FLAIR WORLD BARTENDER

SCHOOL

Coctelería Tiki
Presented by Mateo Arellano
Historia de la coctelería Tiki
LA CULTURA TIKI SURGE EN LOS AÑOS
30 EN ESTADOS UNIDOS, INSPIRADA EN
LA CULTURA DE LAS ISLAS DE LA
POLINESIA, SE ASOCIA SOBRE TODO
CON UN TIPO DE BARES DONDE SE
SUMERGE A LOS USUARIOS EN LA
CULTURA POLINÉSICA A TRAVÉS DE
AMBIENTACIÓN, MÚSICA Y CÓCTELES
EXÓTICOS.

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THE TIKI
SIGNIFICADO

La palabra Tiki se originó en Nueva Zelanda, en las islas

Marquesas, hace referencia a la cultura del primer
hombre, un Dios o un símbolo recreando y desarrollando
la primera cultura original de estas islas.
Cuando los americanos conocen esta cultura polinesia, la
llevan a Estados Unidos y se convierte en una sensación,
oasis donde podía escapar de su realidad.
Se volvió una moda por ser algo místico, exótico y
tropical.
Tenían estas figuras frente a sus islas para asustar a los
piratas o extranjeros que querían visitar, ya que los
confundían como Salvajes y caníbales.

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ESTATUAS TIKI: ORIGINALMENTE
TALLADAS POR LOS MAORI PARA
INDICAR EL LIMITE DE LAS TIERRAS
SAGRADAS.
LOS PRIMEROS HABITANTES DE
HAWAII VIAJARON DESDE POLINESIA
CARGANDO CONSIGO SUS
CONVICCIONES RELIGIOSAS Y
ESPIRITUALES.
LOS DISTINTOS DIOSES DE
POLINESIA  FUERON
REPRESENTADOS POR TIKIS.
EL ORIGEN DEL TIKI REPRESENTABA
AL PRIMER SER HUMANO DEL
PLANETA.
Los Tikis fueron creados
como medio de conexión e
interacción a través de la
continua comunicación con
estas deidades
todopoderosas se
aseguraban el camino
correcto para poder
conseguir su
apaciguamiento.

KU era el Dios de la prosperidad, así como el Dios de la Guerra y la Hechicería.  Él era también el Dios de las
profundidades del Bosque, las Montañas y de la Pesca.
KANE: Dios de la Creación. La leyenda narra la creación por parte de este Dios de tres mundos distintos:
los cielos superiores, los cielos inferiores y la tierra.
LONO es el Dios de la fertilidad y de la música
KANALOA sería  el Dios de los Océanos. Los pescadores solicitaban su protección. También era
considerado el Dios de los Infiernos y un maestro de la Magia.
DON THE BEACHCOMBER
Comienza en 1934 en Estados Unidos con la apertura de Don
The Beachcomber, un bar temático sobre la  Polinesia. El
dueño era Ernest Raymond Beaumont-Gantt, un joven de
Luisiana  que había navegado por todo el Sur del Pacífico. En
el bar servían  cocteles  exóticos a base de ron con una
decoración de antorchas de fuego, muebles de mimbre y telas
de colores brillantes.
En 1937, Victor Bergeron, adoptó el estilo para su restaurante
en Oakland, que con el tiempo creció hasta convertirse en una
cadena en todo el mundo.
Gran parte del éxito de estos bares se debió a los cócteles,
que tenían como ingrediente principal el  RON  y se servían en
jarras con forma de tiki.
Algunos ingredientes todavía hoy son desconocidos, ya que
nunca se supieron las recetas originales.
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 ERNEST RAYMOND
BEAUMONT GANTT
Ernest llega a california después de la ley seca (años 30) y se
establece en McCadden Place, Hollywood, donde abrirá su
bar Don the Beachcomber, nombre con el que el mismo Ernest
va a ser conocido a partir de ese momento.
El Don the Beachcomber era un bar de decoración espectacular
con los artefactos que había recopilado durante sus viajes. La
iluminación, la música, el mobiliario transportaban a sus
clientes a un mundo exótico de color lejos de su mundo gris de
asfalto, hierro y hormigón.
Don empezó a servir en su bar uno cócteles a base de zumos
de fruta fresca, especias y ron, en ellos destacaban jarabes y
preparados caseros que le daban un toque único. Su talento y
su éxito se iba extendiendo.
El uso acertado del ron según el combinado y el uso de sus
famosos Tiki Mug o Tiki Bolws, recipientes hechos con
cerámica inspirados en la Polinesia, Melanesia y Micronesia,
hacían de la coctelería de Don algo extraordinario.
VICTOR JULES BERGERON JR.
¿QUIÉN ES?
Fundó una cadena de restaurantes con
temas polinesios que llevaba su apodo,
"Trader Vic".

