“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO CIBERTEC

PROYECTO

BAR Y COCTELERIA ZEA S.R.L

ALGORITMOS Y ESTRUCTURA DE DATOS

PROFESOR : APARICIO MOLLEAPAZA, CARELENA

SECCIÓN : T2AA

SEMESTRE : 2018-1

INTEGRANTES:

► Diego Bernardo Quispe Zea

►Isai Lazo

Cibertec

Arequipa, 4 de Diciembre del 2018.

RESUMEN:

Este proyecto tiene como objetivo desarrollar una aplicación en formato web capaz de dar
soporte a la gestión de los pedidos de un bar y cocteleria. El proyecto incluye un entorno de
trabajo para un administrador con pequeños módulos que ayudaran a realizar un buen
mantenimiento del sistema. Nuestro objetivo comprenderá la creación de un pedido y sus
posteriores fases hasta su finalización.
La situación habitual en un bar en cuanto a pedidos, tiempo de espera, facturación correcta,
entre otros, no es la más ideal en la mayoría de los casos, lo que hace que resulte difícil dar
un buen servicio al cliente, sobre todo durante las horas de mayor ocupación del local. Los
recursos con los que se cuentan en un local de este tipo ( bar,cocteleria etc.) son escasos, y
esto obliga al personal del bar a tener que desplazarse un gran un número de veces de un
lugar a otro para poder cumplir con su labor, ocasionando deficiencias en el servicio, olvido
de órdenes, retardos, y equivocaciones en los pedidos debido a que el sistema que se utiliza
es manual. Todo lo anteriormente explicado conlleva pérdidas económicas y de clientela que
pueden determinar el éxito o fracaso del negocio. Es por eso que se propone diseñar e
implementar un sistema que brinde flexibilidad gracias al uso de terminales táctiles en cada
unas de las mesas, las cuales aumentarán la participación del cliente, otorgará flexibilidad por
medio de sus módulos configurables, ofrecerá información precisa garantizada por la
aplicación, llevará a cabo el control de usuarios, la integración de los procesos del negocio
por medio de los distintos módulos del sistema, optimización de los mismos debido a que el
sistema reduce el tiempo de ejecución de los procesos y usabilidad.. En el actual ámbito de
desarrollo, el sistema será implementado y testeado sin la utilización de terminales táctiles
(debido a su falta de disponibilidad). Se asumen terminales con dispositivos de tipo ratón. De
esta forma, es posible el desarrollo de la funcionalidad completa del software, previniendo que
el cambio a pantallas táctiles sea mínimo.

INTRODUCCION:
Un software de gestión de pedidos para bares y coctelerias debe abarcar numerosas
alternativas de facturación y control. Y debe ser lo más flexible posible. Debe ser una
herramienta moldeable a las necesidades de control y gestión que precisa el cliente. Las
necesidades más básicas para un restaurante son: disponer de un sitio donde ofertar los
productos, un sistema para la gestión de pedidos, y un registro donde poder almacenar dichos
pedidos y el coste de los mismos. SGP: Sistema de Gestión de Pedidos 8 Actualmente, en el
mercado se pueden encontrar numerosas soluciones software, las cuales se dedican a la
gestión de restaurantes, cumpliendo con las necesidades más básicas mencionadas
previamente. Además, se pretende una mayor participación del cliente en el proceso de la
gestión de pedidos, ya que con esa participación se ahorrarán tiempos y mal entendidos,
aparte de que sea de fácil manejo.

JUSTIFACION :
Es habitual que en este tipo de empresas (bares,coctelerias), el proceso de atención al cliente
se realice de forma que no deje satisfecho al cliente: Las ventajas que obtendrá la empresa
con la utilización de un sistema que automatice la gestión de pedidos son múltiples.

Las tendencias del mercado actual y futuro obligan a las empresas a ser cada vez más
competitivas. Toda empresa que desee competir en el mercado actual debe considerar la
información como uno de los activos más importantes. Por esta razón, es necesario que la
empresa disponga de los Sistemas de Información adecuados para suministrar rápida y
eficientemente la información. En la mayoría de casos, las empresas distribuyen todos sus
sistemas de información en varias aplicaciones, con la ineficiencia y repetición de datos que
esto supone. Por ello, una opción adecuada puede ser la adquisición de un sistema .

BENEFICIARIOS DIRECTOS

La empresa a la que se implementara el software aplicativo

Los trabajadores que harán uso de esa herramienta tecnológica

BENEFICIARIOS INDIRECTOS

Los alumnos que aprenderemos a desarrollar nuestros conocimientos

Las personas que serán atendidas con mayor eficacia

OBJETIVOS

Objetivo General

• Desarrollar un sistema de gestión de información de pedidos basado en módulos

configurables, que permita automatizar parte del proceso generado por un cliente:
 ordenar su pedido, facturarlo, atenderlo, etc. Además, el sistema permitirá manejar la
información asociada a las distintas comidas ofrecidas.

Objetivos específicos

• Automatizar la gestión de pedidos de una empresa relacionada con el sector de la

restauración.
• Mejorar la gestión actual de los pedidos realizados por los clientes.
• Agilizar y mejorar el proceso de la información centralizada. Información centralizada
se entiende como pedidos, información de productos y facturas.
• Los usuarios se han de identificar para utilizar la aplicación. Implementar un sistema
para el control de permisos
• Mejorar la implicación del sistema con el cliente.

