Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
SANTO
Estudiantes:
Cecilia Sánchez
Profesor Responsable:
Sindulfo García
Villarrica – Paraguay
2020
1
ÍNCIDE
1. Introducción…………………………………………………………3
4. Desarrollo……………………………………………………………6-22
5. Conclusión…………………………………………..……………….23-24
6. Anexo…………………………………………………………………25-27
7. Bibliografía…………………………………………………………..28
2
INTRODUCCIÓN
Norteamicano.
para las dietas de todos los países. A partir de esta relatividad surge la necesidad de elaborar
orgánica abriendo nichos de mercado de un producto de alta calidad que permiten maximizar el
del azúcar es un mercado muy especial, con muchas distorsiones que protegen la producción
3
Objetivo General
el país.
Objetivos Específicos
4
MISIÓN
Ser una empresa competitiva y socialmente competente, la cual cuenta con buenas instalaciones,
de la organización.
VISIÓN
Ser una empresa rentable y estratégica, líder en exportación de azúcar orgánica; referente
social.
VALORES
Integración
Solidaridad
Ayuda mutuo
Unidad
Responsabilidad
5
DESCRIPCIÓN
Proceso de producción del Azúcar.
La caña de azúcar ha sido sin lugar a dudas uno de los productos de mayor importancia para el
desarrollo comercial para nuestro países. El azúcar puede obtenerse principalmente a partir de la
caña de azúcar. Para su obtención se requiere de un largo proceso, desde que la semilla de caña
El proceso productivo se inicia con la preparación del terreno, etapa previa de siembra de la caña.
Una vez la planta madura entre los 12 y 14 meses, las personas encargadas de la tarea de cosecha
se disponen a cortarla y recogerla a través de alce mecánico y llevarla hacia los patios de caña de
los ingenios.
Patios de caña.
La caña que llega del campo se muestra para determinar las características de calidad y el
contenido de sacarosa, fibra y nivel de impurezas. Luego se pesa en básculas y se conduce a los
caña para dirigirla a una banda conductora que alimenta las picadoras.
Picado de caña.
Las picadoras son unos ejes colocados sobre los conductores accionados por turbinas, provistos
de cuchillas giradoras que cortan los tallos y los convierten en astillas, dándoles un tamaño
6
Molienda.
La caña preparada por las picadoras llega a un tándem de molinos, constituido cada uno de ellos
por tres o cuatro mazas metálicas y mediante presión extrae el jugo de la caña. Cada molino está
equipado con una turbina de alta presión. En el recorrido de la caña por el molino se agrega agua,
generalmente caliente, para extraer al máximo la sacarosa que contiene el material fibroso. Este
El bagazo que sale de la última unidad de molienda se conduce a una bagacera para que seque y
Pesado de jugos.
El jugo diluido que se extrae de la molienda se pesa en básculas con celdas de carga para saber la
Clarificación.
con lechada de cal, la cual eleva el PH con el objetivo de minimizar las posibles pérdidas de
sacarosa. La cal también ayuda a precipitar impurezas orgánicas o inorgánicas que vienen en el
jugo y para aumentar o acelerar su poder coagulante, se eleva la temperatura del jugo encalado
mediante un sistema de tubos calentadores. La clarificación del jugo por sedimentación; los
sólidos no azúcares se precipitan en forma de lodo llamado cachaza y el jugo claro queda en la
parte superior del tanque. Este jugo sobrante se envía antes de ser desechada al campo para el
7
Evaporación.
Aquí se comienza a evaporar el agua del jugo. El jugo claro que posee casi la mitad de
composición del jugo crudo extraído (con la excepción de las impurezas eliminadas en la
obtiene una meladura o jarabe con una concentración aproximada de sólidos solubles del 55 al
60%. Este proceso se da en evaporadores de múltiples efectos al vacío, que consiste en una
se caliente hasta el punto de ebullición. Al comenzar a ebullir se generan vapores los cuales
sirven para calentar el jugo en el siguiente efecto, logrando así al menor punto de ebullición en
Cristalización.
La cristalización se realiza en los tachos, que son recipientes al vacío de un solo efecto. El
material resultante que contiene líquido (miel) y cristales (azúcar) se denomina masa cocida. El
trabajo de cristalización se lleva a cabo empleando el sistema de tres conocimientos para lograr la
Centrifugación.
