CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DE LA POBLACIÓN PERUANA Y LOS

FAMILIARES DE MI HOGAR
1. INTRODUCCIÓN:

El objetivo del presente informe es dar a conocer y hacer una comparación

respecto al consumo de alimentos y bebidas de la población peruana y los
familiares de mi hogar acerca del grupo de cereales, carnes, carbohidratos y
alimentos ultraprocesados. Mediante estudios se ha podido conocer las
costumbres alimenticias que los pobladores peruanos. También, dar a conocer las
costumbres que solemos utilizar en nuestra vida diaria mi familia y yo.

2. DESARROLLO:

En el año 2014, el Instituto Nacional de Estadística e Informática dio a conocer las

preferencias gastronómicas que tenía el consumidor peruano con respecto a los
alimentos y bebidas que consumía. Entre ellos, se pudo dar a conocer que existe
un mayor porcentaje en el consumo de alimentos teniendo como preferencia a los
alimentos ultraprocesados o alimentos de comida rápida como: Pollo Broaster,
Salchipapa, Pollo a la Brasa, Chifa al Paso, entre otros. Por otro lado, una de las
principales razones por las que los pobladores peruanos eligen ingerir este tipo de
alimentos es por la accesibilidad de adquirir los alimentos fuera del hogar, ya que
muchas de estos pobladores trabajan, estudian o realizan otras actividades. El
INEI, también dio a conocer que el consumo de los pobladores sobre estos
alimentos influye mucho en los precios de estos alimentos. Existe un porcentaje de
pobladores que consumen alimentos del grupo de granos, pan y pasta dando a
conocer como el principal al arroz, siendo fuente de energía primordial para los
consumidores peruanos, también el consumo de huevos y carnes como el
pescado, pollo, res. Dentro del grupo de grasas, en el Perú, existe un mayor
consumo de aceite vegetal y la ingesta de consumo de margarina es mayor que la
mantequilla. Además, se sabe que el consumo de gaseosas o bebidas alcohólicas
como la cerveza, también tiene una preferencia muy alta en el consumidor
peruano.

En el caso del consumo alimenticio de mi familia, se podría decir que tratamos de

siempre llevar una adecuada dieta, evitando exceso o déficit de los nutrientes,
tratamos de siempre llevar una dieta balanceada. Con respecto a las comidas ultra
procesadas o comidas rápidas, desde hace exactamente 8 meses dejamos de
ingerir esos alimentos. En mi hogar, solemos comer alimentos ricos en
macronutrientes y micronutrientes. Siempre tenemos presente las frutas y
verduras, siempre estamos en constante actividad física y evitamos excedernos
con respecto a las grasas o harinas que no ayuden y pongan en riesgo nuestra
salud. También, incluimos en la dieta diaria de la única niña de mi hogar a los
carbohidratos para así generar energía, proteínas para fortalecer los músculos, un
porcentaje adecuado de grasas para que sea el “combustible” y el calcio para
fortalecer sus huesos, ya que ella práctica gimnasia artística. Respecto a las
bebidas, siempre llegamos a ingerir 2 litros de agua diario y evitamos el exceso de
 azúcar. En general, en mi hogar tenemos un consumo de alimentos balanceado
con respecto a nuestra vida diaria.

3. CONCLUSIÓN:

Finalmente, como se ha podido dar a conocer existe un porcentaje de pobladores

peruanos que todavía no cambian respecto a su consumo de alimentos y que
también es parte de la costumbre el ingerir arroz en la mayoría de comidas que se
preparan, ya sea dentro o fuera del hogar. Como ya había mencionado, dentro de
mi familia, llevamos una adecuada dieta balanceada en nuestra alimentación como
el consumo de proteínas en las carnes que ingerimos, evitando alimentos de
comida rápida o cereales en exceso. En mi opinión, es adecuado el poder ver que
nuestro consumo de alimentos influye mucho en nuestra salud y si nos
acostumbramos a poder llevar un estilo de vida sano con respecto a nuestra
alimentación evitaremos muchas enfermedades, así muchas veces existan
comidas rápidas que sean más accesibles a prepararlas, siempre debemos saber
cómo nutrirnos adecuadamente.

Referencias Bibliográficas:

- https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/noticias/nota-de-prensa-n116-
2015-inei.pdf - EL 33% DEL GASTO EN ALIMENTOS DE LOS PERUANOS
SON REALIZADOS FUERA DEL HOGAR

- https://pdfs.semanticscholar.org/96de/9cfe97b65ef22187340f6da36821656a1b
4e.pdf - Energy intake and food sources of eight Latin American countries:
results from the Latin American Study of Nutrition and Health (ELANS).

ALUMNA: Santisteban Chapoñan, Briana Guadalupe – N00230976