Finalizado Lily

“NUTRICIÓN”
En el marco de la Gran Cruzada Nacional Por
La Nutrición y la Política General de Gobierno 2020-2024
LILY PAMELA HERNÁNDEZ MOINEDO
COLEGIO CRISTIANO EL-HASHAMAYIM
CURSO: SEMINARIO
Glenda Anaité Jiménez Leal
FECHA DE ENTREGA 15/08/2020

“NUTRICIÓN”
Lily Pamela Hernández Moinedo
Perito En Administración.
Seminario 2020
Santa Elena de la Cruz, Flores, Petén, Agosto 2020

1
TABLA DE CONTENIDO
Tabla de contenido de todo el documento……………….…………………………..1, 2
Justificación……………………………………………………………………………..3
Objetivo general………………………………………………………………………...4
Explicación de la metodología……………………………………………………….....v
Nutrición……………………………………………………………………………......vii
Causas…………………………………………………………………………………..10
Consecuencias………………………………………………………………………….11
Efectos y Causas………………………………………………………………………..12
Que tanto influye la nutrición en la familia…………………………………………….13
Como se encuentra actualmente esta situación…………………………………………xiv
Ventajas……………………………………………………………………………….…xv
Desventajas……………………………………………………………………………...xvi
Compromisos Personales………………………………………………………………..xvii
Compromisos Familiares………………………………………………………………..18
Compromisos de la comunidad…………………………………………………………19
Autoevaluación del proceso de investigación…………………………………………..20
Mi aprendizaje…………………………………………………………………………..21
2
Referencias del documento………………………………………………….………….22
Anexos Entrevista No.1…………………………………………………………………xxiii
Entrevista No.2…………………………………………………………………...……..xxxiii
Gráficas correspondientes a las entrevistas No.1º………………………………………xliii
Gráficas correspondientes a la entrevista No.2…………………………………………49
Fichas bibliográficas que contribuyen a la información………………………………..56
Figuras en base a los temas………………………………………………………………57
JUSTIFICACIÓN.
3
El presente trabajo se ha elaborado para dar a conocer lo importante que es el tema de la
nutrición ya que desde años atrás Guatemala realiza cambios estratégicos en la lucha contra la
desnutrición, el hambre y la pobreza factores que conllevan a la consecuencia de tener
porcentajes altos de desnutrición en nuestro país.
Es importante conocer este tema de seguridad alimentaria y nutricional ya que continúa
tomando relevancia con el tiempo mostrando avances importantes y adoptando nuevos elementos
de apoyo como el Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional, de la misma
manera se incluye información de las entrevistas respecto a la situación nutricional, así mismo
resuelve nuestra vida cotidiana teniendo experiencia para organizar nuestra vida alimentaria.
Nosotros como estudiantes debemos interesarnos por el desarrollo de nuestro país y temas
como este que afectan a la sociedad guatemalteca, las personas más afectadas con este tema son
los niños con un porcentaje de 49.8%, algunas percusiones negativas es que no todas las
autoridades influyen en este tema por lo cual lo mismo carecemos de ello, si hablamos de
positivo ayuda al pensar, implementar buenos hábitos alimentarios y actuar de manera que los
diferentes problemas que tenga la población guatemalteca se vea el avance y la dedicación de la
lucha de cada uno con el objetivo de solucionarlo.
OBJETIVO GENERAL.
4
 Mejorar la situación en nuestro país abarcando desde los puntos más propensos a
recibir esta situación que afecta tanto menores de edad como adultos con severos
problemas alimentarios por diversidades de circunstancias.
OBJETIVO ESPECÍFICO.
 Promover desarrollos adecuados que permitan la incorporación de prácticas
saludables de alimentación si se da el caso.
 Promover el desarrollo intelectual en la población guatemalteca para fomentar el
interés por temas que han influido severamente nuestro país.

v
EXPLICACIÓN DE LA METODOLOGÍA.
El presente trabajo presentado se desarrolló con una metodología investigadora,
permitiéndome ser autodidacta en mi propio aprendizaje y conocimiento en el cual influye en mi
desarrollo intelectual de temas sumamente importantes en este caso fui autodidacta con respecto a
la nutrición en nuestra bella Guatemala.
De acuerdo con lo obtenido en las investigaciones interpretadas con el entendimiento del
mismo y las entrevistas realizadas se obtuvo la siguiente información en la cual se detectó por
medio del mismo se pudo detectar un déficit en la economía de los diferentes hogares
entrevistados que presentan diferentes puntos por los cuales no es tan fácil poder obtener
alimentación adecuada para toda su familia en los diferentes factores les puedo mencionar: La
falta de empleo en esta situación actual es más difícil poder tener ingresos estables para sustentar
un hogar es un factor que ha influido demasiado con la economía misma sin ingresos y ahora el
precio elevado de la canasta básica impide que las personas puedan adquirir su canasta básica
para su sustento con esa complicación es más difícil llevar alimentación a distintos hogares lo
cual podría ser un incremento de una mal nutrición actualmente por los mismos factores que se
están presentando en nuestro país.
Es decir que mi trabajo fue investigador ya que por medio de las entrevistas y paginas
importantes donde adquirí más conocimiento del tema me permite obtener información la cual es
analizada viendo claramente que nuestro país es rico en cultura la cual se pone de manifiesto a
través de múltiples expresiones como historia, costumbres, tradiciones, valores, artesanías y
diversidades de elementos que identifica a cada una de las etnias que habita en nuestro país pero
así mismo carecemos en un mal desarrollo en la sociedad debido a que el Gobierno no
implementa en reforzar más los problemas a fondo que está sucediendo en nuestro país no lo
vi
abarcan desde el punto en donde está afectando a la población guatemalteca ese es el principal
problema de que Guatemala no mejore los puntos débiles ya que el Gobierno no se esmera en que
así sea un claro ejemplos es que al observar múltiples opiniones de las personas en las entrevistas
ver que el problema principal es que no hay ingresos, el empleo está bajo tener empleo
actualmente estable es una bendición para muchas personas así mismo las empresas pierden
ingresos lo cual los lleva al despido sin saber que es el único sustento en ese hogar hay bajos
niveles de empleo pocos ingresos inestables en los hogares aumento de los alimentos eso
implementa a simple vista el gran problema nos lleva a un porcentaje bajo de una alimentación
adecuada ahí es donde entran los demás factores, niños que nazcan con anemia problemas en la
sangre, la madre con una lactancia mala, niños con desnutrición, personas que no saben cómo
llevar el sustento día a día es un problema cotidiano en la población guatemalteca solo que ahora
por el factor actualmente nos lleva a ver claramente el problema más claro desde mi punto de
vista al ver todo lo que pude descubrir con la información obtenida creo que la única alternativa
es buscar lugares de donde obtener ingresos para el sustento alimentario y no caer en no ingerir
alimentación porque eso afectaría más.
Considero que este año podría ser el incremento de porcentajes de una mala nutrición por lo
que veo, el Gobierno debe reforzar e implementar doble esfuerzo respecto a la nutrición mejorar
este punto definitivamente en nuestro país llevarlo desde las zonas más pobres de nuestro país
podría implementarse que cada año se ayude de 3 a 5 departamentos del país creo que si se
implementara eso podríamos mejorar con ello varios beneficios para la población guatemalteca y
el país mejorando y reforzando esos puntos débiles que han afectado desde hace tiempo nuestro
país, llegue a toda conclusión gracias a la información obtenida del presente trabajo.
vii
NUTRICIÓN.
NUTRICIÓN FAMILIAR.
La nutrición se entiende que es llevar una buena alimentación de parte de todas las personas
mantener una dieta estable y equilibrada con todos los nutrientes y vitaminas que necesita nuestro
cuerpo debido a tanto desgaste físico de las actividades que realizamos día a día, administrar
nuestro tiempo y comer los tres tiempos debidamente en cada tiempo de cada comida.
La alimentación más importante es el desayuno ya que es como empieza el día de las
personas por eso es importante comer bien e ingerir los alimentos que deben de ir en cada comida
una alimentación estable y que corresponda en cada tiempo de comida te evita enfermedades o
que te vuelvas una persona débil y propensa a enfermarte de cualquier cosa, una buena nutrición
se empieza desde muy pequeños los padres son los encargados de brindar alimentación a sus
hijos para que crezcan sanos.
Ahora bien que pasa cuando una persona no ingiere alimentación en todo el día bueno pues
las personas que no administran bien su tiempo son las más propensas a llevar una mala
alimentación por el descontrol alimentario que llevan bueno muchas veces los factores pueden
llegar a ser:
Tiempo
Trabajo
Falta de Apetito
Falta de ingresos
Muy raro para ingerir cualquier tipo de comida etc.

