GUIA PARA EL CULTIVO Y APROVECHAMIENTO DEL

•
"CHACHAFRUTO" 0 "BALU"
Eryfhrina edulis Triana ex Micheli
•
LUIS ENRIQUE ACERO DUARTE

~CAB
«('-.1\0 \\I>A/IIlIiIO
Introduceion

o guia para el cumvo y aprovechamiento del

«chachofruto» 0 "boJu» es el tercer ejemp/or de
uno co'eccon de cortillas y videos que desorro-
110 /0 Secretarfo fjecutivQ del Convenio Andres Bello
(SECAB), con el fin de divulger informacion y conoct-
mientos sobre especles promisorias de animoles y
plontos, pora promover su producci6n como onemo-
tiva que puede cantr/buff a mejoror /0 colidod de vida
de 10 pob/oclon rural.

Con sl prop6sito de nccer mas amable /0 vida en los

zones (Ufo/es, as imporfante oprovechor todos oque-
lIos recursos vegetoles que Inc id e n, entre otros, en el
mejoromiento de /0 aieta y so/ud tommoc en el abara-
tom/en to de /0 oJimentoci6n de animales dam est/cos,
en /0 txoaucctoo V vento de nuevas cosecnos y en 10
ixoteccuxv del medio orroiente.
En esta ouoncocton se ooaa estudiar acerca de un
arbol que posee uno amplia gama de osos. La infor-
macion se orienta a conocer y aprender de esta
especie los siguientes aspectos: reixoouccion y cun-
vo. produce/on, cceecra. valor nutriclonal de los tvxas.
cascaras y semillas, preparaci6n y consumo de 10 se-
miI/o en 10 alimentac/on familiar, suministro de hojas y
frutos oora €II mantenimiento de animales aomesncos.

Igualmente se don a conocer los bondades del

«cnacnomsto» 0 «balu» como esoecie omcurervot.
artesonol, medic/nal y protectora del media ambien-
te (reforestacion de cuencas hidrograficas),

Se inc/uyen aaemas algunos propuestas producto de

10 experlenclo del outot; relacionados con cultivas esc-
ciodos en los cuoles el «chocha fruto" 0 «bo/u" se pue-
de sembrorjun to a o trasplan tas uti/es, o freeiendo a ltos
rendimientos ae cosecnc.

En esta publicoci6n los nomtxes vulgares 0 co(ntlles

de los plantas oporeeen entre cominas y no se ogoton
tados los nombres en los poises de/ Convenio Andres
Bello. Si no reeonoce alguna de estas plantas a troves
de los nombres comunes, fa vor dir;girse a 10 Secretorio
Ejecutivo del Convenio Andres Bello (SECAB), Area de
Ciencio y teo-oooo 0 Area de Culturo.
CONTENIDO

INTlK>DUCCION .............•...._.•_._••_...... ......... .......................... III

UNA ESPECIE CON MUCHOS NOMBRES ......•....•_•..•••_......._••

, COMO ES El -CHACHAFRUlO- 0 - BA LU-? •..•••••••••••_........... 2

El 6rbo1 .. .•••. .••.. .............................•..•... 2

las~ , . . . . . .. . . ... . .. . . . . . ... . . ... .. .... . . . . . . .. .. . . .. . . . .. . . . . . . . . . .. . . .. . . .. . . . . . . . . . . . 2
los noes ,..................... 2
tos e ctcs ,..... 2
las semiHos ' " , , , ,..... 3

El ..CHACHAFRUTO~ 0 - BA LU" V SU l EVENOA 3

LOONOE CRECE EL - CHAC HA FRUTO" 0 ~ BAlU"? ..•..•.••.......... ..

LCOMO PROPAGAR EL ~CHAC HA FRUT ON 0 " 8A l U"? •••••••••••• ..

Pol' set'Y"6:J .. 4
Pol' waco . e
Pol' cccccoe.eo ... s

jA CUmVAR <HACHAFMO- 0 - BM U,",..._••_•••••••••••••••••.•...

•
-Chocrloll\Jlo- 0 -boI\Jo en c erc os vivos .... .........•.. ..••
•
7
-ChochotnJlo- a -be"'- en eo-cos pte'eicOS . 8

COSECHA V POSTCOSECHA . ,
FI\JIO' semac , , . ,
Hojo (lollaje) " , , , , 11
lOS BENEFICIOS DEL ~CHACHAfRUTo- 0 ~ BAlU~ 12

VI:Jlof nutriclonol de 10 hotO _ _................ 12

VoIOf nulricionol d e 10 c6scoro del hul o ..... ,........................ 13

VaIOf nUlriciono l d e 10 sem illa " " _." " 14

£l ~C HACHAF RUTO~ 0 " BA lU~

EN LA ALlMENTACION HUMANA .............•...•..•.....................•.. lS

El ooCHACHAFRUTo.- 0 ~ BAlU ~
EN LA AUMEN1AC10N ANIMAL ...........•..............._.._.............. 22

OTllOS USOS DEl ooCH ACH AF I!IJTO~ 0 . BALU••• _................... 2A

PEIlSPECnVAS UmnARlAS DE ALGUNOS CULTIVOS

ASOC1AOOS Al ooCHACHAFRUTO· 0 ~ BALU· _. 2S

BIBUOGRAFIA ............................................................................ 39

ANEXOS

FOTOGRAFIA S •..•.................................................................•..••• 46
UNA ESPECIE CON MUCHOS NOMBRES 1
EI"chachafrulo· 0 "balu· que as un aroor pmpio de los vall es interandmcs del
norte de Suramerica recibe nombres variadcs en cads pais. y aun en las dife-
rentes regiones de varies parses.

En Venezuela sa conoce como: "Frijol

mcmcas", "mompas" . "balu· y
I DE ACUERDO A LA "buca re".
REGION 0 PAIS EN En Ecuado r sa conoce co mo:
DONDE ESTE UBICADO, "G ua to", ' sachapo rolo', "zapote
EL " CHAC HA FRUTO" 0 d e c e rro' , " fr lj o l de monte" ,
"pastwnc", "perote" y rpcroton",
" BA l U" RECIBE
DIFERENTES NOMBRES I En Peru sa Ie dice: "8 asul", "pajuro",
"anliporolo· . ' pashuro", "pashigua", "poro-
to", ' anteooeoto" y "piscnay",

En Bolivia sa Ie dice: " s ecn enebes".

En Colombia , para las diferentes reg iones y depa rtamen tos Iiene los siguien-
tes nombres:

"Chachatruto" en: Anuoqura. Quindlo, Rrsa raroa. Caldas, Valle y Norte del
Tolima.

"Balu· en: Cundmam arca.

"Baruy" 0 "' risol balu" en : Boyaca.

"Chaporuto' 0 "po ruto" en : Huila .

"Frijol mompas' en : Santa nder.

"Sacnafruto" 0 "sacnapurvtc" en :
cauce .

"Poroto' en : Nartrto.

"Sachaporoto' 0 "perote" en : Pulumayo

En las leng uas indigenas et sign ifica do del nombre es frijol de arbol.
2 tCOMO ES EL " CHACHAFRUTO" 0 " SA LU" ?

Para conocer mejor esta valiosa especie as aconsejable hacerlo po r pa rtes:

El ARBOL:

EI "chachafruto· 0 ' balu" as un aroot con una altura

promedio de 8 metros y un diametrc de tronco
de 24 centl metros . Sin em bargo. sa han enco n-
trade ejemprares de 14 metros de altura y 47
centimetros de grueso.

Posee espinas en las rama s y ramitas; en arboles [c- ,,,-

vanes, las hay tambien en et tronco.

LAS HOJAS :

Las hojas asian compuestas de t res partes a laminas ;

nenen espinas en los pectoros y nervi aciones, son de
colo r verde claro y sa caen del arbol en buena parte cuand o
asia iniciando la f1oraci6n.

LAS FLORES:

Las flor es de color raja carrnln tien en un tamanc de 2.8 x

1.2 cen timetros y van crsouestas en racimos de hasta 45
centlmetros de longilud ; cada racrmo con un nurnerc
de 190 flores en prome dio . De estas flores s610 se
con vie rten en lequmbres ma duras unas 14 . El paso
I
de flc r a tequ mbre dura 65 dtas .

Las uo res son visila das por aves y abejas en busca de su nec tar.

LOS FRUTOS:

Los f rutos son legu mbres 0 varnas de 3 2 x 3.3 cen tlmetros , con 6
semillas en oromeoro: sin embargo, se encuentran frulos de hasta
55 centfrnetros de lonqttud.

'7P EI ncmero de frutos por kilogramo es de 7 a 8. En relaci6n al

fr uto lolalla cascara represenla la mila d del peso y las semill as
la otra mrteo.
LAS SEMILLAS :
3
las semill as lie nen ta forma de un frijol grande, con un temano promedio de
5.2 K 2.5 centl metros , ueoe una cascarilla de color rojo oscuro . au nque hay
algunas variedades de color amarillo.

EI ncmero promedio de serrnnas por kilogramo es de 62.

Algunos aqrrcuncres d icen que er "cnacnarrutc" a "balu" amarillo no es tan de

buen saber como e! role.

EL " CHACHAFRUTO" 0 " BALU" Y SU LEYENDA

EI ancarc Domingo Jansasoy de la comunidad tngana y exgobemador del

Cabildo de Santiago en el Putumayo , recuerda que para et es el arbor milagro-
so: "Par alia en 1910 y 1915 en ta co munidad hubo 2 hambrunas. Por los
rigores del c nma no se pud o sembrar "marz" y "frijol" base de ta ali menlacl6n
de los inganos; habia que traert cs de Aponle " Narino, que era muy iejcs.

Se gastaban 3 dias, uno de ida , otro descansando y otro de regreso. Habra

que neer tcs a la espatda , los mas fuertes cargaban 3 arrobas: los ca mino s
eran pesimcs, se tenia que cruzar er paramc de coion. contm uacsen de 80r-
dcncmo, y algunos morlan en ta Iravesla , los mas dabiles y tos ma s encenos".

