Gestión de la calidad

AMEF

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Gestión de la calidad

TABLA DE CONTENIDO

AMEF ............................................................................................................................................. 3

OBJETIVO: ................................................................................................................................ 3

INSTRUMENTO: ....................................................................................................................... 3

EJEMPLO APLICATIVO .................................................................................................... 11

VOCABULARIO ......................................................................................................................... 12

BIBLIOGRAFIA .......................................................................................................................... 13

LIBROS Y DOCUMENTOS .................................................................................................... 13

DIRECCIONES WEB .............................................................................................................. 14

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AMEF

OBJETIVO:

Por sus siglas en idioma inglés, AMEF (Análisis de Modo y Efecto de Fallos) traduce a

modo a prueba de fallas y es una teoría que se ha desarrollado durante los últimos cincuenta años

para la industria aeroespacial y militar, pero que puede ser copiada a todas las actividades

humanas y ha permito establecer procesos libres de fallas y operaciones sin defectos.

INSTRUMENTO:

El sistema busca documentar las actividades de tal manera que prevengan las fallas, los

costos y la atención de garantías. Se trabaja a nivel de actividad y para ello es necesario

comprender las definiciones de proceso y de actividad:

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 Un proceso consiste en un conjunto de actividades que permiten transformar entradas

en salidas (definición de la norma ISO9000:2015). Los procesos en una empresa

producen resultados concretos, como, por ejemplo: alojamiento en un hotel, que

consiste en asignar una habitación a una persona, con unas características,

suministrar su llave y permitir que la emplee por un tiempo establecido, para

finalmente retirarse la persona en esa fecha acordada, pagando una tarifa diaria y unos

impuestos.

 Una actividad consiste en una acción que contribuye a elaborar una fracción de un

producto o de un servicio. Por ejemplo, se realiza la mezcla para crear una torta que

más adelante va a ser horneada. La acción consiste en mezclar harina, huevos, sal y

otros productos en un plato buscando que quede homogenizado. El AMEF estudia

esta actividad buscando que esté totalmente documentada:

1. La preoperación: acciones a llevar a cabo antes de que se ejecute la acción principal, en

el ejemplo puede ser el alistamiento de un huevo, contar con un salero, una caja de harina

y otra de levadura. Debe contar con un plato tipo sopero para mezclarlo y una cuchara,

preferiblemente de metal inoxidable.

2. La operación: Dosificar y mezclar los ingredientes

3. La postoperacion: Revisar que quede bien mezclado, sin grumos, eso de denomina

homogenizado.

Pero la información presentada en el ejemplo no es técnica y puede conducir a desviaciones,

porque no se explican las cantidades y tampoco tenemos información sobre cómo se establece

que este bien homogenizado, bien mezclado. Eso es lo que estudia AMEF: cómo mejorar la

información para que sea tan técnica que no importa quién realice la operación, debe llegar al

mismo resultado.

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Se puede escribir por consiguiente una mejor explicación sobre las cantidades requeridas de

harina, sal, huevos, leche y otros elementos requeridos. Una secuencia con fotos puede mejorar

la documentación y finalmente, de pronto un video puede ser más elocuente, siempre y cuando

sea visible en unos equipos tipo Android que es el más popular de los dispositivos móviles. El

lector puede darse cuenta de que hemos manejado cuatro versiones de la misma actividad:

 Una lista del documento que explica la manera de preparar la torta, de manera escrita,

pero con vaguedades como “bien mezclado”, hornear por 20 minutos.

 Una segunda versión escrita más técnica, con pesos, tiempos de calentamiento y

horneo entre muchos otros datos que podemos calificar como “técnicos”.

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 Una tercera visión con explicaciones y fotos que hace más comprensible el trabajo

para una persona novata en el tema de preparar tortas.

 Una cuarta versión completa, con vídeo e información técnica que garantiza que

miles de personas de diferentes localidades y países, con culturas diferentes y

conocimientos básicos de preparación de alimentos:

 https://www.youtube.com/watch?v=ABmAmUMtheQ

 https://es.wikihow.com/preparar-una-torta-sencilla

Esta secuencia se denomina mejora continua de la información documentada y es la base

de la gestión de la calidad: siempre hay una mejor manera de hacer la documentación de una

tarea, basta escuchar a los involucrados y aplicar la tecnología disponible: cámaras,

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videograbadoras, software y explicaciones cada vez más técnicas que aseguren la producción de

un bien o la prestación de un servicio.

