Enfoques de Salud Ambiental

Número 24 Boletín de Chemotecnica junio 2012

El control de plagas en la industria

alimentaria nos pone a prueba
Un artículo publicado en la revista Alexo, editada por la British Pest Control Association, hace hincapié en los serios
riesgos de salud que supone la presencia de plagas en lugares donde se producen, almacenan o comercializan los
alimentos, y destaca aspectos a tener en cuenta para afrontar las infestaciones en el sector alimentario.

Cuando se trata de alimentos y plagas, no
pueden existir errores. En caso de contamina-
ción de alimentos o superficies de trabajo con
patógenos provenientes de las plagas no sólo
pueden provocar serias enfermedades sino
también la posible pérdida de reputación, el
desperdicio de alimentos y en última instan-
cia el cierre de un negocio.
El control integrado de plagas es un enfo-
que sistemático, basado en buenas prácticas
de limpieza, inspección y vigilancia junto a
métodos de control físicos y químicos, así
como una buena gestión del entorno.
Esta tarea se basa en la participación ac-
tiva y los conocimientos de los profesionales
del control de plagas y de aquellos que traba-
jan en la industria alimentaria.
La clave de este enfoque es conocer al
enemigo y una detección precoz.
¿Qué hacer una vez descubierto el
problema?
La identificación precisa de la especie de
plaga y el conocimiento práctico del com-
portamiento de ésta determinará el siguiente
paso del profesional del control de plagas.
Cuanta más información sobre el contexto
esté disponible para el profesional, más efec-
tiva será la intervención. Por este motivo, la
elaboración de informes y el mantenimiento
de registros son claves para el control inte-
grado de plagas.
La situación del entorno a controlar es
igualmente importante. Prevenir la entrada
de plagas en las instalaciones es la forma
más efectiva del control integrado de pla-
gas. Es importante evaluar si existen alre-
dedor elementos que atraigan a las plagas,
como líneas de ferrocarril, vertederos u
otros factores favorables a la creación de
nidos.
Todas las plagas tienen una cosa en co-
mún: buscan comida, calor y cobijo. Los
alimentos expuestos durante la noche, los
recipientes de comida no lavados, los res-
tos de comida o los envases usados atraen
a las plagas, por lo que es necesario llevar
a cabo programas de inspección y limpieza.
Las áreas de almacenamiento y los conte-
nedores deben mantenerse limpios. Los
posibles accesos, como los huecos deba-
jo de las puertas o los agujeros, deben ser
bloqueados.
Es habitual el acceso de plagas en loca-
les con alimentos a través de la entrega de
mercancías, en máquinas de segunda mano o
en los palets de madera. Esta es también una
forma de introducción de especies exóticas,
que pueden llegar a desarrollarse en condi-
ciones propicias.
El profesional del control de plagas debe
aplicar en sus clientes de industria alimenti-
cia toda su experiencia para desarrollar solu-
ciones creativas y sustentables.

