LA MACA / lepidium meyenii

La planta de maca, conocida en idioma Quechua como: maca, maka, maino, ayak chichita, ayak
willku; es nativa de la sierra central de los Andes del Perú, donde se la cultiva desde hace muchos
siglos por sus raíces engrosadas y comestibles. Es un magnífico ejemplo de una planta domesticada
por los antiguos peruanos.
La maca es una crucífera alto andina, que crece entre los 3,500 y 4500 m.s.n.m. Originaria de la
meseta del Bombón, en el departamento de Junín y Pasco; por sus cualidades medicinales y su alto
valor nutritivo, es una planta de alto interés.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL:
El cultivo de la maca es lo que llamamos en la actualidad “alimento funcional”, porque sirve, no sólo
para la nutrición, sino también como fuente inhibidora de toxinas o promotora de efectos deseables
en el organismo. La maca es reconocida por su alto porcentaje de proteínas, ácidos grasos,
carbohidratos y calcio (superando a la quinua, kiwicha y tarwi), así como por su alto contenido en
fósforo, Fierro, aminoácidos, glucosinolatos, fibra y fracciones esteroidales.

Composición Unidad Valor nutricional por 100 g

Energía kcal 375
Proteínas g 18.75
Grasa total g 1.6
Carbohidratos totales g 81.25
Fibra dietaria g 18.8
Azucares totales g 16.6
Azucares añadidos g 0
MINERALES
Calcio mg 247
Hierro mg 14.7
Manganeso mg 0.8
Fosforo mg 183
Potasio mg 609
Sodio mg 0.6
Zinc mg 2.0
VITAMINAS
Tiamina mg 0.5
Riboflavina mg 0.11
Niacina mg -
Vitamina C mg 2.5
Ácido fólico µg -
Vitamina A µg 0
LIPIDOS
Grasas saturadas g 0.607
Grasas monoinsaturadas g 0.538
Grasas poliinsaturadas g 0.455
Grasas trans g 0
Colesterol mg 0
 Fuente: “Tablas peruanas de composición de alimentos” Centro nacional de alimentación y nutrición. Instituto nacional de
salud. Lima, Perú. 10ma. edición (diciembre 2017). Todos los datos referidos proceden de análisis químicos, propios o
imputados, o son estimados por cálculo de acuerdo con las normas de compilación, para garantizar su confiabilidad.

PROPIEDADES:
La maca contiene cantidades grandes de aminoácidos esenciales y niveles altos de hierro y calcio.
También contiene ácidos grasos, de los cuales el linolénico, palmítico y oleico son los más
importantes. También contiene esteroles y alcaloides. La propiedad más importante conocida en la
tradición Andina es su efecto en la fertilidad.

- Promueve la fertilidad tanto en el hombre como en la mujer, debido a la presencia de

isotiocianatos biológicamente activos derivados de la hidrólisis de glucosinolatos.
- La maca también se conoce como un afrodisíaco, que cura la frigidez en mujeres y es un
remedio para la impotencia en hombres.
- Las personas que sufren de depresiones, y se medican con antidepresivos, suelen perder el
deseo sexual, como consecuencia del consumo de estos fármacos. Consumir Maca les
puede ayudar a recuperar el deseo sexual, y a reforzar la actividad antidepresiva. La gente
que consume Maca habitualmente tiene una actitud mental más positiva, son más fuertes, y
tienen más claridad de pensamientos.
- El consumo de Maca hace aumentar el metabolismo para perder grasa. La Maca regula la
glucosa del cuerpo, es decir los niveles de azúcar, por lo que consumir Maca es muy
beneficioso para perder peso, y para reducir la ingesta de comidas no saludables.
- Aumenta la resistencia del organismo. La Maca tiene grandes propiedades metabólicas.
Aumenta la testosterona de manera natural, de esta manera se mejora el rendimiento en los
entrenamientos, la resistencia, la fuerza, y la ganancia de músculo.
- El aumento de la resistencia es causada por la regulación de los niveles de azúcar en la
sangre, y el fortalecimiento de las glándulas suprarrenales. Al tener los niveles de azúcar en
sangre estable, y la función adrenal del organismo estable, hace que tengamos un mayor
aporte de energía para hacer ejercicio.
- La maca podría ayudar en el tratamiento del Síndrome de Fatiga Crónica, cansancio
adrenal8, y para restaurar la energía y el vigor de los ancianos.
- El consumo de la Maca alivia los síntomas de la menopausia y la andropausia. Ralentiza el
proceso de envejecimiento del organismo, manteniendo los niveles adecuados de
estrógenos, la progesterona, la testosterona, la DHEA, y la hormona del crecimiento.
- Entre otras propiedades, la maca es un regulador hormonal a todos los niveles (pituitaria e
hipotálamo). Alivia problemas de los ciclos menstruales de la mujer (dismenorrea o dolores
menstruales, molestias durante la regla, molestias durante la menopausia, etc.) y mejora
algunos casos de infertilidad y problemas de líbido en hombres y mujeres. Regula la
producción de hormonas, y la tiroides. La Maca equilibra naturalmente el sistema endocrino
del organismo, ayudando a regular la producción de hormonas. La Maca no contiene
hormonas en sí misma, pero tiene un conjunto de nutrientes que alimentan el sistema
endocrino del organismo, reforzando las glándulas suprarrenales y la tiroides, para producir
hormonas en dosis adecuadas.
- Los antioxidantes ayudan a neutralizar los radicales libres (causantes del cáncer,
enfermedades cardiovasculares y la diabetes) presentes en la sangre, actuando como
captadores de oxígeno y no mostrando efectos secundarios tóxicos. La raíz de maca
contiene alto componente de valor nutricional, como la proteína (10-18%), hidratos de
 carbono (59-76%), así como un elevado número de aminoácidos libres y contenidos
considerable de minerales. La Maca contiene gran cantidad de glucosinolatos que tienen
una función antioxidante en el organismo, protegiéndolo de la degeneración de las células.
La Maca podría tener estas propiedades que ayuda a destruir las células dañinas del
organismo.
VARIEDADES:

