EL CALCDR

¿Por qué piensas que es importante conocer el significado fisico

del calor?, ¿en qué se diferencia del concepto de temperatura?
En esta lección, esperamos que puedas responder estas
preguntas, asi como otras que te puedan surgir. Además, que _
comprendas que los nuevos aprendizajes te permitirán entender
de mejor manera el mundo que te rodea. "

Me preparo pcirci ciprenoler

Objetivo
Reconocer y registrar conceptos
previos y realizar una predicción
relacionada con un experimento.
Es importante que reconozcas aquello que sabes o piensas en relación a las
temáticas que se desarrollarán en esta lección, dado que tus concepciones
previas son el cimiento sobre el que se construirán los nuevos aprendizajes.

Habilidades Verónica y Alejandro realizaron el procedimiento que se describe a continua-

Reconocer y predecir. ción: en un recipiente vertieron 50 mL de agua a temperatura ambiente (en
Actitud este caso a 20°C). Luego, consiguieron otro recipiente con 50 mL de agua a
Presentar disposición a integrar una temperatura de 80°C. Finalmente, mezclaron las dos porciones de agua
nuevos aprendizajes. en un tercer recipiente.
Tiempo A partir del procedimiento descrito, responde:
20 minutos. és
a. ¿Que conceptos, estudiados hasta el momento, están presentes en la des-
cripción anterior?

-I__.|
.EL

b. ¿Cuál piensas que será la temperatura de la mezcla entre las dos porciones
de agua? Justifica tu respuesta.

-'-’__ _ __..fl'

c. ¿Que actitudes te ban permitido, basta ahora, integrar los nuevos conoci-
mientos y babilidades? ¿Que otras actitudes piensas que te podrian ayudar?
-'G is -

1.*-Í-E

El calor y Ia temperatura
Cuando se mezclan dos volúmenes iguales de agua a diferente temperatu-
ra, la temperatura final será el promedio entre las temperaturas iniciales,
tal como seguramente inferiste en la actividad anterior. Sin embargo, si la
cantidad de agua caliente es mayor, la temperatura de la mezcla será más
cercana a la temperatura del agua caliente. A la temperatura de la mezcla
se le conoce como temperatura de equilibrio. Pero ¿de que manera dos
cuerpos o sistemas alcanzan dicha temperatura? Para responder esta in-
terrogante debemos conocer cómo se transfiere la energía térmica, lo que
veremos en las páginas que siguen.

146 Unidad 3 - Temperatura y calor

 Desarrollo

¿Qué es lo que se transfiere entre cuerpos a

diferente temperatura?
Durante mucho tiempo se pensó que entre dos cuerpos a diferente tem-
peratura habia una transferencia de un fluido llamado calórico. |V|ás
tarde, las evidencias experimentales demostraron que entre un cuerpo
caliente y otro frío se transfiere energia térmica, y se abandonó la idea
del calórico.
A la transferencia de energia que ocurre de manera espontánea entre
dos cuerpos que se encuentran a diferente temperatura se le denomina
calor. El calor siempre va desde el cuerpo que está a mayor temperatura
hacia el que posee una menor temperatura. De este modo, la temperatu-
ra corresponde a un parámetro que nos entrega información del estado
térmico de un cuerpo. Por otra parte, el calor es la transferencia de ener-
gía que se produce cuando dicho cuerpo se pone en contacto con otro,
cuya temperatura es diferente.

¿En qué se mide el calor? 1* Siempre que existe transferencia de

energía térmica entre dos cuerpos,
De la idea de calórico se desprende una unidad de medida que se utiliza uno de ellos absorbe energía, mientras
hasta el dia de hoy para indicar una transferencia de energía térmica: la que el otro cede energía. En la imagen,
el vaso con agua absorbe energía y la
caloria, que corresponde a la energia que necesita absorber 1 gramo de llama del mechero la cede.
agua liquida para elevar su temperatura en 1 OC (por ejemplo, de 14,5 °C
a 15,5 °C, cuando la presión es normal). Sin embargo, dado que el calor
es energía, deberia medirse en joule (J), que es la unidad de energía del
Sistema Internacional de unidades.