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 Enfoques de Salud Ambiental
Ratas y ratones mastican Soñar con
y roen de modo eficiente Cucarachas
Científicos de la Universidad de Liverpool (Reino Unido) han hallado que
ratones y ratas se han desarrollado para roer con los dientes frontales
y para masticar con los dientes posteriores con más éxito que otros
roedores, que se especializan en uno u otro de estos mecanismos.
Una mordedura más eficaz
Los investigadores diseñaron un modelo
informático para simular la mordedura de las
ratas y entender si la forma del cráneo o la
disposición muscular son factores importan-
tes en su éxito evolutivo, que las ha conver-
tido en una de las plagas más comunes en
todo el mundo.
La investigación mostró que tanto ratas
como ratones pueden masticar y roer, mientras
que otros roedores, como las ardillas, se es-
pecializan en roer y otros, como los conejillos
de indias, son especialistas en la masticación.
Para entender si la capacidad de las ratas
para hacer las dos cosas hace su mordedura
Chinches de cama: Crece la resistencia a piretroides
Las chinches de la cama Cimex lectu-
larius son cada vez más difíciles de tratar,
dando lugar a un aumento de infestaciones
en los hogares del Estados Unidos y Europa
Occidental. Expertos alertan que esta plaga
ha desarrollado una resistencia a los insec-
ticidas más utilizados, convirtiéndose en un
problema de salud pública, que afecta tanto a
zonas ricas como a viviendas pobres.
Michael Siva-Jothy, profesor de entomo-
logía en la Universidad de Sheffield, Escocia,
afirma que se debe afrontar el problema, ya
que las chinches pronto podrían volverse re-
sistentes a todos los tratamientos químicos
estándar con insecticidas piretroides.
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PMPs
Según coinciden quienes se espe-
cializan en la interpretación de los sue-
ños, soñar con cucarachas representa
la necesidad de la persona de limpiar
su ser interior, de renovarse y anali-
más eficaz, los investigadores introdujeron zar los aspectos más relevantes de su
las características anatómicas de las ratas, existencia.
ardillas y conejillos de indias en un modelo Hay quien las interpreta como pre-
informático, para simular los diferentes me- sencia de obstáculos, pero si en el
canismos de mordedura. sueño se las mata, eso quiere decir que
Las pruebas mostraron que son los mús- superarán todas las dificultades.
culos de la mandíbula de las ratas los que En definitiva soñar con cucarachas
aumentan la eficiencia de su mordedura, per- o tener un sueño donde aparezcan
mitiéndoles roer y masticar con más facilidad las mismas no es malo para quien lo
que otros roedores especializados en uno de sueña.
estos mecanismos. En el caso de los PMPs, también
Los científicos esperaban que los mode- puede ser interpretado como un exce-
los de ratas creados informáticamente fueran so de trabajo.
más versátiles pero menos efectivos que los
especialistas, como la ardilla o el conejillo de
indias. Pero los resultados mostraron que la
manera en que los músculos de las ratas se
han desarrollado en el tiempo perfeccionó su
habilidad para masticar más eficazmente que
un conejillo de indias y para roer mejor que
una ardilla, a pesar de que estas dos especies
son especialistas en este tipo de movimientos
de la mandíbula.
Según los científicos, en cierto modo esto
explica porqué las ratas y ratones tienen tanto
éxito y resultan tan destructivas, ya que su
versátil comportamiento de mordedura les
permite comer eficientemente una amplia va-
riedad de materiales.
“Lo que estamos viendo aquí es la evolu-
ción en acción, los cambios genéticos en las
poblaciones de chinches producen resisten-
cia a los insecticidas y, en muchos casos, los
patrones de uso de productos por parte de los
propietarios de viviendas y empresas de con-
trol de plagas está empeorando la situación.
El incremento de dosis del mismo insecticida
para matar las chinches sólo hará que sean
más resistentes”.
El profesor afirma que es necesaria más
información y formación para afrontar las in-
festaciones de chinches. “La gente a menudo nas pudieran identificarlas y localizarlas con
no se da cuenta que tienen chinches de cama mayor facilidad, se reduciría el crecimiento y
hasta que es demasiado tarde. Si más perso- la propagación de las infestaciones.”
 Enfoques de Salud Ambiental PMPs

Las picaduras de hormigas carpinteras

Existen más de una docena de especies de
hormigas carpinteras. Estas especies habitan
dentro de la estructura de madera excavando
galerías para asegurar abrigo y protección a
sus larvas. Las galerías poseen hendiduras
similares a pequeñas ventanas que sirven
como puntos de entrada y de salida, como
también para sacar los desperdicios.
Las hormigas carpinteras puedan introdu-
cirse a las casa en busca de agua o comida.
Ellas causan daño a la madera de las vivien-
das y edificios cuando construyen sus nidos
en ellos. Estas hormigas pican para defender
su nido cuando éste es perturbado.
Su picadura no aporta veneno ni transmite
enfermedades, pero libera ácido fórmico den-
tro de la piel por lo que resulta ser muy dolo-
rosa. Esta condición la utilizan para defender-
se de otros insectos o especies de hormigas
cuando son amenazadas.
La picadura de esta hormiga se siente
como un pellizco y no necesita ningún tipo
de tratamiento, a menos que cause irritación
en la piel. Si eso ocurre, sólo lave la parte
afectada con agua y jabón, aplique una poma-
da antibiótica y tape la herida con una venda.