Es uno de los dos personas que alegaron

haber inventado el Mai Tai.

Sus restaurantes se basaron en el tema del

Pacífico Sur para proporcionar '' escape
completo y relajación.
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VICTOR JULES BERGERON
Victor se había enamorado de los cocteles de Don y de su
universo de sueño. Logró entrar en la plantilla de Don y le
comentaba el buen negocio que tendrían.
Don, le dijo condescendientemente: 
“Chaval, para mí el dinero es lo de menos, para mí lo
importante es que cuando nuestro cliente venga y pruebe
nuestros cócteles sienta que está en una playa paradisíaca, en
una cadena de bares esa esencia se perdería”.
Victor empezó a espiar a Don para aprender las fórmulas y
montar por su cuenta un bar Tiki.
 Cada vez era más atrevido y confiado en sus incursiones en el
laboratorio de Don, hasta que llegó el día en que lo pilló. Lo
hechó a patadas de allí y lo despidió. Aquel día Don estaba
preparando su Orgeat casero.
 TRADER VIC
La cadena de restaurantes creció y se acredita como una de las primeras cadenas con éxito
temático, un modelo de comercialización que muchos otros restaurantes siguieron.
 En los años 80 y los 90, la cadena comenzó a encogerse mientras que una generación más
joven tenía poca conexión con el tema del tiki de la cadena.
Trader Vic's creció a 19 localizaciones alrededor del globo.
A  partir de 2012 hay cuatro Trader Vic restaurantes en los Estados Unidos, tres en Europa,
ocho en el Medio Oriente, y tres en el este de Asia.
 Trader Vic's Corporation también franquicia restaurantes y bares bajo los nombre de Mai
Tai Lounge, el Trader Vic Isla Bar & Grill (que abrió sus puertas en 2010 en Sarasota,
Florida y cerró en 2013 - donde la compañía experimentó con un Hooters-como concepto
pero no un True knockoff Hooters), y Señor Pico,  que llevan el conteo total de restaurantes
hasta 27.
Mariano MIXÒLOGO MASTER

Licudine Los hermanos Bob and Jack

Thornton lo encontraron.
Creó 48 cocteles para Mai-Kai,
utilizando variaciones de las
recetas de Donn Beach.
Resultado de 20 años de
cuidadosa experiencia y estudios.
Éstas creaciones están basadas
Ron, por ser el más versátil
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RESTAURANTE MAI-KAI
•Se abrió al
público el 28 de diciembre de
1956,
•Es uno de los pocos "palacios de
la Gran Polinesia de Tiki" que
todavía se encuentran en
funcionamiento.
•Fue creado por los hermanos
Bob and Jack Thornton.
Beachbum Berry
Don the Beachcomber es el padre y Beachbum Berry es el profeta de la
coctelería Tiki. Se ha dedicado durante los últimos veinte años a recuperar las
recetas perdidas, teniendo que llegar a sacar las libretas de notas de los
bolsillos de los bartenders originales nonagenarios que trabajaban en los
primeros bares Tiki. La mayoría de lo que sabemos hoy día de la coctelería Tiki
originaria es gracias a Beachbum Berry.