La masa pasa por las centrífugas, máquinas agrícolas en las cuales los cristales se separan del
licor madre por medio de una masa centrífuga aplicada a tambores rotatorios que contienen
8
tachos. Al cabo de tres cristalizaciones sucesivas se obtiene miel final que se retira del proceso y
Secado.
El azúcar húmedo se transporta por elevadores y bandas para alimentar las secadoras que son
elevadores rotatorios en los cuales el azúcar se coloca en contacto con el aire caliente que entra
en contracorriente. El azúcar debe tener baja humedad, aproximadamente 0.05% para evitar los
terrones.
Enfriamiento.
El azúcar se seca con temperatura cercana a 60ºc, pasa por los enfriadores rotatorios inclinados
Envase.
Tipos de Azúcar.
del consumidor:
· Crudo, Mascado o Morena: se produce con cristales de tamaño y conserva una película de
· Blanco directo o directo especial: se producen por procesos de clarificación y su producción
9
¿Por qué debemos consumir Azúcar?
El consumo de azúcar durante la infancia tiene un papel fundamental, puesto que las necesidades
de energía de los niños en edad de desarrollo son muy grandes, y este alimento produce el aporte
incrementar y responder los depósitos de glucógeno, tanto en el músculo como en el hígado. Otra
de las propiedades del azúcar, es su alto índice de palatabilidad, que lo convierte en ingrediente
y los mayores.
este estado.
10
DOCUMENTOS BÁSICOS PARA EL PROCESO DE EXPORTACIÓN:
Exportación.
* Factura comercial.
*Encargo referido (autorización ante la autoridad aduanera para que el agente aduanal lleve a
*Lista de Empaque.
*Certificado de origen.
*Documento de transporte.
11
EMPRESAS CERTIFICADORAS
Las empresas certificadoras son las encargadas de garantizar y fiscalizar el carácter orgánico de
los productos, verificando la adecuación del producto a las normas y estándares de producción
Estas agencias certificadoras deben estar acreditadas por los organismos propietarios de las
normas (El consejo de la CEE para su norma, la Secretaría de Agricultura de los EE.UU. para el
Plan Nacional Orgánico, el Ministerio de Agricultura y Pesca para el Estándar Agrícola Japonés,
etc.)
Algunas de las empresas certificadoras internacionales que están realizando estos trabajos en
En términos generales, los productos considerados orgánicos son aquellos que fueron elaborados
plaguicidas químicas.
12
El azúcar orgánico nacional tiene buena repercusión internacional, los mercados de esta
producción son Europa y EE.UU. Los EE.UU., Alemania y Francia son sus mercados más
EXPORTACIÓN
Una exportación es un bien o servicio que es enviado a otra parte del mundo con fines
comerciales. El envío puede concretarse por distintas vías de transporte, ya sea terrestre,
marítimo o aéreo. Incluso puede tratarse de una exportación de servicios que no implique el envío
de algo físico. Ese es el caso de quienes ofrecen su trabajo a través de internet y lo envían en
El proceso de certificación depende de las normas y estándares de producción orgánica que serán
Así, por ejemplo, la certificación de la plantación en transición de cultivos perennes como la caña
de azúcar, conlleva un periodo mínimo de tres años, en el cual se deben llevar a cabo todas las
Se debe tener una empresa legalmente constituida, proceso que podrás hacer con ayuda del
13
Se realiza un estudio de mercado en el cual puedas reconocer si tu producto es apto para la
Servicios al Exportador”.
En el proceso de exportación, intervienen distintos agentes, cuyos costos deben ser tenidos en
despacho.