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Premia el Profesionalismo en el para Problemas Reales”
Manejo Integrado de Plagas

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30 de Octubre de 2012.

Rincón del PMPs

Consultas de los Profesionales en el Control de Plagas
Vanina Bavosa

Estimados, ya empezamos con los aná-
lisis de los resultados de las encuestas que
muchos de ustedes realizaron durante las
Jornadas Técnicas de Mayo.
En principio es muy interesante la diver-
sidad de localidades ya que hubo gente de
13 países (630 de Argentina y 75 de otros
países).
El grupo de Argentinos que concurrieron,
lo hicieron desde 201 localidades diferentes
(23 provincias y CABA).
La encuesta fue respondida por 281 per-
sonas a las que agradecemos su opinión so-
bre la reunión ya que fue:
Excelente 49%
Muy Buena 47,5%
Buena 3,5%
Es interesante observar el orden de im-
portancia que consideraron para los dife-
rentes tipos de servicios: Las cucarachas si-
guen prevaleciendo en forma elevada ya que
estuvieron en el 1er lugar en el 78% de las
encuestas (pero también entre los que no la
pusieron en primer lugar, un 13% la puso en
segundo lugar y un 5% en tercer lugar).
En segundo término se ubican los servi-
cios de control de Roedores y con menores
porcentajes Mosquitos, Hormigas. Todos
estos tuvieron algunas menciones como más
importante y varias en la 2da y 3era posición.
Luego lo siguen algunos servicios como Pa-
lomas, Moscas, Pulgas, Chinches de Cama,
Murciélagos etc.
Esta prevalencia en los servicios de las
cucarachas, nos vuelven a marcar la impor-
tancia del PERIB (Proyecto de Estudio de Re-
sistencia a Blatella germanica) que estamos
apoyando. La Dra Laura Juan (CIPEIN ) nos
pidió que les remarquemos a ustedes las re-
comendaciones para la entrega de muestras,
en especial el número de individuos que de-
bería ser > a 5 adultos (aunque menos de 15
por frasco) de la misma población.
En los próximos números seguiremos
analizando las encuestas para conocer más
nuestro sector y poder intercambiar ideas so-
bre las necesidades del mismo.
infosa@chemotecnica.com
www.chemotecnica.com
Nos vemos en el siguiente
número. Vanina

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 Enfoques de Salud Ambiental Actualidad Institucional

I Seminario Internacional en Bogotá Colombia

El pasado 18 y 19 de Abril se llevó a cabo dicho seminario sobre Control de plagas e inocuidad alimentaria.
Concurrentes al Primer Seminario Interna-
cional de Control de Plagas e Inocuidad
Alimentaria En primera fila el Organizador,
Lascario Barboza y los disertantes Alfonso
Arenas Hortua, Hector Coto, Mirko Baraga,
Ricardo Ituarte Soto y Ted Granovsky.
El Seminario fue organizado por Vector &
Pest Management de Colombia y auspiciado
por CHEMOTECNICA SA de Argentina y
Pest West de USA, se desarrollo en la ciudad
de Bogotá, en forma muy exitosa y por primera
vez.
En palabras del organizador y Gerente Ge-
neral de VPM, Lascario Barboza:
“En el mundo actual, la inocuidad de los Management Ltda en conjunción con impor- Este Seminario agrupa a una serie de
alimentos se ha convertido en una de las tantes empresas extranjeras como PestWest conferencistas de reconocida trayectoria
prioridades de la salud pública y es por esta de Estados Unidos y Chemotécnica de Ar- no solo a nivel latinoamericano sino a nivel
razón que las empresas controladoras de gentina han querido brindar una capacitación global y no sobra decir que sus nombres
plagas deben de tener un “know how” para sobre el control integrado de plagas en la in- son garantía de un conocimiento profundo
enfrentar estos nuevos desafíos. dustria de alimentos con el férreo propósito del tema y también de saber hacer las co-
Bajo estos principios, Vectors and Pest fortalecer las bases del MIP. sas bien.”