Dice pensativo: "era una e pe es muy trtste. en te cual el "sect ie oc rct c'
("chachafruto· 0 "balu") fue la salvaci6n, e! no desaparecio. er resrsuc y co mo
liene vainas todo e! aao. di spens6 el alimenlo qua permili6 a la comunidad
scbrevivlr".

Es emcee. que en algunas regiones sa le considere un eumen-

10 que da a las personas larga vida: por ejemplo . en e !
municipio de Nilo - Cundinamarca - Colombia. se Ie lie-
ne como una comida que oonsumida requ tarmente.
olorga Iongevidad: es asl q ue en esta poblaci6n
es muy ccmun encontrar personas con mas de
100 enos de edad.

En el municipio de San Bernardo" Cund i-

namarca - Colombia, es normal que los
caoavere e se momifiquen; las geni es
de este pueblo dicen que eete re-
nomenc sucede debido a que
sus habitantes han consumi -
do en forma regular er
"chachafruto" 0 ' balu"
4 "DONDE CRECE EL " C H A C H A FR UT O" 0 " B A L U " ?

EI "chacharrutc" 0 "belu" crece bien y produce frutos en climas ternpla do y

templado-frios. En el Peru crece en alturas de 1.500 a 3.000 metros sabre el
mve! del mar. En Colombia, de 1.400 a 2.400 metros sabre at nivel del mar. Es
un arbor que prefiere zon as hurnedas con uuvras anuale s superiores a 1.400
millmetros; por las condiciones antenores sa re encuentra asociado a los cul-
uvcs de "cafe".

Cuando sa Ie siembra en suelos ecroos as necesario aplica r cal. A pesar que

e! "cnacnarrutc" 0 "balu " sa desarrolla en sueros sueltos, negros y bien airea-
dos , Ilene cterta toterancra a encharcarnientos tempc rale s.

" C O M O PROPAGAR EL " C H A C H A F R UT O" 0 " B A L U"?

EI "chachafrulo" 0 "balu" sa puede reproducir de Ires formas:

sem illa , eslacas y acados aereos .

Par semilla: La semilla seleccionada para sembrar debe

ser de bu en tam ano, sana y colectada directamente del
arbor. su siembra debe ser en la mism a semana de su
colecci6n y antes de llevarla a la balsa de sfembra se
debe conserver c entro del frutc 0 vain a para que no
se deshidrate.

Se recorruenoa la stemb ra de la semilfa en borsa de

oouetueoc de 25 x 14 centrmevos: la posici6n de siem-
bra de la semilla debe ser con su oorso 0 espalda hacta
arriba y su "c mouqo" 0 parte conca ve hacia abajo.

La siembra debe ser superficial de la llorma que et dor-

sa de la semilla quede cas t a ra vista.

La germinaci6n de la semiHa se lnicta a

los 11 dias de su siembra en la balsa.
I LA SIEMBRA DE LA
EI porcentaje de germinaci6n es del 85
SEMllLA DEBE SER par ciento, es deci r, que de 100 se-
SUPERFICIAL, DE MANERA millas sembradas s610 se pierden 15.
QUE SU " ESPAl DA" 0
DORSO QUEDE HACIA A los 60 dias de haber sembrado la
ARRIBA Y CASI sem ill a se tie ne en viv e ro una
A LA VISTA I plan tula de 40 centimetros de altura
lista para never al campo.
Porestaca : La reproducci6n par ramas. es-
tacas 0 esquejes se recomienda con base
5
en las ramas de la parte media de la cope.

Sa oeben cortar estecee de 1 6 1.20 me-

tros de altura y de 3 a 5 cen time tros de
gruesas. El co rte de la eslaca en la base y
en ra punta debe ser sesgado u oblicuo.

EI corte y la siembra de las e stacas se debe reau-

zar en la fase luna r de cuarto menquan te. J I

En la siembra, ta estaca se debe enterrar unos

20 centrmetros y ta stembra debe hacerse a mas ,)
tardar a los 4 dfas siguientes a su coteccic n.

Por acodo atireo: Se trata de racmtar ta

generaci6n de raices en las ramas del
erbor.
I CUANDO LA LUNA ESTA
EN CUARTO MENGUANTE, Para enc se sereccronan ra mas
con un grosor de 3 a 5 ce nllme-
SECORTAN Y SE SIEMBRAN tros de dfametro y 80 cenlfmetros
LAS ESTACAS PARA LOGRAR de longitu d. Sin retirar la rema del
BUEN PRENDIMIENTO I arbol, y con una navaja se hace un
corte en forma de ar nnc que lIegan-
do hasta la madera de ta rama, l enga
un ancho de 1 centimetre. Se cubre la
incisi6n con paja 0 musgo twrnedc y sa cotoca un pedazo de prasucc transpa-
rente, er cuat se amarra en los extremes. Si se reauza et acodo en epoca de
verano, se hacen agujeros pequeaos en el oiasucc para eoncar riego.

Pasado un mes, se realiz an dos co rtes, uno por debajo del ptasttco y otro en la
punla de la rarna, estos cortes deben ser obucuc s 0 sesgados . AI reurar e!
prasnco se observen las raices gen eradas ; en for ma inmediata se proced e a
sembrar la rama 0 acodo en el sttto definitivo.

-
o~ DE
CoR.TE

51EM~U
6 A CULTIVAR " CHACHAFRUTO" 0 " BALU"

Se reco rmenc a never a campo solamente arboles de "chacnafruto" 0 "balu"

(en balsa) que tangan min ima 35 centimetres de altura. Para ra srembra S6
hacen hoyos de 30 x 30 x 30 centimetres y a ta tierra S6 Ie puede adicionar
gall inaza 0 cereza de "cafe" bien descompuesta. Si el euerc es acdc. se le
debe agregar cal ociomruca (cal agricola) .

Una ve l. retirada la bclsa y

sembrado 61 arbolilo. as Im-
portante corccene a los lados
2 e stacas de 50 centime tres
de tongi tud para que en las ~ STAtA
futuras limpias de re finea los PARA
tra bajadores puedan ubtcer SENiUk
ra planfula y no la corten . En
los dos pr ime ros enos es im-
po rtante reanz ar los plateos
o limp ias cada 3 me ses.

En Is zo na cetetere colombiana un aroor de "chactrafruto" 0 "bah)" alcanza a

los 8 meses de sembrado una altura de 1.35 metros; a los 13 meses 2.25
me tros y a los 25 meses 3.20 metros .

EI "cbacnarruto" 0 -balu· pueee sembrarse en asoclc con ctrce cutttvos. en

ce rcas vlvas a como cutuvo dense. dirigido a producir tcrraje para alimenta-
cion de ganado en establo.

" CHA CHA FRUTO" 0 NB AL U" EN CULTIVO ASOCIA OO:

EI ·chacha fruto· 0 -balu· se puede cuiuver asocadc a "cafe" 0 -Iulo· r naranjil1a-).

dejando una ctstancta de 8 metros entre arboles de "cnacnarruto" 0 "bam" y 2
me tros en tre plantas de -'ulo- (- naranjilla") a de "cere".
Otra ascciacicn puede ser "cbachefruto" • " bore" 6 "cnachafruto" - "malangay"; 7
en el primer caso el "bore" produce hoja como fcrraje para ganaderia en esta-
blo y en er segundo se produce er tubercula de "malangaf para alimentacien
numene . EI crstanciarmentc entre plantas de "bo re" 0 · m alangaf es un metro
y entre "cnacn afru to" es de 6 metros.

La modalidad de curtivo asociado permite un rendimiento intensivo del suelo y

disminuye lo s efectos nocivos de plagas y enfermedades.

Arboles de "chacnaftuto" 0 "balu· asocia-

dos a "lure" ("naranjilla") , muestran er
siguiente crecimiento: I AL INSTALARCULTIVOS
ASOCIADOS, SE LOGRA
A los 6 meses de edad alcanzan 85 MAYOR PRODUCCION EN
centlmetros de altura , a los 12 me-
ses de edad 1.56 metros, a los 16
EL MISMO TERRENO Y SE
meses 2.16 metros, a los 24 meses DISMINUYEN LAS PLAGAS
2.58 metros y a los 30 meses elcan- Y ENFERMEDADES I
zan los 3 metros de altura .

EI complemento ideal para la eecciecrco

' ulo· - "cnacnarruto" sena la de una cobertu-
ra berbacea rorrejera tal como "kudzu" 0 "manlforrajero".

MCHA CHA FRUTO" a " B A l U" EN CERCAS VIVA S:

Los arboles de "chachafruto" 0 "baiu" a utilizar como cerca viva pueden ser
obtentdos de semilla, de estacas 0 de acodo eereo: por su mejor enraizamiento
y mayor vida productiva uti! , sa recomiendan los obtenidos por semilla .

CHA.(HAHOTO A L18.RE CREtlr1I£/HO

Po:Hf

lNletrO.
4 melr0.5 .
 La dislanda de erembre as de 2 metros, y S8 recomienda ubicarlos inciafmente
8 en medi a de dos posies que soslienen las cuerdas de atambre de la cerca.

EI ahoyadc para ta siernbra de las plantulas S6 debe hacer 15 centl metros por
centre de la li nea de la ce rca. adicionando 500 gramos de gallinaza a 13 tierra
del hoyo. EI hoyo debe ser de 30 x 30 x 30 centimetros .

Para evttar ra co mpetence y er entrecruzarmento de copes. as aconsejable

intercarar asr. un arbOl a libra crecimientc para producci6n de fruto, el siguierl-
te 56 mantendra podado a 1.0 metros de altura para producd6n de forra je
(hoj a) y es t sucesivamente a 10 largo de la cerca viva .