El ejemplo es sencillo y naturalmente existen operaciones más complejas realizadas por los

humanos que requieren más entrenamiento y explicaciones antes de ser llevadas a cabo por las

personas que son responsables. Pero la mecánica es la misma: ¿cómo documentar de forma tan

evidente y clara? Que garantice la repetitividad y reproducibilidad:

 Repetitividad: Todos los días una misma persona elabora el mismo producto. Por

ejemplo, una pizza le queda exactamente igual. Si para el lector es grasosa y picante,

siempre es igual.

 Reproducibilidad: En distintos turnos varias personas elaboran el mismo producto.

La persona que lo recibe no puede distinguir quién y no lo puede diferenciar. En el

ejemplo, el primo del cocinero de pizza le queda igual: grasosa y picante. Tan iguales

que no es posible saber cuál de los dos la hizo.

Para poder llevar a cabo los análisis de AMEF; las organizaciones normalmente emplean

el siguiente formato, que el lector puede adaptar a sus necesidades sectoriales y de su

organización:

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DOCUMENTO DEL SISTEMA ISO9001:10.2

DE GESTIÓN INTEGRAL ISO14001:10.2

ISO45001:10.2

ANÁLISIS AMEF VERSIÓN: 1.01

ACTIVIDADES POSIBLE FALLA CONTROLES

EVENTO EFECTO CAUSA

Nota: Este documento puede ser adaptado a las necesidades de cada organización. Fuente:

Cuatrecasas, 2010.

Para poder llevar a cabo el trabajo es necesario contar con un equipo humano que

dedique por lo menos 5 a 6 horas semanales al proceso de mejora de los documentos, que

describen la manera de hacer las actividades.

EQUIPO HUMANO REQUERIDO

CARGO DESCRIPCIÓN ROL EN EL REGISTROS

TRABAJO EQUIPO

Director del proceso Suministra la Apoyo técnico y Actas, planos,

información técnica científico instrucciones de

y científica sobre las trabajo y demás

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EQUIPO HUMANO REQUERIDO

CARGO DESCRIPCIÓN ROL EN EL REGISTROS

TRABAJO EQUIPO

actividades del documentos

proceso. (1)

Operario del proceso Suministra Atender detalles Participa en las actas

información operacionales que del trabajo.

práctica, operativa y nadie más puede

basada en su conocer

experiencia

Gestión del talento Apoyo en cambios Apoyo legal y Reglamento interno

humano de manejo de modificaciones de de funciones,

permisos, funciones los documentos manual de funciones

y modificadores al internos de la y otros documentos

reglamento interno organización. relacionados con el

de trabajo manejo de personal

Asesores externos de Suministro de Atiende inquietudes Material externo

proveedores. asesoría y de posibles cambios suministrado por el

modificaciones técnicos en proveedor y actas.

técnicas (2) formulaciones, uso

de equipos y moldes

y herramientas

Asesores externos Entregan Atiende inquietudes Material

independientes de experiencias de de posibles cambios suministrado por el

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EQUIPO HUMANO REQUERIDO

CARGO DESCRIPCIÓN ROL EN EL REGISTROS

TRABAJO EQUIPO

temas técnicos. procesos similares técnicos en consultor (externo) y

en otras partes del formulaciones, uso actas.

mundo y su de equipos y moldes

experiencia en el y herramientas

mejoramiento de

procesos. (3)

Notas: El equipo humano puede ser construido de acuerdo con las necesidades

específicas de la organización y de acuerdo con el sector.

(1) En cada sector económico existe la posibilidad de requerir contar con profesiones

especiales. Por ejemplo, en la producción de medicamentos es necesario contar con un

químico farmacéutico, para sectores como alimentos es obligatorio contar con un

ingeniero de alimentos. Por esta razón debe de informarse bien.

