V.

CALCULAR A T 55 ᵒ C

 Colocamos las seis muestras de leche condensada en la estufa del laboratorio

de alimentos de la UNPRG a una temperatura de 55 ̊C

 Se procederá a sacar de la estufa una leche condensada por día para después

analizar su textura, sabor, olor.

 TEMPERATURA A 55 ºC
6

0
DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5

JUNIOR ROCIO KATERINE SHEYLA

FIGURA 1. TENDENCIA DE LAS PUNTUACIONES DE LOS PANELISTAS A 55ºC

VI. CONCLUSIONES:

A través del presente laboratorio se logro cumplir con los objetivos

planteados, por lo tanto:

Se logro elaborar de modo practico la comparación entre los dos lotes de

leche condensada a una temperatura de 37 ̊ C y 55 ̊ C

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Imágenes rescatadas por los alumnos encargados del informe.