Naomi Rebeca Saltos Candela

Taller de Sistema Digestivo

1. Explicar las funciones generales del sistema digestivo

Las funciones de sistema digestivo son las siguientes:
● Secreción.– la función secretora de la mucosa provee lubricación y
entrada de enzimas digestivas, hormonas y anticuerpos a la luz del
tubo digestivo, el revestimiento del tubo digestivo secreta en sitios
específicos enzimas digestivas, ácido clorhídrico, mucina y
anticuerpos.
● Absorción.– la función absortiva de la mucosa permite que los
alimentos dirigidos, el agua y los electrolitos alcancen los vasos
sanguíneos y linfáticos, el epitelio de la mucosa absorbe sustratos
metabólicos, por ejemplo, los alimentos degradados, materiales
reciclables (cómo las sales biliares y el colesterol) y otras sustancias
esenciales para el funcionamiento del organismo.
● Barrera.- sirve como barrera que separa la luz del tubo digestivo del
resto del organismo, contribuye de protección de la persona contra
la entrada de sustancia nocivas, antígenos y microorganismos
patógenos.
● Protección inmunológica.- el tejido linfático dentro de la mucosa
actúa como una primera línea de defensa inmunológica para
proteger el organismo.

2. Explicar cómo contribuyen las estructuras de la cavidad bucal a

las funciones del Sistema Digestivo (dientes, glándulas salivales,
lengua y epitelios presentes en cada porción)
La cavidad bucal comprende una serie de estructuras que incluyen la
lengua, los dientes y sus medios de sostén, las glándulas salivales
mayores y menores y las amígdalas
 La cavidad bucal esta revestida por una mucosa masticatoria, de
revestimiento y especializada la cual protege de las fuerzas de
fricción y cizallamiento, están asociadas con la sensación del gusto
Naomi Rebeca Saltos Candela

 La mucosa bucal forma una barrera protectora importante entre el

medio externo y el medio interno de la cavidad bucal. Es resistente
a gérmenes patógenos que entran en la cavidad y a los
microorganismos autóctonos que residen allí en forma de flora
microbiana. Las células epiteliales, los neutrófilos migratorios y la
saliva contribuyen a mantener la salud de la cavidad bucal y la
protección de la mucosa contra infecciones de bacterias, hongos y
virus

 Los dientes son un componente importante de la cavidad bucal y

son indispensables en el comienzo del proceso digestivo. Los
dientes están incluido y fijados en los procesos alveolar del maxilar
y la mandíbula.

 La lengua cumple con la función de hidratación de boca y alimentos

mediante la salivación, la deglución, y el sentido del gusto.
Interviene en la masticación las rugosidades del dorso de la lengua
junto con el paladar completan la trituración de alimentos.

 La saliva cumple funciones protectoras y digestivas, las glándulas

salivales producen alrededor de 1.200ml de saliva al día. La saliva
tiene muchas funciones relacionadas con la actividad metabólicas y
no metabólicas: entre ellas