viii
Son algunos de muchos factores que a veces impiden que las personas lleven una
alimentación adecuada como debe de ser y por lo que pude observar en las entrevistas que son los
principales factores por los cuales ocurre este problema en la mayoría de las familias de distintos
hogares como administran y llevan su control alimentarios que la mayoría es inadecuado y esto
nos lleva al tema de la desnutrición.
La desnutrición es lo que llamamos a tener una mala alimentación a tener desordenada
nuestra vida alimentaria y así mismo ocasionarnos daño a nosotros mismos con la falta de comida
en nuestro organismo presentándonos severas causas en nuestro cuerpo y los efectos que se van
dando con el tiempo y después vienen las consecuencias para nosotros mismo tenemos esa
mentalidad que si no comemos un día no pasa nada sin saber que una vez que no comas ya te
estas causando daño y ahí viene lo que es la pérdida de peso frecuente, anemia, desnutrición
severa o crónica que afecta incluso hasta bebes, niños menores de edad.
Ahora de solo imaginar que las personas que si tienen recursos necesarios para llevar una
buena alimentación no se alimentan como debería ya que consumen más la comida chatarra , esas
personas que son pobres de los lugares más débiles de nuestro país son los más propensos a estos
riesgos porque son las personas que prácticamente se alimentan de solo frijoles, maíz,
diariamente ingiriendo agua de los ríos en un ambiente poco higiénico tienen algunos
alimentación diaria pero no es la adecuada para ellos para su desarrollo físico e intelectual porque
no llevan una alimentación que tenga nutrientes, proteínas, minerales, lácteos, carnes etc.
Nuestro país carece mucho de este tema más en los niños y bebes ya que ellos son los más
propensos a no llevar una buena alimentación y te diré porque.
Muchos de estos niños vienen con problemas de desnutrición desde el vientre de la madre
debido a que durante el embarazo la madre no tuvo una alimentación adecuada ya que se la
ix
pasaba ingiriendo lo que estaba a su alcance así logrando que él bebe nazca con anemia o
desnutrición y siendo que sea más propenso de enfermar de cualquier cosa debido a bajas
defensas por la falta de nutrientes y muchos de estos bebes que se logran crecen con problemas
en la sangre o el corazón debido a lo mismo, esto lleva a que los niños sean los más propensos
por eso nuestro país carece mucho de la desnutrición crónica infantil.
Así mismo en la información obtenida de las entrevistas las personas antes dicen que no
existía tanto la desnutrición en nuestro país ya que no existía tanta contaminación en el
ecosistema donde ellos cosechaban sus hiervas y frutas ya que antes las personas se alimentaban
mucho de hiervas que muchas veces ellos mismo cosechaban así también consumían mucho el
jugo de naranja natural que cortaban de los árboles.
Analizando que ya no es como ahora que todo producto que se consume es por medio de un
comercio viene importado y por más que un producto diga que es natural el jugo no lo es bueno
es mi mentalidad por eso ahora existe más desnutrición porque se ingiere productos que no son
naturales y no brindan los nutrientes que debe de brindar de igual manera muchas veces las
personas optan por comida rápida es decir comida chatarra lo cual no brinda ningún tipo de
nutriente a nuestro sistema. Así como lo dice esta frase del general guatemalteco es más evidente
que hay que fortalecer esos puntos débiles que tiene nuestro país para fortalecer el desarrollo
intelectual de la población guatemalteca que son el futuro de nuestro país.
“Para reducir la desnutrición crónica en Guatemala, es fundamental el fortalecimiento del
primer nivel de salud, si logramos reducir este flagelo nuestros niños van a tener las capacidades
necesarias para promover el desarrollo en el país”. (Comisionado. Andrés Botrán., 2016).

10
CAUSAS.
 La falta de ingerir alimentos.
 Problemas gastrointestinales.
 Depresión
 Bulimia
 No administrar bien su tiempo ni organizarse adecuadamente.
 Situaciones emocionales y sentimentales
 Falta de atención
 Problemas Económicos
 Falta de Empleo
 Tener una mala dieta
 Y la más frecuente la pobreza.
Son algunas de tantas causas las cuales llevan que se produzca una mal nutrición
ocasionando así esta enfermedad siendo más propenso a recibir diferentes infecciones
gastrointestinales o cualquier tipo de enfermedad muchas veces una persona que por algunas de
estas causas padece de desnutrición el problema en si no es que ya tenga la enfermedad el
problema es cómo recuperarse de eso, la desnutrición nos lleva a múltiples factores como la
gastritis este problema se da por no ingerir alimentos cuando una persona padece de mal nutrición
la gastritis entra a su cuerpo sin ningún problema esta enfermedad causa un dolor fuerte en la
boca del estómago impidiendo que la personas tenga apetito o permitirle ingerir alimentos
ocasionando así un problema más grave de desnutrición en la persona.

11
CONSECUENCIAS.
 La desnutrición conlleva a varios problemas de salud dentro de los cuales podemos
nombrar, tener problemas en el corazón ya que este pierde músculos lo que hace que los latidos
se vuelvan débiles generando insuficiencia cardiaca y así mismo causar la muerte, afecta el
sistema inmune lo hace débil y lo hace propenso a sufrir muchas enfermedades debido a la falta
de glóbulos blancos en el organismo,.
 Puede sufrir problemas de aprendizaje, retención de la memoria como su desarrollo
Intelectual adecuado, de igual manera se puede generar ser una persona anémica lo cual afecta
directamente a la sangre.
 Puede generar diversidades de enfermedades porque la persona es más propensa ya
Que puede recibirlas en ellas podría ser la Gastritis, Infecciones Intestinales y Diarreicas, Ulcera
Gástrica, Anemia, Anorexia, Bulimia, Carencia de vitaminas y minerales etc.
 Esta situación de una mal nutrición lleva a generar que esa desnutrición empeore así
Causando así diversidades de desnutriciones conocidas como:
Desnutrición aguda leve.
Desnutrición aguda moderada.
Desnutrición aguda grave.
Desnutrición Crónica.
No Mala
manejar
Pérdida
alimentación
ninguna
.Mala
Poca
de peso.
alimentación.
digestión
dieta EFECTOSEnfermedades
Servicios
7.Bajos
Pérdida
NUTRICIÓN
recursos
Desequilibra
mal
de Desnutrición
empleo
brindados
Problemas
la alimentarios
No poder
Carreteras
Omisión
movilizarse
Mala
dañadas
de comida
Continuamente
Economía del hogar. Alimentación.
Consumo de
Comida chatarra Falta de tiempo.

Bajos ingresos 12
Incremento de
chatarra CAUSAS
precios
QUE TANTO INFLUYE LA
NUTRICIÓN EN LA FAMILIA.
Por lo que veo la nutrición influye mucho en la vida cotidiana de todos
nosotros ya que se podría decir que es la energía de nosotros el comer
adecuadamente y influye
13
mucho este factor ya que eso no se lleva a cabo ya que la mayoría por su trabajo por falta tiempo
ingresan los productos importados y la comida chatarra y esto influye mucho en todos nosotros
impidiendo comer como debe de ser no llevar la nutrición que corresponde no solo influye en tu
vida sino también en la vida de las personas que te rodean.
Este problema de todas las personas que no llevan una buena alimentación se le conoce
como desnutrición en el cual esto influye demasiado en los diferentes hogares en la familia
misma ya que es muy extensa y son comunes los problemas pero influye demasiado y afecta
tanto sus ingresos como sus oportunidades la más frecuente es la mentalidad que poseen ya que la
mayoria por falta de tiempo opta por comida rápida lo cual le brinda a sus hijos y no todos le
dedican tiempo a la preparación de los alimentos para que sus hijos crezcan sanamente como
debería de ser, haciendo consumo de comida rápida que no brinda buen beneficio pero tienen la
mentalidad de que eso está bien y se vuelve un habito en su familia algo cotidiano sin ver el daño
que esta cuando, otra de las mentalidades es que si consumen arroz y frijoles son sanos y ya
tienen los nutrientes esenciales eso también es un error cotidiano así que por lo que veo la parte
más influyente de nosotros es la mente la cual nos dirige y nos hace pensar que estamos
haciendo bien las cosas por lo que veo en mi información así es el caso en los diferentes hogares
de la familia no todos llevan una alimentación correcta y aceptable para su desarrollo frecuente y
su desgaste de las actividades que realiza diariamente.