EI grapado del alambre de pua a los

arboles S8 debe haeer cuando estes
langan tres enos de ecae . I PARA CERCA VIVA SE
RECOMIENDAN LOS
La cerca viva es producliva y a dife- ARBOLES OBTENIDOS POR
renee de los posies su durabilidad
SEM ILLA VA QUE T1ENEN UN
es alia; de 40 a 50 enos.
MEJOR ENRAIZAMIENTO V
Se han observado "chachafrutos" en PRODUCEN COSECHA
cerca viva con una edad de 2 aacs y DURANTE MAS ANOS I
med io y una altura de 3.48 metros.

" CHA CHA FRUTO" 0 " BA l U" EN BANCOS PROTEICOS :

EI "chach af ruto" 0 "balu" puede cumvarse en forma densa a una distancia de

50 centimetros enne arboles y 1 metro entre uneas. Esta forma de siembra se
llama banco prcteico y esta destinada a prod ucir fcrraje (hojas y ramas) para
alimentation de vecas . cabras, caballos , cerdcs. penes. gallinas y conejos.

@@Xfj)@J@@J@@
@@@@@@@@
@@@@@@®0~o ccTit ;"", ;;t~
A cada hoyo en e! momenta de ra siembra sa Ie debe ecrccner 700 gramos de 9
galtinaza y una puflada de cal dolomilica (cal agricola), si el suelo es actoo.

Coo el diS!anciamiento de slembra ya propueslo se alcanzan densidades de

17.000 plantas par nectarea

A los 18 meses de siembra, se inicia et proceso de podas para produCCiOn de

!OITaJe: esta poda se debe reeuzae ceca 4 meses; es eeer. se reanzan 3 cocas
a!aec.
La primera poda a los arboles, es
una poda de copa y se hace a 1040 I El " C HAC HA FRUTon
metros de altura, et corte se debe SE PUEDE CUlTIVAR
realizar con un se rrucho 0 un AGRUPADO EN CANTIDAD.
machele bien emeoo: en las si-
quientes podas, se cortan s610 PARA OBTENER FORRAJE
los rebrotes liern os con tijeras QUE SE UTllIZA PARA
pcdaco-es. AliMENTAR LOS ANI MALES
DE LA FINCA I
Las hajas se pueoen secar y mo-
Ier para obtener una harina Que
eeoec rica en carotenes Ie da un me-
jor color a la plel y huevos de las aves Que 180 coosumen. Esla hoja sees es
comprada por algunas Iirmas prodoctceas de alimenlo para et sector avicola.

COSECHA Y POSTCOSECHA

FRUTO · SEMILLA:

EI ·chacha!ruto· a "balu" eenpieza a prcducir frutcs a los 27 meses de eoeo. 180

producci6n promedio a esta ec ae es de 27 kilos por ar -
bol por ana,

En un cumvc de arboles a uore crecimienlo con 156

t1rboles por becrarea . sembrados a 8 J( 8 metros de
distancie. se tiene an esta primera ccsecne. una pro-
ducei6n de 4 .212 kilos de frulo par hectarea (4 2
loneladas par nectarea por ano).

En arboles de mas de 10 al'los de edad, ta pro- ,

ducci6n promedio par arbol por ano es de 170
kilos de fruta . Si se uene una eectarea de
cultiva con arboles sembrados a 8 J( 8 me-
tros de distaneia se Ilene una produCCi6n
I

10 anu al de 26 .520 kilos (26.5 tonel adas x eno). De asia total de fruta la mitad del
peso correspono e a semilla y la otra milad as cascara de fruto.

En general ocu rren 2 cosechas anuares que coinciden con los periodos de
uuvta. Sin embargo , cuando en las fincas hay mas de 30 arboles ste mpre y en
cualquier ecoce del enc sa encontraran algu nos trutos para co sechar.

Sa han observado arboles de "cnachafruto" de 40 aaos de ed ad que lodavl a

esten en plena producci6n .

Sa recomienda recoger los tr utos di-

reclamenle del arbol util izando
I LA VIDA UTIL DEL
" C HA C HAFRUTO " 0 " BALU" ES
PROLONGADA, SE CONOCEN
ARBOLES CON MAS DE 40
A NOS DE SEM BRA DO S, QUE
ESTAN EN PLENA
PRODUCCION I
oesjarretaooras . En 10 postble
no sa deben recoger rrutos
del suelo per que estes son
atacados por gusanos y
hongos .
AI bajar los frutos. se debe
lener especial cuidado para no
oaaar las flares ya que las proxi-
mas cosechas pueden disminuir.

Se prefieren etas soree oos para cosechar los frutos, hay que evttar los eras
uuvrosos pue s la humedad favorece el ataq ue de hongos y la pudricio n tern-
prana de los Irutos .

La semtna para consum o humano se

puede conservar al medic ambiente
y entre la vaina 0 cascara por unos
8 dias sin que los rrutos se darien.
En nevera los frulos se censer-
van 15 etas .

Par su alia contenido de

hume dad , los frutos de ·
ben ir en empaques bien
aireados 0 en ca nasu-
lias prasucas .

Hay que sereccron ar bien

los rrutos. empacar stern-
pre fr ulos f r e sc o s y
sanos. Nunca emp aca r
frulos picad os . con qu-
sancs 0 can hongos.
 PRODUCCION DE FRUTO Y SEMIL LA SEGUN EDAD
11
~OA.D I_noe) FRUTOiAA8OUARo (ldl<*) SEMIL L.AlAA 80UAR o l kll<*t
,
2 4 2. ,
3 20 10.8
4 so 26 ,5
5 70 31. 1
6 '20 63 .8
7 170 90 . ,

5610 se de ben co secbar trutos maduros. EI

cambio de color verde oscuro a color verde
I PARA El CONSUMO
claro en ra tona lidad de ta vaina y el aumen- HUMANO SOLO SE
to en grosor de las legum bres son buenos DEBEN COSECHAR
indicadores de su madurez . LOS FRUTOS
MADUROS I
HOJ A · FOLLAJE :

EI "cnacnafruto" 0 "balu" sembrado en cultivo oenso. a una cistancta de 1

menc entre Iineas y 50 centimetros entre plantas (banco prctercc). nos da un
nemero de 20.000 arboles por hectares.

Esle lipo de cultivo se apro-

vecna para obtener ronej e y
puede producir 93 tonetaoa s
de fcr raje por nectarea y por
/
eno .

Este forraje se puede utilizar

paraalimentaci6n de animates
rumianles como cabras y ve-
cas, 0 tambien para cerdos.

La lamina fo liar (hojas) equi-

vale a 40 toneladas de rcrreje
,.
I LAS HOJAS DE LOS ARBOLES
DE " CHACHAFRUTO" 0 " BAW "
DEJADOS A L1BRE CRECIMIENTO SON
ATACADAS EN EPOCA DE VERANO
POR HONGOS. ESTE FORRAJE NO SE
LE DEBE DAR AL GANADO I
<, por hectarea y se puede ore ar
o secar para vender a rabncas
de concemrados .
En cultivos de arboles e n ban-
co crcte tco (curuvc denso a
otstancras de 1 me tro por 1
metro) en done e los arboles se
manlienen podados a una al-
12 tura de 1.50 metros, er toue]e permanece sana y ltbre de ataque por hongos,
debido a las con tlnuas podas .

Las hojas de los arboles dejados a tibre crecimiento. son alacadas en eooca
de verano por hongos del genero Oidium sp ., por eso nunca surmmstre a los
animates forraje que provenga de estos arboles.

LOS BENEFICIOS DEL " CHA CHA FRUTO" 0 " BA LU"

EI "chachatruto" 0 "balu" es una planta rnultlpropcsitc de la cuat se obtienen

vartos cenertctos. como quiera que son utuee sus bolas. la cascara del fruto y
sus sernnras.

_"'------~~~~~", En sus rarces. los arboles de "cnacheftuto"

I ESTA ESPECIE ES
CON SIDERADA COMO
"M ADRE DE AGUA"
DEBIDO A SU FACIL
PROPAGACION Y A QUE
SUS RAICES RETIENEN EL
SUELO Y PROTEGEN LAS
ORILLAS DE RIOS Y
QUEBRADAS I / les nodules nitrificantes en sus rarces .
_ /
o "bafu" forman unos ebuuarrnentos a
manera de bolitas (lia mados n6dulos) ,
centro de los cuales viven unas bacterias .
que al estar asociadas con la ptanta. ha-
cen aprovechable el nitr6geno del aire,
mejorando asf er suelo donde esta sem-
brado esle arbor.
Es una de las leguminosas que mejor fija
el nitr6geno a! soeto pues posee abundan-

De ctra parte el arbo! es considerado como madre de agua ya que prolege

muy bien las orilias de quebradas y nacederos.

VALOR NUTRICI ONAL DE LA

HOJA:

EI follaje (ramitas tiernas y ho-

jas) oer'cnacherruto" 0 "belu" por
tener un alto ccntentoo oroterco
es un excetente complemento en ":i~~ft~;:;;>
la anmernaoon animal. \

La orotetna es la parte de un ali- S EI'IIU."

mento que al ser consumida por
los animales y por el hombre, los
ayuda en su crecimiento y en ta
rormacren de nuevos lejidos. Se
considera como parte impo rtante de ta creta . principalmenle en las primeras 13
etapas de crecimiento. En el caso del "cnacnarruto' a "balu", de un total de
100 partes de comida por ejempln de follaje, 24 partes son de proteina.

En la siguiente tabla se com para su valor crctercc con el de otros touales

conocidos.