1. Humectar de la mucosa bucal

2. Humedecer alimentos secos para contribuir a la deglución

3. Estimula químicamente a los corpúsculos gustativos

4. Amortiguar el contenido bucal a causa de la concentración y

bicarbonato de sodio

5. Controla la flora bacteriana

Naomi Rebeca Saltos Candela

3. Describa la estructura de la Lengua y establezca una

comparación entre las papilas linguales.
El músculo estriado de la lengua está organizado en fascículos que, por lo
general, se disponen en tres planos más o menos perpendiculares entre
sí.
Entre los grupos de fibras musculares hay cantidades variables de tejido
adiposo.
La superficie dorsal de la lengua está cubierta de papilas, que son
numerosas irregularidades mucosas y sobreelevaciones. Las papilas
linguales y sus corpúsculos gustativos asociados, constituyen la mucosa
especializada de la cavidad oral. Se describen cuatro tipos de papilas:
filiformes, fungiformes, caliciformes y foliadas.
Filiformes: Son las más pequeñas y más abundantes
en los seres humanos. de tejido conjuntivo que están tapizadas por un
epitelio estratificado plano muy cornificado, este epitelio no contiene
papilas gustativas. La función de las papilas es sólo mecánica.
Fungiformes: Se proyectan más arriba que las papilas filiformes, entre las
que se encuentran dispersas, y se ven a simple vista como pequeños
puntos rojos. Son más abundantes cerca de la punta de la lengua. Tiene
epitelio
estratificado plano.
Calciformes: son estructuras grandes que se encuentran en la mucosa
justo por delante del surco terminal La lengua humana tiene de 8 a 12 de
estas papilas. Cada papila está rodeada por un surco profundo tapizado
por epitelio estratificado plano que contiene numerosos corpúsculos
gustativos.
Foliadas: consisten en crestas bajas paralelas separadas por hendiduras
profundas de la mucosa que están alineadas en ángulos rectos con
respecto al eje longitudinal de la lengua. Se producen en los bordes
laterales de la lengua.
Naomi Rebeca Saltos Candela

4. Explicar las características de la pared del esófago. Funciones

Las características de la pared del esófago son las siguientes:
● Mucosa. - tapiza al esófago que consiste en un epitelio estratificado
plano no queratinizado que es bastante gruesa, una capa delgada
de lámina propia con nódulos linfáticos ocasionales y en la parte
más periférica de la mucosa corresponde a la muscular de la
mucosa compuesta por músculo liso que comienza más o menos a
la altura del cartílago cricoides.
● Submucosa.- consiste en un tejido conjuntivo denso no modelado,
contiene vasos sanguíneos y linfático de calibre mayor, fibras
nerviosas y células ganglionares. Las fibras nerviosas y las células
ganglionares forman el plexo submucoso (plexo de Meissener)
● Muscular externa.- formada por dos estratos musculares una capa
interna de músculo liso de disposición circular y una capa externa
de células musculares lisas orientadas en sentido longitudinal, entre
ambas capas musculares hay un plexo nervioso (plexo mientérico).
Justo por fuera de la muscular externa se ve la adventicia.
Las glándulas que hay en la pared del esófago son de dos tipos. Ambas
secretan moco, pero su ubicación es diferente.
● Glándulas esofágicas propiamente dichas.- está en la submucosa,
son glándulas tubuloacinosas compuestas, pequeñas, cuyo conducto
excretor está formado por un epitelio estratificado plano.
● Glándulas esofágicas cardinales.- se denomina así por su similitud
con las glándulas cardiales del estómago y aparecen en la lámina
propia de la mucosa.
Naomi Rebeca Saltos Candela

5. Explicar las características de la pared del estómago.

La luz del estómago muestra pliegues, rugosidades de la mucosa y

submucosa, que desaparece al distenderse. El revestimiento de este
órgano ofrece numerosas depresiones cubiertas de epitelio, las
fovéolas.
La inspección de la región interna del estómago vacío permite
descubrir pliegues longitudinales denominados rugae (arrugas
gástricas) que son prominentes en las regiones más estrechas del
órgano, cuando se distiende están comprendido por mucosa y
submucosa se detectan surcos o hendiduras poco profundo que se
divide la mucosa sobresaliente denominada mamelones o regiones
mamilares.
 Mucosa: la muscular de la mucosa está
compuesta por dos capas delgada que en general
están dispuesta como una capa circular interna y
una capa longitudinal externa. En algunas
regiones existen una tercera capa; su orientación
tiene a ser en un patrón circular. Finos haces de
células musculares lisas, se extiende hacia la superficie a través de
la lámina propia desde la capa interna de la muscular de la mucosa
que contribuyen a la expulsión de las secreciones de las glándulas.

 Submucosa gástrica: está compuesta por tejido conjuntivo denso

que contiene cantidades de tejido variable de tejido adiposo y vasos
sanguíneos, así como fibras nerviosas y células ganglionares que
componen el plexo submucoso.

