2- ¿CÓMO SE CLASIFICAN LAS VITAMINAS?

El gran bioquímico inglés Sir Frederick Hopkins fue quien propuso que
las vitaminas (hasta ese entonces desconocidas sustancias químicas) se dividieran en dos
grandes clases: las hiposolubles y las hidrosolubles.
 
Vitaminas hidrosolubles
Son aquellas vitaminas que se pueden disolver en agua. A veces también se les llama
complejo vitamínico B. No pueden ser almacenadas dentro del cuerpo humano, y por lo
tanto se deben consumir con frecuencia, idealmente a diario.
 
Entre este tipo encontramos las ocho del grupo B y la vitamina C. Son importantes a la hora
de metabolizar los hidratos de carbono o glúcidos.  
 
Entre las principales funciones de estas vitaminas está la producción de energía, la
intervención en el crecimiento y división celular, la producción de hormonas, enzimas y
proteínas importantes para nuestro organismo.
 
Además las vitaminas hidrosolubles ayudan a cuidar el estado del corazón, las arterias, el
sistema nervioso, la salud de la mente y el sistema inmunológico. 
    
Vitaminas liposolubles
Estás vitaminas suelen consumirse con alimentos que contienen grasas y por lo mismo se
pueden almacenar en el organismo por un tiempo, lo que hace innecesario su consumo
diario. Su carencia responde a malos hábitos alimenticios.
 
Dentro de este grupo encontramos  a la vitaminas A, D, E y K. Entre las funciones de la
primera destaca su rol en el crecimiento, la hidratación de piel y uñas, además de ser un
buen antioxidante natural.
 
La vitamina D en tanto, regula el metabolismo del calcio y también el del fósforo. Por su
parte la E trabaja en la estabilización de las membranas celulares y protege los ácidos
grasos.
 
Por último la vitamina K, que se encuentra en alimentos como las coles, espinacas y en la
harina de pescado, interviene en la coagulación sanguínea. 
 3- EXPLIQUE DETALLADAMENTE LAS FUNCIONES DE CADA UNA DE LAS
VITAMINAS CON SUS RESPECTIVAS ESTRUCTURAS

 La vitamina A ayuda a la formación y mantenimiento de dientes, tejidos óseos y

blandos, membranas mucosas y piel sanos.

 La vitamina B6 también se denomina piridoxina. La vitamina B6 ayuda a la

formación de glóbulos rojos y al mantenimiento de la función cerebral. Esta vitamina
también juega un papel importante en las proteínas que participan de muchas reacciones
químicas en el cuerpo. Mientras más proteína coma, más piridoxina requiere su cuerpo.

 La vitamina B12, al igual que las otras vitaminas del complejo B, es importante para
el metabolismo. También ayuda a la formación de glóbulos rojos y al mantenimiento
del sistema nervioso central.

 La vitamina C, también llamada ácido ascórbico, es un antioxidante que favorece

los dientes y encías sanos. Esta vitamina ayuda al cuerpo a absorber el hierro y a mantener
el tejido saludable. También es esencial para la cicatrización de heridas.
 La vitamina D también se conoce como "la vitamina del sol" debido a que el cuerpo
la produce luego de la exposición a la luz solar. De 10 a 15 minutos de exposición al sol 3
veces a la semana son suficientes para producir los requerimientos corporales de esta
vitamina para la mayoría de las personas y en la mayoría de las latitudes

 La vitamina E es un antioxidante, conocida también como tocoferol. Ayuda al

cuerpo a formar glóbulos rojos y a utilizar la vitamina K.

 La vitamina K es necesaria porque sin ella, la sangre no se solidificaría (coagularía).

Algunos estudios sugieren que es importante para la salud de los huesos.