QUÉ PLANTAS CULTIVAR EN EL HUERTO: CONSEJOS

Como en cualquier proyecto nuevo, lo primero es planificar un poco cómo y cuándo vamos a ir
haciendo las cosas. Planificar el huerto es esencial para que luego no haya más sorpresas que las
inevitables… Para ello, una de las primeras cosas que tendrás que decidir es qué vas a cultivar.
Los cultivos hortícolas se llaman así porque son los que se cultivan en los «huertos». Muchas veces
identificamos como plantas hortícolas sólo a las hortalizas y verduras, pero hay otras muchas
plantas que se pueden cultivar en un huerto además de éstas, y que pueden llegar a ser muy
interesantes para la salud y el equilibrio del huerto.

Contenidos

1. HORTALIZAS O PLANTAS TÍPICAS DEL HUERTO:

 Liliáceas: ajo, cebolla, puerro
 Crucíferas: col, coliflor, rábano, repollo, lombarda, brócoli
 Solanáceas: tomate, pimiento, batata, berenjena, patata
 Cucurbitáceas: calabacín, calabaza, melón, pepino
 Compuestas: alcachofa, endivia, escarola, lechuga
 Leguminosas: habas, judías verdes, garbanzos, guisantes
 Quenopodiáceas: acelgas, espinacas, remolacha
 Umbelíferas: apio, chirivía, hinojo, perejil, zanahoria
2. PLANTAS AROMÁTICAS: Ocupan poco espacio, son fáciles de cultivar, incluso en macetas,
son muy útiles en la cocina, y además traen un montón de beneficios al huerto: favorecen
la polinización, atraen a insectos beneficiosos.
Las plantas aromáticas son básicas en la cocina y muchas tienen propiedades medicinales.
Pueden potenciar el crecimiento o el sabor de las hortalizas del huerto, y muchas repelen
plagas o previenen enfermedades debido a los olores que emiten. Además, la mayoría son
vistosas y darán un toque de color, al igual que sucede con las flores en el huerto
PLANTAS AROMÁTICAS EN LA HUERTA: CUÁNDO Y DÓNDE PLANTAR
Podemos poner plantas aromáticas intercaladas o asociadas con los cultivos, ponerlas
solas en una maceta aparte para que sea más fácil recolectarlas, o usarlas como parte de
los cercos en el huerto, ya que es una opción muy acertada. Las aromáticas suelen ser
fáciles de cultivar, no muy exigentes en cuanto al riego o al sustrato, y las podéis tener
incluso en macetas o jardineras en el balcón, cocina para que estén más a mano para su
uso.

A continuación veremosde unas pocas aromáticas que pueden resultar útiles en el huerto
por distintos motivos.
 ALBAHACA
Tiene un efecto repelente general contra plagas y, además, potencia el crecimiento de
todas las hortalizas. Es especialmente útil en la lucha contra las plagas del tomate y del
pimiento, y potencia mucho su sabor, de ahí que esta sea una de las asociaciones más
conocidas de hortalizas con aromáticas.
Podemos ponerlas al final de las hileras de tomate o pimiento, como se ve en la foto, y
servirá para prevenir que se acerquen plagas como el pulgón. Juntos darán un aroma muy
especial al huerto (luego podéis ponerlos juntos en ensalada: tomate y albahaca juntos
son una auténtica delicia).
Además, tiene propiedades medicinales y es básica en la cocina (la italiana salsa pesto, por
ejemplo, está hecha a base de albahaca). La albahaca le da un toque de color al huerto y
también a nuestros `platos. Hay variedades de color morado o púrpura que son muy
atractivas, como la que podéis ver en la foto.

Albahaca morada al final una hilera de pimiento para protegerlo de plagas y realzar su
sabor
 CILANTRO
Tiene propiedades antibacterianas y fungicidas, por lo que va muy bien para prevenir los
hongos del huerto.
Su uso culinario está muy extendido, sobre todo en la cocina asiática. Esta especia se usa
para elaborar, por ejemplo, el curry o el guacamole mejicano. Y otra cosa interesante: las
flores también son comestibles!

