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Tabla para correccin de densmetro

Ingresar valor que indica el densmetro en la celda amarilla de abajo.

1,050

Escribir en la casilla de abajo la temperatura de la muestra que corresponde a la densidad ingresada arriba.

Tener precaucin con la temperatura ya que el densmetro puede romperse si se sumerge en lquido muy caliente. No sea vago y enfre un poco la muestra...

Densidad corregida

110

1,098
Fuente: la tabla de Ulises Martnez, frmula de conversin del Pope Fassano

Estas frmulas sirven para saber qu tan bien te va cuando macers. Met los datos en las 3 primeras casillas y mir cmo te fue...
Densidad antes de hervir Litros antes de hervir Malta utilizada

1045 densidad especfica 14.4 litros 3 kilogramos 11.8 gramos por litro
Rendimiento de la maceracin

Extracto

56.59%

Extracto total

1.7 kilogramos

usaste malta o bolitas de vidrio?

Fuente: planilla de Ulises Martnez

Amigo Cervecero: para determinar las IBU de tu prxima birra, qu mejor que saber el rango de ibu de tu cerveza favorita. Cerveza
Atlbier Barley Wine Bitter Inglesa Bock Bohemian Pilsener Brown Ale Americana Brown Ale Inglesa Dry Stout Clsica India Pale Ale Kolsh Mansa Munich Dunkel Octoberfest Pale Ale Americana Pale Ale Inglesa Pilsener Alemana Porter Sweet Stout Trigo Viena

25 - 48 50 - 100 20 - 35 20 - 30 30 - 40 25 - 60 15 - 25 30 - 40 40 - 60 20 - 30 (-30) - (-50) 16 - 25 22 - 28 20 - 40 20 - 40 35 - 45 20 - 40 15 - 25 10 - 15 22 - 28

Rango de IBU

Fuente: Artculo "Lpulos I" del Gu

mejor que

PARA MAYOR INFORMACION SOBRE ESTE ENGENDRO CERVECSTICO CONSULTAR A MARIO KRISTAL

: Artculo "Lpulos I" del Gur Marcelo (no Miguel) Cerdn

Amigo Cervecero: malas noticias. A diferencia de las otras hojas por las que estuviste paseando y que eran tan pero tan fciles, en esta vas a tener que laburar. Pero a no asustarse. Siguiendo los pasos y las instrucciones el objetivo ser alcanzado!

1 Decidir la cantidad de IBUs que va a tener tu cerveza. 2 Determinar cuntas veces vas a agregar lpulo para alcanzar esas IBUs. 3 Determinar cunto tiempo va a hervir tu wort y en qu minutos vas a hacer los agregados. 4 Sabiendo todo sto, completar la casilla que est debajo -de color verdeCantidad de litros que calculs vas tener al final del hervor 12

5 de acuerdo al tiempo de hervor que le vas a dar y teniendo en cuenta la densidad


Tiempo del agregado dentro de la wort hirviendo
Densidad Original
(antes de entrar a hervor)

Fijate en la tabla que est a continuacin el % de utilizacin que va a tener el lpulo de la wort al inicio del hervor. Anotalo en las casillas que estn ms abajo tal como figura en la (en minutos)

15

18

21

30

36

42

45

54

57

60

70

1,040

0.00 0.06 0.13 0.14 0.16 0.19 0.21 0.23 0.23 0.25 0.25 0.25 0.26

Utilizacin de los alfa cidos del lpulo


(multiplicado por 100 da el % de uso)

Fuente: Glenn's Hop page, www.xxx.

Porcentaje de utilizacin de la PRIMERA ADICION

0.25 0.21 0.18 0.05

6 Porcentaje de utilizacin de la TERCERA ADICION


Fuente: planilla de Ulises Martnez, Mauricio Wagner, Artculos varios de internet y frmulas varias de internet.

Porcentaje de utilizacin de la SEGUNDA ADICION Porcentaje de utilizacin de la CUARTA ADICION

7 que trae o traen el/los lpulo/s que vas a usar.