DEFINICION Y ALCANCE

Sistema de PEDIDO de Bebidas, que permite gestionar los pedidos de bebidas y servicio de
atención desde el momento en que un cliente se registra hasta que concluye el servicio
solicitado.
Módulos principales para el desarrollo del sistema:

Módulo de Archivo: permitirá la salida del sistema de información.

Módulo de Registro: permitirá atender consultas y realizar pedidos.

Módulo de Actualización: permitirá actualizar la información correspondiente del pedido.

Módulo de Pago: permitirá llevar a cabo el proceso de pago por los servicios solicitados.

Módulo de Reporte: permitirá obtener diversos reportes requeridos por la administración.

Las clases que intervienen son: Whisky, Vino, Bebidas, Cerveza y Licores.

Clase Whisky

WHISKY TIPO OBSERVACION

código int
tipo string
estado int
precio double

Clase Vino

VINO TIPO OBSERVACION

código int
tipo string
estado int
precio double

Clase Bebidas

BEBIDAS TIPO OBSERVACION

código int
 tipo string
estado int
precio double

Clase Cerveza

CERVEZA TIPO OBSERVACION

código int
tipo string
estado int
precio double

Clase Licores

LICORES TIPO OBSERVACION

código int
tipo string
estado int
precio double

MENU PRINCIPAL DEL SISTEMA

El menú principal tendrá las siguientes opciones:

• Actualización
• Registro
• Pago
• Reporte

ACTUALIZACIÓN

tendrá las siguientes opciones:

• Box o mesa
 • Producto
• Cliente

En todos los mantenimientos considerar las opciones: adicionar, grabar, eliminar. En Box
o mesa agregamos la opción reservar.

REGISTRO

tendrá las siguientes opciones:

• Pedido
• Cliente
• Asignación de box

En el mantenimiento cliente consideramos las opciones: adicionar, modificar, aceptar

eliminar.

En el mantenimiento pedido consideramos las opciones: new

En el mantenimiento Asignación de box consideramos las opciones: consultar, asignar.

PAGO

Tendrá las siguientes opciones:

• Consulta
• Boleta

En el mantenimiento consulta consideramos las opciones: consultar.

En el mantenimiento boleta consideramos las opciones: consultar pago, generar boleta.

REPORTE

tendrá las siguientes opciones:

• Box o mesa
 • Producto
• Cliente

En el mantenimiento stock apertura consideramos la opción: reportar.

En el mantenimiento stock cierre consideramos la opción: generar stock de cierre.

5.7. Conclusiones

• Desarrollamos un sistema de gestión de información de pedidos basado en módulos

configurables.
• De los objetivos específicos se puede afirmar que se han concluido exitosamente
todos ellos.
• La aplicación desarrollada es ampliable en diferentes aspectos según necesidades
posteriores al uso. Se citan algunas líneas posibles de ampliación:
A. Mejorar el aspecto estético de la aplicación web.
B. Ampliación de módulos del sistema, es decir, añadir funcionalidades nuevas al
sistema como control de stock, mapa de mesas, añadir anotaciones, etcétera.
• Hemos aprendido a desarrollar un proyecto desde su comienzo mejoramos nuestros
conocimientos de programación web y adquirimos una metodología de trabajo que no
teníamos

5.8. Recomendaciones

Se había previsto trabajar 2 horas semanal, de jueves a sábados , pero la hora semanal
prevista no ha sido suficiente, a medida que se avanzaba en el trabajo se han ido ampliando
la cantidad de horas. Esto nos indica que para la realización de este proyecto ocurrirán
imprevistos por lo cual es necesario una organización en los horarios anticipados para la
correcta presentación y finalización del proyecto ya que el tiempo para la realización de
muchas tareas se prolonga

Como la mayoría de las experiencias nuevas. Aprendimos a desarrollar un proyecto desde su

comienzo, por lo que aconsejamos el completo ordena la hora de codificar para la reusabilidad
de comandos que hemos ejecutado a lo largo del proyecto

Al momento del desarrollo tuvimos que rehacer o mejorar parte del trabajo pues no era
exactamente lo que se precisaba. Para evitar estos conflictos recomendamos leer con
anticipación los manuales brindados por la institución para tener ideas claras y útiles en el
desarrollo del proyecto.

Hemos conseguido adquirir una metodología de trabajo que no teníamos, por lo cual la
esencia de todo proyecto de tal magnitud es el trabajo en equipo por cual sugerimos tomar en
cuenta este punto.

5.9. Bibliografía

1. Beginning PHP5, Apache, and MySQL Web Development (Programmer to

Programmer), Elizabeth Naramore, Jason Gerner, Yann Le Scouarnec , Jeremy Stolz
, Michael K. Glass, Edit. Wrox, 2007.
2. Introducción A Ajax Con Php, Lee Babin, Edit. ANAYA, 2007.
3. Ingenieria del software, Roger S. Pressman, Edit. Mc Graw-Hill, 2002

5.11. Anexos