PREPARACIÓN DE SOLUCIONES

Determinación del contenido de azúcar de una bebida comercial

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
1. Acondicionar material de laboratorio para su eficaz utilización en la preparación de soluciones.
2. Aplicar criterios de exactitud y precisión en escogencia de material de vidrio
3. Preparar soluciones de diferentes concentraciones por el método de disolución de una muestra,
haciendo uso de equipos volumétricos adecuados.
4. Verificar el aprendizaje de las técnicas de preparación de soluciones, mediante el resultado
obtenido en la determinación de la densidad y el % m/v de una bebida comercial.

REACTIVOS
 Azúcar comercial
 Agua destilada
 Mezcla Sulfocrómica o Potasa Alcohólica.
 Bebida gaseosa comercial1

MATERIALES
 Balanza
 Beaker de 100 ml
 Agitador
 Pipeta de 25 ml
 Balón aforado de 100 ml
 Espátula
 Vidrio de reloj
 Embudo de tallo largo

PUNTOS DE INTERÉS
 Acondicionamiento del material de laboratorio
 Solubilidad
 Densidad de las soluciones
 Concentración de soluciones
 Fuerzas intermoleculares y procesos de disolución
 Manejo de soluciones
 Preparación de soluciones
 Disolución de sólidos
 Dilución de soluciones

INTRODUCCIÓN TEÓRICA

Preparación de Soluciones
1.- Por disolución de un sólido. Luego de pesado el sólido se transfiere a un beaker y se agrega
agua hasta disolución completa mediante la ayuda de un agitador. La solución así preparada se
transfiere cuantitativamente mediante el uso de un embudo de tallo largo al balón aforado.
2.- Por dilución. Se toma una alícuota de la solución a diluir usando la pipeta. El diluyente, que por
lo general es agua, se añade directamente al balón hasta llegar a unos cuantos milímetros por

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Cada grupo deberá traer la bebida gaseosa
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debajo de la marca. Para finalizar la dilución, se agrega la cantidad faltante gota a gota con la ayuda
de la piceta, teniendo siempre la marca de aforo a la altura de los ojos.
Debido a lo estrecho del cuello de los balones aforados, una simple agitación no garantiza la
homogeneización. A tal efecto, se sujeta el balón con la mano por el cuello presionando el tapón con
el dedo índice. Se invierte, y se vuelve a su posición original cuando menos unas diez veces. Los
balones de gran capacidad (500 ml o más) deben sostenerse con la otra mano por el fondo plano
para evitar romper el cuello.
Si la temperatura de la solución preparada es considerablemente superior o inferior a la del medio
ambiente, es necesario que se establezca el equilibrio térmico, antes de diluir hasta la marca de
aforo. Recuerde que la disolución de algunas sustancias provoca considerables variaciones de
temperatura.

TRABAJO EXPERIMENTAL

Experimento No.1

Preparación de Soluciones
Calcule la masa que debe pesar para preparar nueve (9) soluciones acuosas de azúcar en balones
aforados de 100 mL, cuyas concentraciones son: 0, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16% m/v respectivamente.
Consulte la teoría de preparación de soluciones por disolución de un sólido
Para cada una de las soluciones:
1. Pese en un beaker de 100 ml la cantidad de azúcar calculada, disuélvala en la menor cantidad de
agua posible y transfiérala cuantitativamente a un balón aforado de 100 mL.
2. Complete con agua hasta el aforo y homogenice la solución así preparada.
Nota: Todas las soluciones deben ser preparadas a temperatura ambiente. Determine la temperatura en el
laboratorio.

Experimento No.2

Determinación de la densidad de las soluciones acuosas de azúcar

Para cada una de las soluciones de azúcar, debe seguir el procedimiento indicado a continuación:
1. Transfiera la solución a un beaker de 100 mL, previamente curado con la solución a utilizar y
tome una alícuota de 25 mL con la pipeta volumétrica de 25 mL, calibrada por Ud.
2. Colóquela en una fiola de 125 mL y determine la masa de la solución
3. Calcule la densidad para la solución patrón preparada por Ud.
4. Haga las determinaciones por triplicado y calcule en cada caso la densidad de la solución patrón
preparada por Ud. y posteriormente obtenga el valor promedio, como la densidad de su solución
patrón de azúcar. ¿Por qué es recomendable hacer las determinaciones por triplicado?
5. Repita el mismo procedimiento (pasos del 1 al 4) para las soluciones restantes.
6. Grafique en un papel milimetrado, densidad promedio vs porcentaje en m/V para cada una de las
soluciones preparadas.

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Experimento No.3

Determinación de la densidad y el % m/v de una bebida comercial (debe ser traída por el
alumno el día de práctica)
1. Determine la densidad de la bebida comercial, utilizando alícuotas de 25 mL y trabajando por
triplicado, al igual que en los experimentos anteriores.
2. Con el valor obtenido para la densidad de la bebida traída por Ud. intercepte en la gráfica la
recta trazada y determine el contenido de azúcar en la misma.

Debe consultar el artículo correspondiente en la bibliografía señalada.

NOTA: Previo a la determinación de la densidad de las bebidas carbonatadas (refrescos), es

recomendable colocar la solución en una plancha con agitación magnética para eliminar los gases
disueltos en la misma, por espacio de ¼ de hora.

NOTA IMPORTANTE: Tome nota de los datos de densidad de la muestra problema de los
otros grupos y compare los valores obtenidos.

BIBLIOGRAFIA
Flaschka H., y otros (1987) Química Analítica Cuantitativa, Vol. II, Edit.C.E.C.S.A.
Henderson S., Fenn C., Domijan J., (1998) Determination of Sugar Content in Commercial
Beverages, Journal of Chemical Eduaction Vol 75 N° 9, 1122