INFORME DE RESULTADOS DE INVESTIGACION CUALITATIVA

I. DESCRIPCION DEL ESTUDIO CUALITATIVO:

1.1 Objetivo del estudio

1. Determinar las características del producto y servicio que el cliente

espera.
2. Conocer los insights: ¿Que significa una comida rápida?
3. Hábitos de consumo y variables que influyen al momento de la
compra.
4. Conocer la imagen y posicionamiento de las principales cadenas de
Fast Food

1.2 Metodología y muestra

Técnicas e instrumentos utilizados:

Técnica: Focus Group
Instrumentos: Se empleó un cuestionario filtro para hacer la convocatoria, a la que
asistieron 6 personas que se ajustaban a la población objetivo.
En el Focus Group se utilizó como instrumento una guía de indagación, elaborada
por el Grupo de Tesis y estuvo sujeto a la aprobación del asesor.

Muestra:
La muestra estuvo compuesta por un grupo de 6 personas, con las siguientes
características:

Descripción Género NSE Nº de Focus

Jóvenes estudiantes, consumidores
frecuentes de comida rápida, de 15 a
Varones y
25 años de edad, residentes en Lima B 01
Mujeres
Metropolitana.

Perfil de los participantes: Se realizó con 6 personas (02 mujeres y 04 hombres),

residentes en los distritos de San Borja. Con promedio de edad de 17 años,
pertenecientes al NSE B. De los participantes: 03 se encuentran en el colegio, 01
estudia gastronomía, los otros 02 se encuentran estudiando en la universidad e
instituto. Solo 01 trabaja y estudia.
 Jesús Llaullipoma Rojas (17)
 Rodolfo Valdez Alva (15)
 Jorge Ramírez Abad (23)
 María Caridad Ramírez Diaz (16)
 Alonso Rodríguez Berrios (18)
 Daniela Miñano Vasquez (15)

Fecha de Campo
 El Focus Group se realizó el 21 de enero del 2017 a las 19:00 horas en Calle
Alvarez Calderon 384, San Borja.

II. HALLAZGOS DEL ESTUDIO CUALITATIVO

2.1 -Determinar las características del producto y servicio que el cliente espera

 Respecto a las principales características que el consumidor busca para elegir

dónde comer, consideran que son fundamentales: el precio, el sabor, la rapidez,
donde haya menos cola, donde pueda encontrr lo que se le antoje, ingredientes
de calidad y encontrar variedad de complementos.

“…es importante la variedad de productos que encuentro, quiero una

hamburguesa, pero también quiero poder comprar helados y otros
complementos…”
(Jesús Llaullipoma)

 Los participantes consideran que su cadena rápida ideal, para que que satisfaga
sus necesidades y expectativas, debería tener los siguientes atributos: Limpieza,
calidad de atención, variedad de alimentos y buenos precios. Para ellos el
principal elemento es la rapidez en la atención.

“…coherencia precio y comida, si pago 10 soles no espero una

miseria… y es importante la flexibilidad que tienen para adaptarse a lo que
espero…”
(Jorge Ramírez)

2.2 - Conocer los insights: ¿Que significa una comida rápida?

 La mayoría coincidió en que al comer comida rápida sienten que se dan un

gusto, sienten placer y ansiedad/desesperación por comer.
“A veces paso, la veo y me provoca, siento que me doy un gusto…”
(María Caridad Ramírez)

“… yo como comida rápida porque disfruto comerla…”

(Jorge Ramírez)
 Admitieron que una de las principales motivaciones para comer este tipo de
comidas es que están apurados, por lo que esperan que los atienda bien y rápido.

