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Analisis Del Mercado para Aguacate 1 PDF
Analisis Del Mercado para Aguacate 1 PDF
Mayo 2009
I. INTRODUCCIÓN
El aguacate (Persea americana) se originó en el sur centro de México, entre el año 7.000 y
5.000 a. C., pero fue varios milenios antes de que esta variedad silvestre fuera cultivada.
El aguacate Hass posee un contenido de aceite que oscila entre los 18 y 22%. Además, la
proporción de agua es baja, de apenas 60 – 70%. Su contenido de vitaminas del complejo
B y vitamina E es considerable.
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COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
1
Fuente: El Cluster del Aguacate en Michoacán.
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II. USOS
2
Fuente: Ing. Roni Hidalgo. MAG FRUTALES
3
Fuente: Lic Jorge Atilio Magaña. Gerente de PRODAES
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IV. COMERCIO NACIONAL
15,000,000
10,000,000
5,000,000
0
2003 2004 2005 2006 2007 2008
4
Análisis de Importaciones. CREE-CIAT
3
Análisis de las exportaciones nacionales de aguacate
En los años 2004, 2005 y 2007, se reflejan expotaciones minimas y los destinos son
Guatemala, Estados Unidos y Honduras respectivamente.
V. PRODUCCIÓN MUNDIAL
La producción mundial de aguacate está localizada en países tales como: México con el
mayor porcentaje de participación seguido de Estados Unidos, Indonesia, Colombia y Chile
entre otros.
Chile
Perú 5% Colombia
4%
6%
Dominic, Rep
3%
Estad Unidos
México
7%
35% Indonesia
7%
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Es de mencionar que la representación mundial de aguacate incluye todas las variedades
de aguacate, en el caso de México se establece que la producción es de aguacate Hass.
En los últimos cinco años, la producción mundial promedio de aguacate oscila entre 3
millones de toneladas metricas.
mención.
Francia
15% En el listado de las principales países
Reino Unido
10% importadores de aguacate se ubica a El
Países Bajos
8% Salvador en la posición número once.
5
Cuadro No. 3. Principales países importadores de aguacate™
2002 2003 2004 2005 2006
En cuanto a las exportaciones mundiales se determina que los principales países exportadores de
aguacate son Mexico,Chile y España de acuerdo a porcentaje de participación.
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Cuadro No. 4. Principales países exportadores de aguacate ™
2002 2003 2004 2005 2006
VII. ESTACIONALIDAD
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Boletín El Comercio de Frutas en El Salvador. MAG FRUTALES 2005.
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VIII. PRECIOS
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Fecha: 21 de mayo de 2009
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Cultivo del Aguacate. PROFRUTA Proyecto de Desarrollo de la Fruticultura y Agroindustria
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daño por insecto, daño por uñas y cicatrices causadas por el viento), rancidez y
pardeamiento de la pulpa; además de la ausencia de enfermedades, incluyendo
antracnosis y pudrición de la cicatriz del pedúnculo.
De acuerdo a la normativa del Codex Alimentarius existe un pliego de condiciones que los
exportadores deben considerar para ingresar a los mercados8.
X. CONCLUSIONES
8
Anexo #1. Normativa para Aguacate. Boletín de Requisitos Exigidos por los Mercados. MAG FRUTALES.
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mientras que en Holanda también se puede vender algunas variedades verdes con
excepción del Fuerte. Alemania, Austria e Italia son los países donde el mercado
está poco desarrollado hacia la variedad Hass, aunque también existe la tendencia
de consumir variedades de aguacate de color verde. Normalmente en estos
mercados los colores oscuros los relacionan con pudrición.
BIBLIOGRAFÍA
http://w4.siap.gob.mx/AppEstado/Monografias/Frutales/AguacateH.html
http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/emp/aguacatehass.htm
http://www.innatia.com/
http://www.sica.gov.ec/agronegocios/est_peni/DATOS/COMPONENTE4/Aguacate/REAGU
ACATE.HTM
GROTE, U.; SARTORIUS, H. 1995. “Intensificación del comercio del aguacate en la Unión
Europea”. Investigación Agraria Economía 10(2): 265-282.
Datos Estadísticos
http://www.sieca.org.gt/site/
http://www.aphis.usda.gov/regulations/index.shtml
http://www.fao.org/index_ES.htm
http://www.bcr.gob.sv/
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