 Muscular externa gástrica: tradicionalmente se describe como

compuesta por una capa longitudinal externa, una capa circular
media y una capa oblicua interna, el musculo liso de la capa
 Naomi Rebeca Saltos Candela

muscular externo del estómago está orientado en una forma

aleatoria

 Serosa gástrica: es continua con el peritoneo parietal de la

cavidad abdominal a través del omento mayor y con el peritoneo
visceral del hígado a través del omento menor.

6. Explicar las características de las glándulas presentes en la

mucosa del estómago y que secreta cada tipo celular presente en
ellas.

Glándulas fúndicas de la mucosa: también llamadas glándulas

gástricas producen el jugo gástrico del estómago, son gandulas tubulares
simples ramificadas que se extienden desde el fondo de las fositas
gástricas hasta la musculatura de la mucosa.
Las células de las glándulas gástricas producen jugo gástrico que contiene
gran variedad de sustancias. Además de agua y de electrolitos, el jugo
gástrico produce jugo gástrico contiene cuatro componentes principales:
Ácido clorhídrico, Moco, Factor intrínseco, Pepsina
Las glándulas fúndicas están compuestas por cuatro tipos celulares con
funciones diferentes:
 Células de la mucosa del cuello
 Células principales o adelomorfas
 Células parietales o delomorfas también llamadas células oxínticas
Glándulas cardinales de la mucosa gástrica: están limitadas en una
región estrecha del estómago, su secreción en combinación con las
glándulas cardinales esofágicas, contribuyen al jugo gástrico y ayuda a
proteger el epitelio esofágico contra el reflujo gástrico, las glándulas son
tubulares algo tortuosa y a veces ramificadas, están compuestas por
células secretoras de moco, en ocasiones células entero endocrinas
entremezcladas poseen un núcleo aplanado y el citoplasma apical
normalmente está repleto de gránulos mucinógenos
 Están compuesta por células secretoras de moco
 Naomi Rebeca Saltos Candela

Glándulas pilóricas de la mucosa gástricas: están ubicadas en el

antro pilórico son glándulas tubulares, enrolladlas y ramificada. La luz es
relativamente amplia y las células secretoras presentan un aspecto similar
al de las células mucosas superficiales, lo cual señala una secreción
bastante viscosa.
 Las células de las glándulas pilóricas son similares a las células
mucosas que contribuyen a proteger a la mucosa pilórica

7. Funciones del estómago.

 Tiene una entrada donde desemboca el esófago y una salida que

comunica con el duodeno. Su capacidad puede pasar desde los 50
ml cuando está vacío hasta unos 1.500ml una vez distendido

 Está relacionado con el papel en el mezclado del quimo durante el

proceso digestivo.

 Tiene capacidad para desplazar el contenido con digestión parcial

hacia el intestino delgado

8. Explicar las características de la pared del Intestino delgado y

sus diferencias histológicas entre cada una de sus porciones

Intestino Mucosa: se encuentra en desafío por la presencia

delgado de microrganismos.
Submucosa: una característica distintiva del
duodeno está compuesta por tejido conjuntivo
denso y sus sitios de localización que contienen
acumulaciones de adipocitos, las glándulas de
submucosa tubulares ramificadas del duodeno
poseen células productoras de cimógeno como
células productoras de moco.
Muscular externa: está compuesta por una capa
interna de musculo de células musculares lisas
dispuestas en forma longitudinal
Naomi Rebeca Saltos Candela

Serosa: está cubierta por peritoneo dentro de la

cavidad abdominal

Especializaciones de la mucosa:
 Los pliegues circulares también conocidos como válvulas de
kerckring, so repliegues transversales permanentes que contiene un
centro se submucosa. Cada pliegue circular rodea entre la mitad y
las dos terceras partes de las circunferencias de la luz, son más
abundantes en la porción distal dl duodeno y el comienzo del
yeyuno.