 HISOPO
Como otras aromáticas, esta planta atrae a insectos beneficiosos, como el sírfido o mosca
sírfida (utilizado en el control biológico porque es depredador del pulgón, una plaga muy
común en el huerto).
 LAVANDA
La lavanda tiene un importante efecto polinizador ya que atrae a las abejas, muy
beneficiosas en el huerto. Además, es repelente de muchos insectos plaga como las
moscas de la zanahoria y de la col, los pulgones y las hormigas.

Es muy vistosa y útil en los setos del huerto, ya que aportará color y cubrirá la parte
inferior de los mismos. También puedes cortarla y usarla para hacer bonitos y olorosos
centros o ramos de flores decorativos.
Las propiedades curativas de la lavanda también son muy conocidas en medicina
tradicional.

Lavanda beneficiosa para el huerto ecológico.

 MILENRAMA
Al igual que el hisopo, la milenrama o achilea atrae a la mosca sírfida, cuyas larvas se
comen a los pulgones, por lo que será muy interesante tenerla en el huerto para prevenir
una plaga de este áfido.
En general, aumenta la resistencia a enfermedades producidas por microorganismos en las
plantas del huerto, y también ayuda a potenciar su sabor y fragancia cuando se cultiva
junto a las hortalizas.

 MENTA
Es una de las plantas aromáticas más conocidas. Es muy similar a la hierbabuena. Ambas,
con un sabor refrescante muy característico, se utilizan mucho como condimento en la
cocina, sobre todo en salsas para acompañar carnes, y también en infusiones y otras
 bebidas. También puedes simplemente masticar sus hojas mientras trabajas en el huerto,
será algo así como tener un «chicle» de menta natural.
En el huerto se asocia muy bien con lechuga, tomate y col. Además, protege a la col de
algunas plagas, por lo que potencia su sabor y crecimiento.
 SALVIA
Además de propiedades medicinales muy importantes y su uso culinario extendido sobre
todo en la cocina italiana, es útil en el huerto por ser un buen repelente de insectos que
pueden convertirse en plaga, como las moscas de la zanahoria y de la col, los pulgones, las
orugas, los caracoles o el escarabajo de la patata.
Debes tener cuidado y no ponerla en zonas muy sombrías y húmedas ya que puede verse
afectada por hongos.

 OTRAS PLANTAS AROMÁTICAS ÚTILES EN EL HUERTO

Otras aromáticas que podéis plantar en el huerto y que os servirán para repeler plagas,
como condimento en la cocina, u otros usos podrían ser: borraja, caléndula, cebollino,
eneldo, hierbabuena, laurel, melisa, orégano, perejil, romero, tomillo.

3. BARRERAS VIVAS Y OTRAS PLANTAS QUE NOS AYUDAN: además de delimitar el huerto o
las distintas secciones y dar un toque de estilo a nuestro jardín, ayudan a mantener la
biodiversidad, hacen de barrera para las plagas y pueden atraer a insectos beneficiosos.
Además, si haces setos con arbustos de frutos silvestres, como las moras o los arándanos,
podrás hacer con ellos ricas mermeladas o confituras, o tener pequeñas frutas recién hay
otras plantas interesantes que no se cultivan para comer pero que pueden ser muy útiles
para la salud del huerto, como la cola de caballo y la ortiga (para hacer preparados
naturales repelentes contra plagas y enfermedades), o la acedera y la caléndula (que se
usan como planta «cepo» para atraer a los pulgones y luego eliminarlas y acabar con
ellos).escogidas para consumir en fresco.