xiv
COMO SE ENCUENTRA ACTUALMENTE ESTA SITUACIÓN.
Bueno actualmente la situación ha mejorado tanto las carreteras para hacer uso del
transporte para llevar la alimentación en diferentes partes de la colonia son estables para hacer
uso de ellas, la higiene es primordial para todo uso tanto en higiene de cada persona a la hora de
preparar sus alimentos el tener una buena alimentación es importante solo que hay que
administrar bien los recursos que tengamos a nuestro alcance.
Mejorar en el aspecto de mentalidad es importante para tener en cuenta que una buena
alimentación está compuesta por nutrientes, proteínas, minerales, carnes, frutas, verduras, entre
nosotros los cuales son importantes para nuestro desarrollo, lograr administrar nuestro tiempo
para brindarle buena alimentación a los hijos y no optar por comprar comida chatarra o comida
ya preparada porque no es lo mismo.
Actualmente por la situación actual en el país la mayoría de las personas en el hogar les ha
afectado enormemente sus ingresos para poder llevar el sustento en el hogar ese es el factor de la
mayoría de los hogares que no tienen ingresos adecuados para poder brindarles a sus hijos una
alimentación adecuada, pero a comparación de antes como estaba la organización de cada hogar
se ha ido mejorando y procurando que las personas de a su alrededor se alimenten los tres
tiempos.
Aunque los productos ya no son naturales como nos informan los entrevistados que antes
no existía tanto ola desnutrición porque los productos que consumían eran cosechados por ellos
mismos y naturales ahora todo es artificial e industrial también es buena alimentación y
actualmente es sustento esencial de nosotros los seres humanos y se ha logrado avanzar en buen
ali8mentacion en la familia de mi colonia.

xv
VENTAJAS
Se muestra interés más frecuente sobre el desarrollo del país. Es decir que por medio de
estos problemas de diversidades de enfermedades muestra un interés más frecuente sobre el
desarrollo e interés fundamental tanto del país como de la población.
Se implementa diversidades de proyectos. Esto fundamenta al conocimiento intelectual de
diversidades de temas importantes y la nutrición y desnutrición no son la excepción de llevar
estos proyectos a diversos lugares del país.
Acabar con la desnutrición infantil. Eso implementaría el incremento del PIB en los países
de vías de desarrollo bajos con 16.5% se mejoraría el desarrollo del país y brindaría asi una mejor
vida a los niños con un desarrollo sano teniendo una buena educación sin ningún problema una
vida sana y plena con un mejor futuro.
Tener una alimentación adecuada en las primeras etapas de la vida. Podría significar un
46% de más ingresos durante la vida un mejor desarrollo y oportunidades para la población
reforzaríamos los puntos débiles del país brindando así oportunidades de mejor bienestar a las
personas.
Invertir dinero para mejorar estos problemas en el país. Trae de vuelta más de lo invertido
en beneficios para el país es beneficio para las empresas, Gobierno, la población guatemalteca e
xvi
influiría mucho en el desarrollo del país poniendo a Guatemala es ser de los mejores países a
nivel mundial.
DESVENTAJAS
Teniendo una mala alimentación llevaría a ocasionar problemas a las personas en tener
trastornos alimenticios y ocasionarse ligeros problemas de salud aunque si sigue aumentando lo
podría llevar a la muerte.
Te hace ser una persona débil sin fuerzas lo cual te lleva a ser inmune a las otras
enfermedades es decir que eres más propenso a que las enfermedades entren a tu cuerpo y
ocasionen más daño en tu organismo puede afectar más rápido debido a la disminución de los
glóbulos blancos.
No solo llega a afectar mucho a las personas si no también afecta directamente al país
causándole perdidas aunque no lo creas afecta al desarrollo del país en diferentes aspectos como:
los ingresos, la falta de tener una buena educación, la falta de salud y bienestar, la falta de tener a
profesionales bien tanto de salud como estructuralmente, impide que una persona tenga una vida
saludable, baja el PIB, incrementa la tasa de mortalidad, etc. Generando pérdidas para el país.
La mal nutrición hace que padezcas de insomnio, cansancio, fatiga, inflamación,
sedentarismos, problemas del estómago o intestinales, diabetes, etc. Esto no se determina si eres
flaco o gordo la mal nutrición no determina el cuerpo de las personas afectaría tu crecimiento y
xvii
desarrollo intelectual cual te impediría oportunidades de crecer profesionalmente ante la sociedad
causando una desventaja al país por la misma cuestión.
COMPROMISOS PERSONALES
Nosotros como ciudadanos debemos ser: responsables, administrar nuestro tiempo a la hora
de realizar nuestras actividades diarias, a la hora de realizar compras alimentarias reducir
gaseosas, chocolates, galguerías, comida chatarra así mismo disminuir el consumo de esto ya que
eso no tiene beneficio para nuestro cuerpo y lo que hace es que empecemos a llevar una mala
nutrición.
Contribuir a mejorar mi calidad de vida así mismo mejorar mi vida alimentaria, logrando
así tener un balance de nutrientes y proteínas, minerales para llevar una dieta estable para que
más adelante no tenga problemas alimentarios y prevenir todo tipo de factor que influya y me
lleve a tener una mala alimentación creo que si la población tuviera pensamientos positivos y
mejorarán al mismo tiempo su situación alimentaria también respecto a la economía que es un
factor que impide que entren ingresos en los hogares lo cual no le permita tener una alimentación
adecuada eso lo podemos mejorar si se busca diferentes puntos de empleo con tal te llevar la
alimentación al hogar de cada familia guatemalteca seriamos un claro ejemplo para las demás
personas así mismo administrarían mejor su tiempo.
Ser más responsables en cuanto a la realización en los 3 tiempos de comida para no generar
un desequilibrio alimentario estaríamos fomentando en el hogar lo que es una buena alimentación
si hacemos un análisis y nos comprometemos como guatemaltecos a mejorar primero nuestra

xviii
vida alimentaria antes de ser un ejemplo para las demás personas estaríamos fomentando a la
sociedad guatemalteca a que también mejore su vida nutricional. Y así mismo estaríamos
logrando mejorar tanto nuestra vida y ayudando al desarrollo fundamental de las demás personas
y del país.
18
COMPROMISOS FAMILIARES
Ser un claro ejemplo para mi familia es primordial si yo genero buenos hábitos en mi
alimentación y llevo una vida sana y saludable así mismo me comprometeré a que mi familia
lleve los mismos hábitos generando así que mi hogar se vaya desarrollando con buenos valores y
principios y fomenten la buena alimentación eso ayudaría a que todos nosotros llevemos una
buena alimentación en nuestros hogares.
Ya que cada familia guatemalteca tiene su propia forma de organizarse en su vida cotidiana
al igual que su alimentación cada hogar lo maneja de distinta manera y administra su tiempo de
diferente manera ahora si cada familia administra su tiempo y se organiza de una mejor manera
eso siempre y cuando se tenga una mentalidad positiva para llevar las cosas adecuadamente así
mismo estaríamos siendo más responsables con nosotros mismos e inculcando a la familia
valores y principios y creando el compromiso de tener un mejor habito alimentario tanto para
nosotros como para la propia familia si logramos hacer esto en todas las familias guatemaltecas
que se comprometan con sus responsabilidades en el hogar y responsabilidades de ser amas de
casa como corresponde con la buena alimentación.
Seria otros los resultados cierto, si vemos esto en la realidad en nuestro país el resultado
sería otro no lo crees. Nos comprometeríamos a que si las familias se comprometen a llevar una
vida así sería otro punto de vista y se reflejaría el compromiso que hicimos los resultados serian
que el país progrese disminuiríamos las enfermedades propensas por bajos niveles de
autodefensas en el cuerpo e incrementaríamos con los ingresos que se implementaban en
enfermedades en desarrollar empresas ya que tendríamos una población sana si no lo proponemos
lo podemos lograr todo es cuestión de hacerlo realidad y ver ese futuro increíble.
19
COMPROMISOS DE LA COMUNIDAD
A mejorar nuestra vida alimentaria no solo de nosotros sino también de nuestros hijos para
que no lleven un descontrol alimentario y no presenten ninguna enfermedad ni dificultad o
problemas de salud, administrar nuestro tiempo es fundamental para poder preparar los alimentos
adecuadamente para nuestros seres queridos.
Que los hogares de la familia mejoren en sus aspectos o hábitos malos que han llevado
junto con su familia como ingerir chatarra por falta de comida o tiempo y eso mismo les brindan
a nuestro hijos cambiar ese habito como también darles todos los días la misma alimentación eso
lleva a que dejen la comida y ocasione pérdida de peso, aunque sea por trabajo laboral hay que
hacer tiempo para comida es importante.
A llevar un mejor orden alimentario en nuestra vida ayuda a no descontrolar nuestro
organismo y se vaya convirtiendo en un habito bueno para mí como para mi familia lograr que se
empiece a realizar una buen adieta equilibrada e ir mejorando con el tiempo mis malos hábitos
alimentarios que se volvieron costumbres con el tiempo ayudar al desarrollo de mis hijos
fomentando las buenas acciones alimentarias ayudando a mi famili8a e ir mejorando esos
aspectos malos.
Considero que si logramos mejorar en estos aspectos y nos comprometemos a hacerlo bien
sin darnos cuenta estaremos mejorando nuestra vida y la de nuestro hogar y familia son
compromisos que nos debemos de hacer para mejorar cada día nuestra vida cotidi8ana y
alimentaria los resultado ese darán y nuestra vida cambiara será más sana y nos evitara de más
causas y consecuencias que lleva una alimentación.

