25/1/2019 Fincas ecológicas, más rentables - UNIMEDIOS: Universidad Nacional de Colombia

DESARROLLO RURAL

Fincas ecológicas, más rentables

A través de un estudio de la relación entrada y salida de insumos en dos fincas lecheras, se demostró que
aquella que utiliza menos productos es más independiente económicamente.
PALMIRA, 07 de marzo de 2016 — Agencia de Noticias UN-

Conocer estas variables permitió establecer cuánto se invierte para producir un litro de leche, en términos de insumos, como forraje
(pastos), planta de alimento (energía de equipos ordeño, flete de materias primas), sala de ordeño (iluminación, sala de enfriamiento,
etc.) y pago administrativo (jornales), entre otras variables, señala el estudiante de Zootecnia, Manuel Felipe Ochoa Rodríguez.
En su proyecto de grado, dirigido por el doctor en Ciencias Agrarias y docente, Sanín Ortiz Grisales, en la Universidad Nacional Sede
Palmira, el estudiante explica que la finca ecológica requiere menos inversión representada en términos de kilocalorías (Kcal).
Mediante análisis comparativo, se evaluó un predio ecológico o silvopastoril, caracterizado por la presencia de diversos tipos de pasturas
y arbustos, así como de animales menores que permiten hacer un manejo sustentable de los recursos, en el municipio de Jamundí.
Paralelamente, revisó otro más convencional (industrial), en Cerrito, Valle del Cauca y evidenció que el primero era más eficiente. Esto se
debe, principalmente, a la intensificación y dependencia de insumos externos del sistema, por lo que es más productivo pero demanda
mayor energía.
En este sentido, la finca convencional de Cerrito contaba con 375 vacas y producía 22.467 litros por hectárea y año (L/Ha/año), mientras
que el predio ecológico de Jamundí poseía unas 64 y producía 8.432 (L/Ha/año). Sin embargo, la eficiencia energética de esta última era
un poco superior a la otra, con un 20.8 % sobre 19.4 %, respectivamente.
De esta forma, el predio industrial tenía una capacidad productiva alta en leche, por la inversión en concentrados y suplementos; entre
tanto, en el predio silvopastoril solo se usaban vegetales forrajeros propios de la finca.
A su vez, la finca industrial tiene un manejo de pasturas dependiente de fertilizantes químicos, en tanto que el predio ecológico se
mantiene por insumos que en su mayoría se producen allí mismo, con abonos orgánicos a base del compostaje producido con desechos.
“Todo esto hace que el gasto energético contenido en este rubro sea mayor para una finca convencional”, sostiene el zootecnista.
De igual forma, la lechera convencional resultó ser más eficiente en el uso de la tierra en términos de producción en litros por unidad de
área, con 4.493,6 kilogramos o litros de leche por día, mientras que en la lechera de sistema silvopastoril dio 534,6 Kg. No obstante, en
esta última, en términos del uso de energía, es menos costoso producir un litro de leche que en el primer predio, pues se observa un 52.9
% frente a un 58.6 % de costos energéticos.
“La economía energética y alta agrodiversidad, propia de la finca ecológica frente a la convencional, es relativamente más independiente
del medio externo a futuros cambios negativos generados por el calentamiento global o el sistema de economía de mercado global
actual”, señala en su trabajo de grado el estudiante. Esto afectaría la producción por elevación de costos en insumos, como abonos
importados, petróleo y demás productos que se transan con el dólar, que cada día va en aumento, concluye el egresado.
Para la consecución de los resultados, el zootecnista realizó diversas mediciones de variables según las entradas y salidas energéticas.
Para las primeras, tuvo en cuenta el número de concentrado dado a los animales durante el ordeño, pasturas disponibles en los potreros,
follaje de árboles; tractor para transportar pastos y cantidad de horas y trabajo de cada empleado de la finca.
Para las segundas variables, se analizaron los procesos de llegada de los insumos a la finca, a través de la medición de la energía de
producción  empleada en transporte, al cuantificar cuántos galones de combustible se requerían para su transporte hasta el predio, entre
otras variables.  

(Por: Fin/HAA/MLA/APBL)
N.° 262

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