PASO 2 – ANALIZAR LA ADMINISTRACIÓN DE COSTOS

Entregado por:

HILDA MERCEDES SÁNCHEZ CORONADO

Código: 52973072

Presentado a:

LUZ BRIYID CONTRERAS

Tutor

GRUPO 102015_72

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA COLOMBIA UNAD

CEAD JOSE ACEVEDO Y GOMEZ
INGENIERIA DE SISTEMAS
BOGOTA DE 2019
 Actividad Individual

Individuales:
Cada estudiante propone, describe y presenta en el foro, en máximo tres páginas
una empresa mediana (consultar clasificación según su tamaño) del sector
industrial, preferiblemente que este ubicada dentro de su entorno, dando a
conocer:

Propuesta de empresa

Los Hornitos Pastelería y Panadería SAS

Los Hornitos Pastelería Panadería es una empresa con 32 años de experiencia en el

sector de la panadería, pastelería y café menú ubicada en la ciudad de Bogotá DC,
Colombia.

La historia de Los Hornitos remonta a 1980, año en el que su fundador Bernardo

Parra V. un empresario visionario que tan solo contaba con sus ganas de trabajar,
gusto por el pan y como su principal capital el trabajo. En 1980 Los Hornitos abre
su sede principal en el barrio Trinidad Galán en el sector sur occidental de la
capital. Inició su empresa con la panadería que es su mayor pasión y luego
incursionó en la pastelería, para años después darle cabida a la cafetería, lo que
hoy por hoy se ha convertido en café menú. Los Hornitos es una empresa
típicamente familiar, actualmente es dirigida por Bernardo Parra como gerente
general y sus cuatro hijos hombres actúan como directores de cada área.
Actualmente la empresa se encuentra en un proceso de sucesión a la segunda
generación en la cual Don Bernardo participa activamente con consejos de familia y
consejos de administración como resultado de un protocolo familiar ya pactado.

Los Hornitos siempre se ha diferenciado por su variedad, calidad y abundancia de

productos, siempre ha buscado innovar en sus tres negocios ofreciendo productos
que antes no eran imaginados en una panadería. Más de 117 variedades de pan, 12
diferentes líneas de pastelería, una carta menú con más de 60 diferentes platos
para cualquier momento del día en un ambiente de servicio cálido y familiar han
hecho de Los Hornitos la panadería preferida de muchos en la ciudad de Bogotá.

A Junio de 2012, Los Hornitos cuenta con cinco puntos de venta ubicados en el
occidente de Bogotá, dos plantas de producción, una exclusiva de panadería y otra
de panadería y pastelería, cada uno de sus puntos de venta cuentan con cocina
dotadas de la mejor maquinaria para suplir las necesidades del negocio de café
menú. 187 empleados contratados directamente por la empresa hacen de Los
Hornitos una gran familia. “Valores como el trabajo duro, familiaridad, honestidad y
respecto hacen de nosotros nuestro gran sello”, afirman.

Tipo de Organización: Sociedad por acciones simplificada SAS

Número de empleados: 527

Capital Social: 2200000000 pesos colombianos

Actividad CIIU: C1081- Elaboración de productos de panadería

Objeto Social: Producción, comercialización e intermediación de toda clase de

comestibles, productos de panadería, pastelería, frutería y cafetería e
intermediación comercial en general.

Establecimientos: 6

De acuerdo con el ranking de la Revista Dinero sobre las 1.000 Pequeñas y

Medianas Empresas (Pymes) de mayor facturación en el 2015, en la categoría de
industria de alimentos, en pastas, panadería y galletería, se encuentra como líder
LOS HORNITOS PASTELERÍA Y PANADERÍA, con ventas de $20.274 millones,
activos de $8.657 millones y una utilidad neta de $800 millones.

Bajo la premisa de diversificar su portafolio de productos e impulsar el crecimiento

de la compañía, la panadería Hornitos alista un plan de crecimiento que la llevará a
duplicar su tamaño en los próximos 5 años. David Parra, director comercial de la
cadena, le explicó a Portafolio que para lograrlo el primer paso será fortalecer su
servicio de café menú, que actualmente se concentra en desayunos, pero que se
complementaría con la introducción de almuerzos ligeros. En el momento, la venta
de comidas en Hornitos participa con 36% de sus ingresos, pero la introducción de
sopas, ensaladas, pizzetas, entre otros alimentos, podría aumentar
considerablemente su relevancia.
-Las diferencias y similitudes entre la contabilidad financiera y la administración de
costos que maneje la empresa.

Contabilidad Financiera

- Su objetivo es preparar y elaborar información contable destinada a usuarios

externos.

- Permite medir la evolución del patrimonio y los resultados de la empresa

mediante registro sistemático de las transacciones realizadas.

- Su propósito principal es proporcionar información de la organización sobre: sus

resultados operacionales, su posición financiera y sus flujos de efectivo.

- Se basa en reglas, procedimientos y principios contables para el registro de las

operaciones financieras.

-Describa las ventajas que cada una le ofrece al gerente de la empresa.

Administración de costos

- Se puede acumular los datos de costos para determinar el costo unitario del
producto fabricado.

- Se puede determinar el costo del inventario de productos en proceso y el

inventario de productos terminados.

- Contribuye al control de las operaciones de manufactura.

-Identificación de los tres elementos del costo que maneja la empresa

Materia Prima Mano de obra Costos indirectos

directa de fabricación
Huevos Panaderos Servicio luz
Azúcar Ayudante de Servicio de agua
Harina panadero Suministro de gas
Sal Auxiliar de mesas Arriendo local
Vainilla Cocineros Bolsas de empaque
Mantequilla Meseros
 Levadura
Manteca

Maquinaria y equipos
Horno
Báscula
Cortadora
Moldes para cortar
Charolas para hornear
Filtro purificador

BIBLIOGRAFÍA

https://www.industriaalimenticia.com/articles/85956-los-hornitos

https://www.informacion-empresas.co/Empresa_HORNITOS-PASTELERIA-
PANADERIA-SAS.html

http://empresite.eleconomistaamerica.co/HORNITOS-PASTELERIA-PANADERIA-
SAS.html

https://www.einforma.co/servlet/app/portal/ENTP/id_sess/0003827621900007615
1290000044674/prod/FIN_PROMO_CARRITO/NUEVO_REGISTRADO/1/id_sess/0003
8276219000076151290000044674

https://www.gestiopolis.com/que-es-contabilidad-financiera/

https://www.gestiopolis.com/que-es-contabilidad-de-costos/