20
Casi Casi
Siempre Siempre Nunca Nunca
Realice sola mi investigación 
Pude realizar mi área sin ningún problema.



Elabore mis entrevistas.

Utilice mis referencias.
AUTOEVALUACIÓN DEL PROCESO DE INVESTIGACIÓN.

Reflexione sobre mi problema
Di a conocer la información proporcionada

por mi familia.

Elabore mi análisis y fui concreta al tema.

Fui responsable y entregue mi trabajo en las
fechas indicadas.
21
MI APRENDIZAJE.
Al planificar toda mi información obtenida pude aprender cómo es que en cada ho0gar se
maneja diferente organización en los diferentes hogares de la familia per su control y
administración de tiempo en el cual está conformada la familia en su entorno alimentario como es
que lo manejan y lo llevan cuales son los factores que lo incluyen a que no se dé una buena
alimentación como la falta de tiempo, los bajos ingresos, un empleo que no está fijo, una mala
organización la hora de preparar sus alimentos, botar por las decisiones más fáciles como la
comida chatarra por falta de tiempo y esa misma desorganización la lleva sus hijos.
Pude aprender como es el manejo de los diferentes hogares en la familia la administración
que llevan los hábitos que crean en sus vidas los mismos que tratan de mejorar en sus vidas
cotidianas una buena alimentación es importante en cada hogar es fundamental para evitar
muchas enfermedades y ser propensos a ser débiles ante cualquier situación una alimentación es
esencial para cualquier cosa son las energías de nosotros tener una dieta estable, equilibrada y en
los tiempos estipulados de cada comida es importante para toda persona.
Y tener estos problemas que pude observar los lleva a un desequilibrio y mal alimentación
por lo cual pude apreciar que tan importante es alimentarse adecuadamente como tiene que ser
para llevar una vida sana y estable adquirí conocimiento y desarrollo de este tema que es muy
importante para la vida cotidiana de cada miembro de la familia y los distintos hogares de la
colonia pude aprender como manejan su vida alimentaria que algunas personas las llevan
22
adecuadamente y otras mal que no las manejan como debe de ser por sus malas costumbres y
hábitos alimentarios
REFERENCIAS DEL DOCUMENTO.
 Comisionado. Andrés Botrán. (24 de Febrero de 2016). Recuperado el 26 de Junio de
2020, de Comisionado. Andrés Botrán.: https://reliefweb.int/report/guatemala/andr-s-botr-
n-comisionado-presidencial-para-la-reducci-n-de-la-desnutrici-n-cr-nica
 Seguridad Alimentaria y Nutricional. (10 de Agosto de 2018). Recuperado el 12 de Julio
de 2020, de OPS.Guatemala: https://www.paho.org/gut/index.php?
option=com_content&view=article&id=184:seguridad-alimentaria-y-
nutricional&Itemid=254
 G. Unicef Corporación. (25 de Marzo de 2019). Recuperado el 12 de Julio de 2020, de G.
Desnutrición Unicef: https://www.unicef.es/noticia/desnutricion-en-guatemala

23
xxiii
ANEXOS
ENTREVISTA NO.1 Seguridad alimentaria y nutricional
Nombre de la persona entrevistada Jennifer Hernández

Parentesco con el estudiante Hermana
Edad del entrevistado 28
Sexo del entrevistado. Femenino
¿Qué alimentos se producían en el pasado, en Plátanos, Frijoles, Maíz, Bananos.

La localidad donde creció?
¿ Qué cambios se observan en relación a la
Disponibili Opino que hay más producción por la demanda
Producción y consumo de alimentos? de consumo de alimentos actualmente.
¿ Recuerdan
dad algún problema con algún
Desastre natural que haya afectado su No.
alimentación?
¿Cómo era el comercio de alimentos? Bueno para los consumidores.

¿Cómo era la infraestructura (especialmente No había carreteras para transportar los alimentos a
Acceso
carreteras) para el acceso a los alimentos? los distintos mercados.
¿Cómo eran las condiciones de empleo? Las condiciones de empleo eran irregulares, y los
¿Cómo era el comportamiento de los precios precios de los alimentos eran accesibles.
de los alimentos?
¿Qué tipos de alimentos consumían? Frijoles, Maíz y Arroz.

¿Cómo preparaban
Consumolos alimentos? Con medidas de higiene.
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Preparamos en días especiales tamales, atol de
relacionadas con la alimentación se siguen elote, chuchitos.
practicando en su familia?
¿Qué enfermedades
Utilizac eran las más Las enfermedades infecciosas como: la gripe.
frecuentes?
¿De
ióndónde obtenían el agua para el
Biológica De los posos.
consumo?
¿Se contaba con acceso a los servicios Sí.
de salud?
xxiv
Nombre de la persona entrevistada Marielos Hernández

¿Qué alimentos se producían en el pasado, en Trigo, variedad de verduras y frutas, Frijoles.

Disponibili Ahora hay grandes empresas que han llevado
Producción y consumo de alimentos? nuevos productos de consumo diario.
¿ Recuerdan
alimentación?
¿Cómo era el comercio de alimentos? Era más accesible para sus consumidores.
¿Cómo era la infraestructura (especialmente En mi estancia eran cómodas para hacer uso de ellas.
Acceso
carreteras) para el acceso a los alimentos?
¿Cómo eran las condiciones de empleo? Son cómodas, la variedad de precios era más baja a
¿Cómo era el comportamiento de los precios como lo es ahora.
de los alimentos?
¿Qué tipos de alimentos consumían? Consumo más las verduras.

¿Cómo preparaban
Consumo los alimentos? Con higiene.
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Para fechas importantes preparar algo no tan
relacionadas con la alimentación se siguen común de nuestra vida alimentaria.
¿Qué enfermedades
Utilizac eran las más Las enfermedades virales.
frecuentes?
¿De
Biológica Del agua salva vidas.
consumo?
de salud?
xxv
Nombre de la persona entrevistada Emir Hernández

Parentesco con el estudiante Hermano
Sexo del entrevistado. Masculino
¿Qué alimentos se producían en el pasado, en Lo de más consumo como el Maíz y Frijol.

Disponibili Que antes no se llevaba tanto proceso que
Producción y consumo de alimentos? requieren ahora los alimentos.
¿ Recuerdan
alimentación?
¿Cómo era el comercio de alimentos? Más organizado.

¿Cómo era la infraestructura (especialmente Antes las carreteras tenían una estabilidad
Acceso
carreteras) para el acceso a los alimentos? inadecuada para hacer uso frecuente en ellas.
¿Cómo eran las condiciones de empleo? Se podría decir que regulares, antes los precios eran
¿Cómo era el comportamiento de los precios más accesibles.
de los alimentos?
¿Qué tipos de alimentos consumían? Consumía más lo que es el maíz y frijol.

¿Cómo preparaban
Consumo los alimentos? Con lo que teníamos a nuestro alcance.
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Consumir muchas verduras y fru7tas cada
relacionadas con la alimentación se siguen semana de ves en cunado consumir carnes.
¿Qué enfermedades
Utilizac eran las más Infecciones, varicela, viruela, sarampión.
frecuentes?
¿De
Biológica De los ríos y posos.
consumo?
¿Se contaba con acceso a los servicios Sí pero muchas veces costaba recibir esos
de salud? servicios.
xxvi
Nombre de la persona entrevistada Roque Hernández

¿Qué alimentos se producían en el pasado, en Se producía más el trigo con el maíz.