Indianápolis – Manejo de Plagas alrededor del Mundo

Se llevó a cabo en Indianapolis, USA, una granos, las estructuras, maderas y tejidos de tenecientes a 63 países han participado de
de las reuniones de Manejo de Plagas mas las plagas. estas conferencias sobre Protección de Pro-
importantes en el Mundo en lo que se refiere Desde hace 20 años esta Conferencia ha ductos Almacenados.
a Plagas en Productos Almacenados y al uso seguido su lema central: “Compartiendo CHEMOTECNICA concurrió a la misma
de Feromonas. a través de la Educación”. La primera para poder transmitir dichos conocimientos al
El tema central fue “Manejo de Pla- conferencia tuvo lugar en Alemania en 1993 sector de Manejo de Plagas en Argentina, como
gas Alrededor del Mundo”. La confe- y desde entonces mas de 2400 personas per- lo viene haciendo de hace mas de 10 años.
rencia abarcó las mas novedosas prácticas
y aplicaciones de manejo de plagas con el
complemento de los Talleres con demostra-
ciones de campo sobre ellas. Cada disertan-
te fue cuidadosamente seleccionado para
ofrecer una perspectiva internacional de
cómo se están protegiendo la comida, los

 



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 Enfoques de Salud Ambiental Actualidad Institucional

APMPU
Arañas: biología y control, en la APMPU
El pasado lunes 25 de Junio se llevó a
cabo la 4ta clase Especial de Capacitación
de la APMPU (Asociación de Profesiona-
les en el Manejo Integrado de Plagas Ur-
banas).
El tema del día, Arañas: biología y
control, fue expuesto por el Lic. Martín
Ramirez Peirano, de la firma Termitek.
Agradecemos y Felicitamos a Martín por su
exposición, didáctica, profesional y suma-
mente interesante.
Es importante recalcar que entre los
asistentes se encontraban miembros de
otras Cámaras, COAPLA y CAECPLA, que
se acercaron para compartir junto a la APM-
PU una noche de capacitación y terminar de
consolidar lo que será una noticia EXCE-
LENTE para el sector en los primeros días
del mes de Julio.
Luego, los presentes pudieron disfrutar de
un excelente guiso hecho por Rubén Sastre.

Plagas urbanas en el aire

Representantes de APMPU y COAPLA fueron entrevistados por radio.

El viernes 18 de Mayo fueron entrevista-

dos en Radio Simphony (FM 91.3), el señor
Marcelo Giorno de la empresa Águila Fumi-
gaciones y Adrián Totino de Insect Service,
ambos en representación de COAPLA, y el
señor Rubén Sastre de la empresa C.C.P.O,
en representación de APMPU.
La locutora del programa REFLEXIONES,
María Teresa García Espil, conversó con los
representantes de las Cámaras acerca de la
importancia de contratar Empresas de Con-
trol de Plagas certificadas y capacitadas
para tal fin.
Chemotecnica acompaño a los entrevis-
tados en la persona del Ing. Agustín Wes-
kamp. Consideramos de enorme valor este
tipo de presentaciones que permiten tener
un contacto directo con las personas que
contratan o usufructúan los Servicios de las
Empresas de Manejo de Plagas Urbanas.
Pueden acceder a la entrevista desarro-
llada en www.chemotecnica.com / Salud
Ambiental