El equivalente mecanico del calor

Fue James Joule (1818-1889) quien estableció la equivalencia entre las
calorias y la energía mecánica, al realizar el ingenioso experimento que
se muestra a continuación.
Una vez liberadas las
masas, estas descendie-
ron, experimentando un
cambio en su energia po-
tencial gravitatoria. Las
masas, al caer, movieron
¦
Í el sistema de aspas,
agitando el agua. Joule
determinó el aumento de
temperatura del agua al
\ser agitada.

Como la temperatura del agua

Joule suspendió a cierta altura aumentó, Joule pudo determinar
un par de masas que, a su vez, se cuántas calorias absorbió, energia
encontraban conectadas a un sistema equivalente a la disminución de la
de aspas que podian girar al moverse energia potencial de las masas. En las
las masas. unidades de medida actuales,
1 caloria corresponde a 4,18 joule.

Fisica 20 medio 147

A diferencia de una regla, que nos permite medir las longitudes de forma
directa, no existen instrumentos para determinar de manera directa la
cantidad de calor que absorbe o cede un objeto. Si deseamos cuantificar
esta magnitud, se deben utilizar métodos indirectos de medición. Para
poder analizar esto con mayor detalle, los invitamos a realizar la siguien-
te actividad;

Actividad La capacidad de las sustancias para absorber calor

Antes de desarrollar la actividad, es importante tener presente que se deben
Objetivo cumplir todas las medidas de seguridad necesarias y estar bajo la supervisión
|\/Iedir y determinar algunas variables de su profesora o profesor. Ahora, reúnanse en grupos de cuatro o cinco inte-
que determinan la capacidad que tie- grantes y realicen el siguiente procedimiento:
ne una sustancia para absorber calor.
1. Consigan tres vasos de precipitado,
¿Qué conceptos ya estudiados un mechero, un trípode con rejilla,
están involucrados en la actividad? un termómetro de laboratorio, una
balanza, un soporte universal, agua
y aceite.
2. Agreguen en el primer vaso de
precipitado 100 gramos de agua
(vaso 1); en el segundo, 1OO gramos
de aceite (vaso 2), y en el tercero,
200 gramos de agua (vaso 3). Utili-
cen la balanza para medir con pre-
cisión la masa de los liquidos.
Habilidades
|\/Iedir y analizar. 3. l\/lidan la temperatura inicial del
agua contenida en el vaso 1. Luego,
Actitud enciendan el mechero y coloquen
Trabajar en forma ordenada y el vaso sobre la rejilla (observen la
rigurosa. imagen). |\/lidan y registren la tem- -
Tiempo peratura del agua cada 30 segundos I
45 minutos. durante tres minutos (en una tabla similar a la de abajo) cuidando que el
termómetro no toque el vaso.
Precauciones 4. Repitan el procedimiento con los vasos 2 y 3. Procuren mantener constante
Al trabajar con agua
la llama del mechero.
caliente deben tener
Temperatura (°C)
cuidado de no quemarse.
Por ello, desarrollen esta
Tiempo (minutos) Vaso 1 Vaso 2 Vaso 3
actividad con la super-
visión de su profesora o
profesor.

Una vez completada la tabla, respondan las siguientes preguntas:

a. Comparen la variación de temperatura experimentada en el vaso 1 con la del
vaso 3. ¿A que piensan que se deben las diferencias observadas?
b. Comparen la variación de temperatura experimentada en el vaso 1 con la del
vaso 2. ¿A que pueden deberse las diferencias observadas?
C. ¿Recibieron los vasos una cantidad de calor similar? Expliquen.
d. ¿Realizaron sus mediciones de manera rigurosa y ordenada?
 Desarrollo

En la página anterior, para cada uno de los vasos la llama del mechero se
mantuvo constante durante el mismo tiempo. Por lo tanto, la cantidad de
calor que se entregó fue similar. Entonces, ¿a que se deben las diferencias
de temperatura observadas?