Disponibili Que ahora es más elevado el precio de los
Producción y consumo de alimentos? productos.
¿ Recuerdan
alimentación?
¿Cómo era el comercio de alimentos? Era más cómodo.

¿Cómo era la infraestructura (especialmente Irregular para hacer uso de ellas.
Acceso
carreteras) para el acceso a los alimentos?
¿Cómo eran las condiciones de empleo? Irregular, muy elevados a comparación del tiempo de
¿Cómo era el comportamiento de los precios antes.
de los alimentos?
¿Qué tipos de alimentos consumían? Consumía más los mariscos porque vivía cerca
dl Estor Izabal.
¿Cómo preparaban
Consumolos alimentos? Con higiene.
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Comer adecuadamente mis tres tiempos de
relacionadas con la alimentación se siguen comida aunque no manejo un tiempo para cada
practicando en su familia? comida por mi trabajo.
¿Qué enfermedades
Utilizac eran las más Las enfermedades diarreicas o de bacterias así
frecuentes? mismo la desnutrición.
¿De
Biológica De lo que tuviéramos a nuestro alcance.
consumo?
xxvii
¿Se contaba con acceso a los servicios Sí pero no eran tan buenos.
de salud?
27
Nombre de la persona entrevistada Suani Godoy

Parentesco con el estudiante Sobrina
¿Qué alimentos se producían en el pasado, en Pues en mi caso los mismo.

Disponibili Que ahora el precio es más elevado.
Producción y consumo de alimentos?
¿ Recuerdan
alimentación?
¿Cómo era el comercio de alimentos? Bueno.

¿Cómo era la infraestructura (especialmente Pues en algunos lugares son estables las carreteras y
Acceso
carreteras) para el acceso a los alimentos? en otras no.
¿Cómo eran las condiciones de empleo? Se podría decir que buenas, la canasta básica está
¿Cómo era el comportamiento de los precios muy elevada sus precios.
de los alimentos?
¿Qué tipos de alimentos consumían? Consumo más lo que es el arroz con frijoles.
¿Cómo preparaban
Consumo los alimentos? Adecuadamente cada alimento.
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Me alimento cada día pero no tengo una
relacionadas con la alimentación se siguen organización alimentaria porque me alimento sin
practicando en su familia? ningún horario específico para comida.
¿Qué enfermedades
Utilizac eran las más Infección orinaría, desnutrición en niños y
frecuentes? adultos, problemas respiratorios.
¿De
Biológica En mi caso consumo desde que nací con agua
consumo? potable.
de salud?
28
Nombre de la persona entrevistada Karla Hernández

Sexo del entrevistado. Femenina
¿Qué alimentos se producían en el pasado, en Los más básicos de la canasta alimentaria.

Disponibili Que ahora son más artificiales los productos ya
Producción y consumo de alimentos? no vienen naturales como antes.
¿ Recuerdan
alimentación?
¿Cómo era el comercio de alimentos? Era más amplio en aspecto a más distribución de
productos naturales.
¿Cómo era la infraestructura (especialmente Había carreteras dañadas en diversos lugares puntos
Acceso
carreteras) para el acceso a los alimentos? del país.
¿Cómo eran las condiciones de empleo? Buenas antes no había tanto desempleo, antes un
¿Cómo era el comportamiento de los precios quetzal te alcanzaba para una semana antes era más
de los alimentos? barato todo producto.
¿Qué tipos de alimentos consumían? Consumía más verduras, frutas, hiervas, jugo
natural.
¿Cómo preparaban
Consumo los alimentos? Con lo que tuviéramos a nuestro alcance.
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Prácticamente yo solo como dos tiempos al día
relacionadas con la alimentación se siguen incluso algunas veces solo un tiempo por falta de
practicando en su familia? tiempo de mi trabajo.
¿Qué enfermedades
Utilizac eran las más Desnutrición, infecciones renales y de bacterias.
frecuentes?
¿De
Biológica De los posos y ríos.
consumo?
¿Se contaba con acceso a los servicios No siempre.
de salud?
29
Nombre de la persona entrevistada Zonia Hernández

Parentesco con el estudiante Mamá
¿Qué alimentos se producían en el pasado, en Malanga, Pacay, Hierva mora, Jugo de naranja
La localidad donde creció? natural de los árboles.
Disponibili Que ahora todo viene artificial de las empresas
Producción y consumo de alimentos? comerciales y ya no es natural como antes.
¿ Recuerdan
alimentación?
¿Cómo era el comercio de alimentos? Más legible para sus consumidores.

¿Cómo era la infraestructura (especialmente Mal las carre4teras eran muy dañadas incluso
Acceso
carreteras) para el acceso a los alimentos? algunos se iban en mulas para ir en busca de sus
alimentos.
¿Cómo eran las condiciones de empleo? Antes no existía lo que ahora se ve antes no había
¿Cómo era el comportamiento de los precios tanto desempleo en nuestro país, y los productos todo
de los alimentos? era más barato.
¿Qué tipos de alimentos consumían? Hiervas, mariscos, verduras, frutas, mucho jugo
de naranja de los arboles todo eso tiene vitamina
y hierro y es natural de cosechas.
¿Cómo preparaban
Consumolos alimentos? Adecuadamente con higiene.
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Alimentarnos como debe de ser los tres tiempos
relacionadas con la alimentación se siguen al día y trato q2ue mis hijos lleven una buena
practicando en su familia? alimentación.
¿Qué enfermedades
Utilizac eran las más Fiebre, Infecciones, Desnutrición crónica.
frecuentes?
¿De
Biológica De pozos y ríos ahora consumimos el agua
consumo? potable.
¿Se contaba con acceso a los servicios Sí pero a veces nos quedaba lejos de donde
de salud? vivíamos.
30
Nombre de la persona entrevistada Daniel Hernández

¿Qué alimentos se producían en el pasado, en Las cosechas de las frutas y verduras.

Disponibili Que ahora es más avanzado por medio de la
Producción y consumo de alimentos? tecnología.
¿ Recuerdan
alimentación?
¿Cómo era el comercio de alimentos? Antes era mejor que el de ahora.

¿Cómo era la infraestructura (especialmente Irregular ya que en unos lugares era buena y en otras
Acceso
carreteras) para el acceso a los alimentos? no.
¿Cómo eran las condiciones de empleo? Eran mejor que ahora, los precios son más elevados.
¿Cómo era el comportamiento de los precios
de los alimentos?
¿Qué tipos de alimentos consumían? Más cosechas naturales de hierbas.

¿Cómo preparaban
Consumo los alimentos? Con los recursos que tenemos por bajos ingresos.
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Por falta de tiempo consumo tanto yo como mis
relacionadas con la alimentación se siguen hijos comida chatarra por falta de tiempo.
¿Qué enfermedades
Utilizac eran las más Bajo peso que no corresponde su edad, gastritis,
frecuentes? infecciones del estómago.
¿De
Biológica De agua potable.
consumo?
de salud?
31
xxxi
Nombre de la persona entrevistada Jaqueline Hernández

Sexo del entrevistado. Hermana
¿Qué alimentos se producían en el pasado, en Los jugos naturales, las hierbas, verduras y
La localidad donde creció? frutas.
Disponibili Que ahora los alimentos son más procesados
Producción y consumo de alimentos? por empresas industriales.
¿ Recuerdan
alimentación?
¿Cómo era el comercio de alimentos? Antes se veía mejor a como está ahora.
¿Cómo era la infraestructura (especialmente Muy malas porque a veces no podía ir uno a comprar
Acceso
carreteras) para el acceso a los alimentos? cosas básicas para el sustento del hogar.
¿Cómo eran las condiciones de empleo? Mejor a como son ahora no existe tanto desempleo
¿Cómo era el comportamiento de los precios como ahora, los precios son más elevados antes los
de los alimentos? alimentos eran más baratos.
¿Qué tipos de alimentos consumían? Consumíamos más verduras y frutas.