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 Enfoques de Salud
Enfoques de Salud Ambiental
Ambiental
Aseguran que Charles Darwin murió
a causa de la enfermedad de Chagas
Los historiadores creen que Charles Darwin (1809-1882) murió por problemas del corazón. Ahora, nuevos
indicios relacionan esta insuficiencia cardíaca con el mal de Chagas, que el naturista contrajo en su viaje
por Sudamérica.
Dengue: Argentina confirmó
oficialmente 157 casos de Dengue
A pesar de las epidemias sufridas por
Brasil, Paraguay y Bolivia, el Dengue no
ha causado grandes problemas en la
Argentina. Sobre el cierre del período
de riesgo epidémico, el Ministerio de
Salud de la Nación informó que en el
país se registraron un total de 157 casos
confirmados, de los que 125 pertenecen
a la provincia de Salta. En esa provincia
se concentran tres de las cuatro locali-
dades que el pasado verano han tenido
cirulación autóctona. Salvador Mazza,
Pichanal y Aguaray.
La Ciudad Autónoma de Buenos
Aires es el cuarto Distrito que informó
circulación viral, con 19 enfermos sin
5
Recientes investigaciones han vuelto a
poner sobre la mesa la idea de que Charles
Darwin, el autor de El origen de las especies
(1859), arrastró durante su vida las secue-
las de esta patología parasitaria causada
por Trypanosoma Cruzi, contraída mientras
recorría la provincia de Chaco, Argentina,
en 1834.
La picadura y sus síntomas posteriores,
que ahora se cree estaban relacionados con
la enfermedad de Chagas, quedaron reco-
gidos en el diario de salud que Darwin, un
gran hipocondríaco, mantuvo en su viaje
a bordo del Beagle, que marcó la vida del
naturista y de la ciencia, ya que fue la base
de su revolucionaria teoría evolucionista,
explica, Jordi Serrallonga, investigador del
Parc Científic de Barcelona.
Aunque la muerte de Darwin por causa
de la enfermedad de Chagas era una posi-
bilidad que algunos científicos rechazaban
porque el naturista anotó en su diario que
tras la picadura tuvo fiebre muy rápidamen-
antecedentes de viaje.
El serotipo identificado en Salta fue 3 y,
en Ciudad de Buenos Aires, 2.
Al margen de los progresos en la organi-
zación de las acciones de prevención y otros
a partir de la epidemia experimentada por el
país en el año 2009, indudablemente nues-
tro territorio se halla atravesando un período
interepidémico que hace que las condicio-
nes de inicio de epidemia no se presenten
del modo en que lo hicieron hace tres años.
Sin embargo, no deja de ser un punto a
prestar particular atención la transmisión
ocurrida en Ciudad de Buenos Aires, más
precisamente en la comuna 15 (Colegiales,
Chacarita, Parque Chas).
PMPs
Salud Pública
te, y ese síntoma no se asociaba entonces
a la patología, estudios actuales indican
que hay casos en los que sí es habitual esta
sintomatología en la fase inicial, afirma
Serrallonga.
De hecho, el propio Darwin nunca cre-
yó que sus problemas de salud tras el viaje
con el Beagle, que casi le recluyeron en su
casa de campo hasta el final de su vida, tu-
vieran que ver con alguna enfermedad con-
traída en su aventura de ultramar.
Otras teorías alentaban esta idea asegu-
rando que los problemas de salud del biólogo
inglés fueron en muchos casos psicosomá-
ticos. Sin embargo, explica Serrallonga, un
análisis de aquellos síntomas, sobre todo
sus continuos vómitos y náuseas -Darwin
siempre tenía a mano una palangana- hacen
indicar que el Trypanosoma Cruzi corría por
su cuerpo.
Sólo un análisis de los tejidos del natu-
rista, enterrado en la Abadía de Westminster,
solucionaría por siempre este enigma.
 Enfoques de Salud Ambiental
“Debemos escuchar al cliente e
imaginarnos su problema”
El Ingeniero Agrónomo Jorge Scharf ingresó en el sector del control de plagas a mediados de los setenta.
Hoy, su empresa Agrisol es uno de los principales distribuidores del país.
¿Cuándo se inició en el mercado del
control de plagas?
Estaba a punto de recibirme de Ingeniero
Agrónomo en la Universidad de Buenos Ai-
res a mediados de los 70 cuando recibí una
propuesta de integrarme a una empresa que
representaba a un fabricante alemán de pro-
ductos en el sector de post cosecha.
Así fui tomando creciente injerencia con
el sector de los “fumigadores”, una palabra
que me involucraba en un concepto un tanto
ambiguo ya que en esa época recién se co-
menzaba a profesionalizar el sector.