(2) Los proveedores pueden suministrar información técnica que permite hacer

modificaciones a los procesos de una organización. Por ejemplo, en industria química

puede permitir un cambio en la dosificación de productos, modificaciones a una

dosificación para un insumo de limpieza en industria de alimentos, entre muchas otras.

(3) Los asesores externos no suministran instrucciones, no suministran órdenes, solamente

pueden presentar posibilidades de acción.

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EJEMPLO APLICATIVO

Directora

“La empresa para la cual trabajo tiene un código de buen gobierno sobre el cual debemos

analizar las actividades misionales para lograr cero errores. Operamos en 18 países, tenemos

70.000 clientes y laboran con nosotros 20.000 empleados y 35.000 contratistas.”

“¿El resultado de nuestro trabajo AMEF?”

“Sin importar el país o el turno, en todos nuestros establecimientos el servicio y los productos

son idénticos e iguales. Por eso nos prefieren y somos la cadena que más vende en la región,

lejos de la competencia.”

Para administrar el AMEF; llevo dos indicadores:

 Número de actividades que están documentadas sobre el total de actividades que se

realizan en los procesos misionales de la organización. En tres años hemos logrado

cubrir el 50% de las actividades, pues cada análisis de actividad mínimo consume

entre ocho a quince días hábiles. Por ello documentar un sistema AMEF es un trabajo

de tres a cuatro años si los procesos no son complejos.

 Número de situaciones en las cuales se presenta un producto no conforme y nos

vemos obligados a intervenir como directivos en los procesos misionales.

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VOCABULARIO

 PELIGRO: Evento adverso que se puede presentar cuando se está desarrollando una

actividad. Por ejemplo, al pintar un vehículo, se puede tener un reguero, una pérdida de la

pintura que puede contaminar el ambiente, hacer daño a los ojos, la piel y deteriorar otro

vehículo o el mismo que está siendo pintado.

 PROCESOS: Se alcanzan resultados coherentes y previsibles de manera más eficaz y

eficiente cuando las actividades. Se entienden y gestionan como procesos

interrelacionados que funcionan como un sistema coherente.

 RIESGO: Probabilidad de ocurrencia del evento adverso que se puede presentar cuando

se está desarrollando una actividad. Puede ser una evaluación cuantitativa o cualitativa,

dependiendo de la cantidad de información que disponga la organización.

 TRAZABILIDAD: Todas las actividades que se realicen y su registro, que le sigue al

disparador se conocen como trazabilidad, es decir la capacidad de reconstruir la historia

de un servicio o de un producto.

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BIBLIOGRAFIA

LIBROS Y DOCUMENTOS

Cuatrecasas, Luis. Gestión integral de la calidad. Implantación, control y certificación.

Editorial Profit, ISBN 978-84-96998-52-0. Barcelona, España, 2010

Coma, Paco. La gestión basada en procesos. Cómo mejorar el desempeño de tu empresa.

Aprenden las nociones básicas para implantar la gestión por procesos en tu compañía. España,

2016.

IAF. Transition Planning Guidance for ISO14001:2015. Issue 1 (IAF ID 10:2015)

27/02/2015.

Jiménez, Hernán. Guía para la implementación de sistemas de gestión de la calidad

basado en la norma ISO9001. CD con 68 ejemplos y guías para implementar, mantener, mejorar

y diseñar sistemas de gestión para varios sectores. Publicación actualizada cada seis meses. Para

copias puede contactarnos en el teléfono 313-3210580 de Bogotá. HJ & Asociados, Bogotá, abril

de 2020

Stebbing, Lionel. Aseguramiento de la calidad, compañía editorial Continental, Colonia San Juan

Tlihuaca, México, 1991

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DIRECCIONES WEB

http://www.iaf.nu/ (International accreditation forum)

https://www.iso.org/obp/ui/#iso:std:iso-iec:17025:ed-2:v1:es (Organización ISO)

https://leansolutions.co/conceptos-lean/lean-manufacturing/amef-analisis-de-modo-y-efecto-de-

falla/ (AMEF)

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© U de Cataluña, 2020
Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial sin permiso o
autorización de la Universidad, Bogotá - Colombia.

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