 Las vellosidades son invaginaciones digitiformes o foliáceas

singulares de la mucosa, que se extiende dentro de la luz intestinal
en una distancia de 0.5 nm a 1.5 nm desde la superficie de la
mucosa, las vellosidades cubren por completo las paredes de la
superficie del intestino que le imparte un aspecto aterciopelado.

 Las microvellosidades de los enterocitos producen la principal

amplificación de la superficie luminal. Cada célula posee varios
miles de microvellosidades muy juntas que son visible en el
microscopio óptico y le imparten a la región apical de la célula un
aspecto tria

Glándulas.
 Las glándulas intestinales: son estructuras simples tubulares que
se extienden des de la muscular de la mucosa a través del espesor
de la lámina propia, donde desemboca en la superficie luminal del
intestino a la altura de las vellosidades, las glándulas están
compuestas por un epitelio cilíndrico simple que es continuo con el
epitelio de las vellosidades, contiene células del sistema inmunitario
y nódulos linfáticos
 Naomi Rebeca Saltos Candela

Funciones del ID
 El intestino delgado es el sitio principal para la digestión de
alimentos y para la absorción de los productos de la digestión

 Las enzimas contribuyen al proceso digestivo al completar la

degradación de la mayoría de los sacáridos y aminoácidos

 Los pliegues circulares y microvellosidades incrementan la extensión

de la superficie abortiva del intestino delgado.

9. Explicar las características de la pared del Intestino grueso y sus

diferencias histológicas entre cada una de sus porciones
anatómicas.

Funciones del IG.

 Las funciones principales son la reabsorción de agua y electrolitos
y la eliminación de alimentos no digeridos y de desechos

 La reabsorción logra mediante u sistema de transporte de

impulsos por la ATPasa activada por NA/K

Intestino grueso Características de la mucosa.

 Tenias de La mucosa del intestino grueso presenta una superficie lisa
colon: si pliegues circulares ni vellosidades. Contiene abundantes
representa glándulas intestinales tubulares rectas, que se extienden en
tres banda todo su espesor, las glándulas consistentes en el mismo
equidistantes, epitelio cilíndrico simple poseen la superficie intestinal
estrechas y desde que se invaginan. El epitelio mucoso del intestino
gruesas grueso contiene los mismos tipos celulares del intestino
formadas por delgado excepto de la célula de Paneth que normalmente
la capa falta en os seres humanos.
longitudinal
Muscular externa: esta parcialmente condensada en
estrena de la
bandas musculares longitudinales predominantes,
muscular
denominadas tenias de colon que pueden observarse a
externa se
simple vista entre estas bandas la capa longitudinal forman
 Naomi Rebeca Saltos Candela

una lámina delgada. En el recto, en el conducto anal y el

apéndice uniforme.
La muscular externa del intestino grueso produce 2 tipos
principales de contracciones: se segmentación y
peristálticas.
Las contracciones segméntales son locales y no propulsan
el contenido intestinal
La peristalsis causa movimientos masivos que son
frecuentes.

Submucosa y serosa: en los sitios en los que el intestino

grueso está en contacto directo con otras estructuras como
sucede en gran parte de su superficie posterior su capa
más externa es adventicia y el resto del órgano es serosa

ven sobre todo típica.

en el ciego y el
Ciego: forma una bolsa ciega es muy similar al resto del
colon y están
colon.
ausentes en el
Apéndice: difiere del colon porque tiene una capa
recto, el
uniforme de musculo longitudinal en la muscular externa. El
conducto anal y
rasgo más obvio es la cantidad de nódulos linfáticos que se
el apéndice
extiende dentro de la submucosa.
veriforme.
 Haustras Recto: es la porción dilatada del tubo, la mucosa del recto
colónicas: son es similar a la del resto del colon distal y posee glándulas
saculaciones itestinales tubulares rectas con muchas células caliciformes.
visibles entre Conducto anal: representa pliegues denominados
las tenias del columnas anales las depresiones que hay entre las
colon en la columnas anales reciben el nombre de senos anales.
superficie
externa del
 Naomi Rebeca Saltos Candela