ESPECIE PORCENTAJE DE
PROTErNA CRUDA

HOJA DE "CHACHAFRUTO" 0 "SALU" 24,3

HOJA DE "FRIJOl CANAVAlIA" 18.7
HOJA DE ·YUCA" 15.8
HOJA DE ·PASTO KING GRASS" 10.9
HOJA DE · PASTO GUINEA" 10.7

La harina de la hoja que pueoe ser un buen complemento en la enmen tacrcn

de pence de engorde y pones ooneooras : bene fa siguienle composici6n:

ANAllSIS BROMATOLOGICO Y DE MINERALES

DE LA HOJA DEL " CHACHAFRUTOn 0 " BALU"

PROTEINA CRUOA (porcenlaje) 25.50

GRASA (porcenlaje) 2.82
FIBRA CRUDA(porcenlaje) 11.67
CENIZAS (porcenlaje) 7.42
NITROGENO (porcenlaje) 4.08
FOSFORO (porcentaje) 0.31
POTASIO (porcen taje) 1.56
MAGNESIO 0.32
CAlCIO 1.26
SODIO 002
MANGANESO (partes por mill6n) 362.00
ZINC (partes por mill6n) 34.00
BaRD (partes por mill6n) 11.00
CAROTENO unidades n n.a 17.76

EI anausrs bromatol6gico nos muestra la compasici6n y la calidad de un ali-

menlo; es lmportante para conocer cuales son los elemenlos que li ene en
abundancia y en cuales es esceso.

VALOR NUTRICIONAL DE LA CA SCARA DEL FRUTO :

•]1-
La cascara a varna equ ivale a la milad del peso total del truto y es un exceren -
te forraje, el cual es muy eceoteco y nutritive para ani males rumianles como
cebras y vacas : aoemas. es util como abono verde para incerperar y mejerar
los suetos .
14 EI sig uiente es un analisis bromatol6gico de Ja casc ara 0 varna del fruto:

DETERMINACION VAINA DEL FRUTO

HUMEOAO (porcantaje] 91 .3 ! LAS c~'S;=;:S'\

FIBRA CRUOA (porcentaje) (b.s.) 22.9
Del FRUTO T1ENEN
CENlZAS (porcenlaje) (b.s.) 10.0 UN ALTO
PROTEI NA (porcenlaje) (b.s.) 20.9 cONTENIDO DE
GRASA (porcentaja) (b.s,) 1.2 HUMEDAD. NO
CARBOH!~RATOS(p~rcanlaje) (bs.) 24,2 LAS GUARDE POR
AlMIOON tporcenl alaJ 12.8 MAS DE 4 DIAS
PORQUE
Para i1ustrar mejor la relacion vaina - semilla, se CONTRA EN
puede decir que de 1 kilo de fruto , la mneo co- HONGOS I )
rresponde a semilJa 0 grana y ta otra mitad a "-
casca ra 0 vaina .

Por su allo contenido de humedad, no se debe almacenar ra cascara por mas

de 4 dias.

VALOR NUTRICIONAL DE LA SEMILLA:

0
La serrutta 0 grano del "chachafruto" 0 "bait!" a! igual que la de la "arveja" , el
' frijol", e! "garbanzo", ra "lenteja", y el "haba"; deben cocinarse antes de su

consume . ~

CH At ~ A H \l1 0
eJ HIJOL
00
0
°0 HABA

08 OgVESA
6AR B ANlO o
LENTDA
La semilla del "cnacnarruto" 0 · balu· connene un 21 por cento de proteina , un 15
51 par centc de carbcmoratos y un 39 por ciento de almidones .

Esta semilla uene una protelna de mejor cahdad que la prctelna del · friial·,
"arveja", 't eoteje' y "habas",

Par ejemplo; el porcentaje de eficiencia protelca del "chachatruto" 0 · bal('- es

1.15, el del "frijo l" es 0,88 y er de la -ienteje' 0 .91.

EJvalor biol6gico de la proteina del "cbecnerruto' 0 "baru" es de 70.9, e! de la

' tenteja" es de 44 .6 er del "frijol" es de 58 , el de la "arveja" es de 63 .7 y el del
'neba' es de 54.8.

La uunzacron neta de ta orcteme en el "chachetnno" 0 "balu" es 37.4 , la del

"iniol" es 38.4 y la de 18 "le nteja" 29 .7.

°
EI "chachafruto· "00 1(.." pcsee un
bejo cooteoido de qrasa. 10 cual
taonta su almacenamiento y con -
servactcn.
EI erementc mineral mas abun-
dante en et tcnactrarruto" a "balu·
es el cotesrc y et mas escasc es
er sodto.
EI ccntenldc de cob-e. mangane-
so y zinc es minima , no atcanzan
niveles de tox icidad.
I LA CALI DAD DE LA
PROTEINA DE LA SEMILLA
DEL " C HA C HA FRUTO" 0
" BA LU" ES SUPERIO R A LA
DEL " FRIJOL" • LA " ARVEJA"
Y LA " LENTEJA" . ADEM AS,
EN ESTADO DE HARINA
SECA EL BAJO CONTENIDO
DE GRASA FACILITA SU
CONSERVACION Y
ALMACENAMIENTO. I

Engeneral , el contenido de mine-

rales en Ia semilla de "chachafruto" 0 "balu· aumenla con ra madurez.

EL " CHACHA FRUTO" 0 " BA LU"

EN LA ALiMENTACION HUMANA

EI "chach afruto · 0 · balu" sa puede pre parar de enerentes tc rmas , par eno es
tacit inco rpo rarlo en ta cret a familiar. Se te puede preparar en veins (fruto
vche , tipo "habichue la") 0 en "chach afril as' (semilla sin coctner). perc 10 mas
comun es como g rana cocido.
16 PREPARACION EN VAINA :

EI fruto completo cuando esta viche (no maduro) y pequeec se puede trocear
o picar como la "habichuela", cocmarto e incorporarlo a las ensataoas.

Cuando la legumbre esta madura se pueoe asar a! rescoldo (brasas) , fuego

de relirarlo de las brasas sa sacan las semillas , se les retira la cascarilla roja,
se aderezan con sa! y se comen acompanadas de "cafe" u otras bebidas .

PREPARACION EN GRANO 0 SEMILlA :

En todas las formas de preoaracrcn es necesario retirar fa cascarilla 0 cuticula

colorada que envuelve ra semina , esto debido a que es poco digerible y tam-
bien porque suetta un colorante rojizo que Ie quita presen taclon a las
preparactcnes.

Cuando ra semilla esta trerna y recten colectada , la cascarilla 0 cuticula puede

ser reti rada tacltmente con la una ; cuando esta repcsada 0 sobremadura se
debe colocar en agua hirviendo por 3 minutes. se sacan y entonces es teen
quitarles la cascarilla .

AI coclnar las sem illas , sobre la superficie del agua se forma una espuma de
color blanco, conccida como saponinas . la cual debe ser retirada con un cu -
char6n , ya que si se deja otorga un saber caracleristico no muy agradable a
las preparaciones .

Grano crudo (chachafritas) : Luego de retirar la cascarilla roja, las semillas

se raven . se tajan finarnente y se dejan en agua fria con sal , se escurren bien
antes de Hevarlas a un recipienle con aceite bien caliente ; eslas chachafritas
se pueden comer soras a accmpafiadas de salsa de tomale 0 salsa rosada .
Deben quedar con un dorado similar al de las papas fritas.

Grano entero y cociao: lniclarm ente se pelan las semil1as, se cocinan y se

pueden utitizar ya sea para encurtidos , dulces, al homo con mantequilla, en
sop as y caroos 0 en seco acompafiadas de un guiso.

Grano c ocid o y moUdo (masa): Las semillas peladas y cocidas{cocinadas), se

rnuelen: con fa masa y algunos ingredienles se pueden hacer muchas y muy
diversas preparaciones: ounuetos. coladas, tortas , cremes . natillas, arequipes,
nacos . chichas. crocuetas con atun, croquetas con bocadillo. crcouetas con car-
ne, empanadas, arepuelas , arepas . panes , galletas, compotas y almojabanas.

Dulce de " ch ac hafr u to" 0 "belu ": Las semi lias una vez peladas se pueden
trocear en dos 0 Ires partes, se ponen a cocroar hasta el primer hervor. En un
recipiente aparte. se pre para er rnereoo de panela (raspadura) con "caners" y
"crave".
Se escurren las semi lias
ya cocidas (cocinadas) y
17
se colocan en el melado
a fuego rente para que er
dulce penetre .

Cuando de punto, se reu-

ra del fuego y se deja
enfriar. DOLtE
~E/'1\l\.!l.
Puede servirse acompa-
i'iado de agua 0 leche. TROCUbA.

Coeido en seeo: Se escogen las semiltas mas qranoes. se pelan y se cocen

(cocinan) hasta que ablanden . En un recipiente aparte , se elabora un guiso de
' cebolla", "ajo", ' tomete". "comino", sal , color y euajada 0 queso sr 10 hay. l as
semi lias se slrven cubiertas con er guiso.

"C haeha fr u to" a "ba l li" en sa pa a ealda: las semillas petadas y enteras se
codnan en las sopas altiempo con las verduras, la "papa" y los condtmentos
como un ingrediente mas de la preparaci6n .

"C haeha fru ta" a " ba lli " h ornead a : Las semil1as se cocrnan en aguasal , se
escurren, se corocan en un molde, se cubren de mantequilla y queso rallado y
se meten at borne hasta que doren .

Colada: Se utiliza la masa de semillas coerces (cocrnaoae) : se toman 2 cu -

charades soperas de masa par cada vase de leche, se licua y se agrega
' cenera", "clava" y panela (raspadura) 0 ezucer. sa deja hervir par 10 minutos .
Esta bebida se puede servir fria 0 caliente .

Encu rtidos : Se escogen semillas de tamaao mediano, se pelan, se cocen

(cocinan) hasta que esten blandas y luego se escurren . Aparte se calientan 2
tazas de vinagre blanco a las cuates se res adiciona una cucharada de sal,
una taza de azucar. aparte en una bolsita de Henze se coloca 'tormuo' .
"oregano", "laurel" y "canela",
se deja hervir en el vinagre
durante 5 minutes. En un fras-
co de encuruocs . colocar
semitlas hasta 3 centimetres
per deba]o de la boca del tras- l; NCol,) '=,1 DO
co; adicionar el vinagre
caliente y condimentado has -
ta medie centimetre por
debajo de la boca del frasco,
colo car la tapa perc sin ajus -
18 tar. Se colocan los frascos ya envasados y tapados al bane maria, en agua
caliente que los cubra hasta la mitad; se deja hervir por 10 minutes. Se retiran
los tra scos del bano maria, se destapan para que salga et vapor y se tapan
definitivamente. Se ccrocan nuevamente los frascos al bano maria y se cu-
b-en con agua caliente hasta 2 centimetros por enema de las tapas . Se deja
hervir por espacio de 30 a 40 minutos se sacan los rrasccs. se dejan enfriar y
pueden ser atmacenados por un periodo de tiempo de hasta 6 meses.