Gracias a él y a su pasión por la coctelería Tiki, su tiempo y dedicación a 

buscar las recetas perdidas en el tiempo,

Ahora podemos aprovechar las recetas y los secretos de los Syrups e

infusiones que DON dejó, el padre de la cocteleria Tiki, que codificaba sus
recetas.

Su investigación es el “antiguo testamento” que está ligado al Smuggler’s

Cove, el cual es el nuevo testamento, ya que contiene todas las recetas  e
infusiones de estos grandes artistas de la cocteleria tiki quienes nunca
perdieron la fé en sus recetas.

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MARTIN CATE

Este bar fue Escribe el libro

Experto en
nombrado Mejor bar
Coctelería Smuggler’s Cave
americano de
exótica, dueño y donde se
Coctéles.
creador de los Desde pequeño fue pueden
bares Smuggler’s muy fanático de la encontrar todas
cave, cultura Tiki y esto lo las recetas e
Whitechapel, llevó a querer información
Hale Pele, Lost conocer más sobre el
sobre la
tema y volverse un
Lake y False Idol. coctelería Tiki.
experto.

MARONEY'S MILKSHAKES • SEPT. 25, 2020

 LA COCTELERIA TIKI
CARACTERÍSTICAS

Es algo Todo es a base de ron y 

la cultura
No solo se trata  de En un bar tiki se sirven
cócteles exóticos con
Es un arte donde
hacer cocteles si no podemos divertirnos sin
exótico, del ”homemade” (hecho
en casa) con productos
crear una una decoración de llevarnos las reglas,
antorchas de fuego, pero si hay regalas un
experiencia y llevar
cultural, frescos como jugos
naturales, frutas frescas, a los clientes a un
penacho de piña, trago tiki no tiene que
muebles de mimbre estar muy dulce ni muy
tropical  lleno infusiones y syropes
todo hechos al instante
paraíso donde se
(petate) y telas de agrio siempre
puede relajar colores brillantes. tiene que estar
de colores y que garantizan la
calidad del toque
escapar de los Como también los balanceado
problemas de  la famoso tarros de
vida divertido caseros que le dan los
ingrediente y lo cual da vida cotidiana. porcelana (Tiki mugs
experimentar todo los
ingredientes pero no

extravagante. un sabor único al

paladar .
)donde los bartender olvidemos que el Ron
sirven los cocteles. debe estar presente.
¿Qué es el Ron?
Rum,Rhum o ron son las designaciones del
destilado según la lengua oficial del país de
origen. Originalmente, la bebida alcohólica se
llamaba también runbowling o runbullion,
voces coloquiales en ingles y francés que
referían, muy probablemente, al ruido
producido por la caldera de destilación(del
ruido del burbujeo y de hervir).
Otros comentan que es por el nombre
científico de la caña de azúcar, saccharum,
offinarum.
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Bebida obtenida por
fermentación alcohólica y
por la posterior destilación
de la melaza o el jugo de
la caña de azúcar.
Esta planta gramínea ha
sido objeto de gran interés
durante siglos, ya que es
el origen de un producto
valioso como el azúcar,
que los árabes creían que
tenía propiedades
curativas.
Los árabes descubrieron los
secretos de la destilación, pero
hasta el siglo XV se tuvo noticia de
la primera destilación de la caña de
azúcar en Inglaterra, primero con
una caña de origen indio y luego
con una de América.
En el Caribe S. XVII se descubre la
posibilidad de fermentar la melaza
para obtener un destilado llamado
rumbullion o “Kill-Divill”.
Para el ron agrícola se utiliza
levadura de cerveza.
Ingredientes: Jugo o melaza de
azúcar, levadura y agua.
 Escoge el Ron correcto para el
trago correcto

Ron estilo Británico Ron estilo Español Ron estilo Francés Ron estilo Cubano

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Marcas de Ron estilo
británico:

