BUEN USO DE LA CUBERTERIA

LA CUBERTERIA
Es un elemento muy importante
en la mesa de cualquier evento

Es el conjunto de cucharas,
tenedores, cuchillos y utensilios
para el servicio y montaje en
mesa
 TIPOS DE
CUCHILLOS
El cuchillo es de hoja de metal
generalmente alargada y afilada
por un solo lado, a veces
puntiagado y otras mas
redondeada con un mango de
metal, madera u otro materal
que acompaan al tenedor
 CUCHILLOS
Tenemos dos clases de
cuchillo.
Cuchillo de entrada
Cuchillo de fuerte

El cuchillo siempre se
encuentra a la derecha del
plato
El cuchillo se coloca con el
filo hacia el plato.
El cuchillo siempre, en el
caso de servirse sopa,
junto a cuchara
 Cuchillo de Entrada

Puede ser til para innumerables

platos de entrada, realmente es
el ms utilizado. Tiene la punta
redondeada y los lados tiene
sierras no muy afiladas. No suele
ser muy funcional para cortar
por lo que no se recomienda uso
para este fin
 Cuchillos
de Fuerte
Es mas grande que el de entrada
es muy afilado, con sierras bien
marcadas, ideales para cortar las
protenas.
El Cuchillo sierra es ideal para
cortar lomo, su filio es de forma
de una sierra para realizar un
mejor corte al lomo.
 Pala mantequillera
Pala Mantequillera: Cuchillo pequeo
de forma plana, de uso exclusivo para
untar la mantequilla, pates o
mermeladas.
Este puede ser de distintos tamaos y
la forma de la punta puede variar.
Tipos de Tenedores

Utensilio para pinchar o

coger alimentos solidos y
llevarlos las boca, puede
tener de tres a cuatro
puntas
 TENEDORES

Tenemos dos clases de

tenedores.
Tenedor de entrada
Tenedor de fuerte
Los tenedor se pone
siempre a la izquierda
El tenedor se coloca
con las puntas mirando
hacia el centro de la
mesa.
 Tenedor de Entrada

Es pequeo y se caracteriza
por tener sus dientes muy
pegados
Puede utilizarse para casi
todos los platos de entradas.
Generalmente, tiene 4
dientes
 Tenedor de Fuerte

Es mas grande que el de

entrada es ms comn y
utilizado, porque puede
ser utilizado para casi
todos los platos
Generalmente, tiene 4
dientes
 Tipos de Cucharas
Cuchara de sopa:Es de tamao normal y suele estar diseada para cargar
suficiente sopa en su cavidad, o sea, es honda.

Cuchara de consom:La puedes distinguir por ser ms pequea que la cuchara de

sopa y ms ancha que la de postre.

Cuchara de postre:Se puede utilizar para comer cualquier tipo de postres. Tiene la
misma forma que la cuchara de sopa, pero se diferencia en que es pequea.

Cucharita de caf:Es la ms pequea de todas y tiene poca cavidad.

Slo debe utilizarse para mover el caf y recuerda sacarla de la taza cuando te lo
vayas a beber, djala descansar en el plato.
 CUCHARA

La cuchara va siempre a la derecha

del plato.
Si hubiera cuchillo (va igualmente a
la derecha) la cuchara se pone en el
exterior (debido a que se usa antes).
La concavidad de la cuchara hacia
arriba.
La cuchara al finalizar la sopa:
Se deja sobre el plato inferior
que hace soporte en el caso de
consoms.
Se deja en el plato hondo en el caso
de sopas