Crema d e uc hach afru to" 0 " balu":Se toma ta masa de "cnecoafruto" 0 "balu·,
se eune con "cebolla" nnamente picada , ' ccrmoo". ·color", ·piment6n· y sal ; se
disuelve la mezcla en teche fria y se pone at fuego hasta que tnerva . revet-
viendo continua mente, at comenzar a hervir se re agrega media cucharada de
man tequilla, se deja hervir por cinco minutos mas, se snve con papas fritas,
chachafritas, "cuantrc" bien picado 0 pan tajado.

Torta de dulc e: Se uuuae una li-

bra de masa de "cttacharruto" 0
"balu·, aparte se bate una libra
de manteq uilla con una libra de
azuca r hasta que la mezcta eete
cremos a y sin grtlOutos, tuego y
poco a poco mtentras se conti-
nua bat iendo se van agregando
media libra de harina de · Irigo·,
ra masa del ·chachafruto" 0 ·batl"
y 8 ttuevos: sin dejar de batir, se
adicionan 3 cucharaditas de pol,
vo para hornear, esencre de TORTA
'valmna", ratladura de cascara de
"narania", trocncs de bocadillo, "was casas" y queso ratlado at gusto. Se vier-
te ra mezcta en el motde previamente enharinado y se neva al homo a una
temperatura de 350 grados por espacio de una hora y cuarto.

Esta torta rinde para 30 personas.

Narilla: Se mezcla un kilo de masa de "cnactrarruto" 0 · bahJ' , media caj a de

"maiz ena" (hanna de "marz" ptecocida y micropulverizada) grande y medio
litre de tecne. Aparte se pone a hervir 1 utro de tecne . con panela (raspaduraj
o azucar at gusto, "caneta" y "ctavo". Cuando hierva se Ie ag rega la mezcla de
"cnacbafruto" 0 "bafu" y 'maizena": tambten puede agregarse "coco" ral1ado y
"uvas cese e". Se deja at fuego bas ta que eso ese. revoivreoeo co nlinuamenle,
se vie rte en una bandeja 0 refracl aria y se deja enfriar. Se corte en trozos para
servir ya sea sola 0 acompai'iada de dulce de "mo ras' 0 de "rresas".

Arequipe: Se neue 1 kilo de mesa de "chachafrulo' 0 "bafu" con dos tnrc e de

Ieche, se agregan 2 libras de azucar y se pone a cocer (cocinar) a fuego lenlo;
 19

NAliL LA AREOUIPE

u e
en una balsa de uno se echa "caneta" y ' crave" y se ccroca en er recip iente
hasla cuando corr nenza a hervir, lueg o se renra . Se debe revolver continua -
mente na sta que al pasar la cuchara de palo por el fondo de l recipiente este
se vea limpio . Puede agregarse ' coco' ralls do. Finalmente sa vrerte en tct uma s
o moldes y sa deja enfria r.

Chichs: En agua previamente hervid a Y ya reposada 0 frla , sa revuelven Ire s

kilos de mass de "c hachafrulo' 0 "balu", sa bate bien y S9 pass por un coladar.
Alliquido que S9 obtiene S9 le agrega "cenela " y trozos de panels (raspad ura)
y se deja ferment ar.

Postre: Sa preparan 2 cajas de gelati ns de cuelquier sabe r y sa deja cuajar:

cuando esten lislas, sa rnezctan en Iicuadora co n una lib ra de masa de
"chachafruto' 0 ' balu' y un te rre de lecne condensada grande; se neva la mez-
cia a moldes pequencs y se deja cuajar nuevamente bien sea en nevera 0 al
ambiente .

Pure 0 naco: Se utmza la cantidad de ma sa de 'chachafruto' 0 ' balu' que sea

necesarte. se condimenta con sal, 'cebolla' bien prcaea. mantequilta 0 natas
de lecne y se sirve acompafiada de "errcz". ' piatanc maourc" y came.

Croquetas de aW n. s ar din as y carne m olida : Mezcle un kilo de ma sa de

"cnacnarruto" 0 'balu' con dos cubes de caldo de ga llina . sal , "commo" y "co-
lor', agregue media libra de hanna de "matz" y
una lata de etcn. 0 media libra de carne monee . 0
una lata de sardinas (en
agua 0 en acenej. segun
su prelerencia . Se agrega
un nuevo y se me zcla muy
bien para luego dar forma
a las croquetas y fre ir
(frilar) en acene bien ca-
liente has ta que do ren .
~O L I1A.5
Se sirven como pasabocas .
20 Solitas c o n b ocadiIJo: A una libra de rnasa de "cnachafruto" 0 "batu", se te
agrega un cuarto de libra de harina de "trigo", azccar. "coco' rallado, esencta
de "ca nera" 0 de 'vainilla", cos nuevos y se mezcre todo muy bien . Aparte se
nccea bocadillo, y se eucre cece trozo con ta masa anterior forma ndo bontas
que se frien en acerte bien caliente hasta que doren.

Torrejas 0 arepue/as: A una libra de mesa de "cnacnatruto" 0 "balu", se Ie

agregan 4 ncevcs. 2 cocnaradas de hanna de "trigo", esenca de "valnlua", "coco"
ratlado y ezocec se mezdan bien los ing redi entes y con una cuchara se toma
una porci6n de masa y se frie (frila) en ecene bien ca liente basta que core.

Arepas: Se toma un kilo de masa de "chacnafruto" 0 "balu", se Ie agrega una

libra de hanna de "malz", queso rallado. sal , huevo y mantequilla al guslo : se
mezclan bien todos los ingredientes y se da forma a las arepas. Se asan en
tiesto 0 parritla

Almojabanas: A 1 kilo de masa de "cnacnafruto" 0 "balu", se Ie adiciona cu a-

ja da oes rmqej aoa . huevo. sal, man tequilla, dos sobres de polvo de hornear y
una caja de "maiz ena' (harina de "matz" precccto a y micropulverizada) se
m ezcl an bien los ing redien les, se Ie da fo rma a las almojabanas pro curand o
que no queden muy grandes. Se Itev an al horn e precalentado a 350 grados
centlgrados por 30 minutos .

Empanadas : Se utrtrza un kilo de masa de "chacnarruto" 0 "balu" a la cual se

Ie agrega un a libra de
hanna de "malz', se
condimenta con sal . AIE PUElA5
"comino", "col o r", dos
cu b il o s de caldo de
gallina y se mezcran
bien todos los ingre-
dientes . Aparte se
prepara un relleno con
masa de "cnacharruto"
o "balu", "arroz", carne
molida condimentada, E1'1 P.ll.NAbc.
huevo cocinado y pica-
do. Se coloca sobre un
crestrco un a bo lita de ta ma sa anterior se cubre con pa rte del rmsmo plastico.
se ap lan a con un rodillo 0 eoteua dand cle el grosor deseado, se levanta el
prasttco. se Ie echa rel!en o en la can lid ad aoecue oa . se da fo rm a a la empa na-
da y se frie (frita) en aceite bie n caliente.

Pan: Mez d e 1 kilo de masa de "chachat ruto" 0 "bate", 1 kilo de harina de

"trigo", una cuc harada de sal, cinco cuch arad as de mantequilla, cinco euch a-
rac es de ezccar. 3 cucharadas de levadura de pa n : am ase bien para que los
ingredientes queden bien inco rporados. Deje reoosar la masa per 30 minutos 21
cubrtenocre con un Iienzo. Luego, con el roonrc aplanela bien y espolvoree
hanna de "trigo' en pequefias canlidades; esle prccedlmiento se repite hasta
que la masa tome una consrstencra serrncaucbcsa: para comprobarlo, se tome
una bolita de masa y se estira, st se forma un velo transparente que no se
rompe (punto de veto). la masa esta Usia para formar los panes. Forme los
panes y enaraseros para evttar que se peguen, luego pongalos en crecrmrento
tapandolos con un lienzo limpio y humedo per 40 minutes . despues de 10 cual
se lIevan al horne a 400 grados centigrados par 30 minutos.

Gal/etas: Uti lice 1 libra de azucar micropulverizada, eeaoate 1 libra de marqa-

rina derretida. mezctetas bien y luego agregue 1 libra de harina de "trigo" y 1
kilo de masa de "chachafruto' 0 ' balu" , unas golas de esencia de ' velmua".
esencra de "canera" y unas golas de "lim6n", Amase bien y forme troqueles de
5 centlmetros de drametro y 30 centimetres de largo; cubralos con un Iienzo
muy limpio y oejercs reposar por 30 minutos. Forme las galletas cortando los
truqueles con un cucbillo de sierra en rodetes de 1 centimetre de espesor.
coicqueras separadas una de otra en una lata y hornee durante 20 minutos a
350 grados centigrados.

Compotas: Pele 5 semillas de "chachafruto" 0 "balu", col6quelas en un reci -

piente con dos tazas de agua, exprima e! juga de un ' ttmon" pequeno y dejelas
alII par 10 minutos. Cocine las semillas en oua a preston con agua que las
eucre y 4 cucharaditas de azucar durante 10 minutes . Deje enfriar y luego
machaque las semmes con cuchara de palo haste lograr una masa suave,
cernir en colador prastrco y dar al bebe . Se puede dar al bebe como suplemen-
10 al primer aao de edad, en pequenaa porciones que pueden aumenlarse
poco a poco sequn el gusto del bebe .