Appleton Estate
Belice
Barbados
Mount Gay

Lamb’s Navy Rum

Wray & Nephew Overproof Guyana

 PRODUCCIÓN En el espiral, el
vapor se condensa

Después pasa por el cuello

de ganzo

Pasa por la cabeza o

sombrero del alambique El líquido ahora es
colectado del alambique

Cabezas y
colas son nuevamente destiladas,
El líquido fermentado es y los corazones son preparados
hervido en alambique de para
cobre el añejamiento y embotellado
RON ESTILO BRITÁNICO

UN MOLINO DENTRO LAS RACIONES DE LA POLVORA SE

DE UNA PLANTACIÓN RUM A MARINOS UTILIZABA PARA
TRADICIONAL DE BRITÁNICOS EMPEZÓ EN COMPROBAR LA
AZÚCAR EN BARBADOS 1940 GRADUACIÓN
A MEDIADOS DEL S. XX ALCOHÓLICA
“OVERPROOF”
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 •País: Barbados
•Productor: Mount Gay.
•Alc. Vol. 43%
•Botella: 70 cl.
•Tipología: ron artesanal
Fundado en 1703.
De las marcas más antiguas del caribe.
Fundador: John Gay.
Más de 300 años de experiencia, tradición y producción
artesanal.
Selección de la mejor melaza de caña de azúcar, seguida de la
esterilización y fermentación de 22 a 48 horas.
Antes de ponerse en barriles para la maduración, se reduce al
68 % con agua pura de manantiales de Barbados. FLAIR WORLD BARTENDER SCHOOL
Marcas de Ron estilo
Francés:
Haití Saint- Martin
Damoiseau
Rhum Bologne
Trois Rivières
Clément
Guadeloupe Martinique
RON ESTILO FRANCÉS

UNA PLANTACIÓN DE EL JUGO DE CAÑA DE EL RHUM

CAÑA EN AZÚCAR O “YESOU” ES AGRICOLE ES AÑEJADO EN
GUADALUPE FERMENTADO Y LUEGO BARRICAS USADAS DE
DESTILADO EN BRANDY FRANCÉS
ALAMBIQUES
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 RON ESTILO FRANCÉS

LA MAISON CLEMENT EN 

TI PUNCH, UNA DE LAS LAS CALLES DURANTE EL
MARTINIQUE ES
FORMAS MÁS POPULARES DE MARTINIQUE’S FÊTE DU CONSIDERADA POR MUCHOS
BEBER RHUM AGRICOLA, RHUM (FESTIVAL DEL
EL LUGAR DE NACIMIENTO
COMBINA RHUM, JARABE DE RHUM), SE REALIZA
DEL RHUM AGRICOLE
CAÑA Y LIMÓN FRESCO CADA DICIEMBRE
 •País: Trinidad y Tobago
•Productor: Angostura
•Alc. Vol. 40%
•Botella: 70 cl.
•Tipología: ron de oro
Inicia en 1824 cuando el médico alemán Johan Gottlieb
Benjamin Siegert, cirujano del ejército venezolano crea una
mezcla de hierbas aromáticas llamada “Amargo aromático”.
Ron producido en un estilo caribeño auténtico, melaza de alta
calidad, fermentaciones con sus propios cultivos de levadura ,
destilaciones en alambique de columna.
El nombre hace referencia a los barriles de ron de 1919 que se
salvaron del incendio de 1932 en el consejo Gubernamental del
Ron. FLAIR WORLD BARTENDER SCHOOL
 Cuba
Marcas de Ron estilo Guatemala
Español:
Zacapa Puerto Rico
Flor de Caña
Bacardí
Matusalem Costa Rica
Panamá
Venezuela
 PRODUCCIÓN

•A base de melazas y destilado

en columna
•Estilo de ron ligero
Variada intensidad de sabor y
dulzura
 •País: Nicaragua
•Productor: Flor de Caña
•Alc. Vol. 40%
•Botella: 70 cl.
•Tipología: ron

Destilación en 6 columnas y añejamiento de 7 años en barriles

que contenían Bourbon.
Control total sobre las 5 fases de producción : 5 estrellas.
Familia Pellas (Italia) se establece en Nicaragua a inicios de S.
XIX y crean la empresa en 1890.
Posee 150,000 barriles en las bodegas de Chichigalpa, uno de
los stocks más importantes del mundo.
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 RECETAS