4. PLANTAS PARA ABONOS VERDES: En este caso, las plantas se cultivan no para que
nosotros nos las comamos sino para que sirvan de «alimento» o abono a otras plantas del
huerto. Se suelen cultivar como abonos verdes plantas pequeñas, de rápido y fácil
crecimiento y alto contenido en nutrientes, como tréboles, alfalfa, mostaza… Suelen ser
leguminosas, gramíneas o crucíferas.
Además de ser una forma barata de fertilizar, los abonos verdes también tienen otros
beneficios como el control de malas hierbas o la conservación de la humedad y
temperatura del suelo.
 ¿QUÉ ES UN ABONO VERDE?
Los abonos verdes son un tipo de abono o fertilizante para mejorar el sustrato. Como
sabréis, abonar el suelo es añadir productos o materiales que contienen elementos con los
que se nutren o “alimentan” las plantas para crecer, como nitrógeno, fósforo, potasio,
calcio…
Fertilizar el suelo hace que la planta se desarrolle de manera adecuada, que sus frutos y
partes aprovechables crezcan más y mejor, y que esté más fuerte y sana a la hora de
superar plagas y enfermedades.
Hay muchas formas de enriquecer el suelo. Ya vimos algunas de ellas en el post “5 formas
de abonar el huerto ecológico”, en el que os hablaba de materiales orgánicos que
contienen estos nutrientes y que son alternativos a los fertilizantes químicos artificiales,
los que compramos envasados. Uno de estos materiales fertilizantes ecológicos son los
abonos verdes, una forma barata de abonar el terreno con materia orgánica.
Los abonos verdes son restos de plantas enterrados en el suelo que se descomponen
dentro de él nutriéndolo poco a poco. Ya vimos que la materia orgánica, los restos de
“algo vivo”, como el estiércol, el compost o el humus de lombriz o, en este caso, los
abonos verdes, son materiales muy adecuados para fertilizar el suelo porque contienen
nutrientes buenos para las plantas.
 QUÉ PLANTAS USAR COMO ABONOS VERDES
Hay plantas que, por su alto contenido en nutrientes, por su tipo de crecimiento y/o por
cómo se descomponen en el suelo una vez cortadas, son más adecuadas para usar como
abonos verdes. Muchas de estas especies pertenecen a las familias de las crucíferas, las
leguminosas o las gramíneas.
1. Algarroba, un abono verde de invierno y adaptado a la sequía
La algarroba o Vicia monantha es resistente al frío por lo que se puede sembrar en otoño y
enterrar a mediados de primavera. Así servirá de abono a los nuevos cultivos de
primavera-verano que se sembrarán o trasplantarán unas semanas después.
Además, al tratarse de una leguminosa, esta planta fijará nitrógeno del aire en el suelo,
por lo que mejorará mucho un suelo pobre o que esté «agotado» porque en él se hayan
cultivado previamente cultivos exigentes como tomate, berenjena, patata…

2. Alfalfa, de raíces profundas, para mantener una buena estructura del suelo
Como el trébol o la algarroba, la alfalfa es una leguminosa que aportará nitrógeno extra al
suelo. Las raíces son muy profundas, por lo que ayudará a des compactar el suelo y será
capaz de captar nutrientes de capas profundas, que si no se desperdiciarían porque
muchas de otras plantas no pueden llegar a ellos. Nutrientes que luego, cuando se corte y
se entierre el abono verde, quedarán incorporados al suelo y estarán disponibles para las
plantas del huerto.
3. Abono verde de larga duración intercalado en frutales
De esta forma se protegerá el suelo de forma permanente. Para este caso, lo mejor es una
mezcla de varias especies para crear el abono verde. Una de ellas deberá ser interesante
por la aportación de nutrientes (leguminosa) y la otra por la aportación de materia
orgánica o materia vegetal (gramíneas).

Algunos ejemplos:
Alverja+ rábano forrajero
Plantar leguminosas de porte bajo (como el trébol) intercaladas con gramíneas (maíz por
ejemplo) una vez estas últimas estén un poco crecidas.