Lpulo PRIMERA ADICION Lpulo SEGUNDA ADICION Lpulo TERCERA ADICION Lpulo CUARTA ADICION 7.50 % 0.00 % 0.00 % 0.00 %

Y ahora -tranquilo que falta poco- agreg el porcentaje de alpha cidos

8 Ahora tens que poner cuntos gramos vas a agregar en cada adicin.
Gramos agregados en la 1ra. adicin: Gramos agregados en la 2da. adicin: 15 grs. 0 grs.

Para subir/bajar la cantidad de IB recomiendo que juegues ms co cantidades de lpulo que con

Fuente: planilla de Ulises Ma

Gramos agregados en la 3ra. adicin: Gramos agregados en la 4ra. adicin:

0 grs. 0 grs.

recomiendo que juegues ms co cantidades de lpulo que con

resultados

Mg. de AA agregados: IBUs :

93.8 miligramos de alpha cidos 23.4 Guarda que no se te arrugue la nuca!

e estuviste paseando

ser alcanzado!

a hacer los agregados.

a tener el lpulo ta la densidad abajo tal como figura en la tabla. (en minutos) 80 90 120 0.27 0.27 0.28

hirviendo

l lpulo

ente: Glenn's Hop page, www.xxx.com

/bajar la cantidad de IBUs te do que juegues ms con las des de lpulo que con los

do que juegues ms con las des de lpulo que con los

ugue la nuca!

Ingrese en las celdas de color amarillo la densidad luego de finalizado el hervor (DI) y la densidad final (DF) medida luego de finalizada la fermentacin
Marca del Densmetro Densidad Inicial Densidad Final % de Alcohol en peso % de Alcohol en vol. Atenuacin aparente Atenuacin real Conversin a grados Plato (P)

1056 1010
4.91% 6.04% 82.14% 67.29%

14.00 2.50

la vas a tomar o la uss para desinfectar? No se la irs a poner al auto, no? no te dio pena hacerlas trabajar tanto?

Fuente: Ulises Martnez, Mauricio Wagner.

o la uss para desinfectar? poner al auto, no? hacerlas trabajar tanto?

Ulises Martnez, Mauricio Wagner.

Determine el nivel de carbonatacin que desea para su cerveza eligiendo uno de los nmeros desplegados en la lista. All ver la presin medida en PSI que deber aplicar en distintas temperaturas. La escala slo llega hasta 10C ya que se recomienda carbonatar a bajas temperaturas.

Temperatura del lquido a carbonatar


Volmenes de CO2 deseados

1C 8.1

2C 9.0

3C 9.9 0.70

4C 10.8 0.76

5C 11.7 0.82

6C 12.6 0.89

7C 13.5 0.95

8C 14.4 1.01

9C 15.4 1.08

10C 16.3 1.15

2.4 2.4

0.57 0.63

Valores de referencia

Cervezas estilo britnico 2,00 - 2,40 volmenes de CO2 Mayora de las cervezas 2,40 - 2,85 volmenes de CO2 Cervezas con alta carbonatacin 2,85 - 2,95 volmenes de CO2

Fuente: www.hbd.org y el Seor Claudio Fernndez (D

o uno de los nmeros desplegados en la lista. en distintas temperaturas. bonatar a bajas temperaturas.

Presin en PSI a aplicar a la cerveza Presin en kg/cm2 a aplicar a la cerveza

menes de CO2 menes de CO2 lmenes de CO2


Fuente: www.hbd.org y el Seor Claudio Fernndez (DIGO)

Conversiones tiles.
Ingresar el nmero en la columna de la izquierda y el resultado aparecer -mgicamente- en la de la derecha.
Dato a averiguar Resultado

1.00 4.00 33.80 1.00 1,000.00 100.00 1.00 1.00 1.00 1.00

galn equivale a libras equivalen a F equivalen a onza equivale a gramos equivalen a gramos equivalen a litro equivale a litro equivale a litro equivale a C equivale a

3.79 1,816.00 1.00 28.35 2.20 3.53 0.26 1.06 2.11 33.80

litros gramos C gramos libras onzas galones quarts pintas fahrenheit