SYRUPS & ORGEATS

INGREDIENTES Y PROCEDIMIENTO
 INGREDIENTES PREPARACIÓN

DOM’S MIX Ingredientes:

En un recipiente colocar todos
los ingredientes (azúcar,
4 varitas de Canela
canela y agua purificada).
ZOMBIES MIX 1 taza AZUCAR
Dejar hervir por 15 min. a un
1 taza de agua purificada
temperatura de 95º.Con una
Toronja blanca
cuchara remover hasta que se
diluya el azúcar y se realice la
MIX:
infusión con la canela.
100 ml. de jugo de toronja
Exprimir el jugo de toronja,
blanca
colar para que quedes sin
250 ml. de jarabe de
semillas ni residuos.
canela
30 ml. de Absinth
 INGREDIENTES

Lime PARA EL JARABE:

2 tsp. Semillas de cilantro.

Cordial 10 pzs. de vaina de cardamomo.

(machacado)
3 pzs. Pimienta tabasco
Azúcar (1/2 taza)
1 taza (250 ml.) Agua caliente
PARA LA PULPA DE LIMÓN:
1/2 taza Azucar refinada 
6 limones en CUARTOS (¼)
3 cáscaras de naranja
AL FINAL:
4 oz. Agua
2 tsp. Citric acid.
PREPARACIÓN
Poner en una olla las semillas de cilantro y
las piezas de cardamomo, calentar el agua
a fuego medio, azúcar y dejar reposar por
15 min. hasta que se diluyan todos los
ingredentes (extra: agregar una semilla de
pimienta gorda, una por cada Oz.)
PARA LA PULPA DE LIMÓN:
Cortar los limones en cuartos y sacar la
cáscara de 3 naranjas y ponerlas en un
Bowl.
Agregar ¾ de taza de azúcar; machacar
hasta hacer una pulpa de limón.
Colar la mezcla de limones y cáscara
de naranja para quedarnos sólo con
el líquido.
En un recipiente aparte, mezclar el
ácido cítrico con el agua hasta diluir
completamente.
Una vez completas las tres mezclas
se procede a guardarlo en una
botella de vidrio, colocando primero
el ácido cítrico, después la mezcla
de limón con cáscaras (3 oz) de
naranja y al final el jarabe de
cardamomo y cilantro (3 oz.).
Agitarlo suavemente para
incorporar todos los ingredientes.
 INGREDIENTES
Felernum Ralladura de cáscara de limón (9
limones)
Syrup 3/4 taza Jengibre.
1 taza almendra fileteada.
40 Clavos de olor
3 piezas de pimienta tabasco
6 oz. Ron blanco
1 taza de azúcar
1 taza de agua purificada
3/4 taza zacate limón (te limón)
5 oz jugo de limón
1  tsp.  extracto de almendra
PREPARACIÓN
Mezclar el mix de Jengibre con el jarabe
Calentar dos cucharadas de de zacate limón, se deja reposar por 20 o
almendras fileteadas en un sartén 30 min., colar y agregar el ron blanco.
por aproximadamente 5 min. a fuego Dejar infusionar de 6 a 12 hrs. aprox., una
medio y además agregas 40 granos vez que esté lista se cuela todo para
de clavo de olor, esto para dorar los dejar el líquido y hasta el final se agrega
ingredientes y obtener más sabor. el jugo de limón.
Deja enfriar por 3 min.
Agregar en un frasco de vidrio los
bastones de jengibre (julietas), la
ralladura de limón y por último la
almendra y las especias.
Agregar en un olla la taza de azúcar,
el agua purificada y el zacate limón
(te limón) poner a la fuego lento por
15 minutos.
 INGREDIENTES

