Receta Doble IPA Solidaria

Autor: Max Ahlers Doble Power Punch

“Mejor Cervecero Casero 2016”

Tratamiento para agua de OSE en Montevideo:

Fermentables: (1/3 agregado en el macerado, 2/3 agregados
en el hervido)
5 kg MOSA 13 g de Sulfato de Calcio
600 g Munich II 2 g de Cloruro de Calcio
100 g Carared
500 g Dextrosa Macerado:
60 minutos a 64 grados
Lupulos: 15 minutos a 72 grados
Hervido: Hervido:
10 g Mosaic 20 min 60 minutos
10 g Citra 15 min
10 g Mosaic 15 min Fermentación:
15 g Citra 10 min Inocular levadura hidratada con agua
15 g Mosaic 10 min previamente hervida.
35 g Mosaic 5 min 19 grados hasta llegar a densidad 1.025.
25 g Citra 5 min 21 grados hasta finalizar fermentacion
35 g Mosaic Whirlpool
30 g Citra Whirlpool Dextrosa:
De los 500 g, 200 van a los 15 minutos finales
Levadura y del hervido,
nutriente: mientras que con los 300 g restantes se
prepara un almíbar
2 paquetes de 11,5 g y se agregan al fermentador cuando la
de Fermentis US-05 densidad este entre 1.025 y 1.035
0.5 g de Servomyces
directamente al Dry Hopping:
hervido en los 10 50 g Galaxy - 5 dias (en total)
minutos finales. 25 g Citra - 5 dias (en total)
50 g Equinox - 3 dias (agregar al segundo día
de la primer dosis, en lo posible purgar antes
de agregar)
25 g Mosaic 3 dias (agregar al segundo día de
la primer dosis, en lo posible purgar antes de
agregar)