UNIVERSIDAD DEL QUINDIO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROINDUSTRIALES

INGENIERÍA DE ALIMENTOS
FISICOQUÍMICA: GASES IDEALES Y REALES
Henry Reyes Pineda PhD
Agosto de 2020

SISTEMA DE UNIDADES

- Presión: Atm, mmHg, Torr, Bar, Pa, KPa, MPa, PSI

1 Atm= 760 mmHg = 760 Torr = 760 Bar = 1.01X10 5 Pa = 14.7 PSI
1 KPa = 1000 Pa 1 MPa = 1.01x10 6 Pa

- Temperatura: 0 C, K, 0 F y 0 R

K = 0 C + 273 0C = K – 273
0F ℉−32
= 1.8 0 C + 32 ℃= 1.8
0R = 0 F + 460
- Volumen: L, m3
1 m3 = 1000 L 1 L = 1000 ml= 1000 CC

PROPIEDADES EMPIRICAS DE LOS GASES

1. LEY DE BOYLE- MARIOTTE

A temperatura constante (T= K), el volumen de cualquier gas es

inversamente proporcional al volumen que ocupa

1 𝐾
𝑃𝛼 𝑉 𝑃= → 𝑃𝑉 = 𝐾
𝑉
 Condiciones iniciales:
1 𝐾
𝑃1𝛼 𝑃1 = → 𝑃1𝑉1 = 𝐾
𝑉1 𝑉1

Condiciones finales:
1 𝐾
𝑃2𝛼 𝑃2 = → 𝑃2𝑉2 = 𝐾
𝑉2 𝑉2

Como K = K, se tiene: 𝑃1𝑉1 = 𝑃2𝑉2

2. LEY DE CHARLES- GAY LUSSAC

A presión constante (P= K), el volumen de cualquier gas es directamente

proporcional a su temperatura absoluta (Kelvin)

𝑉
𝑉𝛼𝑇 𝑉=𝐾∗ 𝑇 →𝐾=𝑇

Condiciones iniciales:
𝑉1
𝑉1𝛼𝑇1 𝑉1 = 𝐾 ∗ 𝑇1 →𝐾=
𝑇1

Condiciones finales:
𝑉2
𝑉2𝛼𝑇2 𝑉2 = 𝐾 ∗ 𝑇2 →𝐾=
𝑇2

𝑉1 𝑉2
Como K = K, se tiene que: =
𝑇1 𝑇2
3. LEY COMBINADA DE LOS GASES

Tiene en cuenta la Ley de Boyle y la Ley de Charles:

Condiciones iniciales:
𝑃𝐼𝑉1
=𝐾
𝑇1

Condiciones finales:
𝑃2𝑉2
=𝐾
𝑇2

𝑃𝐼𝑉1 𝑃2𝑉2
=
𝑇1 𝑇2

4. FRACCIÓN MOLAR DE GASES

𝑀𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑛 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑛
𝑦𝑖 = 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠 = 𝑛 𝑖 𝑛= = 𝑃𝑀
𝑇 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑐𝑢𝑙𝑎𝑟

Σ𝑦𝑖 = 1.0 = 100%

5. LEY DE DALTON O DE LAS PRESIONES PARCIALES

En todo sistema, en la que los gases no reaccionan entre sí, la presión total
del sistema, es igual a la suma de las presiones parciales de cada gas.

𝑃𝑇 = Σ𝑃𝑖 = 𝑃1 + 𝑃2 + 𝑃 … 𝑃𝑛

6. VARIACIÓN DE LA PRESIÓN CON LA ALTURA

 𝑃 = 𝜌. 𝑔. ℎ

P= presión en Pa, g= 10 m/s2 h = altura o profundidad en m

7. LEY DE RAOULT
𝑃𝑖 = 𝑦𝑖 ∗ 𝑃𝑇

8. LEY DE GASES IDEALES O ECUACIÓN DE ESTADO

𝑃𝑉 = 𝑛𝑅𝑇

P= Presión en Atm V= volumen en L T= temperatura en K

n = moles
𝐴𝑡𝑚 ∗ 𝐿 𝐽𝑜𝑢𝑙𝑒
𝑅 = 0.082 = 8.314
𝑚𝑜𝑙 ∗ 𝐾 𝑚𝑜𝑙 ∗ 𝐾

9. PRESIÓN EN GASES IDEALES

𝑃𝑇 = Σ𝑃𝑖 = 𝑃1 + 𝑃2 + 𝑃 … 𝑃𝑛

𝑃𝑉 = 𝑛𝑅𝑇
𝑛 𝑇 𝑅𝑇
𝑃𝑇 =
𝑉

10. DENSIDAD DE UN GAS IDEAL

𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑚 𝑚
𝜌= = 𝑛= 𝑚 = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑒𝑛 𝑔𝑟
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑣 𝑃𝑀

𝑃𝑀 = 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑐𝑢𝑙𝑎𝑟 𝑒𝑛 𝑔𝑟/𝑚𝑜𝑙

𝑚 𝑚
𝑃𝑉 = 𝑛𝑅𝑇 𝑃𝑉 = 𝑃𝑀 𝑅𝑇 ⇒ 𝑃 ∗ 𝑃𝑀 = 𝑅𝑇 ⇒ 𝑃 ∗ 𝑃𝑀 = 𝜌𝑅𝑇
𝑉

𝑃 ∗ 𝑃𝑀
𝜌=
𝑅𝑇

La densidad de los gases se expresa siempre en gr/L

11. GASES REALES: ECUACIÓN DE VAN DER WAALLS

(P + an2 /V 2 )(V − nb) = nRT

𝐴𝑡𝑚∗𝐿
P: Presión en Atm V: vol en L n: moles, 𝑅 = 0.082 𝑚𝑜𝑙∗𝐾

a: L2.atm/mol2 b: L/mol

27𝑅 2 𝑇𝐶 2 𝑅𝑇𝐶
𝑎= 𝑏=
64𝑃𝐶 8𝑃𝐶

Tc = temperatura crítica de la sustancia en K

Pc = presión crítica en Atm

(P + an2 /V 2 )(V − nb) = nRT

Forma de despejar la presión P:

𝑛𝑅𝑇
𝑃 + 𝑎𝑛2 =
𝑉 − 𝑛𝑏

𝑛𝑅𝑇
𝑃= − 𝑎𝑛2
𝑉 − 𝑛𝑏