Orgeat PARA LA INFUSIÓN DE ALMENDRA

1era etapa

Recipe 1 taza almendra (preferible fileteada con

cáscara)
1 ¼ taza agua
2da etapa (PARA LA LECHE DE ALMENDRA)
2 tazas de agua
Almendra tostada previamente
3era etapa
1 taza de azúcar
1 OZ. Brandy.
1/8 tsp. Agua de Azahar
1/8 tsp Agua de rosas.
1/8 tsp Extracto de almendra.
PREPARACIÓN
Tostar las almendras fileteadas por 10
min. sin dejar de mover.
En un recipiente limpio agregar el
agua, las almendras tostadas y se deja
reposar la mezcla por 30 min.
Después de reposar por 30 min., se
cuela la mezcla para conservar solo las
almendras.
Poner las almendras en la trituradora
por 15 seg.
Colocar la almendra molida en un bowl
y agregar el agua purificada y
mezclamos.
Se deja reposar la mezcla de 6 a 12
hrs.
Pasando este tiempo, se cuela el
contenido de la mezcla ,
conservando en esta ocasión el
agua de la mezcla y desechando las
almendras.
Este liquido se coloca en un
contenedor limpio.
Se le agrega el Brandy, el agua de
azahar, Agua de rosas , extracto de
almendra y el azúcar y se remueve
fuertemente.
Se cuela para colocarlo en una
botella de vidrio limpio.
Demerara
Syrup INGREDIENTES
PREPARACIÓN
En una olla poner todos los
2 tazas de agua
ingredientes  dejar lo en fuego
1 taza de azúcar
medio y remover todo hasta
morena
disolver el azúcar, dejar por 10
3 tazas de azúcar fina
minutos hasta que hierva. Dejarlo
reposar por 20 minutos.
 RECETAS