10. Explicar la estructura del Hígado como órgano macizo (estroma y

parénquima), explicar sus funciones Metabólica, Secretora,
Defensiva y Vascular

El hígado es el más grande de las glándulas y viseras más voluminosas

del organismo, pesa alrededor de 1.500gm, se encuentra revestido por
una capsula de tejido conjuntivo fibroso (cápsula de Glisson); una
cubierta serosa (peritoneo visceral) rodeas la capsula excepto donde la
glándula se adhiere directamente al diafragma o a otros órganos, está
dividido en dos grandes lobulillos.
Desempeña un papel importante en la captación, almacenamiento y
distribución de sustancias nutritivas y vitaminas que circulan el torrente
sanguíneo. También mantiene la concentración sanguínea de glucosa y
regula las concentraciones circulantes de lipoproteínas de muy baja
densidad. Además, degrada o conjuga muchos fármacos y sustancias
tóxicas, pero puede ser abrumado por esta sustancia y sufrir lesiones. El
hígado también es un órgano exocrino: que produce bilis que contiene
sales biliares, fosfolípidos y colesterol, el hígado desempeña funciones de
tipo endocrino importantes

Funciones El hígado produce la mayor parte de las proteínas

secretoras plasmáticas circulantes del organismo que
comprende
 Albumina
 Lipoproteínas
Naomi Rebeca Saltos Candela

 Glucoproteínas
 Protrombina y fibrinógeno
 Globulinas no inmunes a y B

Funciones Metaboliza hidratos de carbonos, colesterol y

metabolizadoras sintetiza urea
El hígado almacena y conviertes varias vitaminas y
los modifican bioquímicamente
 Vitamina A
 Vitamina D
 Vitamina K
 hierro

Funciones Están involucrados en la degradación de fármacos y

defensivas otras proteínas extrañas en el organismo
(xenobióticos) muchos fármacos y toxinas no son
hidrofílico y por lo tanto no se pueden aliñarlos los
riñones con eficacia de la circulación

Funciones Las sinusoides están en contacto estrecho con los

vasculares hepatocitos y colaboran con el intercambio de
sustancias penetre la sangre y células hepáticas.
El hígado recibe la sangre primero irrigo los
intestinos, el páncreas y el bazo, recibe irrigación de
la vena porta hepática que transporta sangre venosa
con poca concentración de oxígeno, la sangre portal
que entra al hígado contiene:
 Sustancias nutritivas y materiales tóxicos
absorbidos por el intestino
 Eritrocitos y productos de degradación de los
eritrocitos,
 Secreciones endocrinas del páncreas y de las
 Naomi Rebeca Saltos Candela

células entero endocrinas del tubo digestivo.

11. LOBULILLO CLÁSICO, LOBULILLO PORTAL Y ACINO HEPÁTICO, así

como su significado práctico.

LOBULILLO CLÁSICO. - Masa de tejido más o menos hexagonal,

compuesto por pilas de cordones anastomosadas de hepatocitos, irriga las
células con una mezcla de sangre venosa y arterial.
LOBULILLO PORTAL. - Es el conducto biliar interlobulillar del triado portal
del lobulillo clásico. Enfatiza las funciones exocrinas del hígado.
ACINO HEPÁTICO. - Es la unidad estructural que proporciona la mejor
correlación entre la perfusión sanguínea, la actividad metabólica y la
patología hepática.
12. Explicar las características histológicas del HEPATOCITO como
célula multifuncional. Funciones de la bilis. Regeneración del
Hígado.

