Bureau Veritas

Services

Certificación NCh 2861

Demuestre su compromiso con la la
Inocuidad Alimentaria
Un reto empresarial
En Chile se estableció una Resolución Exenta Nº 658 de 2006
en la cual se definió como Norma Técnica a la NCh 2861:2004, cuyo objetivo es proporcionar
las directrices necesarias para la determinación por parte de la Autoridad Sanitaria Regional sobre cuales
establecimientos de alimentos deberán implementar en sus procesos el sistema
HACCP, conforme a lo establecido en el artículo 69 del Reglamento Sanitario de los
Alimentos.

Solución
¿Qué es la NCh 2861:2004? v v c SERVICIOS RELACIONADOS
La norma NCh 2861:2004 es la primera norma nacional para la
implantación de un sistema certificado de la inocuidad alimentaria, • Integración de normas
abarcando aspectos como establecimientos de programas de ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, SA
prerrequisitos, análisis y determinación de peligros de inocuidad. 8000, ISO 22000 y NCh 2861 son
compatibles. Bureau Veritas Certification
¿Cuáles son sus ventajas principales? c ofrece servi- cios de certificación
Mayor transparencia. integrados (calidad, inocuidad,higiene,
Minimiza muchos de los principales peligros alimentarios. medio ambiente, responsabilidad social),
Control eficaz de los procesos internos y minimización del por lo que nuestras auditorías son más
coherentes, eficaces y óptimas.
riesgo de error.
Mayor motivación del personal prestando mayor atención
• Combinación de los principios de
al trabajo bien hecho.
inocuidad alimentaria.
La norma NCh 2861 puede combinar de
¿Por qué elegir Bureau Veritas Certification? manera dinámica los principios y pasos de
Experiencia en el sector alimentario y comprensión de aplicación del Sistema APPCC con otros
programas de requisitos previos para
la empresa • Bureau Veritas Certification puede ayudar a todos las garantizar el control de riesgos usando
empresas implicadas en la cadena de suministro alimentario para que unas medidas de control combinadas.
consigan los más altos niveles de cumplimiento en inocuidad alimentaria.
Nuestros auditores líderes se dedican a sectores concretos, por lo que • Otros servicios
están mejor capacitados para entender y valorar los procesos de las Bureau Veritas también disfruta de una
empresas, prestando un servicio adaptado a sus necesidades. sólida reputación en los campos de la
calidad, seguridad e higiene, medio
ambiente y responsabilidad social.
Podemos ofrecerle soluciones para
cualquiera de sus necesidades.

Reconocimiento • Bureau Veritas Certification formó parte del comité técnico encargado de desarrollar la
Norma NCh 2861:2004.

Red • Estamos presentes en más de 100 países. Esta presencia global significa que nuestros clientes se benefician
tanto de nuestra experiencia internacional como de nuestro sólido conocimiento del país (idioma, cultura, legislación,
costumbres, etc.) garantizando una auditoría de alta calidad.

Marca de reconocimiento global • La Marca Bureau Veritas Certification es un símbolo mundialmente reconocido
del compromiso de su empresa con la excelencia, la sostenibilidad y la fiabilidad.

Servicios combinados • Bureau Veritas Certification ofrece la posibilidad de obtener certificaciones

combinadas para la mayoría de normas de una manera coherente, eficaz y óptima.
 ISO 22000

Nuestro enfoque Certification t

AC**AC**
AC** AC**
Emisión del
Los pasos clave de nuestro enfoque son: SGSA* Certifcado
Comunicación
Definición del alcance de la certificación. interactiva
Auditoría previa (opcional); análisis y diagnóstico de su situación actual Gestión del sistema
en relación con la norma.
Control de riesgos
Auditoría inicial (Fase 1) para comprobar la implantación de la estructura
básica del sistema de gestión (legislación y normas aplicables)
Auditoría de Certificación (Fase 2) (Emisión del Certificado)
Auditorías de Supervisión como seguimiento constante de las mejoras.
Recertificación después de 3 años con auditoría completa o evaluación
continua. Auditoría de Supervisión

Después de cada paso se emite inmediatamente un informe sencillo y completo * SGSA : Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria
**AC: Acción Correctiva (si procede)
para que la empresa pueda mejorar los resultados de su gestión de la
inocuidad alimentaria.

FAQ (preguntas frecuentes)

¿Qué procesos están cubiertos por la Norma NCh 2861?
• El establecimiento de programas de prerrequisitos.
• La definición de etapas preliminares
• El establecimiento de Planes HACCP basados en los 7 principios.
¿Si ya disponemos de ISO 9001 u otra norma, podemos
integrarla con la NCh 2861?
Sí. La Norma Nch 2861 es perfectamente integrable con otras Normas.
¿Tenemos que formar auditores internos en NCh 2861?
Los Sistemas HACCP bajo la norma NCh 2861 deben contar con auditores
internos calificados en el conocimiento de la metodología de auditorías
internas.

Nuestras referencias
A nivel nacional:
WATT'S S.A., VIÑA LA ROSA S.A., MICKELSEN AGROINDUSTRIA E.I.R.L. -
PRODUCTOS MICKELSEN, EVERCRISP SNACKS PRODUCTOS DE CHILE
S.A., EMPRESAS TUCAPEL S.A.

CONTACTO PARA MÁS INFORMACIÓN

Para este servicio, por favor contactar con Acerca de otros servicios, por favor visite
02 485 9000 02 485 9036 www.bureauveritas.cl
claudia.acosta@cl.bureauveritas.com