debilidades tienen los agricultores de las veredas de Catres, Naranjalito y el Zapote.
Así mismo, establecer los pasos a seguir que deben dar los productores del municipio para
fortalecer sus procesos agrícolas y comerciales a nivel local, nacional e internacional.
Metodología: Exposición de experiencias comerciales de los participantes, definir las
características de sus clientes actuales, identificar las condiciones requeridas por los clientes
locales, nacionales e internacionales, y con base en este sondeo, diseñar una Ficha Ideal de
Producto con las especificaciones de un producto de origen del Naranjal, que sirva como
parámetro de la más alta calidad posible.

Módulo 3: Agricultura Orgánica

Número de Sesiones: 2

Objetivos:

-Adquirir conceptos básicos de Buenas Prácticas de Agricultura en todo el proceso de siembra,

cosecha y postcosecha. Haciendo especial énfasis en el concepto y metodología de registros de
actividades y trazabilidad.

-Desarrollar una metodología de campo, que cada participante pueda adaptar a su finca, para
determinar las condiciones físicas de las que dispone para diseñar su plan de siembra.

3.1 Buenas Prácticas Agrícolas enfocado a los sistemas de producción desarrollados en las veredas
priorizadas.

3.2 incorporación de abonos orgánicos en cultivos establecidos.

Módulo 4: Cooperativismo y Comercialización Enfocados A Los Mercados Verdes.

Número de Sesiones: 2

Objetivos:

-Adquirir conocimientos básicos sobre los procesos de certificación orgánica y las exigencias de los
mercados verdes en el ámbito local, nacional e internacional.

-identificar un Modelo de Cooperativismo Ajustado a la Realidad de los Agricultores de Catres,

Naranjalito y el Zapote.

Metodología: Desarrollar los siguientes ejercicios en grupo:

1. Teniendo como base lo aprendido en los módulos anteriores, diseñar El Portafolio de Productos
de la Cooperativa.

2.Analizar un Modelo Básico de Contrato de Confianza Recíproca para las compra-ventas de

productos entre la cooperativa y los clientes institucionales.

3. Diseñar una Feria verde del Naranjal, buscar un nombre, el lugar, determinar los días, horarios,
la oferta, la infraestructura necesaria y la promoción de medios de comunicación que usarán para
impulsarla.
4. Recrear una Asamblea de La Cooperativa, cuyo propósito sea, presentar las siguientes
propuestas: El Portafolio de Productos de la Cooperativa y aprobar El Modelo Contrato de
Confianza Recíproca entre la cooperativa y sus clientes.

CAPACITACION EN PAGOS POR SERVICIOS AMBIENTALES

Objetivo General:

Dotar de conocimientos teóricos y prácticos sobre los Pagos por Servicios Ambientales (PSA)
asociados a ecosistemas naturales, , como herramienta para la toma de decisiones de política en la
conservación de los recursos naturales, y el desarrollo económico y social en áreas rurales.

Objetivos Específicos:

 Presentar la bases conceptuales de la economía ambiental que soportan el diseño de

mecanismos de PSA
 Analizar las oportunidades y desafíos de los PSA para la región
 Establecer una metodología para el diseño e implementación de PSA que incluya
elementos de valoración de Servicios Ambientales, aspectos biofísicos de usos del suelo, e
institucionales
 Realizar análisis de estudios de caso de esquemas de PSA de Latino America y el Caribe
para evaluar su efectividad en términos ambientales y económicos y para evaluar su
potencial de replica
 Conocer los detalles de los esquemas de PSA en la práctica a través de una visita de campo