¿Cómo preparaban
Consumo los alimentos? Con lo que tenemos a nuestro alcance.
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Por falta de empleo e ingresos no se puede llevar
relacionadas con la alimentación se siguen el sustento de una correcta dieta al hogar.
¿Qué enfermedades
Utilizac eran las más Gastrointestinales, Desnutrición, infecciones
frecuentes? virales.
¿De
Biológica Del agua potable.
consumo?
de salud?
xxxii
Nombre de la persona entrevistada Sandra Flores

Parentesco con el estudiante Cuñada
Sexo del entrevistado. Femenino.
¿Qué alimentos se producían en el pasado, en Consumo más comida chatarra y alimentos

La localidad donde creció? industriales actualmente.
Disponibili Que antes se consumía más alimentos naturales
Producción y consumo de alimentos? y frescos.
¿ Recuerdan
alimentación?
¿Cómo era el comercio de alimentos? Antes dicen que era mejor que hoy.
¿Cómo era la infraestructura (especialmente Pues actualmente se encuentra bien para transportar
Acceso
carreteras) para el acceso a los alimentos? alimentos.
¿Cómo eran las condiciones de empleo? Pues yo veo que están iguales las oportunidades de
¿Cómo era el comportamiento de los precios empleo, los precios son más caros ahora.
de los alimentos?
¿Qué tipos de alimentos consumían? Consumo más las galguerías, comida chatarra.
¿Cómo preparaban
Consumo los alimentos? Con los ingresos que tienen alcance nuestros
padres.
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones No tengo un tiempo estipulado de comida y solo
relacionadas con la alimentación se siguen cuando tengo hambre como algo en comida
practicando en su familia? rápida y lista.
¿Qué enfermedades
Utilizac eran las más Infecciosas, diarreicas, gastrointestinales, anemia,
frecuentes? desnutrición, entre otras.
¿De
Biológica Actualmente siempre he tomado agua potable.
consumo?
de salud?
xxxiii
ENTREVISTA NO.2 Compra y preparación de alimentos.
Nombre de la persona entrevistada Jennifer Hernández

¿Qué alimentos se producen Los básicos.

En su comunidad?
¿Qué alimentos no se producen en Cardamomo que se produce en Cobán pero no
La comunidad, pero
Disponibilid son comercializados? aquí y se comercializa.
¿Han tenido problemas con algún desastre No.
natural queadhaya afectado su alimentación de la
familia o de la comunidad?
¿Cómo es la infraestructura (carreteras) para Estables para el acceso.

el acceso a los alimentos en su comunidad?
¿Cómo son las condiciones de empleo o Estables para el sustento básico.
Acceso
ingreso familiar?
¿Cómo es el comportamiento de los precios Es la elevación de los precios constantemente.
de los alimentos?
¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Verduras, frutas sopa de hiervas.

¿Cómo se preparan los alimentos? Con higiene preparar cada alimento.
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones
Consumo Administrar mi tiempo para preparación de cada
relacionadas con la alimentación se siguen comida.
practicando?
¿Existe influencia externa relacionada a la No, solo la de mi familia.
Alimentación?
¿Qué enfermedades
Utilizaci son las más Varicela, sarampión, diarrea, fiebre.
frecuentes?
¿Deóndónde proviene el agua para el
Biológica Del agua potable salva vidas.
consumo?
xxxiv
¿Cuáles son los servicios de salud con Hospitales y pediatra para mi bebe.
los que se cuenta hoy día?
Nombre de la persona entrevistada Marielos Hernández

¿Qué alimentos se producen Aguacate, Güisquil, Chaya.

En su comunidad?
Melón como la pacaya. Son los de más
¿Qué alimentos no se producen en
Disponibilid producción.
La comunidad, pero son comercializados?
¿Han tenidoad problemas con algún desastre No.
natural que haya afectado su alimentación de la
¿Cómo es la infraestructura (carreteras) para Esta regular para su uso frecuente.

¿Cómo son las condiciones de empleo o Estable aunque bajo de ingresos.
Acceso
ingreso familiar?
¿Cómo es el comportamiento de los precios Elevada.
de los alimentos?
¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Sopas, lácteos, carnes.

¿Cómo se preparan los alimentos? Con higiene
Consumo Tengo que administrar mi tiempo para comer
relacionadas con la alimentación se siguen como debe de ser.
practicando?
¿Existe influencia externa relacionada a la No solo las tradiciones de mi familia.
Alimentación?
¿Qué enfermedades
Utilizaci son las más Las que provienen de4 la mala alimentación.
frecuentes?
ón Biológica
xxxv
¿De dónde proviene el agua para el Del agua potable.

consumo?
¿Cuáles son los servicios de salud con Clínicas privadas.
Nombre de la persona entrevistada Emir Hernández

¿Qué alimentos se producen Papa, chile, tomate, cebolla.

En su comunidad?
Berenjena, caya de azúcar.
¿Qué alimentos no
Disponibilidse producen en
¿Cómo es la infraestructura (carreteras) para En algunos lugares adecuada y en otros no.

¿Cómo son las condiciones de empleo o Irregular por falta de sus ingresos normales.
Acceso
ingreso familiar?
¿Cómo es el comportamiento de los precios Muy elevada de precios actualmente.
de los alimentos?
¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Un poco de todo de la cadena alimentaria.

¿Cómo seConsumo
preparan los alimentos? Adecuadamente.
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Organizar el tiempo y mi trabajo laboral para
relacionadas con la alimentación se siguen poder consumir mis alimentos.
practicando?
¿Existe influencia externa relacionada a la No.
Alimentación?
xxxvi
¿Qué enfermedades
Utilizaci son las más Las infecciosas por contaminación.
frecuentes?
Biológica El agua potable.
consumo?
¿Cuáles son los servicios de salud con Hospitalarios y privados.
36
Nombre de la persona entrevistada Roque Hernández

Parentesco con el estudiante Hermano.
Sexo del entrevistado. Masculino.
¿Qué alimentos se producen Repollos, remolachas, chile, frijol.

En su comunidad?
Nance, zapote, maíz, hiervas frescas como
Disponibilid acelgas, hierba mora, espinaca.
¿Han tenidoad problemas con algún desastre Gracias a Dios no.
¿Cómo es la infraestructura (carreteras) para Aceptable para poder transportarse para ir a comprar
el acceso a los alimentos en su comunidad? los alimentos.
¿Cómo son las condiciones de empleo o Un poco estables ya que actualmente los ingresos
Acceso
ingreso familiar? han bajado.
¿Cómo es el comportamiento de los precios Muy elevado los precios han subido mayormente a
de los alimentos? comparación de sus precios normales.
¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Preparan en mi familia más verduras, frutas y
carnes de vez en cuando comida chatarra.
¿Cómo seConsumo
preparan los alimentos? Con higiene.
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Para ocasiones especiales realizamos una comida
relacionadas con la alimentación se siguen distinta ya sea un churrasco o a veces comida
practicando? rápida.
Alimentación?
¿Qué enfermedades
Utilizaci son las más Las severas de desnutrición e higiene.
frecuentes?
Biológica Agua potable.
consumo?
¿Cuáles son los servicios de salud con Buenos mejores que los de antes.
37
Nombre de la persona entrevistada Suani Godoy

Parentesco con el estudiante Sobrina
¿Qué alimentos se producen Variedad tanto de verduras como frutas.

En su comunidad?
Elotes, papa, tomate, acelgas, zanahorias, güisquil,
Disponibilid los productos básicos de una buena alimentación.
¿Cómo es la infraestructura (carreteras) para Regular para hacer uso de ellas.

¿Cómo son las condiciones de empleo o En mi familia solo mi mami trabaja y actualmente
Acceso
ingreso familiar? los ingresos han bajado.
¿Cómo es el comportamiento de los precios Muy caro esta todo producto ahora.
de los alimentos?
¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Consumimos más comida comprada ya hecha o
comida rápida.
¿Cómo se Consumo
preparan los alimentos? Con higiene bien preparados.
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Cuando me levanto siempre voy al celular y hasta
relacionadas con la alimentación se siguen que tengo hambre como así que no tengo un
practicando? horario en específico.
Alimentación?
¿Qué enfermedades
Utilizaci son las más Infecciosas, virales, anorexia, anemia, diarrea, problemas
frecuentes? del corazón, la sangre entre otras.
consumo?
38
¿Cuáles son los servicios de salud con Mejores que las de antes.
Nombre de la persona entrevistada Karla Hernández

¿Qué alimentos se producen Los más importantes para el consumo.

En su comunidad?
Maíz, frijol, aguacate, lechuga, tomate, papa, ajo,
¿Qué alimentos no
Disponibilidse producen en café entre otros importantes.
¿Cómo es la infraestructura (carreteras) para Estables para hacer uso de ellas.