Maca amarilla:
 Este tipo de maca es la más común y representa el 60% de la cosecha de maca.
 Es conocida principalmente por su capacidad de aumentar la fertilidad.
 Se utiliza para promover un buen estado de ánimo en hombres y mujeres. Investigaciones
también lo han asociado como un gran preventivo de los síntomas causados por la
menopausia.
 Esta variedad es conocida como el “Viagra natural” debido a que tiene un efecto inmediato
para crear la libido de larga duración. 
 Puede ser consumida bien sea sin procesar o como harina agregada a las ensaladas, o
como un batido de frutas. 
 Se caracteriza por su sabor fuerte y picante, y es la más utilizada debido a su bajo costo.
 Se destaca por ser rica en nutrientes con 60% de carbohidratos, 12 minerales, 10 vitaminas
esenciales, ácidos grasos, 40 aminoácidos y 4 glucosinolatos únicos. Un verdadero súper
alimento.

Maca roja:
 La maca roja contiene la mayor cantidad de fitonutrientes, y de ciertos compuestos que
apoyan el cuerpo en la actividad antioxidante y antitumoral en comparación con la maca
amarilla y negra.
 Se ha demostrado entre todas las Macas que esta contiene niveles algo más altos de
otros fitonutrientes incluyendo alcaloides, taninos, saponinos y esteroides.
 La Maca de color rojo promueve un mejor equilibrio hormonal del cuerpo, promoviendo la
libido y resistencia de las mujeres (los hombres deben tratarse con Maca Negra)
 Apoya a la salud de la próstata y la densidad ósea.
 La mayoría de las personas encuentran la maca roja más dulce y suave por lo que es
altamente recomendada para aquellas personas que quieran iniciarse en el consumo de la
misma, o añadirla a la dieta de los niños y adolescentes.

Maca negra:
 Esta variedad es conocida como un “alimento funcional” porque nos brinda un amplio
aporte nutricional, inhibe toxinas y promueve efectos deseables y beneficiosos en el
organismo.
 Posee dos ácidos grasos poliinsaturados novedosos: Macaenos y macamidas. Estos ácidos
grasos son biológicamente activos y participan en la mejora del rendimiento mental, físico y
sexual del organismo.
 Posee un marcado efecto sobre la fatiga al permitir tener una resistencia física de 3 a 4
veces mayor a otras variedades de maca.
 Mejora la memoria, la concentración y el aprendizaje más que ninguna otra maca.
 Aumenta el rendimiento, evitando el estrés, retarda la fatiga y favorece el buen estado de
ánimo.
 Mejora la fertilidad masculina como femenina.
 Incrementa el número de espermatozoides y su motilidad.
 Es considerada el mejor refuerzo para la producción de energía.
 Tiene un ligero sabor dulce y amargo.
 Se le considera el mejor refuerzo para la producción de energía y es excelente para ser
usado por hombres.
 Esta variedad al igual que los otros tipos de maca mejora la fertilidad y la libido. 
 Según los usuarios de esta maca en América del Sur, esta harina es capaz de promover  una
mejor digestión y estado de ánimo.