Bunuelos: A 1 kilo de masa de "chachafruto" 0 "balu ", se le agrega media caja

de harina para bunuelcs, Ires tazas de queso rallado y sal at gusto . Se mezcta
bien y se da forma a los bunuetos. se frien (fritan) en aceite bien caliente . Para
saber er punto del aceite, se coge una oetouca de masa y se deja caer en la
paila, si la pelotica sube y flota , esta en et punto para freir (fritar).

6ALLHAS (0 MPO, AS
22 EL " CHA CHA FRUTO" 0 " BA LU"
EN LA ALiMENTACION ANIMAL

Las hojas, las cascaras de truro y las semnras del "cnacharruto" 0 "baru" son
un excelente alimento para los animates: la raz6n as q ue tienen mayor conte-
nida prolefnico que los "pastes" y que las hojas de la "yuca", de eire lado as
facil manejarlo como culfivo asocraoo. como banco orotercc 0 como cerca
viva.

La alia productividad del "chachatruto" 0 "balu" ya sea en fruta 0 en fo Uaje, 10

convierten en una eeoecre base para la alimentaci6n de animales oomestrcos
en co ntrnamtento: vacas en estabto . cabras en aprisco, pollos en galp6n y
ceroos en pcrqueriza.

fRom
COtlD O

H OT O
CR\lDO

Para animates rumiantes como cabras y vaeas er rruto sa puede suminislrar

crude. para cones. cerdos, paces y conejos los Innes se suminislran cocidas
(cocin adas).

Para acos tumbrar los animales al consume del truto , durante los t res primeros
dtas se les adiciona un poco de rnela za (miel de "ca't a de azucer"].

Vaca s : Una vaca puede recibir como parte media de su racon crena unos 20
kilos de tru to crude de "chachafruto ' 0 "bate", er cual incluye cascara y semura.
Ot ra dieta para vacas es suminis tra rle como rorra!e hojas y ra mita s de
"cnachafruto" 0 ' balu " en una canli dad de 20 kilos. Teniendc en cuenta que ta 23
vaca se co me di aria menl e unos 40 kilos de rcrraje fresco, los otros 20 kilos sa
Ie puede n surninistrer en Iorraje s diferenles a "ctracnarruto" 0 balu ".

Cabras: Un a eabra con un pes o pro-

media de 25 kilos se pued e co mer
diariamenle 3 .5 kilos de forra-
je fresco e n establo . De
este forraje sa te pu ede
dar diariamenle la mitad
en ' pasto' de corte y ta
mitad en fruto cru do u no-
jas de ' chach a f r uto' 0
"balu·.

Cerdos : Un cerdo can 60

kilos de peso se cueoe co-
mer diaria menle 6 kilos de
forraje fre sco 0 co midas ob ten ida s de ta tin ea
r Plalano', hoja v lalla de "bore", hoja de "cajeto",
etc). Sabre et tota ! de ra racicn diaria se re puede
sumtmstrer 4 kilos de frulo (cad do) cocinad o de
"chachalruto" 0 "balu " y los 2 kilos restantes en otros forrajes. EI Innc coc ido
(cocinado) no se debe atmacenae er ambiente par mas de tres eras par que se
contamina can hongos.

Polfo s : A un polio de engor-

de con un peso de 1.5 kilos
I LAS HOJAS, CASCARAS, se Ie puede su mini slrar 7
FRUTOS Y SEMllLAS DEl s e milla s coci n a das d e
" CHAC HA FRUTO" 0 " BAW" SON "cnacnatr uto" 0 · balu· po r
o ra y 80 gra mos de "matz".
UN GRAN AliMENTO PARA lOS
ANI MALES DE LA FINCA: VACAS. Conej o s : Un ccnelc de dos
CABRAS, POllOS, CERDOS. kilos de peso se puede ali -
CONEJOS Y PECES I men t ar ct a rt a m e nt e con
) nueve semuras cccioas (co-
cinadas) de "ctrecnafruto" 0
' ba l u' y 100 g ramos de
otros forrajes frescos de tinea (sabras de coci na, hoj a de "bcre", etc) . Lo s
forrajes fre scos de tinea se oeben sumrorstrer a los conejo s con un mtmmc de
5 horas oe sou es de cortaoc s.

Peces : ' Cien rnojarras" raja s en estanque pisctcola can un peso promedio de
100 gramos par pee. consumen dtartamente 1.660 gramos de comida. Esta
racrcn diana se puede suministrar ca n 30 semiua s coci da s (cocinad as ) y
24

6 ::-~
c:::::>
~:-~ CJ
5EMILlA o
CClC. 1Dr. '"
PI CAM
0 00 DOl)
Iroceadas de 'chachafruto' 0 "bahi". mas 5 hojas de "bore". Se recomienda
trccear 0 picar bie n la semilla y esparcirla poco a poco en el estanque: ada-
mas, sa deben reura r por las tarces las venas 0 nervaduras de las hojas de
"bo re" para evnar que se descompongan en al agua.

OTROS USOS DEL " CHACHAFRUTO" 0 " BA LU"

EI artie! del "ctrachafruto" 0 "balu" as de un arto valor ornam ental, si sa tiene

en cuenta la abundancia de sus flores y su vrstcsc color rojc carmin.

En zonas rura lea del Peru, S6 util iza beb ido el cocimiento de las semi lias para
tratar ta crsuus y la dificull ad para on nar.
~AI I

APo~TA NITK a GE Na
AL sos La
Para euvrer ra irritaci6n de los cjos. se utiliza 81 agua proveniente del ccc- 25
miento de las flares oespues de ceierte reposar.

Ademas. en sus rerces hay rormeccn de nodules 0 bolitas donde viven oacte-
rias que fijan nitr6geno en er suetc Iavorecrenocse a si rmsmc y a los curuvos
ascctadcs.

La cuticula colorada que envuelve la semiHa tiene un pigmenlo 0 linte morado

con propieda des coloranl es .

Es bien cc nocrca su un portancia

como erect protector de rnarqenes
U orillas de nee . quebradas y
nacederos.

La madera es blanda , perc uW

para tauas artesanales.

En Ia escullura: EI prodig io del

"chacnafruto" 0 "batu"; el lal1ador
Arturo Ibada ngo represe nta en ra
parte superior ra mane de ta bon-
dad , a la izq uie rd a 2 gota s de
agua. at centro la hoja del arbot y
a ta cerectra un brazo donde se
yen los frutos y las semillas.

Asf er artists quiso mostrar las bon-

dades del a rbot q ue prodiga
alimento, curoa los suelos , prcte-
ge et aqua y aun da madera pa ra
lrabajos artesanales .

PERSPECTIVAS UTILITARIAS DE ALGUNOS CULTI-

VOS ASOCIADOS AL " CHACHA FRUTO" 0 " BA LU"

Con ta practice de cutuvcs asociadas en finca a partir de arboles multiprop6sito

como at "cttachatruto" 0 ' bare". se buscan los siguientes benerlcios:

1. Lograr mayor rendimienlo del suelo y a cambio de oblener la cosecha de un

s610 cultivo, tener va rtas cosechas en una misma area de terrene .
26 2. AI destinar una pequena proporci6n de las cosecb es (torraleras) para la
ali mentaci6n de ani males oomesucos en connnamten to (vacas en estatso.
cerdos en porqueriza, etc) se consigue:

+ Ois m in u irlos cos las en

com pra de concentrados.
+ Evitar el deterioro de las tie-
rra s al no l ener ganado
euelto .
+ Fertilizar los cultivos asocia-
da s con las excretas (ori n y
bofi iga) que van del establo
a un ooze secuco. Desde el
POZO seonco. el orin y la bo-
niga se lIevan a la parcela
de cullivos asociadas reali-
zanoo ra aspe rsion con una
motobomba estercorera .
I EN UN CULTI VO
ASOCIADO SE BUSCA QUE
HAYA VARIAS ESPECIES
QUE SEAN PRODUCTIVAS Y
QUE TENGAN DIFERENTE
ALTURA CON EL FIN DE
APROVECHAR MEJOR EL
SUELO Y A LA VEZ
OBTENER MAYO RES
RENDIMIENTOS I

3. Co ntribuir al mejoramiento de Ia diela alimenticia de la familia ca mpesina.

4. Dar va lor agregado a las cosechas a traves de procesos de tra nsformaci6n ,

log rando que el agricultor mejore sus lnqre sos. Esto se pretence mediante
ra inclusion de cutttvos que sean aptos para transformar en los ramos co-
rne rclates de : harinas. dulces. com polas, concentrados , teche , tacteos. etc.

En caoa una de las 6 asociacione s de cultivo que se pre senta n a continua-

oren. et arbot del tchachafruto" 0 "bafu" ocupa el es trato mas alto de la parcela:
para cada una de eli as se dan perspectivas de producci6n y de uunaecicn de 27
las cosechas .

PRIMER CUlTIVO ASOCIADO.

"CHACHA FRUTO" 0 " SAW " : Erythrina edulis.

"PLATA NO" Musa pa radisiaca .
"CAFE" Coffea arabiga.
"MANI FORRAJ ERO" Arachis pintoJ.
' CAJETO' Trichan thera glgantea (ceres viva) .

MANI

Area total : 10.000 met ros cuadrados (1 nectaree).

Distanciamiento del "cnacnaeu to" 0 "balu: 6 II 6 metros (156 arboles).

Dtstanctamrento del "platano": 8 II 4 metros (3 12 plan tas).

Distanciamien to "man! tcrralerc": A 0 .40 metros de dislancia entre lineas de

siernbra (10.000 metros cuadrados).

Distanciamien to arboles de cerca viva : 2 me tros (200 arbotitos para un peri-

metre de 400 metros).

I El " C HA C HAFRUTO" 0 " BALU" SE PUEDE CUlTIVAR

ASOCIADO CON " PLATANO" , " CA FE", " M ANI FORRAJERO"
Y CERCAS VIVAS DE " CA JETO" !
--~--'-'-'-'- ~-
28 COSECHAS TOTALES ANUALES

'" 26.520 kilos de fr ulo de "chachafrul o' a "bam" (par aria ).