HEPATOCITO
 Forman los cordones celulares anastomosadas del lobulillo hepático.
 Células poligonales, grandes.
 Constituyen alrededor del 80% de la población celular del hígado.
 El núcleo es grande y esferoidal, ocupa el centro de la célula.
 Muchas células en el hígado del adulto son binucleadas, la mayor
parte de los hepatocitos del adulto son tetraploides.
 Su vida media es de alrededor 5 meses.
 Tienen una capacidad de regeneración considerable cuando la
sustancia hepática se pierde por procesos tóxicos, enfermedades o
cirugías.
FUNCION DE LA BILIS.
Es una secreción exocrina del hígado, contiene productos de desecho y
degradados que se devuelven al intestino para su eliminación, así como
sustancias que se unen a metabolitos en el intestino para colaborar con
su absorción.
 Naomi Rebeca Saltos Candela

Regeneración del Hígado.

Las células hepáticas (hepatocitos) son células de forma redonda con una
pequeña cantidad de cromatina fina. El citoplasma es abundante, con una
cantidad de organeras. A veces, en el citoplasma de los hepatocitos se
encuentran todo tipo de inclusiones, vacuolas y pigmentos. En
circunstancias normales, es la lipofuscina, también cantidades pequeñas
de hemosiderina y bilirrubina. En circunstancias patológicas, el
metabolismo es perturbado y aparecen diversos materiales. El
parénquima del hígado tiene una considerable capacidad para regenerar.
El retículo de tejido del hígado actúa como un esqueleto para la
regeneración del tejido.
La regeneración del hígado se inicia en dirección de la zona periportal. Por
eso, los procesos que llevan a la destrucción del esqueleto del tejido
hepático, o aquellos que dañan la zona periportal, alternan la capacidad
de regenerar el tejido y a menudo tienen secuelas permanentes
13. Explicar la estructura del Páncreas como órgano macizo (estroma
y parénquima) Funciones de la porción exocrina. Clasifíquelo según
tipo de secreción.

Estructura del páncreas.

Cabeza. - porción expandida que se ubica en la curva con forma de C del
duodeno. Esta unido al duodeno mediante tejido conjuntivo.
Cuerpo. - Atraviesa la línea media del cuerpo.
Cola. - Se extiende hasta el hilo del vaso.
Funciones de la porción exocrina
Sintetiza y secreta enzimas digestivas hidrolíticas hacia el duodeno que
son indispensables para la digestión en el intestino, este componente
contiene ácinos cerosos que conforman la mayor parte de la masa del
páncreas.
Clasificación según tipo de secreción.
 Naomi Rebeca Saltos Candela

 Componente endocrino.- Los islotes de Langerhans, secreta

hormonas que regulan la concentración de glucosa en la sangre

 Componente exocrino.- glándula serosa, la secreción exocrina está

sometida a un control hormonal y nervioso.

14. Enumere y diga la función de la proenzimas contenidas en los

gránulos de cimógenos de las células acinares pancreáticas.
Función de los conductos intercalares.

Los gránulos de cimógeno contienen una gran variedad de enzimas

digestivas en una forma inactiva:
 Endopeptidadas proteolíticas y exopeptidasas que dirigen
proteínas por escisión de sus enlaces peptídicos internos o de los
aminoácidos de los extremos.

 Enzimas amiolíticas que digieren los hidratos de carbonos al

romper los enlaces Ester de los triacilglicéridos para producir ácidos
grasos libres.

 Lipasas que digieren lípidos por escisión de los enlaces Ester de

los triacilglicéridos para producir ácidos grasos libres.

 Enzimas nucleotídicas que digieren ácidos nucleicos para producir

mono nucleótidos.

Función de los conductos intercalares

Son cortos y drenan en conductos colectores intralobulillares,
secretan un gran volumen de líquido rico en sodio y bicarbonato, el
bicarbonato sirve para neutralizar la acidez del quimo que entra en
el duodeno desde el estómago y para establecer el pH óptimo para
la actividad de las enzimas pancreáticas
 Naomi Rebeca Saltos Candela

15. Realizar un mapa conceptual donde se representen las relaciones

funcionales de las diferentes estructuras del SD (puede guiarse por
el trayecto de los alimentos y los procesos que va teniendo este por
su tránsito por el SD)