“…me puede salvar un momento de apuros, si no como comida rápida

ya no almuerzo”
(Alonso Rodríguez)
 Todos coinciden en que no se sienten culpables al comer comida rápida porque
siempre están en actividad física.
 “A mí no me engorda. Y eso que como seguido. Es que paro de un lado para el
otro”
(Daniela Miñano)

 Respecto a la consulta por el precio los participantes indican que no es

determinante, pero sí influye. Para ellos es importante que exista coherencia
entre lo que pagan y adquieren.
“…en comida rápida si hay una diferencia de 1 sol o 2 soles, si hay la
posibilidad de ahorrar, lo haces”
(Rodolfo Váldez)

2.3 Hábitos de consumo y variables que influyen al momento de la compra

 Los participantes consumen regularmente pastas- pizza, hamburguesa, pollo;

dependerá de lo que quieran consumir ese día o lo que pidan en sus casas.
“… en realidad depende, no siempre te provoca lo mismo. Yo prefiero pizza o
pollo, pero a veces también pido hamburguesa”
(Daniela Miñano)
“En mi casa cuando van a pedir delivery hacen votación, a veces gana pasta a
veces pollo”
(Jesús Llaullipoma)

 Reconocen que consumen comida rápida como mínimo una vez al mes durante
reuniones familiares, cuando se les antoja, por recomendación o promociones
del día. De los 6, 3 consumen comida rápida por lo menos una vez a la semana.
“… por lo menos una vez por mes: ya sea por reunión familiar o compañeros que
vienen a estudiar. A veces también se te antoja algo cuando sales con patas.”
(Jorge Ramirez)
 Manifiestan que usualmente consumen en lugares cercanos a su centro de
estudios o su casa. Dicho consumo lo realizan solos usualmente durante el
horario del almuerzo o con familia/ amigos los fines de semana o por la noche
como momentos para compartir.
 El gasto promedio en una salida es de 15 a 30 soles. Si compran combos los
precios van desde los 50 soles a los 70 soles.
“Cuando salgo con mis amigas me gasto de 20 a 30 soles. Si es en familia nos
gastamos unos 70 soles”
(Daniela Miñano)
“Yo me busco un combo de a 15 o máximo 20”
(Alonso Rodriguez)
“Generalmente salgo yo y 2 amigos más y nos compramos un combo de unos 50
soles para almorzar los 3”
(Jesús Llaullipoma)
 En cuanto a si pagarían más por sentirse mejor atendidos, las respuestas se
encontraron divididas. Algunos si pagarían más porque los atiendan más rápido
 si tuvieran el dinero, mientras que otros no, por ser comida rápida el producto no
lo amerita.

2.4 Imagen y posicionamiento de las principales cadenas de comida rápida

 Las principales palabras con las que asocian la comida rápida son:
o Pizza: Jesús, Daniela, Miguel, Rodolfo, María
o Agilidad: Jorge, Alonso, Daniela
o Comida chatarra. Daniela, María, Rodolfo
 Las principales cadenas de comida que reconocen fueron: Bembos, Papa Jhons,
Popeyes, Pasquale, Subway.

 Bembos: Variedad de hamburguesas, buenas papas. No hay ofertas. Precios

accesibles, valen la pena. Coherencia precio-producto.
“Hay varios tipos de hamburguesas, todas son buenas. Cuestan más, pero vale la
pena”
(Rodolfo Valdez)
“Voy menos porque hay pocas ofertas, pero son muy buenas”
(María Ramirez)
“A mí me parecen bien sus precios, muy buenas. Las papas excelentes”
(Daniela Miñano)

 Mc Donald´s: Cajita feliz, lo ven como para niños (Payaso). Consumen

helados. Delivery en auto. Buenas ofertas.
“Es mas económico pero lo veo mas para niños por la figura del payaso. Venden
helados, hay buenas ofertas…”
(Daniela Miñano)
“Me acuerdo de su cajita feliz. Cuando era chico mi mamá siempre me
compraba, entrabamos por la zona de autos.”
(Jesús Llaullipoma)
 KFC: Pollo grasoso. Buen sabor. Debería ser más económico, precios elevados
para lo que sirven. Porciones pequeñas. Demoran mucho, atención lenta.
“Es rico pero mucha grasa. Demoran mucho, para lleno”
(Daniela Miñano)
“Me parece que sirven muy poco para lo que cuesta, pero si es rico”
(Alonso Rodriguez)

 Burger King: Rico, Buenos precios, lo malo es que la hamburguesa es muy

chiquita.
“Es rico también, aunque prefiero Bembos. Muy chicas las hamburguesas”
(Jorge Ramirez)
“Tiene precios mas bajos que Bembos. Voy de vez en cuando”
(Daniela Miñano)

