LABORATORIO No.

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METABOLISMO CELULAR

Profa. Idalmi Martínez de Rincón

INTRODUCCIÓN

Metabolismo celular comprende el conjunto de reacciones químicas mediadas por enzimas, a

través de las cuales el organismo vivo intercambia materia y energía con el medio. Tiene como
finalidad obtener energía química (ATP) o formar compuestos.
Los organismos vivos convierten la energía de una forma a otra al cumplir las funciones
esenciales de mantenimiento, crecimiento y reproducción. En estas conversiones energéticas
parte de la energía útil se pierde en forma de calor al ambiente. El metabolismo se divide en:
 Anabolismo: conjunto de reacciones metabólicas mediante las cuales a partir de
compuestos sencillos (inorgánicos u orgánicos) se sintetizan moléculas más complejas,
estas reacciones se caracterizan por ser endergónicas, de síntesis, de reducción y son
procesos divergentes.
 Catabolismo: conjunto de reacciones metabólicas mediante las cuales las moléculas
orgánicas complejas (carbohidratos, lípidos), procedentes del medio externo o de reservas
internas, se degradan total o parcialmente transformándose en moléculas más sencillas
(CO2, H2O, ácido láctico, amoniaco, etc.), se libera energía que se almacena en forma
de ATP. Esta energía será utilizada por la célula para realizar sus procesos vitales. Estas
reacciones se caracterizan por ser degradativas, oxidativas, exergónicas y son procesos
convergentes.
Para propósito de este laboratorio estudiaremos dos procesos fundamentales en los seres vivos:
fotosíntesis (anabolismo) y respiración celular (catabolismo).
 Fotosíntesis: es un proceso en virtud del cual los organismos con clorofila (plantas
verdes, algas y algunas bacterias) capturan energía lumínica y la transforman en energía
química, esto consiste en la producción de O 2, azúcar a partir de CO2, H2O. Se llevan a
cabo en los cloroplastos en donde ocurren dos tipos de reacciones:
 Reacciones Fotodependientes: Se absorbe la luz solar y se convierte en energía
química, ocurren en la membrana de los tilacoides de los cloroplastos y durante
esta reacción se descompone agua, se libera O2 como producto secundario, se
sintetiza ATP y NADPH.
 Reacciones Fotoindependientes o de fijación de carbono: ocurren en el estroma
del cloroplasto.
La energía del ATP y del NADPH, producidos en las reacciones fotodependientes se usa
para transformar el bióxido de carbono en carbohidratos
 Respiración celular: proceso en el cual se degradan biomoléculas complejas para
producir energía en forma de ATP, calor y CO2.
C6H12O6  +   6O2        6CO2      +      6H2O     +        ATP
 (glucosa)       (oxígeno)        (dióxido C)        (agua)   trifosfato de adenosina
De acuerdo al aceptor final de electrones la respiración celular puede ser:
 Anaeróbica: cuando el último aceptor de hidrógenos o electrones no es el
oxígeno, sino una molécula orgánica sencilla, las rutas de degradación de la
 glucosa se llama fermentación. En un mismo organismo pluricelular pueden darse
rutas aeróbicas o anaeróbicas, según las condiciones ambientales de la célula. Por
ejemplo, la célula muscular puede funcionar con oxígeno hasta que éste llega con
dificultad al tejido, trabaja entonces en condiciones anaerobias produciendo ácido
láctico.
 La Fermentación, es otra forma de degradar la glucosa utilizando
sustancias orgánicas como aceptores finales de electrones. Se puede dar en
dos formas:
Fermentación alcohólica: se obtiene alcohol etílico, CO2 y 2 ATP.
Este tipo de fermentación ocurre en levaduras, ciertos hongos y algunas
bacterias.
Fermentación láctica: se obtiene ácido láctico, 2 ATP.
 Aeróbica: el aceptor final de electrones es el O2. Esta se lleva a cabo en cuatro
etapas:
 Glucólisis: degradación de la glucosa en el citoplasma a 2 moléculas de
piruvato, 2 ATP y 2 NADH.
 Formación de Acetil Coenzima A: el ácido pirúvico se transforma en
Acetil Coenzima A para ser introducido a la mitocondria, se forman 2
NADPH.
 Ciclo de Krebs: se realiza en la matriz mitocondrial, la Acetil Coenzima
A se une al ácido oxaloacético. Se forman 2 moléculas de ATP, 6
NADPH y 2 FADH2.
 Cadena de Transporte de electrones: se lleva a cabo en las crestas
mitocondriales. Aquí se forma la mayor cantidad de ATP.

OBJETIVOS

1. Comprender la importancia del metabolismo celular en la vida de los organismos vivos.

2. Identificar los pigmentos fotosintéticos.
3. Identificar componentes que intervienen en la fotosíntesis.
4. Establecer las diferencias entre respiración aeróbica y anaeróbica.
5. Comprobar la producción de CO2.

