EXAMEN BARTENDER PROFESIONAL

Nombre: ____________________ Apellido: ______________________

Calificación: _____________

1- ¿Cuántas D.O.C de ron existen?, En Venezuela. Y explique cuáles son con sus marcas (1 pts.)
2- Nombre y explique las 3 diferencias entre un licor dulce y un licor suave o liviano (1 pts.)
3- Nombre las familias de cocteles y describa 5 de ellas con sus fórmulas o recetas. (3 pts.)
4- ¿Cuáles son las diferencias entre las siguientes familias de cocteles Fizz, los fixes y los coolers? (1 pts.)
5- Nombre los coctel de I.B.A lleven crema fresca y explique su fórmula. (2 pts.)
6- Nombre los cocteles de la familia de los Fizz mas sus recetas o variaciones ¿por qué se llaman fizz?
(2 pts.)
7- Nombre 5 técnicas de competencia. (1 pts.)
8- Nombre 3 diferencias entre un Whisky Escoces de malta y whiskey Bourbon. (1 pts.)
9- Para usted ¿Qué es una bebida espirituosa?, de un ejemplo. (1 pts.)
10- ¿Cuál es el volumen máximo de alcohol en un licor dulce? (1 pts.)
11- Mencione las medidas del siguiente coctel MAI - TAI y calcule su costo tomando en cuenta lo siguiente:
(3 pts.)

cl Ron Blanco 700 M.L = 90.500 bsS

cl Ron oscuro 700M.L = 90.500 bsS

cl Orange Curaćao 700 M.L = 125.000 bsS

cl de jarabe De Orgeat 100 M.L = 80.400 bsS

cl zumo de limón 1 KL = 30.000 bsS

Bolsa de hielo = 15.000 bsS

12- Nombre y explique la formula o receta de 3 cocteles contemporáneos, inmortales y nueva era de la I.B.A
que en su receta o formula contenga ron. (2 pts.)
13- ¿Qué beneficios aporta la posición geográfica de Venezuela al añejamiento del ron? (1 pts.)
Éxito…