Dirección de Marina Mercante: Se cobra una suma por cada barcaza más el remolcador
Puerto de carga convenido Libre a bordo (FOB) significa que el vendedor entrega la mercancía a
En el caso que las mercancías se dañen en el proceso de carga hacia el buque, el responsable será
14
Otra obligación que debe realizar es la de notificar al vendedor el nombre del buque, el punto de
Una vez que el vendedor se encuentre en el punto de carga, debe de dar aviso o tener una prueba
al comprador que la mercancía está en proceso de carga, o en su caso, que el buque no ha tomado
Quedando libre de los riesgos o gastos que se puedan generar después de cumplir con sus
PACKING LIST
Este documento, también conocido como lista de empaque o lista de carga, es básicamente un
listado de todo lo que vas a exportar, incluyendo el contenido, peso y medidas de cada bulto. El
Bill of loading: es un documento que sirve como evidencia del contrato de transporte entre le
mercancía para ser transportada al puerto de destino a bordo del buque indicado, y bajo las
compra, seguro).
15
Su función es garantizar las compraventas a distancia dentro de un mismo país y también con el
de Registro
peso cantidad con sus niveles impositivos y partida arancelaria, y si se han anexado los
funcionario actuante.
j. Emisión y pago de Boleta de liquidación de las tasas portuarias y/o aeroportuarias, de acuerdo a
Aeropuertos Civiles.
16
Declaración de Exportación
mercadería, y por medio del cual la Dirección General de Aduanas certifica la salida legal de las
Conocimiento de Embarque.
La importación consiste en introducir al país mercaderías procedentes del exterior para uso o
consumo.
a. Apertura de registro, a cargo de los agentes de transporte de los vehículos que realizan el
b. Entrega y almacenamiento, en Aduanas de todas las mercaderías que entran al país estén o no
sujetas al pago de gravámenes, donde permanecerán hasta la conclusión del despacho aduanero.
representante de la aseguradora.
complementarios para amparar las mercaderías que no aparezcan en el manifiesto original dentro
de los dos días siguientes al de la fecha de finalización de la descarga. Transcurrido el plazo sin la
presentación del manifiesto se presumirá que las mercaderías no manifestadas han sido
17
e. Actos prohibidos, durante su permanencia en el depósito las mercaderías no pueden ser objeto
Documentos de despacho
Nombre, dirección y firma del exportador. b. Nombre o razón social y dirección del importador.
c. Puerto de entrada y lugar de destino. d. Fecha y número. e. Marca de los bultos, clase y
mismas. h. Precio unitario FOB i. Valor FOB total j. Valor del flete y del seguro si fuesen pagados
en el exterior k. Otros gastos pagados l. Valor CIF y peso bruto y neto de la mercadería. m.
crédito, previo acuerdo entre un comprador y un vendedor. Dentro de los términos más
FOB (free on board): Significa que el vendedor cumple con su obligación de entrega cuando la
mercancía ha sobrepasado la borda del buque en el puerto de embarque convenido. Esto significa
que el comprador ha de soportar todos los gastos y riesgos de pérdida o daño de la mercancía a
partir de aquel punto. El termino FOB exige que el vendedor despache la mercancía de
exportación. Sólo puede emplearse en el transporte por mar o por vías navegables interiores.
Cuando la borda del buque no revista ningún fin práctico, como en el caso del tráfico roll-on
la mercancía ha sido colocada al costado del buque, sobre el muelle o en barcazas, en el puerto de
embarque convenid. Esto quiere decir que el comprador ha de soportar todos los gastos y riesgos
El termino FAS exige al comprador que despache la mercancía en aduana para la exportación. No
debe usarse este término cuando el comprador no pueda llevar a cabo, directa o indirectamente,
los tramites de exportación. Este término puede usarse únicamente para el transporte por mar o
EXW (Ex Works): Significa que el vendedor ha cumplido su obligación de entrega cuando ha
puesto la mercancía, en su establecimiento (p.e, fábrica, taller, almacén, etc.), a disposición del
por el comprador, ni de despacharla de aduana para la exportación, salvo acuerdo en otro sentido.
El comprador soporta todos los gastos y riesgos de tomar la mercancía del domicilio del vendedor
hacia el destino deseado. Este término, por tanto, es el de menor obligación para el vendedor.
Este término no debería de usarse cuando el comprador no pueda llevar a cabo directa o
término FCA.
indicado ningún punto específico, el vendedor puede escoger dentro del lugar o zona estipulada,
comercial, se requiera la ayuda del vendedor para concluir el contrato .Con el transportista (como
en el transporte por ferrocarril o por aire), el vendedor puede actuar por cuenta y riesgo del
19
comprador. Este término puede emplearse con cualquier modo de transporte, incluido el
multimodal.