MATERIALES

Levadura Vasos químicos de 250 ml Plancha caliente

Frijoles remojados (25) Papel parafilm Frasco vacío de aceituna (pequeño)
Azúcar de mesa Carrizo plástico flexible Éter de petróleo
Grillos (25) Erlenmeyer Papel de cromatografía
Levadura de hacer pan Plato Petri Lugol
Hidrylla sp. Lámpara Tubos de ensayo
Acetona Mortero Solución de Ba(OH)2
Hojas de espinacas frescas
Alcohol comercial (frasco grande)

PROCEDIMIENTO
A. FOTOSÍNTESIS
 Separación pigmentos fotosintéticos
1. Prepare un extracto de clorofila macerando las hojas de espinaca con un poquito de
acetona.
2. Corte 2 tiras de papel de cromatografía lo suficientemente larga para que sobresalga 1
pulgada del borde del frasco de aceituna y el otro extremo toque el fondo del mismo.
Corte el extremo inferior en punta.
3. Con la ayuda del Profesor coloque un punto del extracto de clorofila en el extremo que
cortó en punta, espere que se seque y repita el procedimiento varias veces.
4. Coloque en un frasco de aceitunas pequeño éter de petróleo y coloque el papel de
cromatografía dentro, tape el frasco. Cuidado y evite el éter toque la gotita seca de
clorofila. Asegúrese de que el punto donde se aplicó el extracto esté por encima del
nivel del solvente.
5. Deje correr la cromatografía hasta 2 cm del borde superior y deténgala removiendo el
papel del frasco. Deje secar e identifique las bandas de pigmentos y dibuje.
La cromatografía separa los compuestos químicos por su afinidad con un solvente específico.
Mientras mayor afinidad tenga el pigmento por el solvente, más rápido se moverá y mayor
distancia recorrerá en el papel. Los pigmentos disueltos en el extracto de clorofila son: Clorofila
a (Verde-azul), Clorofila b (Verde-oliva), Beta carotenos (Anaranjado) y Xantofilas (Amarillo).
¿Qué colores se observan? ___________________________________________________
_________________________________________________________________________
¿En qué orden aparecen los pigmentos fotosintéticos? ______________________________
_________________________________________________________________________
¿Qué pigmento tuvo mayor afinidad con el solvente? ______________________________

 PRODUCCIÓN Y USO DE GASES EN LA FOTOSÍNTESIS

1. Disuelve 1 cucharada de carbonato de sodio y llena un tubo de ensayo con esta
solución.
2. Coloca una ramita de Hidrylla sp. Invierte el tubo de ensayo en un vaso químico de
250 ml que tenga solución de bicarbonato de sodio hasta la mitad. Cuidado no se deben
introducir burbujas al interior del tubo.
3. Coloca una lámpara muy cerca del sistema y anota los resultados.
¿Qué gas se produce?_______________________________________ ¿Cuál se utiliza?
____________________________
Sustente su respuesta ________________________________________________
__________________________________________________________________

B. RESPIRACIÓN CELULAR

 ANAERÓBICA
1. Prepare una solución saturada de sacarosa, con agua tibia; añada la levadura y agite.
Espere unos minutos y observe. ¿Qué ocurre? ______________________
_______________________ Hay cambios en la temperatura? _______________
2. Coloque en un tubo de ensayo parte de la solución de sacarosa y levadura, inserte un
carrizo flexible (la parte más corta) dentro del tubo sin tocar la solución, tape
totalmente la boca del tubo con papel de parafina. En otro tubo de ensayo coloque
 solución de Ba(OH)2 e introduzca totalmente el extremo largo del carrizo en la
solución y tape herméticamente con papel de parafina. Evite que queden orificios por
donde pueda entrar o salir aire.
Observe, dibuje y anote sus resultados. Hay formación de un precipitado? ______
¿De qué color es el precipitado? ________________________. ¿Qué indica esto?
_________________________________________________________________
¿De qué está formado el precipitado? __________________________________
3. Deje por una semana el sistema. Luego destape, ¿Qué olor percibe? ___________

 AERÓBICA
 Coloque semillas de frijol imbebidas la noche anterior en un tubo de ensayo,
introduzca el extremo corto de un carrizo flexible en este tubo y tape herméticamente
con papel parafilm. En otro tubo de ensayo coloque solución de Ba(OH) 2 e introduzca
totalmente el extremo largo del carrizo en la solución y tape herméticamente con papel
de parafina. Evite que queden orificios por donde pueda entrar o salir aire. Observe y
anote sus resultados.
 En un tubo de ensayo con agua coloque fenolftaleína y con la ayuda de una pajilla o
carrizo burbuje dentro de este. Observe y anote sus resultados.