¿Cómo son las condiciones de empleo o En estos momentos un poco bajos para el sustento
Acceso
ingreso familiar? diario.
¿Cómo es el comportamiento de los precios Han aumentado mucho los precios de los alimentos
de los alimentos? actualmente.
¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Las más importantes verduras y frutas.
¿Cómo se preparan los alimentos? Bien lavado antes de usarlos.
Consumo Por mi trabajo no tengo tiempo de coci8nar a mi
relacionadas con la alimentación se siguen familia y no tenemos un control de los horarios de
practicando? las comidas y opto por comida rápida o ya hecha.
Alimentación?
¿Qué enfermedades
Utilizaci son las más Las que provengan de una mala alimentación ya que baja
frecuentes? las defensas del ser humano.
Biológica Agua potable de los que venden.
consumo?
39
¿Cuáles son los servicios de salud con Privados.

Nombre de la persona entrevistada Zonia Hernández

Parentesco con el estudiante Mamá
¿Qué alimentos se producen La más importante de la canasta básica y el

En su comunidad? sustento diario.
Elote, cardamomo, café, naranja, sandía, melón,
Disponibilid pepino, aguacate, maíz, frijol.
¿Han tenidoad problemas con algún desastre No. Gracias a Dios no.
¿Cómo es la infraestructura (carreteras) para Buenas para transportarnos en ellas.

¿Cómo son las condiciones de empleo o Los ingresos de mi familia han bajado mayormente.
Acceso
ingreso familiar?
¿Cómo es el comportamiento de los precios Muy caro esta ahora cuando antes era más barato
de los alimentos? todo.
¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Trato de preparar un sustento que tenga lo más
importante para el consumo de las energías.
¿Cómo seConsumo
preparan los alimentos? Adecuadamente bien preparados.
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Trato de que mis hijos ingieran los alimentos en
relacionadas con la alimentación se siguen los tres tiempos como debe de ser.
practicando?
Alimentación?
¿Qué enfermedades
Utilizaci son las más La desnutrición, la anorexia, la bulimia, problemas
frecuentes? cardiacos, infecciosos de bacterias etc.
Biológica Agua potable de los garrafones que venden agua salva
40
consumo? vidas.
¿Cuáles son los servicios de salud con Privados y públicos.
Nombre de la persona entrevistada Daniel Hernández

¿Qué alimentos se producen En la colonia donde estoy yo, no cosechan ningún

En su comunidad? producto es decir que no producen ninguno.
Tomate, papa, cebolla, brócoli, lechuga, pepino,
Disponibilid limón, rábano, hiervas, tipos de frutas.
¿Cómo es la infraestructura (carreteras) para Irregular ya que no hay pavimento en algunas calles
el acceso a los alimentos en su comunidad? lo cual afecta.
¿Cómo son las condiciones de empleo o Bajas, los ingresos han disminuido.
Acceso
ingreso familiar?
¿Cómo es el comportamiento de los precios Muy alto los precios han aumentado demasiado.
de los alimentos?
¿Qué alimentos se cocinan para la familia? El más común arroz, frijoles, tortillas.
¿Cómo se preparan los alimentos? Con higiene
Consumo Por mi trabajo no ocupo tiempo para cada comida
relacionadas con la alimentación se siguen si me alimento los tres tiempos pero no9 en sus
practicando? horarios.
Alimentación?
¿Qué enfermedades
Utilizaci son las más Las virales, infecciosas, la diarrea, desnutrición, bacterias.
frecuentes?
ón Biológica
41
¿De dónde proviene el agua para el Agua potable.

consumo?
¿Cuáles son los servicios de salud con Buenos.
xli
Nombre de la persona entrevistada Jaqueline Hernández

¿Qué alimentos se producen Donde yo vivo no se produce nada yo a los

En su comunidad? mercados compro mis productos.
La mayoría todo lo básico para una buena
Disponibilid alimentación.
¿Han tenidoad problemas con algún desastre NO.
¿Cómo es la infraestructura (carreteras) para Est5able para poder transportarnos de un lugar a

el acceso a los alimentos en su comunidad? otro.
¿Cómo son las condiciones de empleo o Se podría decir un poco buena porque tenemos el
Acceso
ingreso familiar? sustento para llevar día a día.
¿Cómo es el comportamiento de los precios Muy elevados son los precios ahora.
de los alimentos?
¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Huevos, arroz, frijoles, totillas, tomate, cebolla,
los más importantes.
¿Cómo se preparan los alimentos? Con higiene.
Consumo Administro mi tiempo para que mis hijos y mi
relacionadas con la alimentación se siguen esposo se alimenten correctamente los tres
practicando? tiempos.
Alimentación?
¿Qué enfermedades
Utilizaci son las más Las virales y las de problemas alimentarios.
frecuentes?
consumo?
¿Cuáles son los servicios de salud con Buenos, hospitalarios públicos.
xlii
Nombre de la persona entrevistada Sandra Flores

Parentesco con el estudiante Cuñada
¿Qué alimentos se producen Aquí no hay cosechas ni producen ningún

En su comunidad? producto.
Los más básicos de la canasta básica.
Disponibilid
¿Cómo es la infraestructura (carreteras) para Algunas carreteras están bien para hacer su uso pero
el acceso a los alimentos en su comunidad? unas que no porque están dañadas.
¿Cómo son las condiciones de empleo o Estable en estos momentos para poder llevar cada día
Acceso
ingreso familiar? de vida.
¿Cómo es el comportamiento de los precios Muy elevado los precios son muy caros ahora a
de los alimentos? comparación de como estaba antes.
¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Un poco de cada cosa que lleve el plato, carnes,
vegetales, arroz, tortillas, frijol etc.
¿Cómo seConsumo
preparan los alimentos? Con higiene y adecuadamente.
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Trato de que llevemos una alimentación estable y
relacionadas con la alimentación se siguen adecuada tanto para mis hijos como mi esposo
practicando?
Alimentación?
¿Qué enfermedades
Utilizaci son las más Son las virales, infecciosas, desnutrición crónica como
frecuentes? global, problemas de nuestro organismo etc.
Biológica Agua potable consumimos.
consumo?
xliii
¿Cuáles son los servicios de salud con Tenemos un médico privado que ve a mi familia.
GRAFICAS CORRESPONDIENTES A LAS ENTREVISTAS No. 1
¿Què alimentos se producían en el pasado, en la localidad

donde creció?
0.45
Maíz
Frijol
Trigo
Hiervas
0.05
0.1
0.35
xliv
¿Qué cambios se observan en relación a la produción y

consumo de alimentos?
0.48
Precio elevados en los

productos.
vienen mas artificiales y no son
naturales.
Más empresas industriales hay
en la economía
Antes no había tanto proceso
en los productos
0.06
0.1
0.46
¿Recuerdan algún problema con algún desastre natural

que haya afectado su alimentación?
No.
1
xlv
¿Cómo era el comercio de los alimentos?
0.32
Bueno para los consumidores

Más accesible para los
consumidores
0.32
Era mejor antes que ahora
Más cómodo
0.03
0.33
xlvi
¿Cómo era la infraestructura ( especialmente carreteras)

para el acceso a los alimentos?
0.5
Irregulares
Estables para hacer uso de ellas
En algunos lugares si se podian
usar en la colonia y en otras no.
Estan mal las carreteras
0.1
0.15
0.25
¿Cómo eran las condiciones de empleo? ¿Còmo era el

comportamiento de los precios de los alimentos?
0.58
Las condiciones de empleo eran

irregulares, y los precios de los
alimentos eran accesibles
Irregular a comparacion de como
eran antes
Buena
Eran mejor que ahora los precios
y el empleo.
0.15
0.12
0.15
46
¿Qué tipos de alimentos consumían?

0.35
0.15
Frijol, maìz y arroz
Verduras y frutas
Hiervas y jugo de naranja
Comida rápida
0.1
0.4
¿Cómo preparaban los alimentos?
0.75
Higiene
Con lo que teniamos a
nuestro alcance
Con recursos que teniamos
0.05
Con lo que nos de nuestros
0.05 ingresos
0.15
47
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones relacionadas

con la alimentación se siguen practicando en su familia?
0.35
Diferente platillo en fechas
importantes
Por falta de tiempo adquirimos
comida rapida
Consumir mis tres tiempos de
comida
0.45 Tratar de llevar bien mi
0.15 alimentación
0.1
¿Qué enfermedades eran las más frecuentes?
0.25
0.35
Infecciosas
Virales
Provocadas por bacterias
Diarreicas
0.2
0.2
48
¿De dónde obtenían el agua para el consumo?
0.3
Los rios
Los posos
0.4 Agua potable
De donde encontraramos
0.1
0.2
¿Se contaba con acceso a los servicios de salud?

