SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA BOLIVAR

REGIONAL BOLIVAR
Versión: 01
CENTRO DE COMERCIO Y SERVICIOS PLANTILLA TALLER

Guía Nº 1

Nombre y Apellidos:

Correo electrónico:

Fecha:

CURSO DE MESA, BAR Y COCTELERIA

Momento uno:

A continuación, vas a realizar la presentación en el encuentro de aprendizaje compartiendo con sus

compañeros la siguiente información:

• Nombre y Apellidos completos

• Nombres de los establecimientos donde pueden elaborar bebidas con y sin alcohol
• Experiencia en preparación en bebidas sin y con alcohol
• Conocimientos de cuales son el tipo de bebidas que existen en el comercio
• Expectativas de aprendizaje con el curso

Momento dos:

1. Diagnóstico inicial de reflexión:

Ahora por favor contesta las siguientes preguntas si tienes conocimiento sobre el contenidos de la
mismas, si no conoce nada no te preocupes, Si, contesta positivo por favor haz un argumento
corto de la respuestas,

1.2 ¿A qué se dedica?

1.3 Eres Bartender?

1.4 ¿Dónde y que estudio?

1.5 ¿Por qué ejercer como barman teniendo conocimientos sobre otros temas?

1.6 ¿Que lo hizo desarrollar esta profesión de barman?

1.7 ¿Conoces un bar famoso en el mundo o da un nombre del conocido, con su ubicación regional o
nacional?

A continuación debes observar estos videos https://www.youtube.com/watch?

v=jkzABcGYYr4&ab_channel=cocktails%26style y/o https://www.youtube.com/watch?
v=ohaxXN2pzH0 y seguidamente hay unas preguntas, que te van ayudar a comprender más del tema
de un Bar.
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Guía Nº 1

Desarrolla estas preguntas para la Evaluación

1. Que es un bar

2. Como se distingue un bar en un establecimiento gastronómico

3. Cuál es la barra donde el Barman elabora sus preparaciones

4. Cuáles son los equipos y herramientas eléctricas indispensables en un bar

5. Cuáles son los cristales más utilizados en un bar dar cinco ejemplos

6. Enumera y describes los utensilios que utiliza el barman para la elaboración de sus
preparaciones.

7. Investiga cuales son los tipos de frutas que existen y cuáles son las frutas que no se
pueden mezclar.

8. ¿Cuáles son las enfermedades más comunes que se presentan por consumo de a y b
en mal estado?

9. Como se diferencia un zumo con un jugo, como se llama técnicamente el jarabe,

utilizado para la preparación de las bebidas.

10. ¿Para qué sirve en el bar la planilla de inventarios, el formato de transferencias, el

formato de salida de almacén?

11. Con que nombre se conoce el elemento que utiliza el Barman para medir los tragos e
insumos fluidos en los cocteles.

12. Expresa en números cuantos mililitros equivale una onza, una onza y un cuarto, onza y
media, onza y tres cuartos y dos onzas.

13. Como puedo hallar la potencialidad de los tragos que puedo obtener y servir en las
siguientes botellas: 3.000 Ml, 1.000 Ml, 900 Ml, 750 Ml, 700 Ml, 375 Ml. Teniendo en
cuenta una onza (30Ml) y una onza y un cuarto (37.5Ml).

14. Que es un mise en place en el bar, dar dos ejemplos.

15. Como se llama la persona que conoce y recomienda los vinos, en un restaurante.

16. Que tipos de Cervezas se expenden en Colombia, dar 5 ejemplos de cervezas

nacionales y 10 internacional.

17. Dar más ejemplos de bebidas destiladas, con sus orígenes y que cocteles famosos se
preparan con estas bebidas

2. ¿Qué piensas del consumo de bebidas alcohólicas a temprana edad?

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Guía Nº 1

Te invitamos a que veas este video https://www.youtube.com/watch?v=KLGxYQlM19k

Da lectura al documento enviado cerca este tema.

a) Quiero que hagas un criterio de opinión, con relación a este tema; b) Piensas que cada día
se sale de las manos en las familias, igualmente al gobierno el control del consumo del
alcohol en jóvenes menores de edad c) Que crees que se debe hacer para contrarrestar el
consumo a temprana edad; Este año cuantas veces te has embriagado más de dos, ser
honesto en contestar.
A continuación debes observar bien este video https://www.youtube.com/watch?v=5_3cEPh3qJs
y seguidamente hay unas preguntas, que te van ayudar a comprender más del tema de un Bar.

3. Elabora en una cartulina una imagen de cualquier coctel con y sin alcohol, Explica cuáles son
los ingredientes que utilizaron para su elaboración del coctel enviado.

4. Sabe cuál es la historia de los Cocteles, ¡NO! o ¡SI! Por favor investigar y comparte con tus
compañeros cualquier de las dos respuestas.

5. Investiga que son bebidas aperitivas, fermentadas, digestivas como se elaboran. Teniendo en
cuenta su origen, grados de alcohol, los tipos que existen, actualmente cuales son las más
famosas dar tres ejemplos.

6. ¿Cuáles es la clasificación para realizar los cocteles? Dar un ejemplo de cada una de esas
clasificaciones.

Te deseamos de manera especial que las respuestas son la manera de entrar en

conciencia al mejor curso de MESA, BAR Y COCTELERIA, animo vamos a seguir
adelante, hasta lograr el objetivo profesional que necesitas para ser el mejor
Bartender. Las empresas y los establecimientos te esperan con los brazos abiertos, tú
Aprendiz SENA eres el escogido entre muchas opciones.