CUESTIONARIO
1. Defina: reacción endergónica, reacción exergónica, organismo autotrófo, organismo
heterotrófo
2. Escriba la fórmula balanceada de la reacción de la fotosíntesis.
3. Mencione los factores que deben estar presentes para que se realice la fotosíntesis.
4. Mencione las diferencias entre la respiración celular y la mecánica.
5. Mencione las diferencias entre respiración anaeróbica y aeróbica.

BIBLIOGRAFÍA
Audersik, T; G. Audersik; B. Byres. 2003. Biología: La Vida en la Tierra. Sexta Edición.
Pearson, Prentice Hall, México.
Curtis, H.; N.S. Barnes. 2000. Biología. Sexta Edición. Editorial Médica Panamericana.
Argentina.
Izco, J.; E. Barreno; M. Brugués; M. Costa; J. Devesa; F. Fernández; T. Gallardo; X. Llimona; E.
Salvo; S. Talavera; B. Váldes. 1998. Botánica. McGraw-Hill Interamericana de España,
S.A.U., Madrid, España.
Solomón, E.P.; L.R Berg; L.R Martin. Biología. Octava Edición. McGraw-Hill Interamericana,
México.
 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIRIQUI
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
ESCUELA DE BIOLOGÍA
FUNDAMENTO DE BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR
METABOLISMO CELULAR

Nombre:___________________________ C.I.P______________ Fecha:_______________

A. FOTOSÍNTESIS
 Separación de pigmentos fotosintéticos

¿Qué colores se observan? Verde olivo, verde azulado, amarillo, amarillo naranja
¿En qué orden aparecen los pigmentos fotosintéticos? De mayor a menor de arriba hacia abajo
beta caroteno, xantofilas, clorofila A, clorofila B
¿Qué pigmento tuvo mayor afinidad con el solvente? Carotenos

 PRODUCCIÓN Y USO DE GASES EN LA FOTOSÍNTESIS

Cambia el pH, porque por la liberación del gas + se utlizo el co2

Verde azulado si se volvió a usar CO2

 Este es el primero el del centro de amarillo ph acido tiene que aparecer las burbuja
y la luz

Luego en verde que es ph neutro que se utiliza co2 para formar carbohidrato el
tubo izquierdo es el segundo tubo que se dibuja

¿Qué gas se produce? Oxigeno ¿Cuál se utiliza? Dióxido de carbono

Sustente su respuesta el co2 se utiliza ya que es la materia prima + agua y se utiliza
energía solar y se transforma en energía química para producir el carbohidrato y es rico
en energía en sus enlaces

B. RESPIRACIÓN CELULAR

 ANAERÓBICA

 Anaeróbica: cuando el último aceptor de hidrógenos o electrones no es el

oxígeno, sino una molécula orgánica sencilla, las rutas de degradación de la
glucosa se llama fermentación. En un mismo organismo pluricelular pueden darse
rutas aeróbicas o anaeróbicas, según las condiciones ambientales de la célula. Por
ejemplo, la célula muscular puede funcionar con oxígeno hasta que éste llega con
dificultad al tejido, trabaja entonces en condiciones anaerobias produciendo ácido
láctico.
 La Fermentación, es otra forma de degradar la glucosa utilizando
sustancias orgánicas como aceptores finales de electrones. Se puede dar en
dos formas:
 Fermentación alcohólica: se obtiene alcohol etílico, CO2 y 2 ATP.
Este tipo de fermentación ocurre en levaduras, ciertos hongos y algunas
bacterias.
Fermentación láctica: se obtiene ácido láctico, 2 ATP.

Fermantacion láctica
Fermentación alcohólica

En presencia de CO2 carbonato precipitado

Hidróxido reacciona con el co2 y forma carbonato

Liberación de energía la exergonica

¿Qué ocurre? Un burbujeo Hay cambios en la temperatura? Si se calienta el envase

¿Qué indica esto? Que es una reacción exergonica se libera energía en forma de calor
y atp.
¿De qué está formado el precipitado? Carbonato
Si se deja por una semana el sistema ¿Qué cree que pasará? Se percibirá algún olor?
Se siente un olor a alcohol, ocurre una fermentación alcohólica

 AERÓBICA
Dibujar la burbuja del agua

 Aeróbica: el aceptor final de electrones es el O2. Esta se lleva a cabo en cuatro

etapas:
 Glucólisis: degradación de la glucosa en el citoplasma a 2 moléculas de
piruvato, 2 ATP y 2 NADH.
 Formación de Acetil Coenzima A: el ácido pirúvico se transforma en
Acetil Coenzima A para ser introducido a la mitocondria, se forman 2
NADPH.
 Ciclo de Krebs: se realiza en la matriz mitocondrial, la Acetil Coenzima
A se une al ácido oxaloacético. Se forman 2 moléculas de ATP, 6
NADPH y 2 FADH2.
 Cadena de Transporte de electrones: se lleva a cabo en las crestas
mitocondriales. Aquí se forma la mayor cantidad de ATP.