3.

A partir de las lecturas del curso, ¿consideras que circunstancias

asociadas a historia de la alimentación en nuestra especie pueden estar
asociados con el aumento actual de enfermedades crónicas como la obesidad,
diabetes e hipertensión arterial? Explica tu respuesta.
Estas circunstancias se pueden asociar a las diferentes transiciones
nutricionales que se han vivido a lo largo de la historia por ejemplo como nos
cuenta la lectura en Europa la penúltima transición se vivieron varias etapas
y en la última de esta se ve un cambio e la dieta ya que se incrementa el
consumo de grasas y de azucares simpes además de que hay una disminución
de los alimentos ricos en fibra y también se ve una disminución de las
actividades físicas. La lectura le da un nombre a este acontecimiento el cual
denomina un sistema alimentario postransicional con dietas mas plurales y
este nuevo sistema alimentario es el que da a la aparición de enfermedades
crónicas asociadas a la alimentación y en nuestra actualidad este tipo de
alimentación esta mucho mas presente en nosotros ya que la comida chatarra
es muchos países es a que mas se consume y la sociedad conforme pasa el
tiempo se vuelve mucho mas sedentaria. Entonces podríamos decir que este
cambio en la alimentación y el hecho de una sociedad mucho menos activa es
el resultado de estas enfermedades crónicas aumenten.

6. ¿A qué aspectos consideras que hace alusión la siguiente afirmación: “La

cocina industrial global: devorando el planeta”? Explica tu respuesta
Los aspectos a los que se refiere esa afirmación es a una de las situaciones
que estamos viviendo la cual es la explotación de la naturaleza. Esto pasa
porque es tan grande la producción de comidas en el planeta que se están
malgastando recursos y poniendo en vida a muchas especies. Es por eso que
la afirmación de que se esta devorando el planeta coge mucha fuerza por
debido a esos aspectos estamos acabando con muchos animales y con la
naturaleza con el fin de poder sacar muchos mas alimentos.