Al comparar la variación de temperatura del agua en

el vaso 3 con el cambio de temperatura del agua en
el vaso 1, te habrás dado cuenta que aumentó más la
temperatura de la porción de menor masa.

Por lo tanto, el calor absorbido o cedido por una

sustanciayelaumentoodisminución de sutempe- ï í _
ratura dependen de la masa de esta.
.¡__¬
_l_

L ig
En la imagen, la temperatura del cafe de ambas tazas es la misma. Sin
embargo, la capacidad para transferir energia o calor al ambiente es mayor
en la taza más grande, ya que contiene una mayor cantidad de esta bebida.

A pesar de que la cantidad de agua en el vaso 1 era _

. . . I
la misma que la del aceite contenido en el vaso 2, I'
este último incrementó más su temperatura.

Por lo tanto, el calor absorbido o cedido por una

sustancia y el aumento o disminución de su tem-
peratura dependen de la naturaleza de esta.

Después de cocinar sopa, podemos notar que esta

mantiene su temperatura más tiempo que un volumen
igual de agua a la misma temperatura.

A partir de observaciones similares a las que realizaste, los cientificos lle-

garon a establecer un modelo matemático que muestra la relación entre el
calor absorbido (o cedido), la masa y la variación de temperatura. Este es:

Q=c-m-AT
Calor absorbido
o cedido por una
sustancia.

Calor específica ES Masa. - ~ de temperatura..

Variacion
un valor que depende AT Z Tfmal _ Tmicwl
de cada sustancia.

A partir de lo estudiado en estas páginas, analiza la siguiente situación:

En un dia muy frio, la mamá de Camila mantiene la estufa encendida en la casa.
Cuando Camila sale al patio su mamá le dice: “no dejes la puerta abierta, ya que
entrará frio”. ¿Es correcta, desde el punto de vista fisico, esa afirmación? Explica.

Fisica 20 medio 149

 El calor

El calor especifico
I Ó

El calor especifico de una sustancia no corresponde solo

a un valor numérico que permite calcular el calor absor-
bido o cedido por esta. El calor especifico es un concepto
físico que puede ser entendido como la inercia térmica
de una sustancia, es decir, la dificultad que presenta una
¿fi J*
unidad de masa, un gramo o un kilogramo, de dicho ma-
terial para que su temperatura suba cuando absorbe ca-
lor o baje cuando lo cede. Por ejemplo, el vidrio tiene un El concepto de calor especifico se puede analizar a partir de
calor especifico igual a 0,2 cal/g°C (observa la tabla infe- algo tan común como un plato de cazuela. En ella se obser-
rior). Esto quiere decir que si se tiene un gramo de vidrio va que después de un momento de haberla servido, la carne
y se desea que su temperatura suba en 1°C, este deberá podrá comerse sin problemas, mientras que la papa estará
todavia a alta temperatura. La razón fisica de esto es que el
absorber 0,2 calorias de energia. Ahora, si tienes dos gra- calor especifico de la papa es mayor que el de la carne.
mos de vidrio, este necesitará absorber 0,4 calorias para
elevar su temperatura en 1 °C. Por otro lado, el hierro tie-
ne un calor especifico menor e igual a 0,107 cal/g°C, por 1
lo que un gramo de hierro necesita absorber aproximada- En unidades del Sl, el calor especifico se
mide en J/kg K. Sin embargo, por razones
mente la mitad de la energia que debe absorber un gramo
prácticas la unidad utilizada es la cal/g OC.
de vidrio para subir su temperatura en 1°C.

Analizando los calores específicos de algunas sustancias

Actividad Formen parejas y analicen la siguiente tabla que muestra los valores de los
Objetivo calores especificos de algunas sustancias. A partir de ella, respondan las pre-
Analizar e interpretar los valores guntas propuestas.
contenidos en una tabla.
a. ' ueconocimientos necesitan ara
Habilidades
¿Q _ _ fi
analizar y comprender la informa-
c a lor es especi,.ficos- ci e
algunas sustancias
Analizar e interpretar. ción contenida en la tabla?
. Calor es ecifico
Actitud Sustancia p
(cal/g °C)
Mostrar interes por el conocimiento.
Agua (15 °C) 1,000
Tiempo
20 minutos. Aluminio 0,215