'" 9 .984 kilos de fruto de "pla tano" (par ana).

9 .360 kilos de vas taqo de "pla ta no" (por ario) .

'" 2.500 kilos de Ocate" pergamino (par ana) .

'" 30.000 kilos de hoja de "man! forrajero" (por aeo).

'" 4.000 kilos de forraje de "cajeto" (par ana), cerca viva.

El "chac hafruto" 0 "bald" inicia producci6n a los 2.5 aries.

EI "platano" inicia producci6n a los 18 me ses.

El "cafe" inicia produccion a los 18 meses.

EI "man! for rajero" produ ce a los 6 meses.

EI "c aje to" en cerca viv a produ ce a los 2 enos .

TABLA RESUMEN DE LA ASOCIACION

(1 heet.he a)

COS:EC~A-_A~UAL PARA CdSECHA ANUAL PARA

ALIMENTACION HUMANA ALIMENTA CION DE GANADO
CULTIVO VENTAS 0 AGROINDUSTRIA EN ESTABLD (KILOS)
(KILOS)

"CHACHAFRUTO" 0
"SALU" (semilla) 10.400 2.600

' CHACHAFRUTO" 0
"SALU" (cascara) 13.520

"PLATANO" (Irulo) 7.000 2.984

"PLATANO" (vastago) 9.360

'CAFE SECO' (pergarnino) 2.500

"MANI FORRAJERO" 30.000

"CAJETO" (hoja) 4.000

TOTALES 19.900 kilos 62.464 kilos

(19.9Ioneladas) (62.4 tonetadas)
SOlO con las ccsecnas para aumentacrcn anima l se pueoen mantener 3 vacas 29
lecneras durante un aao .

EI "cafe" se puede cornercrauzar bien sea como "cafe" seco pergamino (2 .500
kilos) 0 como "ca fe- tostecc mcuco y empacado ( 1.500 kilos).

S EGUNDO CU LTIVO ASOCIADO.

"CHACHAFRUTO" 0 "BALU": Erythrina edulls .

"BORE" Xanthosom a be/op hy lfu m.
"MANI FORRAJERO" Arachis p intoi.
"CAJETO" Trichanth era glg antea (cerca Viva).

.e.lu tllAn OT O

Area tota t: 10 .000 metros cuadrado s ( 1 nectarea).

Distanciamiento del "cnacbatruto" 0 "bahj - : 8 x 8 metros ( 156 arboles).

Distanciamiento del "bore": 1 x 1 metro ( 10.000 plantas).

Dlstanoamlento "m an! fcrrajero": A 0 .40 metros de erstencra entre IIneas de

siembra (10 .000 metros cuadrados).

Distanciamienlo arboles de cerca viva : 2 metros (200 arbolitos para un pert-

metro de 400 metros) .

I El " C HA C HA FRUTO" 0 " BAl U" SE PUEDE CUlTIVAR

ASOCIADO CON "BORE " , " MANI FORRAJERO" Y CERCAS
VI VAS DE "CAJETO " I
30 COSEC HAS TOTAlES ANUAlES

+ 26.520 kilos de fruto de "chachafruto" 0 "bafu" (por ano).

+ 240.000 kilos de hcja de "bore " (par ana).

+ 30,000 kilos de boja de "manI forrajero" (por ano) .

+ 4.000 kilos de forraje de "caje to' (por eno). cerca viva .

EI "chachafruto" 0 "bale " inicia produccro n a los 2.5 arios .

EI "bore" inicia producci6n a los 12 meses.

El "man! torrejero" produce a los 6 rneses .

EI "cajeto " en cerca viva produce a los 2 arios.

TA BLA RESUMEN DE LA AS OCIACION

(1 hecU rea )

COSE CHA ANUAl PARA COSECHA ANUAl PARA "

CULTIV O AUMENTAC ION HUMANA AUMENTACION DE GAN A DO;]
VENTAS 0 AGROINDUSTRIA EN ESTABL O (KI LO S)
(K IL OS)

·CHACH AFRUTO"
o "BALU· 10.400 2.600
(semilla)

"CHACH AFRU TO·

o "BALU· 13.520
(casc ara)

"SOR E" (hoja) 240.000

"MANI FORRAJERO· 30.000

"CAJETO· (hoja) 4.000

TOTAL ES 10.400 kilos 290. 120 kilos

(10.4 Ioneladas) (290.1 loneladas)

Con 290.120 kilos de for raje se puede n alimenlar 16 vacas lecheras du-
rante todo el ano .
TERCER CUlTIVO ASOCIADO. 31
-CHACHAFRUTO· 0 -SA LU- ; Eryth ri na eduJis.
-MA LA NGAY- Xan thosoma sag irtifoJium.
-MA NI FORRAJERO- Arachis pintoJ.
-CAJETO- Trichanthera gigantea (ce rce viva) .

, I

~
"' ALA1l6 A~
nANI
l'OUAJ£tb
• I ~

• .,.,.

Area lolal: 10.000 metros cuadrados (1 nectaree).

Otetanctamrento oer rcbacbarruto" 0 "balu' : 8 x 8 metres (156 arboles).

Dislanciamien lo del -malangay- ; 2 x 2 metros (2 .500 plantas).

Distan ciamiento "mant fcrrajerc": A 0 .40 metros de dislancia en tre Iineas de

stembra ( 10.000 metros cuedraoosj.

Dislanciamienlo arboles de cerca viva ; 2 metros (200 arbolitos para un peri-

metro de 400 metros).

_ft.. _"_ .ft,

r"'------------------- e M .... _IOt • . , ...

I EL " CHAC HA FRUTO" 0 "BALU" SE PUEDE CULTIVAR

ASOCIADO CON "MALANGAY" , "MANI FORRAJERO" Y
CERCAS VIVAS DE " C AJETO" I /
32 COSEC HAS TOTALES ANUALES

+ 26 .520 kilos de truro de "chachafruto" 0 "bald" (po r ano ).

+ 21 .500 kilos de tubercuros 0 cormos de "maranqay" (por arlo).
+ 30 .000 kilos de boja de "man! rorrajero" (pa r ana) .
+ 4.000 kilos de rorraje de "cajeto" (par ano). cerca viva .

EI "chacharruto" a "bald" inicia producci6n a los 2.5 enos.

EI "malangay" inicia producci6n a los 12 rneees .

EI "man! for rajero" produce a los 6 meses.

El "cajeto" en cerca viva produce a los 2 anos .

TABLA RESUMEN DE LA ASOCIAC ION

(1 heet! rea )

COSECHA ANUAl PARA " COSECHA ANUAl PARA

CUlTIVO ALlMENTACION HUMANA ALIMENTACI ON DE GANA~Oi
VENTAS 0 AGROINOUSTRIA EN ESTABlO (KilOS )
(KILOS)

· CHA CHAFRUTO" 0
"SALU" (semill a) 10,400 2.600

·CHAC HAFRUro" 0
"SALU" [cascara) 13.520

"MALANGAY· (luMrculos) 17.500 4 .000

"MAN! FORRAJER O" 30 .000

"CAJETO" (hojaj 4 .000

TOTALES 27.900 kilos 54 ,120 kilos

{27.9 toneladas) (54,1 loneladasj

Ca n 54.120 kilos de forraje se pueden aumenter 3 vacas lecheras durante

todo el ario.

CUARTO CULTIVO ASOC1AOO.

"CHACHAFRUTO" Erythrina ed ulis .

"MAN I FORRAJERO" Arachis pintoi.
"TOMATE DE AR BOL " Cyphomandra betacea.
"CAJETO" Trichanthera gigantea {cerca viva) .
Area totat : 10 .000 metros cuacraoos (1 necterea).
33
Oislanciamienlo del "cnacbenuto" 0 "balu~ : 8 x 8 metros ( 156 arboles) .

tnstencrerruentc del "tc mate de arbol": 4 x 4 metros (625 arboles).

Oistanciamienlo "man ! fcrrajero": A 0 .40 melros de o.stancta entre tlneas de

siemb ra (10 .000 met ros cuadrados).

tnstanctarnrentc arboles de cerca viva: 2 metros (200 arboutos para un peri-

metre de 400 metros).

I EL " C HA C HA FRUTO " 0 " BA W"

SE PUEDE CULTIVAR
ASOCIADO CON "TO M ATE DE ARBOL" ,
" M A NI FORRAJERO"
Y CERCAS VIVAS DE " CAJ ETO" I

COSE CHAS TOTAlES ANUAlES

.. 26 .520 kilos de trut o de "cnactrafruto" 0 "batu" (pa r ana ).

.. 8.750 kilos de frulo de "Iomale de arbor (por ana) .

+ 30 .000 kilos de hoj a de "man! forrajero" (por ana).

+ 4 .000 kilos de forra je de "cajeto" (pa r al'lo), eerca viva .

EI "chac hafrutc " 0 "balu· inicia prod ucci6n a los 2.5 eece.

El "tornate de arbor inicia producci6n a los 9 meses.

EI "manl fcrrajero" prod uce a los 6 meses .

EI "cajeto" en cerca viva produce a los 2 enos.

34

TABLA RESU MEN OE LA A SOCIACION

(1 her;:Ur. .j

COSECHA ANUAL PARA COSEC HA ANUAl PARA

CULTIVO ALIMENTAC ION HUMANA ALiMENTAC ION DE GANADO
VENTAS 0 AGROINDUSTRIA EN ESTABLO (KILOS)
(KilO S}

'CHACHAFRUro" 0 °BALU" 10. 400 2.600

(semiRa)

·C HACHAFRUTO· 0 -BALU" 13.520

(cascara)

'"TOMAlE DE ARBOl" (fruto) 8,750

°MANI FO RRAJERO· 30.000

·CAJETO· (hoja) 4.000

TOTAl ES 19,150 kilos 50, 120 kilos

(19.1 toneladas) (50. 1 lonela das )

Con 50.120 kilos de forraje se pueden alimentar 3 vacas recheras durante

todo el ano.
QUINTO CULTIVO ASOCIADO .
"C HAC HAFRUTO" 0 "BALU" :
"MANI FORRAJERO"
"MORA"
"CAJETO"
35
Erythrina ed uJis_
Arachi s pintoJ.
Rubus glaucus .
Trichanth era gigant ea (cerca viva) .