 Pizza Hut: Principal ventaja: variedad. Tienes varios canales: Restaurantes,

delivery, PHD.Buenos complementos. No tan grasosos. Precios un poquito
elevados, la gaseosa es muy cara, por eso solo pido la pizza.
 “Me gusta porque encuentro varios tipos y complementos. Pero muy cara la
gaseosa. Solo compro la pizza y la gaseosa en una bodega”
(Jesus Llaullipoma)
“Generalmente lo uso cuando pido por delivery porque demora menos que
Papa johns”
(María Ramirez)

 Popeyes: Buenazo, puedes pedir tradicional o picante. Buena cantidad de

comida, porciones gigantescas. Buen sabor. Puedes ver cómo te preparan la
comida. Atención rápida. Precio caro. pero adecuado por las porciones que te
sirven.
“Tiene más variedad que KFC, y sirven más. También es un poco más caro, pero
atienden más rápido y es muy rico”
(Alonso Rodriguez)
“Es Buenazo, me gusta tanto el tradicional como el picante. Me parece normal
sus precios”
(Rodolfo Valdez)

 Papa Johns: Rico, buen sabor. Buenas ofertas por agrandar las porciones. Sabor,
variedad, puedes adicionar lo que quieras a las pizzas. Variedad de ofertas.
Buenos precios. Demasiada masa a los costados.

“Muy bueno, y gran variedad. Puedes agregarle ingredientes que desees”

(Jesus Llaullipoma)
“Buenas ofertas. Muy rico. Lo que no me gusta es que hay demasiada masa a
los costados”
(Daniela Miñano)
“Tiene muy buenos ingredientes”
(María Ramirez)

III. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

 Características que espera del producto y servicio:

Tienen claro que buscan variedad de oferta, sabor y una atención de calidad y
rápida que vaya de la mano con precios coherentes en cuanto a la cantidad de
comida entregada. Destacó la importancia de contar con variedad de productos y
que se les brinde mayor flexibilidad para armar sus combos o cambiar ciertos
ingredientes o complementos sin incrementar el precio. No es determinante la
comodidad del lugar.
o Se recomienda flexibilidad en el armado de combos y en elegir
complementos.
o Es muy importante llevar un control del tiempo de atención. Cuidar no
sea muy largo.

 Insights:
 No existe culpabilidad en este segmento, no asocian a la comida rápida a una
imagen negativa. Este tipo de comida la asocian a estar apurados, en estas
ocasiones, usualmente consumen solos o a compartir momentos con familia o
amigos. Para los jóvenes comer comida rápida es darse un gusto o una necesidad
cuando el tiempo apremia.
o Por lo tanto, no existe la necesidad de mejorar la percepción de comida
chatarra para este segmento.

 Hábitos de consumo y variables que influyen en la compra:

Frecuentan como mínimo una vez al mes estos establecimientos. El precio
actual de la comida rápida no les parece caro, pero sí buscan las promociones y
estas motivan su compra. Respecto a los precios, se determina que existe una
alta sensibilidad al precio, por lo que si los precios no están alineados a los de la
competencia, los consumidores preferirán uno de precio más competitivo.

o Un convenio con sus centros de estudios es recomendado como

estrategia para incentivar el consumo de las cadenas de comida rápida,
con el fin de obtener mejores precios y poder probar nuevas opciones.

 Posicionamiento de las cadenas de comida rápida:

Todos conocen las principales cadenas de comida rápida y tienen concebida una
idea respecto a cada marca. Consideran que cuando compran pizza tienen
mayores opciones para elegir los ingredientes. En líneas generales se pudo
percibir que los consumidores conocen las ventajas y desventajas de cada
cadena de comida rápida.
Las de mejor posicionamiento en “calidad de producto” son Bembos, Papa
Johns y Popeyes. Se les reconoce un valor agregado especial en el producto. Mc
Donalds, está posicionado en “niños”; y Pizza Hut en “un servicio mas rápido”.
KFC no esta muy bien posicionado.
o Bembos, KFC y Popeyes tienen cierta asociación con precios altos. Se
recomienda a las marcas deben trabajar en cambiar esa asociación.

IV. EVIDENCIAS:
(Aquí se coloca el link al video o audios del estudio).