CFR (Cost and Freight): Significa que el vendedor ha de pagar los gastos y el flete necesario
para llegar la mercancía al puesto de destino convenido. El término CFR exige que el vendedor
despache la mercancía de exportación. Sólo puede emplearse en el transporte por mar o vías de
navegación.
CIF (Cosf,insurance and Freight): Significa que el vendedor tiene las mismas obligaciones que
bajo CFR, si bien, además, ha de conseguir seguro marítimo de cobertura de los riesgos del
prima correspondiente. Entre otros términos menos comunes podemos citar: CPT (Carriage Paid
To), CIP (Carriage and insurange Paid To), DAF (Delivered at Frontier) ,DES (Delivered ex
Ship).
20
Contrato
Embalaje: en la nueva bolsa de papel de 25kg- marcado de la bolsa de expedidores, incluidas las
Origen: Paraguay
Destino: FOB puerto de Asunción Paraguay 12 días de preaviso de los buques y el destino final
Envío: Mayo, Junio de 2020, el vendedor debe enviar al comprador una confirmación de carga
máx. 2 días después de que los buques naveguen, así como la copia del BL, pero es obligatorio
que la carga llegue a un puerto de los EE.UU. antes del 30 de septiembre 2020.
21
Precio: Final y fijo de USD 710 por toneladas métricas FOB Asunción puerto Paraguay
incoterms.
Seguro: el seguro de riesgos marinos y de guerras será cubierto por los compradores de acuerdo
Licencia de importación: el vendedor debe proporcionar el certificado fy 2020 cqe para permitir
que la carga contractual ingrese a los EE. UU. Libre de impuestos antes del 30 de septiembre de
2020.
los impuestos, ya sea en el transporte de azúcar o en el envío impuesto por el país de destino
Todos los impuestos o gravámenes existentes o futuros en la naturaleza de los impuestos, ya sea
sobre el azúcar, el flete o el envío impuestos por el país de origen, serán por cuenta del cliente.
Arbitraje: todas las disputas que surjan del contrato se presentarán a la asociación de azúcar
refinada de Londres para su resolución de acuerdo con las reglas de arbitraje de la asociación.
22
CONCLUSIÓN
El azúcar orgánica es un producto que para ser reconocido como tal, requiere del cumplimiento
preparación del suelo donde va a ser cultivada la caña de azúcar, la siembra y todo los demás
eslabones de la cadena, inclusive se debe tener cuidado en el trasporte que conduce el producto
hasta el consumidor final. En este sentido, la azúcar orgánica es otro típico innovador agro-
negocio de alianzas. Esto representa una ventaja para Paraguay, ya que el proceso de cultivo
genera un gran impacto social a través de la generación de trabajo en pequeños cañeros y a través
de la de mano de obra requerida por los ingenios. Mantener el status que la azúcar orgánica
paraguaya ha conquistado a nivel internacional, es uno de los desafíos más importantes para
seguir creciendo. Es aquí donde las partes de la cadena comercial, los microempresarios rurales,
los empresarios azucareros, el Estado y los compradores podrían acercarse más y discutir normas
y planes a ser adoptados. El buen nivel de agremiación de los empresarios ha sido un factor clave
de éxito en este sector, pero no debería representar un factor de exclusión de nuevos jugadores.
Las oportunidades ya existentes y las nuevas que se abren para el rubro son inmensas. El mercado
de productos orgánicos, como se ha visto, está creciendo a un ritmo interesante. Poder aprovechar
efectivamente estas oportunidades, dependerá en gran medida de que todas las acciones llevadas
a cabo en este ámbito sean coordinadas y articuladas entre los sectores involucrados (privado,
público, ong´s, etc.). Algunos desafíos concretos, en las áreas de producción tanto primaria como
industrial, son aumentar la productividad y mantener los costos a niveles razonables, lograr
al país, radica en su capacidad de crear y ocupar mano de obra en toda la cadena de producción,
ANEXO
24
25
26
27
BIBLIOGRAFÍA
Http: //www.google.com.py
Http.//www.Monografía.com.py.
Http://www.AZPA. Com.py.
Http://www.AFSA. Com.py.
28