Latón 0,092

Cobre 0,093
b. ¿Que significa que el calor especi-
fico de la plata sea 0,05ócal/g°C? Vidrio 0,200
¿Cuántas veces es mayor el calor
Hierro 0,107
especifico del vidrio respecto del
calor especifico del cobre? Plata 0,056
¿A que sustancia de la tabla se le
Acero 0,114
debe aplicar mayor energia para
elevar en 1°C un gramo de ella?
Fuente: Serway, R., Jewett, J.
Ahora, cada uno de ustedes le debe (2008). Físico para ciencias e
plantear a su compañera o compa- ingeniería. Volumen 1. 7.@ edición.
ñero de trabajo una pregunta rela- México: Cengage Learning.
cionada con la tabla.

150 Unidad 3 - Temperatura y calor


El equilibrio térmico
El calor tiene un sentido de propagación definido, des-
de un cuerpo con mayor a otro con rrenor temperatura.
Pero ¿hasta cuándo se producirá dicho flujo de energia?
La transferencia de energia (o calor) entre dos cuerpos
finaliza una vez que la temperatura de ambos es la mis-
ma. Imaginemos que existe un sistema formado por dos
cuerpos, uno de ellos a 60 °C y el otro a 20 °C, aislados
térmicamente del entrono. Como hay una diferencia
entre la temperatura de los dos, se produce una trans-
ferencia de energia entre ellos.
Cuerpo A Cuerpo B
Temperatura
20 OC
Despues de un tiempo, los dos cuerpos tienen igual
temperatura. Cuando esto sucede, ya no existe trans-
ferencia neta de energia entre ambos.
Cuerpo A Cuerpo B
Se dice entonces que el sistema alcanzó un estado
de equilibrio térmico. En estricto rigor, esto sucede
solo en sistemas ideales, ya qJe incluso en las me-
jores condiciones de laboratorio siempre hay disipa-
ción de energia en forma de ca_or.
Matemáticamente podemos decir que el calor cedido
por una de las sustancias más el calor absorbido por
la otra es cero, es decir;
Calor absorbido + Calor cedido = Cero
En otras palabras:
Qcedído Qabsorbído
Veamos cómo usar esta relación en un ejemplo resuelto.
Desarrollo
TALLER de estrcitegicis
Aprendiendo a aplicar modelos
Determinando la temperatura de una mezcla
Situación problema
Patricia necesita mezclar 50 g de agua a 20 °C
de un recipiente A con 100 g de agua a 40 °C de
otro recipiente B. Ella se pregunta cuál será la
temperatura de equilibrio de la mezcla.
paso 1 Identifica las incógnitas
Si bien las temperaturas iniciales de las porciones
separadas de agua son distintas, una vez que estas
se mezclan alcanzan la misma temperatura, la de
equilibrio (TC), cuyo valor debemos determinar.
Paso 2 Registra los datos
mA=5Úg;TA=2Ú°l:;777,B=1ÚÚg;TB=¿lÚ°C;
c=1cal/g°C
Paso 3 Utiliza modelos
Para determinar la temperatura de equilibrio apli-
camos el siguiente modelo:
Qcedído : _Qabs0rbíd0
c°mB-(Te - 40 °C) = - c°mA-(Te - 20 °C)
Como c es el mismo en ambos lados de la igual, se
obüenez
100g-(Te - 40 °C) = -50 g-(Te - 20 °C)
Despejando la temperatura de equilibrio, resulta:
Te = 33,3 °C
paso 4 Comunica los resultados
Por lo tanto, la temperatura de la mezcla de Patricia
es aproximadamente de 33,3 °C.
Aplicar
Un perno de hierro de 20 gramos se calienta has-
ta una temperatura de 600 °C. Luego, se sumerge
en un recipiente con 200 mL de agua a 20 °C. Si
todo el calor cedido por el perno es absorbido por
el agua, ¿qué temperatura alcanzará el agua? Supón
que el agua no intercambia calor con el medio.
Fisica 29 medio 151