0.35
Sí
0.25
A veces
No eran tan buenos
No siempre
0.2
0.2
49
GRAFICAS CORRESPONDIENTES A LA ENTREVISTAS No.2
¿Qué alimentos se produce en su comunidad?
0.3
Aguacate
Chile
Guisquil
Variedad
0.45 0.05
0.2
50
¿Qué alimentos no se producen en la comunidad, pero

son comercializados?
0.15
0.25
Cardamomo
Caya de azúcar
Variedad de verduras y frutas
Tipos de hiervas
0.4 0.2
l
¿Han tenido problemas con algún desastre natural que

haya afectado la alimentación de la familia o de la
comunidad?
0.6
No.
Gracias a Dios no.
0.4
¿Cómo es la infraestructura(carreteras) para el acceso a

los alimentos en su
0.5
comunidad?
Mejores que antes

Regular
Buenos
Me parecen mejor
0.1
0.2
0.2
li
¿Cómo son las condiciones de empleo o ingreso

familiar? 0.45
Estables
Bajas
Se podría decir que bueno
Estamos en bajo en ese aspecto
0.1
0.35
0.2
¿Cómo es el comportamiento de los precios de los

alimentos?
0.5
Altos
Muy elevados
Cuesta muy caro
Antes era mejor
0.1
0.2
0.2
lii
¿Qué alimentos se cocinan para la familia?
0.35
Verduras
Balanceado proteinas y carnes
0.25
Frutas
Nutrientes esenciales
0.2
0.2
¿Cómo se preparan los alimentos?

0.3
Adecuadamente
Con higiene
Como debe de ser
0.45
Con los recursos que tengamos
0.1
0.15
liii
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones relacionadas

con la alimentación se siguen practicando?
0.5
Organizar mi tiempo
Administrar mi trabaj0o laboral
Ingerir mis alimentos
adecuadamente
Mejorar mis hábitos
alimentarios
0.1
0.2
0.2
¿Existe influencia externa relacionada a la alimentación?
No.
1
liv
¿Qué enfermedades son las más frecuentes?

0.6
Desnutrición
Problemas gastrointestinales
Anorexia
Problemas cardiacos
0.1
0.2
0.2
lv
¿De dónde proviene el agua para el consumo?
Agua potable
1
55
¿Cuáles son los servicios de salud con las que se cuenta

hoy en día?
0.5
Públicas
Privadas
0.5
56
FICHAS BIBLIOGRÁFICAS QUE CONTRIBUYEN A LA INFORMACIÓN.
Nombre del documento. Como era el antes y después hablando de la producción y

alimentación.
Fuente La información se obtuvo de un entrevistador que quiso

brindarnos algunas experiencias alimentarias.
Resumen  Nos comentó los precios de antes en la alimentación, las

oportunidades de trabajo, como era su ali8mentacion de
antes tanto en comercio y producción y las carreteras para
transportarse en que antes la vida era mejor y no había
tantas enfermedades como ahora era un ambiente mejor
cuidado.
Bibliografía  Las entrevistas.
Nombre del documento. Los hogares fon una alimentación saludable crean hábitos
alimentarios saludables para los niños.
Fuente Esta información se obtuvo del sitio web
Resumen  .Nos habla de que tan importantes es recrear buenos

hábitos alimentarios para nuestro hogar porque así
mismo les brindamos una buena vida alimentaria y
sana a nuestros hijos y nuestra familia. Y eliminar
los malos hábitos que solo dañan nuestra nutrición
dedicarle tiempo a la preparación de los alimentos.
57
Bibliografía  https://www.yogurtinnutrition.com/es/los-hogares-con-
una-alimentacion-saludable-crean-habitos-alimentarios-
saludables-en-los-ninos/
FIGURAS EN BASE A LOS TEMAS
Figura No.1 Nutrición.
La nutrición es llevar una vida balanceada con los
Nutrientes que tu cuerpo necesita por los desgastes
Energías diariamente del ser humano.
Figura No.2 Nutrición familiar.

58
lviii
La nutrición en familia es donde se aprende a
Alimentarse sanamente ya que los padres son el
Ejemplo de cómo llevar una vida nutricional.
Figura No. 3 Hábitos nutricionales.
Los hábitos son como el aprendizaje de los pequeños
Del hogar lo cual es fundamental crear hábitos saludables
Con ellos e ir cambiando los hábitos malos.
Figura No.4 Optar por el consumo más fácil como (chatarra
Y comidas rápidas)
Esto daña severamente nuestra salud y vida alimentaria

lix
Crea malos hábitos y una mala alimentación que se
Vuelve rutina diaria.
Figura No.5 Mal uso de nuestro tiempo para comer.
El trabajo es el factor fundamental por el cual las personas
Manejan un grave problema alimentario y no administran su
Tiempo para cada comida

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“NUTRICIÓN”

En el marco de la Gran Cruzada Nacional Por

La Nutrición y la Política General de Gobierno 2020-2024

LILY PAMELA HERNÁNDEZ MOINEDO

COLEGIO CRISTIANO EL-HASHAMAYIM

Glenda Anaité Jiménez Leal

FECHA DE ENTREGA 15/08/2020

Lily Pamela Hernández Moinedo

Santa Elena de la Cruz, Flores, Petén, Agosto 2020

Tabla de contenido de todo el documento……………….…………………………..1, 2

Que tanto influye la nutrición en la familia…………………………………………….13

Como se encuentra actualmente esta situación…………………………………………xiv

Autoevaluación del proceso de investigación…………………………………………..20

Referencias del documento………………………………………………….………….22

Anexos Entrevista No.1…………………………………………………………………xxiii

Gráficas correspondientes a las entrevistas No.1º………………………………………xliii

Gráficas correspondientes a la entrevista No.2…………………………………………49

Fichas bibliográficas que contribuyen a la información………………………………..56

Figuras en base a los temas………………………………………………………………57

El presente trabajo se ha elaborado para dar a conocer lo importante que es el tema de la

desnutrición, el hambre y la pobreza factores que conllevan a la consecuencia de tener

porcentajes altos de desnutrición en nuestro país.

Es importante conocer este tema de seguridad alimentaria y nutricional ya que continúa

de apoyo como el Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional, de la misma

diferentes problemas que tenga la población guatemalteca se vea el avance y la dedicación de la

lucha de cada uno con el objetivo de solucionarlo.

problemas alimentarios por diversidades de circunstancias.

 Promover desarrollos adecuados que permitan la incorporación de prácticas

saludables de alimentación si se da el caso.

 Promover el desarrollo intelectual en la población guatemalteca para fomentar el

interés por temas que han influido severamente nuestro país.

El presente trabajo presentado se desarrolló con una metodología investigadora,

permitiéndome ser autodidacta en mi propio aprendizaje y conocimiento en el cual influye en mi

la nutrición en nuestra bella Guatemala.

De acuerdo con lo obtenido en las investigaciones interpretadas con el entendimiento del

están presentando en nuestro país.

través de múltiples expresiones como historia, costumbres, tradiciones, valores, artesanías y

así mismo carecemos en un mal desarrollo en la sociedad debido a que el Gobierno no

alimentación porque eso afectaría más.

La alimentación más importante es el desayuno ya que es como empieza el día de las

hijos para que crezcan sanos.

Muy raro para ingerir cualquier tipo de comida etc.

nos lleva al tema de la desnutrición.

La desnutrición es lo que llamamos a tener una mala alimentación a tener desordenada

propensos a no llevar una buena alimentación y te diré porque.

por eso nuestro país carece mucho de la desnutrición crónica infantil.

existía tanto la desnutrición en nuestro país ya que no existía tanta contaminación en el

jugo de naranja natural que cortaban de los árboles.

intelectual de la población guatemalteca que son el futuro de nuestro país.

“Para reducir la desnutrición crónica en Guatemala, es fundamental el fortalecimiento del

necesarias para promover el desarrollo en el país”. (Comisionado. Andrés Botrán., 2016).

 La falta de ingerir alimentos.

 No administrar bien su tiempo ni organizarse adecuadamente.

 Situaciones emocionales y sentimentales

 Tener una mala dieta

 Y la más frecuente la pobreza.

estas causas padece de desnutrición el problema en si no es que ya tenga la enfermedad el

ocasionando así un problema más grave de desnutrición en la persona.

 La desnutrición conlleva a varios problemas de salud dentro de los cuales podemos

de glóbulos blancos en el organismo,.

 Puede sufrir problemas de aprendizaje, retención de la memoria como su desarrollo

 Puede generar diversidades de enfermedades porque la persona es más propensa ya

Gástrica, Anemia, Anorexia, Bulimia, Carencia de vitaminas y minerales etc.