Química Orgánica de Biomoléculas FCV - UBA

Serie 9: Hidratos de Carbono

Ejercicios resueltos

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4)
a) El fenómeno se denomina mutarrotación, el cual se define como el cambio del
poder rotatorio específico de un hidrato de carbono en solución acuosa en el tiempo y bajo
determinadas condiciones.

Este fenómeno se lleva a cabo en una solución acuosa, ya que la D-Glucosa tiene la capacidad de
interconvertirse a su forma abierta y luego, volver a su forma cíclica cambiando la posición del
carbono anomérico.

c) Es enantiómero del metil-β-D-altropiranósido.

d) Es diasteroisómero del metil-β-D-altropiranósido.

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a)
b) Por hidrólisis ácida obtengo dos moléculas de α-D-glucopiranosa.
c) No reaccionará con el reactivo de Fehling, ni con el de Tollens, ya que tiene ambos
carbonos anoméricos bloqueados, impidiéndole pasar a su forma de cadena abierta.
d) No mutarrota ya que ambos carbonos anoméricos están bloqueados, y no se puede
interconvertir en sus anómeros α y β.
e) El disacárido presenta uniones α(1-1)α por lo que el enlace solo podrá ser hidrolizado
por enzimas que hidrolicen uniones α.

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20)
a) Ácido hialurónico, posee dos grupos ácidos.

b) Por uniones O-Glicosídicas.

c) (Ι−ΙΙ) β−1−3; (ΙΙ−Ι) β−1−4.

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20)
a) Dermatán Sulfato, dos grupos ácidos.

b) Por uniones O-Glicosídicas.

c) (Ι−ΙΙ) β−1−3; (ΙΙ−Ι) β−1−4.

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