COCKTAILS
INGREDIENTES Y PROCEDIMIENTO
 INGREDIENTES

HISTORIA Vic's MAI-TAI TRADER VIC'S MAI TAI RECIPE

1 OZ. de Ron Blanco
1 OZ. de Ron 
El trago más famoso de los cocteles
3/4 Triple Sec
exóticos.
1 OZ de Orgeat Syrup
2 fundadores del mundo de los bares
1/2 OZ. jugo de limón
Tikis: Don The Beachcomber y Trader
Gotas de Vainilla
Vic.
Recetas secretas, no podían imitarlos.
Los 2 reclaman su autoría, pero el más ELABORACIÓN
común es de Trader Vic en 1944.
Su nombre proviene de la frase “Mai Tai En un shaker agregar todos los
Raw-i” que significa “El mejor”. ingredientes, agitar
Mi Browlee, ex bartender de Donn vigorosamente de 10 a 12
afirma que Vic sí le robó el Q b Cooler, segundos, agregar en un Tiki
pero lo renombró Mai-Tai. Mug, decorar de forma
A pesar de las disputas se puede extravagante conforme a los
afirmar que Vic fue quien hizo de este ingredientes del cocktail.
trago un
fenómeno.
Receta de Qb cooler
1 OZ. Ron jamaiquino.
1 Oz. Ron cubano
1/2 oz Ron obscuro.
1 OZz jugo naranja
1/2 Oz. Jugo lima
1/2 Oz jarabe de miel
1/2 Oz. Ferlum.
Dash bitters gengibre
Top de Soda
 Don's MAI-TAI
INGREDIENTES
1 Oz. Ron Blanco
1 Oz Ron oscuro ELABORACIÓN
1/2 Oz. Jugo de limón
1 Oz de Orgeat Syrup En un shaker agregar todos los
1 Oz Jugo naranja ingredientes, agitar
1 ½ Oz jugo de piña vigorosamente de 10 a 12
¼ 0z Granadina segundos, agregar en un Tiki
Mug, decorar de forma
½ oz triple sec
extravagante conforme a los
ingredientes del cocktail.
HISTORIA
DOCTOR FUNK INGREDIENTES
1 ½ Oz. Black pot still Ron
¼ tsp absinth
Dr. Bernard Funk creó este jarabe ½ Oz. Demerara Syrup
medicinal para sus pacientes con 1 Oz. Lime Cordial 
Ajenjo, granadina, jugo de limón y ½ Oz jugo de limón
¼ Oz Granadina
agua carbonatada.
4 hojas Menta
Donn The Beachcomber adapta este
Top de Agua mineral
licor agregando Ron suave en 1933.
Vic Bergeron hace su propia
versión cambiando el Ron
suave por Ron Jamaica
ELABORACIÓN
obscuro. Esto ayudó a En un shaker agregar todos los
balancear el poderoso sabor ingredientes, agitar vigorosamente
de 10 a 12 segundos, agregar en
del Ajenjo. un Tiki Mug terminando con más
Ser sirve como variación del Fu hielo Frappé.
Manchu Mug, excepto que el de Vic Decorar de forma extravagante
se sirve en un Chimney glass. conforme a los ingredientes del
cocktail.
 INGREDIENTES
ZOMBIE •1 oz. Ron agrícola
•1 Oz. Ron oscuro
HISTORIA •1  Oz. Ron dorado
•1 oz falernum syrup
Creado en 1934 por Donn Beach, y
•1 Oz. Jugo de limón.
cuenta dos historias:
•1½ Oz. Don's mix
Tardó mucho tiempo experimentando •1 tsp granadina
y usó 3.5 cajas de Ron tratando de 2 dash angostura
perfeccionarlo.
Fue un intento de ayudar a un amigo
con su cruda con una versión exótica
del Corpse Reviver, de donde
ELABORACIÓN
proviene su nombre (zombie).
En un shaker agregar todos los
ingredientes, agitar vigorosamente
Donn mantuvo la receta secreta pero Jeff
de 10 a 12 segundos, agregar en
“Beachbum” Berry hizo una exhaustiva
un Tiki Mug terminando con más
investigación y logró encontrar los
hielo Frappé.
ingredientes misteriosos.
Decorar de forma extravagante
conforme a los ingredientes del
cocktail.
Una vez lista la bebida, se agrega
absinth a una cáscara de limòn
partida a la mitad para flamear.
HISTORIA
SUFFERING BASTARD INGREDIENTES
1 Oz. Dry Gin
Creado en el Hotel Shepheard’s , 1 Oz. Brandy
Ghezireh Palace, en el Cairo, 4 Oz. Ginger Paste
Egipto. ½ Oz. Lime cordial
Por el Bartender Joe Scialon ¼ Oz. Demerara Syrup
(barman más famoso en su 2 dashes Angostura
época). bitter
Este Barman con mucho carisma,
poliglota y muy astuto, sabía
seducir y ganarse a cualquier ELABORACIÓN
persona que se sentara en su
En un shaker agregar todos los
barra.
ingredientes, agitar vigorosamente
Los soldados de guerra se de 10 a 12 segundos, agregar en
sentían con coraje y valor al un Tiki Mug terminando con más
hielo Frappé.
tomar este cocktail y era muy
Decorar de forma extravagante
buen remedio para la cruda. conforme a los ingredientes del
Beach Bum Berry hizo posible la cocktail.
memoria de este cocktail.
 MR. BALI HAI INGREDIENTES
•1 Oz Ron blanco
HISTORIA •1 ½ Oz Ron oscuro
•1 Oz Kalhua
Nombrado así por un músical •1 ½ Oz jugo piña
que le gustaba al dueño del •1 Oz jugo limón
restaurante. •½ Oz. Demerara Syrup
La receta está en el libro de
Beachbum Berry, Intoxica. Se
creó en 1960.
De aquí surge la pequeña
estatuilla donde se sirven las ELABORACIÓN
bebidas con forma Tiki.
La diferencia con Jungle Bird En un shaker agregar todos los
es que no necesita ingredientes, agitar
vigorosamente de 10 a 12
ingredientes tan
segundos, agregar en un Tiki
exóticos.
Mug terminando con más hielo
Frappé.
Decorar de forma extravagante
conforme a los ingredientes del
cocktail.