Era la época dorada de aplicación de
insecticidas fosforados. A su vez terminaba
definitivamente la de los clorados y se co-
menzaba incipientemente con palabras como
piretrinas o piretroides.
Me llevaron a especializarme en Alema-
nia y los Estados Unidos. Localmente, en
una primera fase debía organizar la red de
distribución, acompañado de ingentes ensa-
yos para perfeccionar técnicas de aplicación
y, por último, fui nombrado Director Técnico
de una empresa de aplicación o fumigación
en granos almacenados.
A comienzos de los 90 me independicé,
creando bajo el concepto de “fumicentro”,
mi actual empresa Agrisol, especializada en
la distribución de productos para atender al
sector PCO, granos almacenados y sectores
relacionados a la industria alimenticia basa-
da en manufacturación de harinas y afines.
Después de tantos años, ¿cuál es
clava para construir una relación es-
table con el cliente?
Creo, la clave está en atender, escuchar,
imaginarse el problema del cliente, ubicarse
en su problemática y buscar una solución o,
más que solución; aconsejarle el plan más
conveniente para ambas partes. Estamos ha-
blando de insecticidas y la problemática es
nada menos que la salud ambiental de las
partes, por lo tanto debemos tener en claro
que al cliente se le debe entregar el producto
necesario a su medida, respetando al medio
CHEMOTECNICA Salud Ambiental: Tel. desde el exterior: (54) 2274 429070 / 81
6 desde Argentina: 02274 429081 - infosa@chemotecnica.com - www.chemotecnica.com
Ing. Jorge Scharf
ambiente o entorno y las personas en donde
se va a efectuar el tratamiento. En síntesis, no
debemos vender lo que le conviene al “ven-
dedor”, sino buscar la solución más integral
y abarcativa del caso.
¿Cómo han evolucionado en todo
este tiempo las inquietudes de los
clientes?
Para bien, lo veo más específico y más in-
teresado en buscar soluciones más inocuas
o productos y técnicas más avanzadas.
La base de todo aplicador es la aplicación
de algún insecticida, veo que con mayor
frecuencia que se consulta por alternativas
menos tóxicas, en conjunción con las prac-
ticas exigidas por programas MIP (manejo
Integral de Plagas).
Creo, el quiebre de usar productos más
amigables con el medio ambiente, se produ-
jo más allá del retiro de uso de “moléculas”
con base fosforado; se dio con la introduc-
ción de los geles para combatir cucarachas.
¿Cómo se estructura su empresa?
Somos una “mini pyme”. En nuestro
local nos especializamos en la atención de
Opiniones
los aplicadores de PCO y atendemos al sec-
tor de granos almacenados ubicados en el
interior del país, mediante visitas persona-
lizadas, que luego tiene su seguimiento vía
telefónica. Nuestra página web, nos ayuda
para que un posible cliente nos ubique y se
pueda entablar una primera relación, pero, y
lo recalco, de ninguna manera veo que “in-
ternet” pueda servir como de herramienta de
venta. Es decir, y tal como afirmara anterior-
mente, que si bien la tendencia del mercado
es ofrecer productos menos tóxicos, de nin-
guna manera podrá reemplazarse la venta de
persona a persona por una venta vía internet.
¿Cómo es la relación comercial con
Chemotecnica?
Excelente. Podría afirmar que desde la
“tímida” aparición del Ing. Rodrigo González
Llanos a cargo del flamante recién inaugu-
rado sector “salud ambiental” en Chemotec-
nica, han pasado largos 10 años, pero sin
desmerecimiento de los demás laboratorios
hemos llegado al momento actual en que
Chemotecnica es prácticamente nuestro
principal proveedor del sector.
¿Cuál es el futuro del sector, según
su punto de vista?
El rumbo lo marcará la tendencia del
mercado y de los laboratorios y de las auto-
ridades nacionales/provinciales/municipales
en la aplicación de productos y técnicas más
inocuas para el sector. La clave está en que
cada actor partícipe, asuma el rol de inves-
tigar o compenetrarse con el problema o la
plaga a combatir y no sea un mero aplicador
de productos al azar.
Aparecerán nuevas plagas y/o nuevos
problemas, como por la chinche de cama,
una plaga temida en el sector hotelero. Si
bien era conocida, resurgió con fuerza en
estos últimos años. Esto Implica técnicas de
aplicación distintas a las conocidas y, si bien
las soluciones están, son distintas a las ru-
tinarias y requieren una exigencia adicional
que se repetirá ante cada nuevo problema.