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INOCUIDAD EN EMPAQUES Y EMBALAJES

FUNCION DE CONSERVACION DE LOS EMPAQUES Y

EMBALAJES. Los materiales que entran en contacto con el producto, constituyen un elemento
fundamental a la hora de no comprometer su inocuidad y calidad.

Asignatura: Manejo, empaque y conservación de

productos agroindustriales

Docente: Ing. Yeimmy Peralta

Ingeniería Agroindustrial
Universidad del Atlántico

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ü Los materiales de empacado principal como secundarios, deben ser
transportados en unidades o equipos de transportes y protegidos del polvo,
la lluvia o cualquier otro factor físico.
ü Las industrias y empresas deben tener un deposito o bodega particular e
único para materiales de empaque
• Los depósitos deben poseer estantes y las aberturas para iluminación deben
tener cierre hermético.
• Este tipo de depositos deben mantenerse completamente limpios, libres de
insectos y roedores, y solo deben ser abiertos para el ingreso o salida de l
material

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ü Los materiales deben almacenarse elevados del piso y separados de las ¿Cómo controlar las plagas, si los empaques van a tener contacto con productos
paredes. alimenticios?

ü Las estibas deben tener espacio entre si y con las paredes por efecto de la
higiene.

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INOCUIDAD EN EMPAQUES Y EMBALAJES

CONTROL DE PLAGAS

ü No se pueden utilizarse productos toxicos

ü Emplear trampas
ü Si es necesario fumigar se debe proteger las estibas y el producto
ü Realizar luego una limpieza exhaustiva.

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