• MORA
MO R.P. I
tUN I 'J,i
J(lIUJEf O < ,
.'
, ,
•

Area total : 10.000 metros cuadrados (1 necteree) .

Distancramientc del "cnacnarruto" 0 "balu": 8 x 8 metros (156 arboles).

tnstanctarmenrc de ra "mora"; 2 x 2 metros entre Iineas de elembra (2 .500

plantas) .

Dlstanclermentc "man! tcrrejero' : A 0 40 me tros de distancia entre llneas de

siembra ( 10.000 metros cuadrados).

Distanciamie nto arboles de cerca viva : 2 met ros (200 arboli tos par a un pert-
me tro de 400 me tros).

I EL "CHACHA FRUTO " 0 " BA LU" SE PUEDE CUlTIVAR

ASOCIADO CON " MO RA " , " M A NI FORRAJERO" Y CERCAS
VIVAS DE " C AJETO" I
36 COSECHAS TOTALES ANUALES

+ 26 .520 kilos de frul o de "cnacnafruto" 0 ' befu" (por ana).

+ 11 .250 kilos de fruto de "mora' (por ana).

+ 30.000 kilos de hoja de 'mani forrajero" (por ano).

+ 4.000 kilos de forraje de "caj eto" (po r ana), cerce viva .

EI "chachafrutc" a -balu' imcia produ cci6n a los 2.5 eace.

La 'mora' lnrcra prod ucci6n a los 6 meses.

EI 'manf ferrajero" produce a los 6 meses.

EI ' cejeto" en cerea viva produce a los 2 aaos.

TABLA RESUMEN DE LA A SOCIA CION

(1 heeU ru)

COSECHA ANUAl PARA COSECHA ANUAl PARA

CUlTIVO AliMENTACION HUMANA AliMENTAC ION OE GANAOO
VENTAS 0 AGROINDUSTRIA EN ESTABlO (KILOS)
(KilOS)

"CHACHAFRUTO' 0 "SAW" 10.400 2.600

(sem~la)

"CHACHAFRUTO" 0 "SAW" 13.520

(cascara )

"MORA" (fruIO) 11 ,250

· MANl FORRAJERO· 30000

"CAJETO" (hoja ) 4 ,000

TOTAlES 21 .650 kilos 50 ,120 kilos

(19.1 loneladas) 50.1 loneladas)

las 50 toneraoas de forraje de esta asocracoo son aetas para alimentar 3

vacas lecheras dura nte todo el aao.
SEXTO CUlTIVO A SOCIA DO. 37
0 "BAlU~ : Erythrina edufis.
"C H AC H A F R U TO~
·MANI FORRAJ ERO· Arachis pintof.
"lULO· 0 "NARANJI LLA" Solanum quitoense.
"CAJETO" Trichan ther. gigantea (cerca viva).

C~AC.HAF~TO

LULO

MAN l
FOUUH O .,
I .J ,.,et ro~

Area tota l: 10 .000 metros cuadrados ( 1 nectarea)

Otstanctarment o del "cnacnatruto" 0 "batu": 9 x 9 metros (123 arboles)

Distanciamien to del "Iulo· 0 "naranjilla": 3 x 3 metros (1.111 plant as)

t nstancermentc "man! forrajerc": A 0.40 metros de orstancta entre Iineas de

semera (10.000 metros cuadrados)

t nstanoamrentc arboles de cerca viv a:- 2 met ros (200 arbontos para un peri-
metro de 400 metros)

I EL " C HAC HA FRUTO" 0 " BALU"

SE PUEDE CULTIVAR ASOCIADO CON " LULO"
o " NA RA NJILLA", " M ANI FORRAJERO" Y
CERCAS VIVAS DE " C A JETO" I
38 COSECHAS TOTAlES ANUAlES

• 20 .910 kilos de trutc de "cnecbarruto" 0 "balu" (po r ano).

• 3.888 kilos de fruto de "furo' 0 "naranjltla" (per ano).

+ 30 .000 kilos de hoja de ' manr Icrrajerc" (por al'io).

• 4.000 kilos de tcrraje de "caleta" (por al\o), cerca viva.

EI "chechefruto" 0 "ball" inicia producci6n a los 2.5 aeos .

EI "futo" inicia prcduccicn a los 6 meses.

El "mani torrajero" produce a los 6 meses .

EI "cajeto" en cerca viva produ ce a los 2 enos.

TAB LA RESUMEN DE LA ASOCIAC ION

{1 heclar. a J

COSECHA ANUAL PARA COSECHA ANUAL PARA

CULTIVO ALiMENTACION HUMANA A UMENTA CION DE GANADO
YENTAS 0 AGROINDU STRIA EN ESTABLO (KILOS)
(K IL OS)

"CHACHA FRUTO" 0
"BA LU· (semilla) 8.000 2,400

"C HACHA FRU TO" 0

"BAlU' (e<\scara) 10.510

"LULO" 0 "NARANJILLA"
(lruto) 3 888
"MANI FORRAJERO" 30 .000

"CAJETO" (hoja) 4.000

TOTALE S 11 .888 kilos 46.910 kilos

(11 ,8 tonelad as) (46 .9 lOl'leladas)

los 46 .9 10 kilos de forra je que se produ cen en esla asociaci6n pueden al i·

mentar 3 vacas recberas durante lodo el ano .
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46 ANEXO 1
FOTOGRAFIAS oe Erytllrina Klulis
Triana e~ Midleli
iCHACHAFRUTO" 0 "tlALtr) Fota NO, 1,
CoPlI dtl it1>ol F010 No
2, Hoj3s Y llores ,
Fo«lNo 3 Flens Y IfulOSinmaduros; FOIO
No ... FrulO ~ Foto No. 5 , ~ .
rota 6 , NI"IIula de do& (2} rr>eses de edad

f olog, ,,,I" NO.1

Fol og.ali . No.2

f alog.al" No. 3

folografia No. ..

Falog'llia No.5 f alog.al,. NO.6

 ANEXO 2 47
FOTOGRAFIAS DE Etythrina -.duns
Tnana ex Micheli
fCH AC!1MRVTO' 0 "'8Al.lr) FOIO No 7. Attlol en cerca
_ 1'010 No • A·coado il ClJIbvo de "bore'
(Xanlllos_ IHIkJphyllumL 1'010 No 9 "oociedo a
"ca'-'" (Co ,," ar.blgs), F,*, No , 10 En lNInco ptUl.1I!1CO:
"<:>to No. 11 CosechlI 1'010 No 12, 5eleeo6" de hvl os

FolOll'l"afia No.1

1'00ogralia No. •

FOlogra h No . '

Folog .alia No . 11 I'olog.a lia No, 12

48 ANEXO 3

FOTOGRA FJA S DE Erythrina edulis

Triana ex Micheli
rCHACHAFRUTO' 0 "BAlU"j: FOle No , 13,
Grano camp a,ado con otrae legom inosas:
Fotc No. 14, Oesg ran ado de le9um b, as ; FOla
No. is . Elaboracoon de reef/las con la sem illa:
Fola No . 16. Posibilidad como l'ilU'" de
paQ....ele; Fota No. 17, Ha,ina a partir de
semilla s in cuticula y CQ(I cuticula; Foto No. 18 ,
Producto paretetercs de babe con un 60% de
ha nna de ' c ha ch alrulO'

Fol o9 ,alia No . 13

FOlog ,a tia No . 16

Fotogralia No . 15

Fotografi a No . 17 Fologra lia No . 18

 ANEXO 4 49
FOTOGRAFIAS DE Erythrina edulis Triana ex Micheli
rCHACHAFRUTO·" "SALu"j Fato No. 19, see sna cccica y ueeeeea de'chachafMo' junto a hoja
de -bare" para alimenlaci6n de peces de estanque : 1'010 No , 20 , FOO"ilje como alimenlo de cabras;
1'0\0 No, 2 1, lamina folier que se puede S<>Car. mo l", y adiOOns r a Ie comi<;la de pol los de engorde y
gall inas ponedoras pa ra majora, el co+or de ia carne y al hue~o; 1'0(0 No , 22, Ha rina obt enida del
11'\.110 completo (cascara y sem,lIa) sa puede util izar COrTl<,) baS& de conce ntrad os para alime ntatiOn
animal; Folo No. 23 . SemiUa troceada de "chac haJru(o' y lalla troceado de "bore"; Foto No . 24
Productos anterio"ls ya seecs y malidos hact!n una bu.ma mazda para ccoceouecee.

FOlog,al;a No. 20

- - •
.
- -. .L .
. , -

Folog.afia No . 21

Fa log.a!'a Nc>, 2 3 Fol09,afia No . 24

50 ANEXO 5

FOTOGRAFIAS DE Erythrina IIdul/s

Triana ex Micheli
rCHACHAFRUTO' 0 -SALU ") Fotc
No 25. Troceado del frulo para ahmenlaci6n
de "'''dos: Folo No . 26 . "B O(e"; Foto NO. 27.
Receta comb;nada para alimentaci6n de
cerdos . Fotc No_28. Nablla con base en
· chaCllafr\lto· 0 "balu": Folc No, 29. sopa
(crema) de ·chachafrulo· 0 -balu· Y
Foto No. 30 (oUaje de "cajelo·

Fotogralia No . 25

FOlog ra l;" No . 26

FOIDgr";" No. 27 Fotogra/( a No . 28

Fo IDg.,,"a No _29 Fot ografia No . 30

 \

EL "CHACHAFRUTO" 0 "BALU"
.
DISTRIBUCION GEOGRAFICA
Y DIFERENTES NOMBRES SEGUN
CADA PAIS